Jus semulajadi terdapat dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Jus wortel adalah salah satu tempat pertama dari segi khasiat berguna, dan untuk mendapatkan manfaat maksimum dari penggunaannya, anda perlu mengetahui peraturan asas untuk memilih sumber bahan mentah dan mengambil produk yang dihasilkan. Berikut ini juga menerangkan pilihan untuk membuat minuman seperti itu.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Untuk penyediaan minuman menggunakan wortel dengan warna apa pun, sementara komposisi kimia produk akan sedikit berbeza. Jadual menunjukkan data mengenai 100 g jus.
Karbohidrat | 9.28 g, termasuk gula - 3.91 g (bergantung pada gred) |
Tupai | 0.95 g |
Lemak | 0.15 g |
Kalium | 292 mg |
Natrium | 66 mg |
Fosforus | 42 mg |
Kalsium | 24 mg |
Magnesium | 14 mg |
Besi | 0,46 |
Zink | 0.18 mg |
Produk ini tepu dengan β-karoten, yang memberikan tanaman akar dengan warna terang dan merupakan sumber vitamin A. yang lengkap. Minuman wortel 100 g mengandungi:
- 9309 μg β-karotena;
- 8.5 mg vitamin C;
- 1.16 mg vitamin E (tokoferol);
- 0.386 mg niasin (sumber vitamin B3);
- 0.228 mg asid pantotenat (B5);
- 0.217 mg piridoksin (B6);
- 0.092 mg tiamin (vitamin B1);
- Vitamin K (15.5 μg) dan B9 (4 μg).
Sifat berguna jus lobak merah
Oleh kerana komposisinya, wortel mempunyai kesan positif pada banyak proses dalam tubuh manusia. Kehadiran phytoncides membolehkan anda mengatasi penyakit virus dengan berkesan, yang sangat penting pada musim sejuk. Pada masa yang sama, wortel jauh lebih berpatutan daripada buah sitrus yang biasa digunakan untuk tujuan ini dan tidak mempunyai rasa dan bau yang tajam seperti bawang dan bawang putih.
- Jus lobak merah juga mempunyai sifat berikut:
- menyokong penglihatan, mempercepat pertumbuhan semula sel;
- baik untuk gigi;
- menormalkan kolesterol;
- memberi kesan positif terhadap proses hematopoiesis;
- meningkatkan selera makan;
- meningkatkan nada psikologi.
Perlu diperhatikan kesan positif minuman untuk wanita, termasuk mereka yang sedang hamil atau menyusu.Adakah anda tahu Keupayaan untuk melihat dengan perubahan ketara dalam keadaan cahaya — dari cahaya hingga senja, disebut "penglihatan senja." Pelanggarannya ("buta malam") menghalang pengambilan wortel secara sistematik.
- Pengenalan terkawal untuk diet harian produk sedemikian membolehkan anda:
- menormalkan pengeluaran hormon seks wanita;
- memperbaiki komposisi susu ibu;
- membantu dalam memerangi kemandulan.
Dengan memberikan kesan ringan pada sistem saraf, jus wortel akan membantu anak-anak menghilangkan kegembiraan berlebihan dan mengurangkan hiperaktif. Produk wortel merupakan daya tarikan pertama bagi bayi.
Kandungan kalori rendah yang digabungkan dengan sebilangan besar nutrien dan kesan pembersihan pada pencernaan menjadikan produk tersebut sesuai digunakan untuk menurunkan berat badan.
Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi
Komponen aktif minuman mungkin tidak berguna untuk semua orang, dan untuk penyakit serius, selalu bermanfaat untuk mendapatkan nasihat doktor yang tepat.
- Kontraindikasi penggunaannya biasanya dipertimbangkan:
- ulser perut dan kolitis;
- gastritis dengan keasidan yang tinggi;
- diabetes (penggunaan terhad).
Di mana lagi jus lobak merah digunakan?
Sifat antiseptik menentukan penggunaan luaran produk untuk rawatan suppuration dan kerosakan luaran pada kulit.
Untuk tujuan perubatan, ia digunakan:
- untuk membersihkan hati;
- untuk berkumur dengan angina;
- ketika membilas mulut dengan stomatitis dan penyakit gusi.
- Jus wortel adalah sebahagian daripada banyak kosmetik, kerana ia mempunyai kesan berikut pada kulit:
- mempercepat proses metabolik;
- meremajakan tisu;
- mengaktifkan pengeluaran kolagen dan meningkatkan keanjalan;
- melembapkan;
- warna sekata dan menghilangkan bintik-bintik usia.
Penting! Produk buatan sendiri dari wortel tidak boleh disimpan di wajah lebih dari 20 minit - jika tidak, kulit boleh menjadi noda.
Produk ini ditambah untuk topeng muka dan leher yang berkhasiat, melembapkan dan memutihkan, losyen jeragat, dan juga digunakan dalam perawatan rambut berminyak.
Pilihan lobak segar dan sihat
Semasa memilih sayur, anda harus memperhatikan penampilannya dan, jika boleh, periksa jus tanaman akar. Dengan menggunakan kriteria berikut, anda boleh menemui wortel yang paling sesuai di kaunter:
- tanaman akar harus kuat dan segar, tanpa kerosakan dan jejak acuan;
- pembentukan pertumbuhan dapat menunjukkan penyakit tumbuhan dan kandungan nitrat yang berlebihan;
- sekiranya terdapat bahagian atas, anda tidak boleh mengambil sayur dengan sayur yang sangat pekat. Lobak semacam itu mungkin mempunyai inti yang besar di mana kurang jus;
- lobak merah dengan hujung tumpul dianggap lebih manis daripada yang mempunyai hujung yang tajam;
- wortel oren dan merah mengandungi vitamin A dalam jumlah terbesar, tetapi jus dari sayur-sayuran kuning, putih atau ungu juga akan bermanfaat.
Adakah anda tahu Sejak awal abad ke-21, wortel berada di antara buah-buahan di negara-negara EU untuk menghilangkan masalah mengimport jem lobak Portugis, kerana undang-undang hanya membenarkan produk buah diklasifikasikan sebagai jem.
Kaedah membuat jus lobak merah
Rata-rata, dari 1 kg wortel, anda boleh mendapatkan kira-kira 500 ml jus (bergantung kepada kesegaran produk asli).
Cara termudah untuk membuat minuman adalah menggunakan juicer khas, yang disajikan dalam pelbagai jenis di kedai peralatan rumah tangga.
Video: Membuat jus lobak merah dalam jus
Setelah memasang dan menyambungkan mesin mengikut arahan, anda boleh membuat jus mengikut algoritma ini:
- Tanaman akar mesti dicuci dengan sempurna menggunakan geseran mekanikal dengan berus. Titik pertumbuhan harus dipotong.
- Sekiranya terdapat kulit dewasa, ia mesti dipotong dengan pengupas atau dikerat dengan pisau.
- Potong sayur menjadi kepingan, ukurannya dinyatakan dalam arahan yang diberikan bersama mesin.
- Pasang bekas untuk jus dan, jika sejumlah besar jus akan diperah, sediakan bekas tambahan.
- Hidupkan mesin dan muatkan wortel dengan penolak khas.
Penting! Kek oren yang tersisa selepas memasak boleh digunakan untuk menyiapkan goreng sayur atau bakar, menambah salad dan hidangan pertama.
Sekiranya tidak ada juicer yang berasingan, anda juga boleh membuat jus menggunakan penggiling dapur (pemproses makanan) atau pengisar. Dalam kes ini, cara tindakannya berbeza:
- Produk disediakan dengan cara yang sama seperti juicer.
- Lobak harus dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana - hingga 5 cm.
- Dengan menggunakan muncung, anda harus menyediakan wortel wortel sebaik mungkin.
- Cairkan puri yang telah disiapkan dengan air masak panas, campurkan dan biarkan selama 15-20 minit.
- Saring minuman melalui ayak terkecil. Atau anda boleh memerah jus dari puri menggunakan kain kasa, seperti yang dijelaskan dalam kaedah berikut.
Dengan ketiadaan peralatan elektrik sepenuhnya, jus dapat disiapkan dengan menggunakan parutan dan kain kasa bersih. Untuk ini, anda juga harus menyediakan wortel dengan teliti, dan kemudian melakukan langkah-langkah berikut:
- Parut wortel pada parut terkecil.
- Sebarkan 2-3 lapisan kain kasa dan masukkan kentang tumbuk ke tengah.
- Lipat kain kasa menjadi simpul dan peras jusnya dengan tangan ke atas bekas yang dipilih.
Jus lobak merah sesuai dengan bahan tambahan buah. Selalunya, kombinasi dengan epal, jeruk, lemon dan aprikot digunakan. Anda juga boleh menggunakan bit, kubis dan sayur-sayuran yang diperah.
Cara pengambilan
Jumlah minuman untuk orang dewasa boleh mencapai 3 gelas jus sehari.
Untuk mendapatkan jus lobak merah, anda mesti mengikuti peraturan berikut:
- minum jus 30 minit sebelum makan sejurus selepas memerah, semasa perut kosong;
- Sebaiknya minum minuman yang menyegarkan pada waktu pagi, dan bukan pada waktu petang atau malam;
- Terdapat beberapa sebab sekaligus untuk minum minuman melalui straw. Kesan tajam sebilangan besar komponen aktif dapat membebani organ pencernaan, dan sebaliknya, kesan pigmen pewarnaan pada email gigi akan berkurang.
- untuk anak kecil lebih baik mencairkan produk dengan air rebus.
Penting! Agar Vitamin A dapat diserap dengan lebih baik, penambahan lemak (lebih baik dari asal haiwan) diperlukan untuk produk wortel: anda perlu makan sesudu krim masam, mentega, krim berat atau sekurang-kurangnya minyak sayuran.
Kaedah Penyimpanan Rumah
Jus wortel yang diperah cepat kehilangan khasiatnya yang baik kerana pengoksidaan di udara terbuka. Sebaiknya segera meminumnya atau sedikit sejuk.
Minuman siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sehari. Ia juga dapat dipelihara. Walau bagaimanapun, pemanasan ke suhu tinggi membawa kepada pemusnahan banyak unsur berguna, jadi kaedah ini hanya digunakan dengan peningkatan hasil sayur-sayuran di kawasannya.
Produk segar boleh dibekukan jika tidak dapat menggunakannya dengan segera. Sebilangan besar vitamin akan dipelihara semasa pembekuan cepat pada –24 ° C.
Jus wortel berguna untuk tubuh orang dewasa dan kanak-kanak, dan kemudahannya dan rasa yang menyenangkan membolehkan anda memasukkan minuman ke dalam makanan harian anda dengan mudah.