Sagudai - salah satu hidangan tradisional masyarakat utara. Ia disediakan dari ikan segar tempatan - muksun, teal atau ikan putih. Sebagai tambahan kepada produk ikan, pelbagai bahan ditambahkan semasa memasak - resipi bergantung pada citarasa selera nyonya rumah. Nama itu sendiri dapat berubah dan terdengar seperti tekaan, yang secara harfiah berarti dari dialek utara bermaksud "makan ikan mentah." Di rumah, untuk memasak, lebih baik menggunakan wakil keluarga Sturgeon, misalnya salmon merah jambu.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Perkara yang paling penting dalam hidangan ini adalah kesegaran ikan. Sebaik-baiknya, dia semestinya tertangkap.
Sekiranya tidak ada cara untuk mendapatkan produk seperti itu, maka ketika memilih salmon merah jambu, anda harus memperhatikannya:
- warna
- baunya.
Penting! Segala ikan segar sesuai untuk sagudu: salmon merah jambu boleh diganti dengan salmon, salmon dan juga ikan tenggiri.
Pulpa harus berwarna merah terang, dan aroma yang dikeluarkan oleh ikan semestinya menyenangkan, tanpa kekotoran ammonia. Kemudian bangkai harus dibersihkan dengan betul. Usus dan hempedu mesti dikeluarkan dengan berhati-hati, tidak akan menghancurkannya. Sekiranya produk dibekukan (pilihan untuk hidangan ini tidak diingini), tidak perlu mencairkan sepenuhnya - ini akan memudahkan pembersihan.
Resepi Sosej Sosej
Resipi ini mempunyai dua komponen utama - bawang dan salmon merah jambu. Mereka harus tepu antara satu sama lain, berkongsi rasa. Semua rempah dan ramuan lain hanya menekankan aroma bawang-ikan, tanpa mengganggu mereka dalam soguda.
Dengan rempah dan bawang
62.5 jam
bawang (kepala besar)
1 pc
lada hitam tanah
5-6 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bersihkan ikan, angkat isi perut, sirip, kepala dan ekor.
Potong bangkai di sepanjang jurang, terbahagi kepada dua bahagian. Keluarkan rabung dan bersihkan semua tulang.
Potong fillet ke dalam bahagian yang dibelah 2-3 cm.
Masukkan salmon merah jambu ke dalam bekas, buat campuran garam, gula, biji ketumbar dan lada hitam. Campurkan campuran dengan produk ikan, campurkan dengan baik.
Tutup bekas dengan beg plastik dan letakkan penindas di atas. Simpan 1 jam pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 hari.
Bilas di bawah air yang mengalir. Kupas bawang, potong separuh cincin.
Satukan ikan dengan bawang, masukkan cuka dan minyak bunga matahari, campurkan setiap 15 minit. dalam masa 2 jam.
Bersihkan ikan, angkat isi perut, sirip, kepala dan ekor.
Potong bangkai di sepanjang jurang, terbahagi kepada dua bahagian. Keluarkan rabung dan bersihkan semua tulang.
Potong fillet ke dalam bahagian yang dibelah 2-3 cm.
Masukkan salmon merah jambu ke dalam bekas, buat campuran garam, gula, biji ketumbar dan lada hitam. Campurkan campuran dengan produk ikan, campurkan dengan baik.
Tutup bekas dengan beg plastik dan letakkan penindas di atas. Simpan 1 jam pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 hari.
Bilas di bawah air yang mengalir. Kupas bawang, potong separuh cincin.
Satukan ikan dengan bawang, masukkan cuka dan minyak bunga matahari, campurkan setiap 15 minit. dalam masa 2 jam.Resipi video
Adakah anda tahu Di utara, hidangan ini dijadikan makanan ringan percutian biasa. Sagudai klasik dihargai kerana dimasak dalam 15 minit.
Dengan lemon
62.5 jam
bawang (kepala besar)
1 pc
lada hitam tanah
5-6 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bersihkan ikan, angkat kepala, ekor, inti dan sirip.
- Bahagikan kepada dua bahagian, potong rabung dan angkat semua tulang.
- Potong fillet menjadi beberapa bahagian.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Dalam bekas dengan sisi tinggi (untuk memudahkan campur tangan), gabungkan garam, lada, salmon merah jambu, bawang, minyak bunga matahari dan peras lemon di sana. Campurkan semua ini dengan teliti dengan penutup dan bersembunyi di tempat yang sejuk.
- Sagudai akan siap dalam 2 jam, tetapi anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama kira-kira sehari.
Hidangan ini mesti dihidangkan dengan sejuk.
Resipi saguda tidak rumit, ia juga mudah untuk mencari ramuan untuk penyediaannya. Tetapi rasa makanan ringan ini melangkaui semua jangkaan.
