Barli adalah bijirin yang kaya dengan pati dan protein berkualiti tinggi. Digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk pembuatan bijirin dan makanan haiwan. Di samping itu, ia digunakan dalam pembuatan bir sebagai bahan mentah utama. Penerangan terperinci mengenai budaya dan jenisnya akan membantu mewujudkan gambaran yang lebih tepat mengenai bijirin ini.
Penerangan umum barli
Barli adalah tanaman tahunan. Batangnya lurus, tanpa tumbuh-tumbuhan. Tumbuhan ini mencapai ketinggian 30-60 cm. Panjang spesimen varietas adalah 90 cm. Daunnya lebar dan licin, lebar 2-3 cm dan panjang 30 cm. Bahagian tanaman yang paling berharga adalah telinga jagung. Mereka boleh mempunyai bentuk heksagon atau tetrahedral, dengan diameter kira-kira 1.5 cm. Paksi adalah fleksibel, padat. Spikelet disusun dalam kumpulan 3 keping. Setiap telinga berbuah.
Tempoh berbunga adalah pada bulan Jun-Julai. Tanaman ini diserbuki secara bebas, namun, pendebungaan silang adalah mungkin. Buah-buahan dalam biji-bijian. Tuai masak pada bulan Julai-Ogos.
Komposisi bijirin barli:
- protein - 15.8%;
- karbohidrat - 76%;
- lemak - 9.6%;
- gentian;
- enzim;
- vitamin - B, D, E, A.
Apa jenis barli
Bergantung pada tujuan tanaman, jenis tanaman tertentu ditanam. Barli biasa mempunyai beberapa kultivar.
Antaranya, yang berikut dibezakan:
- dua baris;
- multirow;
- di antara.
Penting! Hanya kultivar yang sesuai digunakan dalam industri makanan, dan juga untuk pembuatan bir.
Setiap spesies mempunyai ciri dan perbezaan tersendiri, jadi anda harus mengkaji secara terperinci ciri masing-masing.
Baris berganda
Spesies ini dipanggil "pembuatan bir." Biji-bijiannya bersaiz besar. Setiap biji ditutup dengan lapisan nipis, yang menjamin ketiadaan komponen tanin yang berbahaya, yang memberikan rasa pahit kepada buah. Dalam barli seperti itu, sebilangan besar bahan ekstraktif berguna diawetkan. Bagus untuk membuat bir.
Telinga disusun dalam dua baris, yang terdiri dari bentuk dan ukuran biji-bijian yang sama. Susunan seragam ini dijelaskan oleh fakta bahawa buah tumbuh secara eksklusif di telinga tengah, di kedua sisi batang.
Multirow
Spesies berbilang baris terdiri daripada tiga spikelet, masing-masing tumbuh secara seragam di bahagian atas batang. Biji-bijian masak dengan sihat dan utuh. Barli jenis ini adalah heksagon dan tetrahedral. Perbezaan antara varietas terletak pada susunan spikelet.
Pada barli heksagon, spikelet berbaris di sepanjang batang dalam enam baris yang sama rata. Pada tetrahedra, pada gilirannya, yang tengah mempunyai bentuk dan ukuran yang betul, dan yang sisi lebih kecil. Bentuknya tidak teratur. Spesies ini adalah yang paling biasa.
Pertengahan
Kepelbagaian ini berbeza dari yang lain dalam jumlah dan ukuran spikelet. Jadi, di bahagian atas batangnya boleh timbul dari satu hingga tiga telinga. Oleh itu, bilangan biji-bijian juga akan berbeza. Mereka kecil dan besar, bentuk biasa atau tidak teratur. Di Rusia, barli seperti itu tidak ditanam.
Adakah anda tahu Bir berasaskan barli disediakan pada zaman Neolitik.
Jenis barli terbaik
Barli mempunyai banyak jenis. Varieti varietas dibahagikan kepada musim sejuk dan musim bunga. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan dan ditanam untuk tujuan tertentu. Untuk pembuatan bir, anda harus memilih hanya jenis terbaik dan berkualiti tinggi. Seterusnya, kita akan membincangkan jenis yang paling produktif dan sesuai untuk membuat minuman berbuih.
Musim Sejuk
Barli musim sejuk, berbanding dengan tanaman bijirin lain, adalah yang paling produktif. Jadi, secara purata, anda dapat mengumpulkan sekitar 60-70 kg / ha. Tanaman musim sejuk terutamanya makanan, dan makanan bijirin barli berkualiti tinggi. Selain tujuan makanan, ia digunakan dalam industri makanan untuk pembuatan tepung, bir dan juga kopi.
Adakah anda tahu Barli mendorong peningkatan otot yang cepat. Telah diketahui bahawa budaya ini termasuk dalam diet para gladiator Rom kuno.
Varieti yang paling produktif dan pembuatan bir:
- Ahli strategi Hasil varieti ini ialah 100 kg / ha. Kilang ini bersaiz sederhana, sederhana-lambat, tahan terhadap tempat tinggal. Berat 1000 biji kira-kira 40 g. Benih mengandungi protein - kira-kira 13.8%.
- Rumah ladang. Varietasnya adalah pertengahan musim, tinggi sederhana, dicirikan oleh produktiviti tinggi - sekitar 100 c / ha. Berat 1000 biji kira-kira 43-45 g. Jumlah protein dalam buah adalah 10%. Pelbagainya tahan terhadap fros dan penyakit. Ia mempunyai kemampuan menyesuaikan diri yang tinggi terhadap keadaan persekitaran.
- Mirage Tumbuhannya tinggi, mencapai panjang 90 cm. Berat 1000 biji adalah 45 g. Memasak lebih awal, tahan terhadap kemarau. Rintangan fros rata-rata. Produktiviti tinggi - 60 kg / ha.
- Asasnya. Tumbuhan ini mencapai ketinggian 90-105 cm. 1000 butir seberat sekitar 45 g. Variasinya tahan lasak, tahan terhadap penyakit dan perosak. Ia tidak runtuh. Produktiviti tinggi - 70 kg / ha.
- Taufan. Ketinggian tanaman adalah 90 cm. 1000 biji mempunyai berat 35 g. Ia mempunyai daya tahan rata-rata terhadap fros. Tahan terhadap penyakit dan perosak. Produktiviti tinggi, sekitar 70 kg / ha.
Musim bunga
Varieti musim bunga sangat tahan terhadap kemarau. Ia mempunyai sebilangan besar bentuk. Produktiviti dan kesahihan budaya ini menjelaskan popularitinya. Di Rusia, barli musim bunga ditanam di hampir semua wilayah - dari sempadan selatan hingga utara. Gunakannya untuk pembuatan bijirin, tepung dan bir.
Penting! Apabila memilih pelbagai, perlu mempertimbangkan keadaan iklim di mana penanaman dirancang.
Varieti yang paling produktif dan pembuatan bir:
- Helios. Varieti ini mempunyai toleransi kemarau yang tinggi dan disyorkan untuk ditanam di padang rumput. Produktiviti adalah 90 kg / ha. Ia mencapai ketinggian 80 cm. Panjang lonjakan enam baris adalah 10 cm. Biji-bijian mempunyai bentuk bujur dan bujur. Berat 1000 biji ialah 50 g.
- Prairie Telinga dua baris, panjang sederhana. Variasinya sederhana awal, sesuai untuk tumbuh di padang rumput. Berat butiran elastik (1000 pcs.) Sama dengan 50 g. Pelbagai tahan terhadap penginapan. Tanamannya ialah 60 kg / ha.
- Rahmat. Tanamannya bersaiz sederhana, lonjakan berbentuk kerucut, dan biji-bijiannya besar. Berat 1000 biji ialah 50 g. Rata-rata, anda boleh menuai hingga 35 kg / ha.
- Jaromir. Varieti ini mempunyai daya tahan sederhana terhadap penginapan dan kemarau. 1000 biji seberat 45 g. Buah mengandungi protein dalam jumlah 14%.
- Margaret. Ragamnya adalah makanan dan sesuai untuk penanaman di semua wilayah di Rusia. Hasilnya sangat tinggi - 7-8 t / ha. Berat 1000 biji adalah 45 g. Tumbuhan ini sangat tahan terhadap tempat tinggal.
Barli adalah salah satu tanaman domestik yang paling popular. Ia digunakan secara aktif dalam industri makanan, khususnya untuk pembuatan bir. Pelbagai jenis membolehkan anda memilih spesimen yang paling produktif dan sesuai untuk penanaman dalam keadaan iklim tertentu.