Tidak kira seberapa cantik, harum dan berair timun, semua kualiti ini tidak menjadi masalah jika digabungkan dengan rasa buah yang pahit. Artikel itu akan menjawab persoalan mengapa timun yang tumbuh di rumah hijau pahit, dan bagaimana memperbaikinya.
Mengapa timun di rumah hijau itu pahit
Sebenarnya, timun rumah hijau dan tanah terbuka boleh menjadi pahit. Tetapi timun rumah hijau sering mengalami kekurangan ini, kerana untuk sayur-sayuran yang tumbuh di rumah hijau, lebih sukar untuk menjalankan keseluruhan kompleks amalan pertanian dengan betul. Sebab munculnya kepahitan dalam buah adalah peningkatan kandungan sebatian organik bebas nitrogen kompleks dari glikosida yang disebut cucurbitacins.
Adakah anda tahu Kajian menunjukkan bahawa cucurbitin berguna untuk kerja jantung dan saluran gastrousus dan bahkan mempunyai kesan antitumor. Walau bagaimanapun, ubat rasmi memberi tumpuan kepada aktiviti biologi cucurbitacin, dan bukan timun pahit itu sendiri. Sifat-sifat bahan ini masih belum difahami sepenuhnya, tetapi, mungkin, pada masa akan datang, ubat-ubatan berdasarkannya akan dikembangkan.
Pengeluarannya diatur oleh dua gen:
- dominan (responsif terhadap tekanan kerana keadaan pertumbuhan yang tidak sesuai, yang menyebabkan peningkatan tahap cucurbitacins);
- resesif (menekan pengeluaran bahan dalam keadaan yang selesa untuk tanaman).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5850/image_6eF1p8r7K5JX6.jpg)
Faktor yang menyumbang kepada peningkatan kepekatan bahan pahit adalah:
- rejim pengairan yang tidak betul (tanah berlubang atau kering, air suam tidak mencukupi, penyiraman tidak teratur);
- perbezaan suhu;
- tanah yang tidak sesuai;
- kekurangan baja;
- intensiti pencahayaan yang berlebihan atau tidak mencukupi;
- penuaian tepat pada waktunya;
- benih yang tidak berjaya;
- pembentukan semak yang tidak betul (batang berpintal);
- kelembapan rendah;
- penggunaan varieti yang sama dari tahun ke tahun;
- sifat genetik pelbagai.
Apa yang perlu dilakukan dan bagaimana menghilangkan kepahitan dari timun
Setelah mengetahui apa yang dapat menimbulkan rasa pahit timun, kami akan mempertimbangkan bagaimana menangani kekurangan ini.
Sekiranya anda sudah mempunyai timun dengan kepahitan, anda boleh mengambil langkah berikut:
- Cucurbitacins terdapat terutamanya pada kulit dan tangkai timunjadi paling mudah untuk memotong kulit. Kelemahan kaedah ini ialah, bersama dengan kulit, kebanyakan serat dan vitamin akan hilang.
- Gherkins biasanya yang paling rentan terhadap kepahitan.yang tidak praktikal untuk dikupas kerana ukurannya yang kecil. Dalam kes ini, mereka biasanya dalam tin. Cara menghilangkan kepahitan dengan rawatan haba juga sesuai untuk varieti besar.
- Merendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam (atau lebih baik untuk sehari) juga dapat mengurangkan rasa yang tidak menyenangkan. Sebelum merendam, anda perlu memotong tepi buah di kedua-dua belah pihak.
- Menggosok sepotong. Basuh timun di bawah air yang mengalir, potong tepi yang lebih lebar (di mana batangnya tumbuh), dan kemudian gosokkan potongan dengan ekor ini. Bersama dengan busa putih yang dihasilkan, kepahitan akan keluar.
Video: bagaimana menghilangkan kepahitan dalam timun
Cara mencegah timbulnya kepahitan timun
Kaedah di atas, walaupun membantu menghilangkan kepahitan, masih merupakan jalan keluar yang ideal, terutama bagi mereka yang lebih suka salad acar dari timun segar atau tidak dapat menghabiskan masa merendam dan menggosok buah. Inilah sebabnya mengapa lebih baik untuk mengelakkan penampilan rasa pahit terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu berhati-hati mewujudkan keadaan yang selesa untuk tanaman.
Persenyawaan yang betul
Peraturan pertama semasa menerapkan pembajaan adalah tidak menggunakan dana untuk baja berkualiti tinggi dan jangan lupa membuatnya tepat pada waktunya. Pada masa yang sama, lebihan baja juga tidak akan mempengaruhi sayur dengan cara yang terbaik. Timun rumah hijau memerlukan pembalut atas yang lebih kerap (seminggu sekali) daripada tumbuh di tanah terbuka, yang cukup baja setiap 10-14 hari.Kompleks mineral siap pakai boleh digunakan, menggabungkannya dengan pakaian berpakaian yang disediakan di rumah:
- Penyerapan jelatang yang ditapai dicampurkan dengan abu. Untuk infusi, 2 baldi jelatang diletakkan dalam tong 50 liter, yang dituangkan dengan air dan diletakkan di bawah sinar matahari. Untuk proses penapaian, tambahkan kompot masam atau jem tahun lalu. Selepas 3-4 hari, infus sudah siap, anda hanya perlu menambahkan abu kayu pada kadar 1 gelas per 10 liter infusi.
- Semburkan dengan larutan asid borik (10 g setiap 10 l air).
- Menyiram semak dengan kotoran ayam yang ditapai. Untuk mendapatkan penyelesaian seperti itu, sampah kering dituangkan dengan air dalam kadar 1:20 dan dimasukkan ke tempat yang gelap selama 2-3 minggu, kemudian ditapis.
Penting! Timun tidak bertolak ansur dengan kalium klorida, baja segar dan jumlah baja nitrogen yang berlebihan.
Mod penyiraman
Timun sangat menyukai kelembapan, tetapi menuangkan air sejuk dari selang akan menjadi tekanan yang tinggi bagi tanaman ini, yang tidak melupakan asal usul tropisnya.Dan tekanan, seperti yang telah disebutkan, menyebabkan kepahitan pada buah, oleh itu, semasa menyiram, anda harus ingat perkara berikut:
- air mesti suam;
- kekerapan bergantung pada keadaan cuaca dan sifat tanah (tanah berpasir kering memerlukan pengairan setiap hari, dan hujan yang kerap mengurangkan keperluan penyiraman), tetapi kekerapan rata-rata adalah setiap 3 hari sekali semasa berbunga dan setiap hari lain semasa berbuah;
- jika disebabkan keadaan tidak mungkin memberi perhatian yang cukup untuk menyiram penanaman timun, disarankan untuk membersihkan tanah dengan habuk papan atau jerami, ini akan membantu menyelamatkan kelembapan dan melindungi akar semak;
- lebih baik menyiram pada awal pagi atau petang;
- dalam keadaan panas, anda perlu menyemburkan daun.
Suhu optimum di rumah hijau
Lebih baik membuat rumah hijau dipanaskan (menggunakan dandang, pemanas utama, atau pemanas inframerah). Suhu udara di rumah hijau hendaklah sekurang-kurangnya + 20 ° C pada siang hari dan + 18 ° C pada waktu malam. Dalam tempoh berbuah, lebih baik mengekalkan suhu pada + 28 ° C untuk pemuatan buah yang lebih aktif.
Seperti yang telah disebutkan, timun tidak bertolak ansur dengan perbezaan suhu, jadi anda perlu mengudarakan rumah hijau hanya apabila suhu di dalam dan di luar rumah hijau hampir sama. Dalam keadaan panas terik, bahan rumah hijau, sama ada kaca atau filem, perlu diputihkan dengan larutan kapur (200 g kapur per 10 l air).
Cahaya matahari
Penyelesaian kretaceus digunakan bukan hanya untuk mengurangkan suhu di rumah hijau, tetapi juga untuk peneduhan. Pencahayaan yang terlalu kuat, ciri bulan musim panas, memberi kesan negatif terhadap kualiti buah dan membawa kepada fakta bahawa daun timun terbakar. Untuk melindungi rumah hijau, anda juga boleh menggunakan sistem tirai khas yang terbuat dari kain tebal yang memantulkan sinar matahari dan tidak mengganggu pertukaran udara.
Penjagaan tembakan
Penting untuk membentuk semak timun dengan betul. Hal ini berlaku terutamanya untuk timun dari rumah hijau, jika tidak, semak yang ditumbuhi tidak akan mendapat cahaya matahari yang mencukupi. Dalam menjaga pucuk, penting untuk mempertimbangkan jenis timun yang dimiliki. Sebilangan hibrida padat moden tidak memerlukan pencubaan traumatik, kerana cukup untuk menghilangkan daun bawah. Sebaliknya timun yang bervariasi memerlukan penipisan pucuk secara berkala.
Penting! Semasa membentuk semak, hanya perlu menggunakan alat yang dibasmi kuman. Mengeluarkan daun, anda tidak boleh meninggalkan tunggul untuk mengelakkan reput.
Bentuk semak seperti berikut:
- mereka diikat pada penyokong kayu (teralis) setinggi 1,5-2 m, membiarkan bahagian atas semak bebas;
- keluarkan daun yang menyentuh tanah secara berkala;
- anak tiri (buang pucuk lateral yang telah mencapai 3-5 cm).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5850/image_46Kx49m9LFhco.jpg)
Petua berguna untuk menanam timun
Penanaman timun mempunyai kehalusan dan nuansa tersendiri, yang difahami oleh tukang kebun ketika mereka memperoleh pengalaman. Disenaraikan di bawah adalah beberapa perkara yang mungkin berguna untuk tukang kebun pemula.
- Kadang-kadang timun mengambil bentuk yang tidak teratur dan tumbuh dalam bentuk botol. Dalam buah-buahan seperti itu, bahagian atas (dari sisi bunga) menebal. Ini sering disebabkan oleh penjagaan yang tidak betul dan kelebihan hormon auxin, yang terbentuk selepas pendebungaan bunga, jadi kebanyakan timun tidak berbentuk standard di antara varietas parthenocarpic yang tidak memerlukan pendebungaan. Varieti semacam itu harus dilindungi dari pendebungaan oleh lebah, yaitu di rumah hijau. Varieti penyerbuk lebah, sebaliknya, memerlukan pendebungaan berkualiti tinggi, kerana kekurangan auxin juga dapat menyebabkan penebalan janin yang tidak rata.
- Agar tidak ada kekosongan di dalam timun, anda perlu menyuburkan tanaman kalium, fosforus dan kalsium dan jangan berlebihan dengan kompos dan urea. Untuk timun rumah hijau, perhatian khusus diberikan kepada penyiaran dan baja dari abu kayu.
- Bahan terbaik untuk rumah hijau adalah polimer tahan panas hidrofobik. Di tempat kedua adalah kaca. Polietilena rentan terhadap pemeluwapan, yang dalam cuaca sejuk pada awal musim luruh boleh menyebabkan penurunan produktiviti.
- Rumah hijau ditayangkanmembuka tingkap, tetapi membiarkan pintu ditutup untuk mengelakkan draf.
- Ketumpatan penanaman semak di rumah hijau mestilah kurangdaripada di tanah terbuka, dan membentuk 2.5–3 semak per 1 km persegi. m
Varieti timun tanpa kepahitan
Hibrid Parthenocarpic atau penyerbuk sendiri sangat sesuai untuk tumbuh di rumah hijau. Setiap tahun, penternak menghasilkan semakin banyak hibrida baru, yang, selain rasa yang sangat baik dan hasil yang tinggi, juga dicirikan oleh ketiadaan kepahitan (kerana kekurangan gen yang mengumpul cucurbitacin).
Yang paling popular dari jenis ini:
Rasa timun yang pahit adalah kejutan yang tidak menyenangkan bagi tukang kebun, tetapi dapat dielakkan jika anda mematuhi peraturan di atas untuk menjaga tanaman.
Adakah anda tahu Di Eropah, timun mulai ditanam di mana-mana pada abad ke-9, pada masa Charlemagne, yang, dalam "Capitulation of Manors", memerintahkan agar Gurken berada di kebun milik dan kebunnya (Jerman «timun»).
Sekiranya timun pahit sudah sampai ke meja anda, anda boleh menggunakan kaedah untuk mengurangkan rasa pahit yang dijelaskan dalam artikel.