Cara terbaik untuk memanjangkan jangka hayat cendawan adalah dengan mengeringkannya. Oleh itu, mereka bukan sahaja dapat mengekalkan khasiat dan khasiatnya, tetapi juga memperoleh bau yang lebih kuat. Ciri-ciri inilah yang menjadikan cendawan sebagai bahan yang sesuai untuk membuat sup yang enak dan harum.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Lebih baik memilih cendawan: sangat harum dan kaya dengan vitamin. Cendawan mesti disediakan sebelum memasak sup. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam air sejuk selama 2-3 jam. Prosesnya dapat dipercepat dengan merendam produk dalam air mendidih (hanya memerlukan 30-40 minit).
Resipi untuk membuat sup cendawan kering
Cendawan mengejutkan dengan keserbagunaannya: mereka boleh digunakan dengan kejayaan yang sama bukan sahaja untuk memasak rebusan, hidangan utama atau acar, tetapi juga sup yang kaya. Terdapat banyak pilihan untuk resipi, tetapi ada di antaranya yang paling menarik.
Dengan mee
8 45-50 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masukkan cendawan hingga mendidih selama 20 minit. Kemudian biarkan mereka sejuk dan potong dadu.
- Dalam kuali yang digunakan untuk memasak cendawan, tambahkan lebih banyak air untuk mendapatkan sekitar 2 liter.
- Cincang bawang halus dan potong wortel menggunakan parut kasar.
- Goreng bawang dan wortel dalam ghee.
- Didihkan air ke dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan sayur goreng dan cendawan ke dalamnya. Masak selama 20 minit. Lima minit sebelum siap menambah mi ke dalam kuali.
- Musim secukupnya, masukkan daun salam dan biarkan sup mendidih selama 2-3 minit. Sup sudah siap, tetapi lebih baik dibiarkan selama 5-10 minit. Sebagai pilihan, anda boleh menghias semangkuk sup dengan ramuan segar dan krim masam.
Adakah anda tahu Chamomile tumbuh secepat buluh. Hanya dalam satu minit, ia tumbuh sebanyak 5 mm, jadi hanya sekatan semula jadi cendawan dalam pertumbuhan yang tidak memungkinkan kita melihat hutan cendawan madu.
Dengan udang
870 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Isi kuali dengan air dan masukkan cendawan di dalamnya. Masak kuahnya selama 30 minit.
- Cincang bawang halus, potong wortel menggunakan parut kasar.
- Tumis sayur hingga coklat keemasan dalam mentega. Masukkan tepung untuk menggoreng dan goreng selama 2-3 minit.
- Potong kentang menjadi kepingan dan masak bersama cendawan selama 20 minit.
- Kupas udang dan angkat kerongkongannya agar produk tidak pahit. Potong menjadi kepingan sewenang-wenang dan goreng dalam kuali yang berasingan (bukan dengan sayur-sayuran).
- Masukkan sayur ke dalam sup. Selepas 10 minit, masukkan udang ke dalam loyang.
- Selepas 5 minit, hidangan boleh dibumbui secukup rasa dan masukkan daun salam.
- Masak sup selama 3-5 minit lagi.
- Hiaskan hidangan dengan herba dan hidangkan.
Adakah anda tahu Perlu diperhatikan bahawa di negara-negara Eropah, kerajang tidak dipandang tinggi. Sebagai contoh, pemetik cendawan dari Jerman bahkan tidak akan memperhatikannya, memandangkan varieti ini tidak sedap atau bahkan tidak boleh dimakan.
Dengan ayam
10 70 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Didihkan 2.5 l air mendidih. Potong cendawan menjadi kepingan dan masak selama 20 minit.
- Potong lobak merah dan bawang, goreng hingga keemasan.
- Potong ayam menjadi kiub kecil dan goreng hingga pecah sedikit. Fillet disediakan secara berasingan dari sayur-sayuran.
- Masukkan daging goreng, sayur-sayuran, dan daun salam ke dalam sup dan masak selama 10 minit.
- Parut keju krim dan masukkan ke dalam loyang. Musim dengan rempah secukup rasa. Selepas memasak selama 5 minit dengan api kecil, hidangan akan siap, dan ia boleh dikeluarkan dari dapur.
Penting! Cendawan direbus hanya dengan api kecil. Jika tidak, air boleh menjadi keruh, yang akan memberi kesan negatif terhadap estetika hidangan.
Dengan barli
8 40-45 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan bubur barli ke dalam air rebus dan rebus selama 20 minit.
- Cincang bawang dan parut wortel pada parut kasar. Goreng sayur dalam minyak sayuran hingga keemasan.
- Potong cendawan menjadi kepingan dan masukkan ke dalam menggoreng sayur-sayuran. Goreng selama 5-7 minit.
- Potong kentang menjadi kepingan dan tambahkan ke kuali bersama dengan menggoreng. Masukkan pes tomato, juga garam dan lada secukup rasa. Masak bersama selama 10 minit lagi.
Penting! Sup barli mutiara menjadi sangat enak jika dimasak dalam periuk perlahan.
Dengan kentang
8 60-70 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Didihkan 0.5 l air hingga mendidih dan masak cendawan selama 20 minit.
- Kemudian anda perlu mengalirkan sup cendawan ke dalam kuali lain. Hati-hati agar sedimen cendawan tidak melimpah dengan kuah ke dalam bekas baru. Masukkan 1.5 liter air lagi ke dalam kuahnya dan masukkan cendawan. Masak selama 10 minit.
- Potong bawang dan wortel menjadi kepingan bentuk sewenang-wenang (tidak besar).
- Goreng sayur cincang dalam mentega hingga keemasan. Kemudian masukkan tepung dan masak 2-3 minit lagi.
- Kentang perlu dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam sup. Selepas 20 minit, masukkan sayur goreng ke dalam kuali bersama bawang putih cincang halus. Tinggal hanya untuk membakar sup dan rebus dengan api kecil selama 10 minit lagi.
Sup yang dibuat dari cendawan madu kering akan menarik bagi banyak orang. Bagi mereka yang berdiet, hidangan dengan udang atau ayam sesuai. Pencinta makanan yang enak akan menghargai sup dengan kentang, barli mutiara atau mi. Agaric madu hampir universal dan akan menjadi tambahan yang baik untuk sebarang resipi.
