Terdapat banyak cara untuk memasak salmon merah jambu. Salah satunya ialah memasak aspic dari ikan merah ini. Hidangan seperti itu boleh diletakkan di atas meja perayaan dan ditawarkan kepada para tetamu.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Perkara utama adalah membeli ikan berkualiti. Salmon merah jambu segar mempunyai perut merah jambu di potong, insang kemerahan, bangkai elastik berwarna merah jambu. Ia tidak boleh mempunyai bintik-bintik, lendir gelap atau kekuningan, pelbagai kecederaan.
Penting! Fakta bahawa ikan itu disimpan dalam jangka masa yang lama dan lebih dari sekali dicairkan dan dibekukan lagi, kering, sirip dan ekor yang kering akan dinyatakan.
Resipi fillet salmon
Di sini anda boleh mendapatkan resipi langkah demi langkah untuk membuat aspic dari salmon merah jambu dengan dan tanpa gelatin. Untuk makanan sehari-hari, anda boleh memasaknya dari set sup, dan kemudian membongkarnya untuk daging. Tetapi lebih baik bagi para tamu untuk menawarkan kepingan ikan, ditata dengan indah di atas pinggan, dihiasi dengan sayur-sayuran, telur dan lemon cincang kiasan.
Dengan gelatin
1350 g 1 jam 20 minit
dill dan pasli
secukup rasa
garam, lada hitam, kacang polong, perasa
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas salmon merah jambu, tetapi jangan buang sisik, ekor dan sirip, tetapi bungkus dengan kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan, mengikat simpul.
Kemudian potong bangkai itu, tetapi jangan keluarkan kulitnya.
Keluarkan sekam atas dari bawang, dan tinggalkan beberapa lapisan sisik keemasan bawah. Basuh dan kupas lobak merah.
Tuangkan gelatin dalam sedikit air sebelum bengkak.
Tuangkan 600 ml air ke dalam kuali dan masukkan bundel kain kasa dengan potongan dan timbangan ke dalamnya. Setelah mendidih, angkat buih dan masak selama 10 minit.
Masukkan bawang besar dan wortel ke dalam kuahnya, masukkan garam dan perasa. Setelah mendidih, angkat buih lagi dan masak selama 15 minit.
Masukkan ikan ke dalam kuahnya, angkat buih setelah mendidih dan masak selama 7 minit lagi.
Keluarkan kepingan salmon merah jambu dan masak kuah selama 15-20 minit lagi. Lepaskan kepingan ikan yang besar menjadi kepingan kecil, pilih tulang dan kulit. Masukkan ke dalam pinggan dengan cantik, dihiasi dengan kepingan telur rebus, wortel dan lemon, kacang hijau dan jagung. Saring kuahnya melalui ayak.
Masukkan agar-agar selama 30 saat. di dalam ketuhar gelombang mikro dan larutkan di dalam air yang dicurahkan ke dalamnya. Kemudian gabungkan dengan kuah yang telah disejukkan dan gaul rata. Tuangkan hidangan yang telah disediakan dengan kuahnya dan sejukkan hingga pekat.
Kupas salmon merah jambu, tetapi jangan buang sisik, ekor dan sirip, tetapi bungkus dengan kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan, mengikat simpul.
Kemudian potong bangkai itu, tetapi jangan keluarkan kulitnya.
Keluarkan sekam atas dari bawang, dan tinggalkan beberapa lapisan sisik keemasan bawah. Basuh dan kupas lobak merah.
Tuangkan gelatin dalam sedikit air sebelum bengkak.
Tuangkan 600 ml air ke dalam kuali dan masukkan bundel kain kasa dengan potongan dan timbangan ke dalamnya. Setelah mendidih, angkat buih dan masak selama 10 minit.
Masukkan bawang besar dan wortel ke dalam kuahnya, masukkan garam dan perasa. Setelah mendidih, angkat buih lagi dan masak selama 15 minit.
Masukkan ikan ke dalam kuahnya, angkat buih setelah mendidih dan masak selama 7 minit lagi.
Keluarkan kepingan salmon merah jambu dan masak kuah selama 15-20 minit lagi. Lepaskan kepingan ikan yang besar menjadi kepingan kecil, pilih tulang dan kulit. Masukkan ke dalam pinggan dengan cantik, dihiasi dengan kepingan telur rebus, wortel dan lemon, kacang hijau dan jagung. Saring kuahnya melalui ayak.
Masukkan agar-agar selama 30 saat. di dalam ketuhar gelombang mikro dan larutkan di dalam air yang dicurahkan ke dalamnya. Kemudian gabungkan dengan kuah yang telah disejukkan dan gaul rata. Tuangkan hidangan yang telah disediakan dengan kuahnya dan sejukkan hingga pekat.
Adakah anda tahu Salmon merah jambu mendapat namanya kerana jantannya selama tempoh penghijrahan untuk menumbuhkan bonggol yang ketara di punggung mereka.
Tanpa gelatin
3000 g 1 jam 40 minit
bangkai salmon merah jambu dengan kepala
1.8 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas salmon merah jambu, buang usus dan insang, kemudian bahagikan kepada potongan besar.
- Tuangkan air ke dalam kuali. Masukkan ke dalamnya irisan ikan, bawang kupas dan wortel.
- Didihkan semuanya dan angkat buih dengan sudu berlubang. Buang garam secukup rasa. Rebus dengan api kecil selama 20-22 minit.
- Keluarkan kepingan ikan dengan sudu berlubang, biarkan kepala dan ekor mendidih di dalam kuali. Buangkan semua rempah dan daun salam.
- Pisahkan kulit dan rabung dari fillet, dan kemudian masukkan ke dalam kuali untuk memasak lebih lanjut.
- Selepas 40 minit keluarkan semua bahagian ikan dan sayur dari kuahnya.
- Pukul protein dengan perlahan dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam kuahnya. Masak selama 2-3 minit sehingga membeku. Kemudian pasangkan periuk dari dapur. Semasa melipat, protein mengambil semua zarah yang tidak diperlukan dalam cecair, menjelaskannya, jadi jika anda melewati prosedur ini, pengisi akan menjadi keruh.
- Saring kuahnya melalui sehelai kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan.
- Potong wortel menjadi bulatan. Dari itu anda boleh membuat perhiasan kerinting yang berbeza.
- Susun kepingan fillet salmon merah jambu, irisan wortel dalam pinggan yang sesuai dan tuangkan dalam kuah yang telah dihiris.
- Letakkan di rak peti sejuk atau letakkan di tempat sejuk yang lain. Selepas 2-3 jam, pengisi siap.
Pelbagai masakan
2600 g 1 jam 10 minit
set sup ikan
700 g
garam, lada hitam tanah, perasa
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong fillet menjadi kepingan. Kemudian campurkan dengan garam, lada dan jus lemon.
- Balut setiap bahagian dengan kerajang dan letakkan dalam periuk perlahan dengan mod "ikan" selama 10 minit. Selepas masa yang ditentukan, buang.
- Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, jatuhkan fish kit, wortel yang dikupas dan bawang. Hidupkan mod "nasi" dan masak selama 25 minit. Apabila kuah sudah siap, saring beberapa lapisan kain kasa.
- Tuangkan gelatin dengan air sejuk rebus selama 30 minit. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat dan kemudian kacau. Setelah larut, masukkan ke dalam kuah yang sudah siap.
- Masukkan hirisan lobak merah ke dalam pinggan yang sesuai dan tuangkan sedikit kuahnya. Kemudian letakkan di rak peti sejuk. Selepas 5-8 minit, apabila mereka agak masak, masukkan irisan salmon merah jambu ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah yang tinggal.
- Masukkan ikan jeli di rak peti sejuk hingga beku sepenuhnya.
Adakah anda tahu Kualiti berharga dari mana-mana ikan merah, termasuk salmon merah jambu, adalah kehadiran asid lemak tak jenuh ganda omega-3, yang meningkatkan fungsi otak dan ingatan, serta meningkatkan imuniti.
Aspek siap boleh dihiasi atau ditaburkan dengan ramuan. Hidangan ini disajikan dengan baik dengan lobak atau mustard, serta sepotong roti. Kaldu ikan merah sangat hebat, tanpa penambahan gelatin. Hidangannya ternyata enak dan sama sekali tidak berminyak, berbeza dengan daging jeli biasa.
