Setiap tanaman mempunyai ciri khas kematangan teknikalnya, yang semestinya patut dipertimbangkan ketika menuai. Artikel ini akan membincangkan tahap kematangan dan ciri pengumpulan jagung sebagai salah satu tanaman yang paling biasa di ladang dan kebun kita.
Tahap pematangan jagung
Tahap kematangan teknikal jagung tidak ditentukan sama seperti tanaman lain, jadi jika kita membicarakan tanaman ini, perlu diberi perhatian pada nama-nama berikut:
- Tahap susu - Ini dicirikan oleh keadaan cair pada bahagian endospermik biji-bijian, sebab itulah apabila menekan butiran, jus putih susu muncul. Rata-rata, keadaan ini khas untuk jagung berusia 15–20 hari selepas permulaan pendebungaan bunga.
- Kematangan lilin (awal dan lewat) - dicirikan oleh pemadatan endosperma, pertama ke keadaan keju yang dilembutkan, dan kemudian ke konsistensi sabun yang padat. Semakin dewasa tongkol, semakin kurang manis akan kekal di dalamnya, sementara tahap dextrin dan kanji, sebaliknya, akan meningkat. Permulaan tahap ini adalah dari 26 hari selepas pendebungaan tanaman.
- Kematangan vitreous - berlangsung dari 36 hingga 48 hari selepas pendebungaan. Dalam tempoh ini, biji jagung kering dan kelihatan lebih berkerut. Kesan faktor persekitaran negatif pada tahap ini tidak lagi membahayakan jagung, namun, pembekuan secara tiba-tiba masih boleh menyebabkan reput atau munculnya lapisan gelap pada biji-bijian.
- Kematangan penuh (biologi) - berasal dari 55 hari selepas permulaan pendebungaan dan dicirikan oleh kekerasan tinggi dan warna kuning jagung yang cerah. Benih yang dikumpulkan dalam tempoh ini akan memberikan anak benih yang kuat untuk tahun berikutnya, jadi jika anda memerlukan benih, maka sekarang adalah masa untuk menuai. Pada peringkat ini, daun tanaman dan kulit telinga tidak lagi hijau, tetapi kuning.
Bagaimana untuk memahami bahawa anda boleh mengumpulkan jagung?
Kepelbagaian jagung mempunyai pengaruh yang besar pada waktu penuaian jagung, jadi sangat penting untuk mengetahui bagaimana anda dapat menentukan kematangan tanaman, tanpa memusatkan perhatian pada bulan atau sehari.
Pertama sekali, perhatikan:Adakah anda tahu Jagung pertama kali datang ke wilayah Rusia selama perang Rusia-Turki, yaitu pada tahun 1768-1774. Oleh kerana itu, pada mulanya ia dipanggil gandum Turki.
- telinga atas semasa mereka masak terlebih dahulu. Dengan penyimpangan mereka ke sisi, seseorang dapat menilai tahap kematangan jagung (sebaik sahaja jatuh tegak lurus ke batang, anda dapat menuai, kerana sudah mencapai kematangan penuh);
- keadaan tongkol. Biji-bijian di dalamnya harus bengkak dengan baik, dan di seluruh permukaan, dan benang yang menutupnya harus berwarna coklat dan kering sepenuhnya. Bahagian atas tong matang akan sentiasa bulat dan kusam;
- keadaan bijirin. Sekiranya cecair putih muncul ketika menekan biji-bijian dari itu, kepala kubis sudah boleh direbus. Cecair jelas menunjukkan tidak matang, dan tebal dan likat menunjukkan kematangan berlebihan;
- warna bijirin. Dalam tempoh pematangan susu, semua biji-bijian berada di tongkol berwarna kuning muda, dan semakin dekat jagung sampai ke tahap kematangan penuh, semakin gelap dan kaya.
Video: bagaimana menentukan sama ada tongkol jagung telah matang
Semasa menanam jagung untuk popcorn, penampilan batang juga harus diambil kira: pastikan untuk menunggu sehingga berubah menjadi coklat. Biasanya varieti ini dituai sedikit kemudian daripada varietas lain, dan beberapa tukang kebun menunggu sehingga bukan sahaja batangnya menjadi coklat, tetapi juga telinga atau daunnya. Oleh itu, dalam kes ini tidak mungkin tepat untuk mengorientasikan dirinya pada bulan mana ia bernilai mengumpulkan jagung.
Tarikh dan teknik menuai jagung
Jangka masa untuk mengumpulkan lembu untuk tujuan masakan dan untuk menanam benih pada tahun depan berbeza dengan ketara. Berdasarkan tujuan khusus penggunaan akhir penuaian, perlu dipertimbangkan masa dan ciri optimum proses penuaian.
Untuk penggunaan segar
Masa yang sesuai untuk mengumpulkan jagung untuk memasak dianggap sebagai tahap kematangan susu, apabila biji-bijiannya selembut, lembut dan berair mungkin, sehingga mereka mendidih dengan cepat. Di ladang swasta kecil, tanaman seperti itu dituai secara eksklusif dengan tangan sendiri, kerana mana-mana mesin pertanian boleh merosakkan tongkol.
Waktu optimum untuk mengumpulkan jagung untuk makanan adalah masa pembengkakan semua biji-bijian, di seluruh permukaan telinga, serta pengeringan "rambut". Oleh itu, jumlah maksimum gula dan komponen berguna lain terdapat di dalam sayur. Sekiranya, dengan telinga, anda tidak dapat memahami apa-apa, cubalah membengkokkan daun atas dan melihatnya: semestinya krim lembut.
Penting! Sekiranya tanaman tidak lulus ujian, dan terlalu awal untuk menuai, jangan lupa mengembalikan semua daun yang telah dipusingkan ke tempat itu, jika tidak, burung akan mematuk jagung.
Untuk popcorn
Popcorn tidak akan menghasilkan makanan biasa atau bahkan jagung manis, jadi jika tanaman yang ditanam hanya menarik minat anda dalam hal ini, maka anda harus membeli varieti khas: misalnya, "Volcano" atau "Oerlikon". Dalam kes ini, pemerolehan bahan mentah dilakukan semasa pematangan biologi tongkol, apabila bahagian batangnya berubah menjadi kuning dan mengering, dan panikel berubah menjadi coklat.
Jagung pada popcorn tidak boleh ditinggalkan hingga beku, sebaliknya walaupun sedikit terkena sejuk, ia mungkin kehilangan keupayaannya untuk pecah dan tidak sesuai untuk memasak. Tidak sukar untuk mengumpulkan jagung yang telah matang: ia terputus dengan sempurna dari tangkai kering dan tidak memerlukan penggunaan benda pemotong. Pada masa akan datang, telinga yang dikumpulkan harus dibersihkan dari daun dan dibentangkan dalam satu lapisan di dalam bilik yang berventilasi baik dan gelap. Di sini mereka mesti berbohong sekurang-kurangnya dua bulan.
Telinga jagung
Jagung dituai untuk bijirin atau makanan untuk haiwan pertanian pada tahap penuh, iaitu, kematangan biologi, ketika sudah dapat dikirim untuk disimpan. Dengan pengambilan tepat pada masanya, tongkol akan mempunyai rasa manis yang bertahan selama beberapa hari, sehingga dapat dimakan.
Pada masa pengumpulan, kebanyakan dari mereka menyimpang dari bahagian batang dan menempati posisi hampir mendatar, jadi semua yang diperlukan semasa pengumpulan adalah melepaskannya dari dasar (tidak perlu menggunakan gunting atau pemangkas). Pada peringkat awal pengumpulan, hanya kepala kubis yang terletak lebih dekat ke puncak, dan kemudian spesimen tengah dan bawah, dipilih.Penting! Untuk mengekalkan rasa manis jagung yang dituai selama beberapa hari atau bahkan beberapa minggu, disarankan untuk menyimpan biji-bijian yang dituai pada suhu rendah. Jadi, panen jagung pagi, dan kemudian penyimpanannya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah akan membantu menjimatkan gula selama 7-10 hari.
Ke silo
Semasa menuai jagung dari ladang hingga silaj, disarankan untuk memilih telinga pada tahap kematangan lilin susu, ketika biji-bijian cukup manis dan lembab secara optimum. Ini adalah masa kepekatan nutrien kimia tertinggi, oleh itu, silase yang disediakan dari bahan mentah tersebut akan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Semasa menuai untuk tujuan ini, disarankan untuk lebih fokus pada tahap kematangan lilin, ketika biji-bijian sudah mengandung kurang cairan, tetapi kelembapannya masih cukup untuk mencegah penukaran gula menjadi kanji.
Pada awal penuaian jagung untuk silase, ketika belum berhasil mengumpulkan jumlah nutrien yang optimum dengan sendirinya, seseorang tidak boleh berharap akan khasiat yang tinggi, yang bermaksud bahawa makanan yang lebih pekat akan diperlukan. Untuk menuai pada tahap lilin, anda boleh menggunakan gabungan, yang akan sangat memudahkan tugas penuaian.
Bagaimana cara menyimpan tanaman?
Penuaian pada bulan September atau Oktober harus segera dibersihkan dari daun dan stigma jagung (jika anda tidak merancang untuk menyimpan buah-buahan dalam bentuk kering), dan kemudian merebak pada palet di dalam bilik yang gelap dan berventilasi baik dengan kelembapan udara 16% - untuk biji-bijian di tongkol, dan tidak lebih tinggi daripada 13% - untuk tanaman halus. Anda boleh mencapai nilai sedemikian di loteng dan di bilik-bilik lain yang agak hangat.
Bagi bekas untuk penyimpanan, biji-bijian dapat dilipat dengan mudah ke dalam bekas plastik atau beg tekstil, dan dengan jumlah yang banyak - dalam beg biasa. Dalam bentuk ini, jagung dapat bertahan hingga musim bunga atau bahkan hingga musim menuai berikutnya, yang utama ialah kelembapan tidak terkumpul di lokasi penyimpanan.
Adalah mungkin untuk menjaga telinga yang terkumpul segar hanya selama beberapa minggu - dengan syarat anda menggunakan peti sejuk. Sebelum meletakkan di rak dekat kepala kubis, anda harus membuang daunnya, membersihkan stigma, dan kemudian meletakkannya di dalam beg kedap udara, di mana ia dihantar ke petak dengan sayur-sayuran.
Varieti manis terletak selama kira-kira dua minggu, selepas itu mereka mula mengerutkan kening dan merosot. Dalam keadaan ini, bijirin halus akan tinggal lebih lama, tetapi disarankan untuk merawatnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk dengan meletakkannya di dalam air sejuk selama 20 minit dengan jus lemon dan garam (1 sudu teh per 1 liter air). Biji-bijian yang direndam dikeringkan dan kemudian dibungkus dalam beg di mana ia akan dibiarkan selama tiga minggu ke depan.
Adakah anda tahu Sekiranya anda menanam jagung bersama labu, maka tanah akan lebih baik dilindungi dari penyejatan kelembapan, dan rumpai akan membatasi pertumbuhannya dengan ketara. Kaedah kawalan rumpai ini masih digunakan oleh suku kaum India.
Petua berguna untuk digunakan
Jagung benar-benar merupakan produk yang sangat enak dan sihat yang tidak hanya boleh direbus, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar, jika ia adalah jenis manis atau sangat manis. Menghidangkan tongkol siap ke meja lebih baik dengan garam dan mentega, namun, dalam kes ini, hidangan seperti itu tidak lagi boleh disebut sebagai pemakanan.
Sebagai tambahan untuk tujuan masakan, telinga yang dikumpulkan dapat digunakan dalam bidang kehidupan manusia yang lain. Jadi, ubat-ubatan yang disediakan berdasarkan tanaman akan mempunyai tindakan koleretik, diuretik dan hematopoietik yang sangat baik, yang disahkan oleh saintis dari berbagai negara di dunia. Lebih kerap untuk tujuan perubatan, bukan biji-bijian digunakan lebih banyak, tetapi stigma tanaman, yang sebelumnya direbus atau disiram dengan alkohol. Bourbon terkenal di dunia terbuat dari semangat jagung, dan biji-bijian tumbuhan dapat digunakan dalam penyediaan sos, bijirin dan juga pencuci mulut.
Bagi petua untuk menyiapkan tanaman, perkara berikut harus dimasukkan dalam cadangan umum:
- Mematuhi semua syarat resipi memasak jagung dengan mematuhi masa memasak (disarankan memasak tongkol segar pada tahap kematangan susu tidak lebih dari 20-30 minit agar tidak menjadi terlalu keras).
- Untuk penyediaan popcorn dan penaik sederhana di dalam ketuhar, diperlukan pelbagai jenis yang tidak boleh digunakan secara bergantian.
- Sekiranya tongkol jagung sudah matang, tetapi anda benar-benar mahukan jagung rebus yang enak dan berair, anda boleh merendam kepala kubis dalam campuran susu-susu yang disediakan dalam nisbah 1: 1. Selepas empat jam, tongkol boleh dimasak secara normal.
- Semasa memasak, disarankan untuk tidak memberi garam pada air, jika tidak, biji jagung akan menjadi keras. Minyak dan sedikit gula akan membantu menggantikan garam semasa memasak. Garam itu sendiri boleh ditambah setelah dimasak.
Jagung yang dimasak dengan betul akan menjadi komponen makanan yang sangat berharga dalam menu mana-mana orang, dan belum lagi sifat penyembuhan dari stigma dan daunnya. Menanamnya di negara atau di ladang, anda dapat memberi keluarga nutrien sumber nutrien yang sangat baik.