Selalunya, benih tanaman sangat mirip satu sama lain sehingga mereka secara tidak sengaja bertanya kepada diri mereka sendiri: "Mungkin ini adalah satu tanaman dengan nama yang berbeza?". Mari cuba tentukan sama ada ini betul.
Adakah anda tahu Biji jintan mengandung mudah menguap, yang dapat mencegah perkembangan barah.
Ciri-ciri dan penerangan biologi
Setiap tumbuhan mempunyai ciri tersendiri: komposisi kimia yang unik, sifat bermanfaat tertentu, ruang lingkup.
Anis
Tumbuhan ini mungkin tidak asing lagi dengan nama-nama berikut: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anison. Tanaman tahunan pendek (30-70 cm) dengan akar batang nipis. Batang anise bulat, tegak, puber dengan rambut lembut kecil, bercabang lebih dekat ke bahagian atas tanaman. Daunnya, seperti banyak Payung, disekat dengan kuat. Daun dari tingkat bawah terletak pada tangkai panjang, berbentuk bulat berbentuk hati dengan pinggiran bergerigi, menyerupai daun pasli, tingkat tengahnya petiolate dengan potongan tiga lobus, tingkat atas adalah sessile, terdiri dari 3-5 lobus, lebih menyerupai daun dill.Tempoh berbunga adalah dari akhir bulan Jun hingga September, diserbuki oleh lebah dan lebah. Sebilangan besar bunga putih kecil membentuk perbungaan yang kompleks, yang terdiri daripada 5-13 payung sederhana. Buah kultur adalah oviparous ovoid dengan warna kelabu-coklat. Pangkal buahnya melebar, bahagian atasnya disempit, sedikit dimampatkan di sisi, terdiri dari dua buah setengah pubescent yang lemah sepanjang 3-5 mm. Berat 1000 buah separa berbeza dari 1.5 hingga 4 g.
Adakah anda tahu Aroma anise mempunyai sifat racun serangga, baunya mempengaruhi tahi lalat kutu, lipas, kutu katil dan kutu.
Bahan kimia:
- asid organik;
- minyak pati;
- minyak berlemak;
- gula
- protein;
- garam mineral.
- Sifat berguna:
- antispasmodik;
- koleretik;
- julap;
- ubat penahan sakit;
- laktogon;
- antiseptik;
- ubat penenang;
- anti-radang.
Buah-buahan budaya sering digunakan sebagai sebahagian daripada pelbagai teh, koleksi dan warna. Produk berasaskan anise sangat berkesan dalam merawat radang saluran pernafasan atas, penyakit tekak, bronkitis dan penyakit paru-paru. Anise mampu meningkatkan peredaran darah otak seperti adas atau dill, jadi disarankan untuk meminumnya setelah mengalami strok, serangan epilepsi.
Penting! Penggunaan anise untuk wanita hamil dilarang sama sekali.
Jintan
Tumbuhan dwitahunan yang tahan sejuk dari keluarga Umbrella. Pada tahun pertama kehidupan, ia membentuk jisim hijau - roset basal yang terdiri dari batang bercabang dan licin yang tumbuh pada tahun kedua kehidupan dan tingginya mencapai 1,20 m. Akar budaya itu padat, tanpa cabang khas, warna coklat muda berbentuk gelendong. Daunnya bergantian, sempit dan memanjang, dua dan tiga pinnate. Pada tahun kedua perkembangan tanaman, peduncles muncul - tempoh ini jatuh pada bulan Jun-Julai. Bunga kecil berwarna putih atau merah jambu pucat membentuk payung kompleks, diameternya boleh mencapai 8 cm.Buahnya adalah oxycarpous coklat bujur, diratakan dari tepinya, yang akhirnya terbelah menjadi dua buah separuh. Panjang janin adalah dari 2.5 hingga 3.5 mm, dan lebarnya tidak lebih dari 2-3 mm. Buah jintan mempunyai aroma yang kuat dan rasa pedas pedas pedas. Penuaian dilakukan pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos, ketika buah-buahan mulai memperoleh warna coklat. Budaya ini dipotong, mengikatnya ke dalam rantai kecil, ditempatkan untuk pengeringan di ruangan hangat yang berventilasi baik.
Adakah anda tahu Pada Zaman Pertengahan, ahli alkimia dan tukang sihir menggunakan jintan dalam pembuatan azimat, dan itu juga merupakan sebahagian daripada ramuan.
Bahan kimia:
- minyak pati;
- minyak berlemak;
- tanin;
- protein;
- flavonoid.
- Sifat berguna:
- antibakteria;
- anthelmintik;
- imunostimulasi;
- diuretik;
- antitussive;
- ekspektoran;
- pencernaan
Terdapat pernyataan Avicenna, mengatakan bahawa zat berminyak jintan hitam menghidupkan kembali daya hidup. Sukar untuk berdebat dengan ini, walaupun pada zaman kita biji jintan hitam disebut ceri hitam atau kalingini.
Penting! Caraway dikontraindikasikan dalam penyakit jantung koronari, bahkan sebilangan kecil dapat menimbulkan serangan jantung.
Apakah perbezaan antara biji anise dan jintan
Jintan dan anis tergolong dalam keluarga yang sama - Payung, tetapi ini adalah tanaman yang sama sekali berbeza.
Asal
Tumbuhan pedas ini telah diketahui sejak beberapa ribu tahun, sifat berguna dan penyembuhannya telah lama dinilai oleh manusia dan oleh itu sukar untuk menentukan sumbernya. Asia dianggap sebagai tanah air di Asia Kecil, Mesir, India, Ethiopia dan negara-negara di timur Mediterranean. Mesir dianggap sebagai tempat kelahiran jintan, ramuan ini merupakan bagian dari salep untuk mumia. Hari ini, kawasan penyebaran budaya hampir tidak berkesudahan: zon Asia yang sederhana, wilayah Eropah, wilayah bekas USSR, subtropik India dan Pakistan.
Keadaan yang semakin meningkat
Anise adalah tumbuhan yang bertindak balas dengan baik terhadap kehadiran panas dan cahaya yang banyak, tumbuh di tanah yang subur ringan, dan tidak bertolak ansur dengan kawasan rumpai. Jintan adalah tanaman fotofil tahan fros. Ia tumbuh dan berkembang dengan baik di tanah yang subur dan lembap.
Perbezaan rasa
Buah anise mempunyai rasa manis dengan aroma buah ringan, sementara biji jintan sangat khas.
Adakah anda tahu Sebelum ini, anise sangat mahal sehingga disebabkan oleh cukai dari penjualannya, orang Inggeris membaiki mtimur melintasi Thames.
Perbezaan bau
Aroma kedua budaya ini sangat dekat: anise mempunyai aroma ringan, pucat, hangat, menyegarkan, dan jintan juga diperkaya dengan nota kacang dan tanah.
Penampilan
Jintan adalah tanaman yang agak tidak menarik, sangat mirip dengan rumpai. Biji jintan lebih kecil daripada buah anise, mereka memiliki warna coklat lebih gelap dan bentuk melengkung dalam bentuk sabit.1) Biji jintan 2) Biji anise
Cadangan penggunaan
Sejak zaman kuno, orang menggunakan biji anise dalam masakan sebagai rempah. Anise hijau segar digunakan untuk membuat salad hijau, dan biji digunakan untuk membuat perap dan buah rebus, dan untuk memanggang muffin; mereka tidak lebih buruk daripada biji wijen. Bau anise digabungkan dengan aroma rempah seperti kapulaga, halia, cengkih, adas, kayu manis. Teh yang dikumpulkan, termasuk anise, sangat enak dan menyihatkan.
Penggunaan anise dalam pengawetan atau pengawetan sayur memberikan rasa manis dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Dalam perubatan rakyat, anise digunakan secara meluas dalam rawatan sejumlah penyakit. Persediaan dan suntikan berasaskan tumbuhan telah mendapat pengedarannya kerana fakta bahawa ia tidak beracun dan sebenarnya tidak mempunyai kontraindikasi.Buah jintan banyak digunakan dalam memasak - buah ini sesuai dengan lada hitam dalam hidangan daging, ia digunakan dalam pengetinan dan pembuatan muffin. Jintan sangat diperlukan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Buah kultur kaya akan serat, yang meningkatkan pencernaan, dan kerana tanin, kesan pada tubuh berlaku, yang membantu membersihkan badan dan membuang toksin dan bahan berbahaya.
Sekiranya anda mengunyah secubit biji jintan sebelum makan, maka anda boleh memperoleh kesan seperti "selera makan yang hancur." Bukan rahsia lagi bahawa ramuan dan rempah pedas mempunyai pelbagai khasiat berguna, dan penggunaannya yang tetap dalam makanan membawa kepada penyembuhan tubuh manusia. Dipilih dengan betul, dengan mengambil kira sifatnya, mereka dapat menyelamatkan seseorang dari banyak penyakit.