Saderi adalah sayuran berguna yang disyorkan untuk digunakan dalam pelbagai penyakit untuk mengurangkan gejala dan sebagai profilaksis. Bahan yang dicadangkan akan memberi tumpuan kepada faedah menggunakan saderi pada diabetes jenis 2.
Komposisi kimia
Komposisi kimia sayuran adalah:
Vitamin:
Vitamin | Jumlah per 100 g, dalam mg |
B3 (PP) (niasin) | 0,4 |
Beta karotena | 4,5 |
A (setara retinol) | 750 mcg |
B1 (tiamin) | 0,02 |
B2 (riboflavin) | 0,1 |
B6 (piridoksin) | 0,08 |
B9 (asid folik) | 21 mcg |
C (asid askorbik) | 38 |
E (tokoferol) | 0,5 |
PP (setara dengan Niacin) | 0,5 |
Makro dan elemen mikro:
Bahan galian | Jumlah per 100 g, dalam mg |
Kalsium (Ca, Kalsium) | 72 |
Magnesium (Mg, Magnesium) | 50 |
Natrium (Na, Natrium) | 200 |
Kalium (K, Kalium) | 430 |
Fosforus (P, Fosforus) | 77 |
Besi (Fe, Ferrum) | 1,3 |
Nilai pemakanan | Jumlah per 100 g, dalam g |
Tupai | 0,9 |
Lemak | 0,1 |
Karbohidrat | 2,1 |
Serat makanan | 1,8 |
Air | 94 |
Kanji | 0,1 |
Abu | 1 |
Asid organik | 0,1 |
Mono- dan disakarida | 2 |
Penerangan mengenai Properti Seledri
Seledri mempunyai pelbagai kualiti yang sangat berharga bagi manusia, dan seluruh manfaat tanaman termasuk akar, batang, daun dan biji. Perkara ini akan dibincangkan di bawah.
Adakah anda tahu Saderi Kalori — 19 kkal per 100 g, dan untuk memproses jumlah produk yang sama, tubuh manusia perlu menghabiskan 25 kkal.
Manfaat dan rawatan
Sebelum anda mula mempertimbangkan faedah saderi pada diabetes mellitus jenis 2, anda harus mengetahui apakah penyakit ini dan bagaimana ia berbahaya.
Diabetes diabetes jenis 2 atau diabetes yang tidak bergantung kepada insulin biasanya berlaku pada orang yang berumur lanjut setelah 40 tahun. Penyakit ini dicirikan oleh fakta bahawa insulin terus dihasilkan di dalam badan, petunjuknya dalam darah manusia adalah normal, tetapi pada masa yang sama, sel-sel tubuh berhenti menguraikan karbohidrat. Patologi seperti itu membawa kepada komplikasi teruk, seperti lesi sistem kardiovaskular, mata dan kaki manusia, dan kerosakan saraf.Dengan penyakit ini, tidak ada larangan penggunaan saderi, sebaliknya, produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan diabetes yang tidak bergantung pada insulin.
Manfaat saderi ditentukan oleh kandungan zat yang berguna untuk pesakit kencing manis:
Bahan | Kebaikan untuk Diabetes Jenis II |
Retinol | Ia menghalang kerosakan sel pankreas, melindungi retina mata dari kerosakan. |
Beta karotena | Ia menghalang perkembangan katarak diabetes dan glaukoma, menurunkan kolesterol dan memberi kesan positif kepada kerja jantung. |
Lutein | Melindungi retina dari kesan negatif radikal bebas. |
Asid askorbik | Ia mempercepat proses pengoksidaan, menjadikan tisu penghubung lebih kuat, dan mencegah komplikasi diabetes kardiovaskular. |
Tokoferol | Ia bertindak sebagai antioksidan, melindungi saluran darah dan membran sel dari kerosakan. |
Asid nikotinik | Ia mengaktifkan peredaran darah ke seluruh tubuh, secara positif mempengaruhi metabolisme kolesterol. |
Vitamin B4 | Menurunkan kolesterol darah, menormalkan metabolisme lemak. |
Leucine | Mengurangkan gula darah, mengambil bahagian dalam sintesis asid amino lain |
Asid 2-aminopentadik | Ini mengaktifkan proses oksidatif, mengambil bahagian dalam proses hidrolisis, karbohidrat dan metabolisme protein. |
Sebagai tambahan, 1/3 gula yang terkandung dalam sayuran terdiri daripada galaktosa - bahan dengan indeks glisemik rendah (petunjuk yang mengukur muatan karbohidrat makanan, serta kadar kemasukan ke dalam pemprosesan darah dan glukosa) dan 1/3 lagi - dari fruktosa . Gabungan zat ini dengan serat yang menghalang penembusan gula ke dalam usus tidak memungkinkan peningkatan kadar gula darah yang berlebihan pada diabetes.
Dalam sayur-sayuran, vitamin dengan kesan antioksidan digabungkan dalam jumlah yang banyak, yang sangat diperlukan bagi pesakit dengan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin, kerana radikal bebas memusnahkan sel yang menghasilkan insulin di pankreas.
Sebagai tambahan kepada faedah "diabetes" khusus, produk ini juga mempunyai kualiti berharga yang lain. Akar saderi boleh dibandingkan dengan akar ginseng.
- Nilai penggunaan bahagian tanaman ini adalah:
- Keupayaan mengeluarkan asid urik, sisa dan racun dari badan.
- Kandungan phylloquinone yang tinggi diperlukan untuk pembekuan darah dan kekuatan tulang.
- Kandungan zat besi, yang bermanfaat untuk anemia dan keletihan umum, dan magnesium, yang memberi kesan positif kepada sistem saraf.
- Kehadiran dalam sayur-sayuran apigen, vitamin A, C, beta-karoten, kerana akar tanaman mampu menahan beberapa jenis sel barah.
- Membantu meningkatkan metabolisme, menjaga berat badan dalam had normal.
- Menguatkan sistem imun, membantu melawan jangkitan.
- Tangkai sayur berguna kerana:
- Ia mengandungi banyak serat kasar, yang membantu dengan sembelit, dan minyak pati, menghilangkan pembentukan gas yang berlebihan dan kekejangan usus.
- Ini menormalkan keseimbangan air dan garam, dan juga meningkatkan rembesan jus gastrik, yang diperlukan untuk pencernaan makanan.
- Ia mengandungi mineral, termasuk magnesium, kalium, dan unsur-unsur yang mengawal tindak balas kimia dalam tubuh manusia dan, sebagai tambahan, bermanfaat untuk saluran darah dan jantung.
Daun saderi sangat berharga kerana ketika dikonsumsi, metabolisme bertambah baik dan gula darah stabil, yang penting bagi penderita diabetes.
Benih tanaman digunakan dalam rawatan arthrosis, arthritis, rematik, penyakit ginjal dan kelumpuhan gementar.
- Secara ringkas, dapat diperhatikan bahawa sifat penyembuhan saderi adalah:
- Bantuan dalam rawatan patologi kardiovaskular.
- Pencegahan Penyakit Berjangkit.
- Menguatkan imuniti.
- Pencegahan aterosklerosis.
- Membantu penghapusan kegelisahan.
- Kesan yang baik pada sistem saraf.
- Meringankan penderitaan dengan gout.
- Bantu rawatan hipertensi, penyakit buah pinggang dan penyakit sistem genitouriner.
- Kesan positif menyeluruh pada sistem pencernaan.
- Mengurangkan kesakitan dan menghilangkan keradangan pada gastritis, ulser gastrik.
- Membantu penyerapan protein.
Yang penting ialah kegunaan sayur-sayuran secara berasingan untuk lelaki dan wanita.
- Untuk separuh lelaki, sayur berharga kerana:
- Kerana kehadiran androsteron (hormon lelaki) adalah analog semula jadi Viagra. Hormon lelaki meningkatkan ekspresi ciri seksual sekunder dan meningkatkan kemampuan untuk melakukan hubungan seksual.
- Ini adalah profilaksis yang baik terhadap keradangan kelenjar prostat. Dengan kesan diuretik, saderi berjaya melawan penyakit berjangkit pada organ pembiakan dan sistem genitouriner. Selain itu, sayur tersebut berjaya digunakan dalam rawatan penyakit hati dan buah pinggang.
- Membebaskan badan dari racun, merangsang metabolisme, membantu mengurangkan berat badan. Juga, "membuang" pound tambahan difasilitasi oleh kandungan kalori rendah tumbuhan dan kehadiran serat di dalamnya, yang membantu mengawal selera makan.
- Bagi wanita, nilai sayur adalah:
- Meningkatkan metabolisme dan metabolisme garam air menjadi normal, memperbaiki proses pencernaan, mempercepat pemprosesan makanan (yang menghalang pembentukan lemak) - semua ini dalam kombinasi dengan produk rendah kalori secara positif tercermin pada kelangsingan sosok wanita.
- Membantu menghilangkan ketegangan dari mata, kesan penyembuhan pada rambut, kuku dan kulit, yang mengembalikan kesegaran pada seorang wanita.
- Pencegahan kesakitan, kelemahan dan mood buruk pada "hari-hari kritikal".
- Keupayaan untuk menghilangkan "vaskular mesh" pada kaki.
- Kebangkitan semula libido wanita.
Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi
- Produk dilarang digunakan dengan:
- Kehamilan dan penyusuan.
- Vena varikos dan keradangan dinding vena dalaman dengan pembentukan gumpalan darah.
- Hipertensi
- Keradangan pankreas dan keradangan pundi hempedu.
- Urolithiasis.
- Pendarahan rahim dan haid berat.
- Pemburukan penyakit kronik pada orang yang berumur.
Penting! Dengan haid yang berat, akar saderi dilarang — ini boleh mencetuskan peningkatan pendarahan.
Ciri-ciri memilih saderi segar semasa membeli
Saderi dijual sebagai:
- Daun segar tumbuhan.
- Batang dengan akar kecil.
- Akar.
Semasa memilih saderi segar, anda perlu memperhatikan tanda-tanda produk berkualiti berikut:
- Ketepuan warna tanaman, naungan "salad".
- Ketumpatan, keanjalan dan kesegaran daun.
- Bau yang berasal dari kilang itu menyenangkan.
- Ciri-ciri kehijauan yang kusam, keseragaman warna daun, ketiadaan bintik-bintik dan kemasukan.
- Semasa memisahkan satu batang dari batang yang lain, ciri khas harus didengar.
- Pada sayur muda, warna daunnya lebih tepu dan cerah, dan dagingnya lembut dan berair, pada yang lama, buburnya berserat, daunnya lebih kusam dan besar.
- Mengenai kesucian dan pemeliharaan batang dan daun - mereka mesti bersih, tanpa bahagian yang koyak.
- Sekiranya akar sayur diperoleh, lebih baik daripada saiz yang lebih kecil: rasanya lebih enak dan lebih lembut.
Kadar penggunaan
Dos saderi harian maksimum dalam bentuk jus atau sebagai sebahagian daripada hidangan tidak boleh melebihi 200 g.
Penting! Piawaian individu untuk penggunaan saderi mesti dikira dengan ahli endokrinologi dan pakar pemakanan.
Bagi penghidap diabetes, dos saderi berikut disyorkan dalam bentuk:
- Jus dari batang - setiap hari selama 2-3 sudu besar. sudu.
- Merebus akar dan lemon - setiap pagi selama 1 sudu besar. sudu.
- Kaldu sederhana - 2-3 sudu besar. sudu 3-4 kali sehari dalam kursus 3-4 minggu dengan rehat seminggu.
- Jam dari akar - 1 sudu besar. sudu pada waktu pagi selama 30 minit. sebelum makan.
Bagaimana memasak saderi?
Saderi mentah paling sering dimakan - salad ringan dibuat dari batang atau akarnya dengan penambahan epal atau wortel dan pembalut dari krim masam atau minyak zaitun. Anda juga boleh membuat koktel dari jus tangkai segar dan daun saderi dengan lemon, kefir, pasli, timun. Selalunya sayur digunakan dalam penyediaan sup.
Untuk tujuan perubatan, khususnya untuk diabetes, jem akar saderi disediakan - untuk ini anda perlu "memandu" akar sayur yang dikupas bersama beberapa lemon melalui penggiling daging, letakkan di dalam periuk enamel, tutup penutup dan masak dalam "mandi air" dengan api kecil selama 2 jam. Sejukkan jem yang dihasilkan secara semula jadi dan simpan di dalam peti sejuk.
Adakah anda tahu Sekiranya saderi dikukus tidak lebih dari 10 minit, maka semua bahan bermanfaatnya akan disimpan di dalamnya, dan apabila direbus dan dipanggang — kepekatan mereka akan berkurang separuh.
Bagaimana untuk menyimpan?
Memilih produk yang berkualiti, penting juga untuk mengekalkannya dengan betul, kerana bergantung pada berapa lama kualiti berharga yang dipelihara dalam produk.
Peraturan penyimpanan untuk saderi bergantung pada jenisnya:
- Daun saderi perlu mengisar, mengedar dalam bentuk paket dan hantar ke peti sejuk beku. Ia juga boleh dikeringkan dan kemudian digunakan dalam penyediaan minuman atau sebagai perasa untuk hidangan.
- Petiole - Balut dengan kerajang atau pelekat dan hantar ke peti sejuk di tempat yang berasingan untuk jangka masa tidak lebih dari 14 hari.
- Akar - disimpan di ruang bawah tanah yang gelap pada suhu 0 ... + 2 ° C, ditutup dengan pasir kering, atau di bahagian bawah alat penyejuk dalam beg kertas untuk jangka masa tidak lebih dari 2-3 hari.
Seledri adalah produk yang murah, berpatutan dan sangat sihat yang disyorkan untuk dimakan oleh penderita diabetes jenis 2. Pemilihan, penyediaan dan penggunaannya yang betul akan mempengaruhi penyakit yang lemah di dalam badan, dan akan membantu mengurangkan beberapa manifestasi penyakit yang teruk.