Wortel adalah sayur yang agak berubah-ubah, penyimpanannya memerlukan pemeliharaan keadaan tertentu. Untuk memaksimumkan jangka hayat tanaman akar, sebelum menuai untuk musim sejuk, ia mesti dipotong dengan betul dan disiapkan dengan teliti. Ketahui cara melakukannya di rumah.
Tanda-tanda kematangan lobak merah
Wortel adalah tanaman berusia dua tahun, yang pada musim pertumbuhan pertama membentuk tanaman akar yang panjang, yang mana ia ditanam. Tanaman akarnya mempunyai kulit yang sangat tipis dan halus, yang mudah menyebarkan bakteria patogen, akibatnya wortel cepat bercambah, merosot dan membusuk. Untuk penuaian untuk musim sejuk, anda perlu memilih sayur-sayuran yang telah dimasak sepenuhnya dan sihat tanpa gejala kerosakan dan kerosakan mekanikal.
Tanda-tanda kematangan buah:
- menguning daun bawah menunjukkan bahawa tanaman akar telah matang dan perlu digali. Sekiranya kekuningan menyentuh dedaunan yang terletak di tengah jisim hijau - tarikh penuaian terlewat, yang boleh memberi kesan negatif kepada penyimpanan sayur-sayuran;
- kehadiran pada buah yang digali dengan tali nipis-akar warna putih menunjukkan kematangannya sepenuhnya;
- retakan pada tanaman akar adalah bukti wortel berlebihan.
Anda juga harus dipandu oleh tarikh penuaian yang ditetapkan untuk setiap kelas. Varieti akhir biasanya dituai pada bulan pertama musim luruh (tiga minggu), atau sebelum bermulanya fros pertama, jika cuaca panas dan kering berlaku di jalan. Lobak masak awal dan tengah masak siap dituai pada akhir musim panas.
Sayur-sayuran yang dituai sebelum masa yang diperlukan tidak masak sepenuhnya, tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan gula dan nutrien lain yang mencukupi, yang mempengaruhi daya tahan dan rasa mereka.
Penting! Tidak dianjurkan untuk terlalu banyak mengekspos sayur oren awal di tanah, jika tidak, tanaman akar akan cepat retak dan busuk.
Penuaian wortel yang betul dari tempat tidur
Penuaian wortel yang betul adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi jangka masa penyimpanannya.
Pakar menasihati menuai buah dalam cuaca kering dan berangin, dengan nilai suhu optimum + 1 ... + 5 ° C. Dipercayai bahawa wortel, digali dalam cuaca sejuk, akan disimpan lebih lama, kerana semua proses fisiologi pada suhu rendah diperlahankan, dan ini memberi kesan positif pada jangka hayat buah.
Sayuran kecil dibiarkan dikeluarkan dari tanah dengan tangan, panjang dan besar - dengan sekop. Di kawasan yang luas, tanaman akar dituai dengan menggunakan traktor atau penggabungan mini. Pengambilan buah yang tepat dianggap sebagai peraturan penuaian utama. Kerosakan, kerosakan, pemotongan tanaman akar tidak boleh dibenarkan, kerana semua ini mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran.
Adakah anda tahu Tempat kelahiran sayur oren adalah Afghanistan, di mana ia tumbuh di alam liar. Anehnya, pada mulanya ia mempunyai warna ungu. Dunia berhutang dengan penampilan wortel oren kepada penternak dari Belanda, yang membiakkan buahnya khusus untuk dinasti kerajaan Orange, warna dinasti yang tepat berwarna jingga.
Mengapa memotong lobak merah
Setelah wortel dituai, penanam sayur disarankan untuk memotong bahagian atasnya; jika tidak, dedaunan akan mula menguap kelembapan, dan akarnya akan layu, yang secara signifikan memperburuk kualiti pemeliharaannya. Prosedur pemotongan memungkinkan untuk mengekalkan nutrien dan kelembapan pada sayur-sayuran, sehingga dapat mengekalkan nilai pemakanan dan rasa yang menyenangkan. Daun tidak boleh dicabut atau dikoyak, ia harus dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau yang diasah, atau sanitasi kebun. Untuk penuaian untuk musim sejuk, wortel tidak boleh dibersihkan dari sisa tanah dan tidak dibasuh.
Semasa menggali, dilarang sama sekali memukul buah-buahan satu sama lain untuk menghilangkan tanah., kerana manipulasi sedemikian membawa kepada pembentukan mikrokrak dan pelanggaran integriti tanaman akar, yang tidak mempengaruhi keselamatan mereka dengan cara terbaik.
Menyiapkan dan memangkas wortel untuk simpanan
Bahagian atas, yang tinggal di wortel setelah penuaian, segera mulai tumbuh dengan aktif, mengambil kelembapan dan bahan berharga dari buah. Itulah sebabnya proses penyingkirannya dianggap wajib.
Menjalankan prosedur memotong wortel, disarankan untuk mengambil kira jangka hayat:
- sehingga 3-4 bulan - pemangkasan dilakukan 2-3 cm di atas kepala akar;
- sehingga 8-12 bulan - potong bahagian atas dengan kepala janin sebanyak 2-3 cm.
- potong jisim hijau utama, lepaskan bahagian atas sedikit di atas bahagian atas tanaman akar;
- wortel dikeringkan di bawah sinar matahari sepanjang hari;
- potong 0.5-1 cm dari kepala buah. Sekiranya terdapat keretakan pada permukaan buah, lesi cincin - angkat dari kepala hingga 1,5-2,5 cm;
- memotong ekor, kerana dari sanalah sayur membusuk bermula. Ekornya dipotong di bahagian yang lebarnya kira-kira 0,5 cm.
Sebelum meletakkan untuk penyimpanan, sayur-sayuran harus dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari selama 2-3 jam, meletakkannya dalam satu lapisan pada filem plastik. Semasa pengeringan, tempat-tempat potongan membentuk kerak, yang akan melindungi dari kerosakan dan tanaman akar yang busuk. Selepas pengeringan, buah-buahan semestinya diletakkan selama satu hari di tempat yang sejuk, dan hanya kemudian disimpan di tempat penyimpanan yang diperlukan - bilik bawah tanah, gudang, pangsapuri atau balkoni.
Penyimpanan lobak di rumah
Penyimpanan wortel jangka panjang melibatkan penciptaan keadaan tertentu yang akan berjaya mengekalkan rasa buah selama berbulan-bulan. Terdapat beberapa cara dan tempat menyimpan sayur-sayuran.
Di bilik bawah tanah
Tempat terbaik untuk memelihara wortel adalah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Sebelum meletakkan wortel, bilik harus disediakan dengan betul:
- Pengudaraan dengan baik. Penting agar tidak ada bau, kelembapan, atau bau yang tidak menyenangkan di bilik bawah tanah yang mudah menyerap tanaman akar.
- Bersihkan. Dinding dan siling bilik mesti dirawat dengan larutan kapur klorin 2%, yang akan memusnahkan kulat dan virus, serta mencegah perkembangannya.
- Keputihan. Dua minggu selepas rawatan, disarankan untuk memutihkan dinding di bilik bawah tanah dengan menggunakan kapur yang baru dihiris.
Penting! Langkah-langkah pembasmian kuman harus dilakukan sekurang-kurangnya 1 bulan sebelum peletakan sayur-sayuran yang akan datang.
Sebagai tambahan untuk menyiapkan premis, perlu mengaturnya dalam keadaan optimum untuk penyimpanan:
- 0 ... + 2 ° С dianggap sebagai petunjuk suhu yang paling selesa. Pada suhu yang lebih rendah, wortel berisiko membeku; pada suhu tinggi, mereka layu dan kering;
- tahap kelembapan dalam lingkungan 80-85%. Sekiranya kelembapan terlalu tinggi, akar akan mula reput;
- pengudaraan. Pakar mengesyorkan meminimumkan aliran udara ke dalam bilik, dan menjadikan pengudaraan menjadi sederhana.
Untuk penyimpanan sayur-sayuran di ruang bawah tanah, terdapat beberapa pilihan yang paling mudah dan berpatutan:
- Kotak dengan pasir atau habuk papan. Lobak diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan pasir atau habuk papan dari pokok konifer. Lapisan bergantian. Adalah sangat penting untuk mencari tanaman akar pada jarak yang jauh antara satu sama lain supaya tidak bersentuhan.
- Beg plastik. Anda boleh mengambil bungkusan dengan jumlah kecil hingga 1-2 kg, jika terdapat banyak hasil - hingga 25 kg. Sebelum meletakkan akarnya, mereka memeriksanya dengan teliti untuk kerosakan, mengeluarkan yang ditolak, membungkusnya ke dalam beg, menutupnya dengan ketat dan meletakkannya di ruang bawah tanah di rak atau palet khas. Dari semasa ke semasa mereka diperiksa untuk kerosakan.
- Kaedah pukal. Pilihan yang paling biasa untuk menyimpan sebilangan besar sayur-sayuran adalah pukal, di mana wortel dituangkan terus ke lantai, atau di ruang khas dengan lantai. Kelemahan yang ketara dari kaedah yang dijelaskan adalah risiko tinggi kerosakan tanaman oleh tikus dan parasit lain.
Adakah anda tahu Penggunaan berterusan tanaman akar yang dijelaskan boleh menyebabkan perubahan warna kulit dan unsur lain menjadi kuning-oren. Harta tanah ini sering digunakan oleh pekerja kebun binatang untuk mengekalkan kecerahan warna flamingo.
Di pangsapuri
Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, wortel boleh disimpan dalam keadaan apartmen. Sudah tentu, kaedah yang paling mudah adalah meletakkan tanaman akar di dalam peti sejuk, di petak bawah, yang direka untuk sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, mereka mesti dibersihkan dari kotoran, dibasuh, dikeringkan dan dilipat dalam beg plastik.
Cukup selesa untuk menyimpan sayur-sayuran dalam bekas plastik dengan penutup tertutup.
Dengan kaedah ini:
- wortel dibersihkan dari tanah, dibasuh, dikeringkan;
- di bahagian bawah bekas mereka meletakkan serbet kertas, meletakkan buah di atas;
- bekas ditutup rapat dengan penutup.
Sekiranya penuaian wortel tidak memuaskan dengan banyaknya, disarankan untuk menggiling sayur-sayuran, memasukkannya ke dalam beg plastik atau bekas plastik dan membekukan di dalam peti sejuk beku.
Di beranda dan di balkoni
Untuk menjaga wortel untuk musim sejuk, balkoni atau beranda juga sesuai. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, perlu memastikan bahawa penunjuk suhu tidak jatuh di bawah tanda 0 ° C dan cahaya matahari langsung tidak jatuh pada tanaman akar, jika tidak, buah akan tumbuh atau reput.
Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di balkoni menggunakan:
- kotak kayu atau plastik di mana tanaman akar diletakkan dan ditaburkan dengan habuk papan dan pasir;
- beg plastik atau beg gula;
- kuali dengan parafin. Buah-buahan murni dan kering dicelupkan ke dalam mangkuk dengan parafin cair dicampur dengan sedikit lilin lebah. Sayur-sayuran disimpan dalam parafin pada suhu 0 ... + 2 ° C selama 4-5 bulan;
- bekas dengan gambut. Gambut dianggap sebagai bahan yang sangat baik untuk pemeliharaan sayur-sayuran, kerana ia dicirikan oleh kualiti bakteria dan kekonduksian terma yang buruk. Lobak diletakkan dalam barisan dalam kotak yang diisi dengan gambut. Pada musim bunga, campuran gambut digunakan sebagai baja untuk bunga dalaman.
Kotak di mana sayur-sayuran diletakkan, tanpa mengira pengisi, mesti ditutup rapat dengan penutup untuk mengelakkan udara masuk. Dalam fros yang teruk, bekas mesti dibungkus dalam selimut lama yang hangat atau dengan penebat khas.Penting! Lobak tidak boleh disimpan dekat dengan epal dan kentang, kerana di sana ia akan kehilangan rasa.
Semasa menuai sayur untuk musim sejuk, para pakar menasihatkan untuk mematuhi beberapa cadangan:
- pemeliharaan terbaik hanya dimiliki oleh buah-buahan yang sihat dan masak;
- untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen besar mesti dipilih, dan buah-buahan kecil harus diproses lebih cepat;
- setelah memotong bahagian atasnya, adalah mustahak untuk menunggu sehingga tapak pemotongan mengering dan mengetatkan dengan kerak;
- Sebelum meletakkan, wajib mengeringkan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga bilik;
- sekiranya berlaku kerosakan pada tanaman akar, tidak perlu mengatasinya. Sayur-sayuran yang sakit harus dibuang dengan hati-hati, dan kawasan di mana mereka berada harus disembur dengan kapur halus untuk memusnahkan sepenuhnya agen penyebab penyakit ini.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5225/image_Tyk971uwepyn.jpg)