Dunia tahu banyak sayur-sayuran berguna dan berharga untuk tubuh, salah satunya secara tradisional dianggap sebagai kubis. Hari ini terdapat sebilangan besar jenis budaya ini, mereka berjaya ditanam di pelbagai wilayah, termasuk Ural. Namun, tidak semua tukang kebun Ural tahu kapan masa yang tepat untuk menuai kepala tempat tidur. Artikel ini membincangkan cara menentukan kematangan kubis, dan juga menerangkan masa yang tepat untuk pengumpulan sayur ini.
Cara mengenal pasti tanda-tanda kematangan
Cukup mudah untuk menentukan kematangan kubis: untuk ini, kaedah matematik yang disebut digunakan bersamaan dengan tanda-tanda kematangan luaran. Kaedah matematik didasarkan pada ciri metabolik setiap hibrid individu. Berdasarkan ini, kubis dibahagikan kepada awal, pertengahan musim (biasa) dan lewat.
Pematangan awal 80-100 hari selepas penanaman, pematangan pertengahan memerlukan sekitar 110-140 hari untuk ini, pematangan lewat rata-rata tidak kurang dari 155 hari. Sistematisasi sedemikian memungkinkan kita untuk menentukan jangka masa yang tepat setelah penuaian varieti tertentu menjadi sangat sesuai untuk penuaian.
Adakah anda tahu Menurut hasil pelbagai penggalian arkeologi, orang yang digunakan untuk makanan kubis kembali pada zaman batu.
Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak selalu memungkinkan untuk menentukan selang waktu yang tepat untuk penuaian, dan untuk ini perlu mengambil kira tanda-tanda luaran kematangan kepala kubis:
- ukuran - setelah kepala kubis mencapai ukuran statistik rata-rata yang dinyatakan dalam penerangan varieti, mereka mesti segera dikeluarkan;
- ketekalan - kepala kubis yang masak selalu dengan inti keras, agak padat;
- warna daun - menguning daun bawah selalu menunjukkan kematangan;
- aktiviti penumpukan massa - penurunan pertumbuhan jisim kubis menunjukkan bermulanya tempoh yang baik untuk pengumpulannya.
Tarikh menuai kubis dari kebun di Ural
Walaupun fakta bahawa Ural dianggap sebagai zon iklim yang cukup kompleks, kubis di bahagian ini tumbuh tanpa masalah. Budaya ini cukup tahan terhadap perubahan suhu secara tiba-tiba, dan juga mampu menahan frost jangka pendek. Pada masa yang sama, penuaian tepat pada masanya dianggap sebagai kunci untuk penuaian yang berjaya dan kaya, kerana sering kali kubis yang terlalu banyak kehilangan bukan hanya kualiti berguna mereka, tetapi juga nilai pemakanannya.
Berkepala putih
Kubis putih di Ural dachas dituai kira-kira 4–4,5 bulan setelah menanam benih ke tanah terbuka. Sebagai peraturan, tempoh yang baik untuk ini bermula pada separuh kedua bulan September - awal Oktober. Pada masa ini, embun beku hingga –5 ° quite sering diperhatikan, tetapi ini tidak memberi kesan negatif pada kepala kubis. Seringkali, penuaan tanaman yang pendek pada suhu rendah malah meningkatkan kelembapannya, dan juga meningkatkan jangka hayat.
Adakah anda tahu Sauerkraut dianggap lebih sihat daripada segar. Di samping itu, dalam bentuk ini, ia dapat mengekalkan sifat dan aromanya selama 1 tahun.
Berkepala merah
Jenis sayur ini, bergantung pada masa penanaman dan kematangan awal, dikumpulkan pada musim panas atau akhir musim luruh. Pada masa pematangan yang lengkap, sayur-sayuran memperoleh warna dan ketumpatan yang kaya. Dengan penanaman awal, penuaian bermula pada awal bulan Julai, dengan penanaman akhir pada separuh pertama bulan November, namun kriteria ini hanya berlaku ketika menanam tanaman di rumah hijau. Tumbuhan yang diusahakan di tanah terbuka menghasilkan tanaman dari separuh kedua bulan September hingga awal Oktober, sementara pertengahan Oktober dianggap sebagai masa yang paling ekstrim untuk keluar.
Brokoli
Menuai brokoli selalunya bermula seawal 3 bulan setelah menanam benih di tanah terbuka. Kepala dipotong 2 kali: pertama, kepala kubis utama dituai, dan kemudian perbungaan lateral dipangkas. Semasa menanam anak benih pada awal bulan Jun, kubis menjadi masak menjelang separuh pertama bulan September. Walau bagaimanapun, kerana sifat suka panas, brokoli di Ural ditanam secara eksklusif di rumah hijau yang dipanaskan - hanya dalam hal ini tanaman dapat menghasilkan tanaman yang berkualiti.
Beijing
Kubis peking dituai secara selektif, setelah kepala kubis mencapai jisim 500-1000 g. Oleh kerana kematangan awal varietas, tanaman dituai dari awal musim panas hingga musim luruh. Pada musim panas, dari pertengahan bulan Jun hingga akhir bulan Julai, jika kepala kubis belum terbentuk, anda boleh memotong seluruh tanaman, tetapi daun individu. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi ia digunakan untuk penggunaan segar. Kepala kubis penuh masak pada bulan September, ia boleh disimpan sehingga 3 bulan, sehingga mereka sering dituai untuk musim sejuk.
Penting! Kubis Beijing tidak bertolak ansur dengan fros, jadi anda perlu memotongnya sebelum suhu harian purata turun di bawah 0 ... + 5 ° C.
Brussels
Penuaian pucuk Brussels bermula setelah hujung kepala mempunyai kilauan berkilau khas dan kekuningan muncul di daun bawah. Selalunya, kubis jenis ini dikeluarkan dari tempat tidur pada separuh kedua bulan September - awal Oktober. Tetapi, jika kepala kubis tidak mempunyai masa untuk masak pada musim panas, mereka dibiarkan masak hingga semak pada pertengahan November. Dalam kes ini, kepala dapat menahan frost jangka pendek hingga –10 ° C dengan selamat.
Savoy
Kubis Savoy dianggap sebagai salah satu spesies yang paling tahan fros pada tanaman ini, jadi di Ural sering dituai pada bulan Oktober-November. Pada masa yang sama, teknik pertanian umum menanam varietas memungkinkan penuaian di kemudian hari. Sayuran ini mampu menahan beku –8 ° С - ini bukan sahaja tidak membahayakannya, tetapi juga membantu meningkatkan rasa dan kualiti aromatik. Oleh itu, sering kali kepala kubis ditinggalkan di tempat tidur walaupun selepas hujan salji dan dipotong hanya jika diperlukan.
Berwarna, kohlrabi
Kohlrabi dan kembang kol dituai secara selektif, ketika buahnya tumbuh. Selalunya, tanaman ini akan matang pada pertengahan musim panas, setelah itu terus dipotong hingga akhir bulan Ogos. Kembang kol dituai setelah perbungaan tumbuh dengan diameter sekitar 10-12 cm, dan kohlrabi - sebaik sahaja kepala mencapai diameter 7 cm. Setelah bermulanya fros, penuaian spesies ini tidak dapat dituai - kubis seperti itu menjadi tidak dapat digunakan kerana kehilangan rasanya .
Cara mengumpul kubis
Penuaian dianggap sebagai proses yang memakan masa, oleh itu, pendekatanlah dengan penuh tanggungjawab. Sebaiknya keluar dengan pisau dan sekop. Di samping itu, penuaian juga memerlukan peti kayu atau plastik - mereka tidak hanya mempermudah penuaian, tetapi juga membantu melindungi kepala dari kontak dengan tanah, yang hampir selalu memberi kesan buruk terhadap kualiti menjaga mereka.
Untuk menuai sayur dengan betul, anda mesti:
- Potong kepala dengan pisau tajam, sambil meninggalkan beberapa daun batang dan tangkai kira-kira 3-5 cm.
- Masukkan tanaman potong ke dalam kotak atau di papan kayu dan keringkan di bawah sinar matahari (atau di dalam bilik yang hangat) selama beberapa jam.
- Keringkan kepala kubis untuk membersihkan lesi putrefaktif dan bahagian yang layu, dan kemudian diurut. Kubis utuh dapat dikirim untuk penyimpanan jangka panjang, dan kubis yang rosak harus dimakan dalam beberapa minggu.
Penting! 2 minggu sebelum tarikh panen yang dijangkakan, anda mesti berhenti menyiram tempat tidur. Jika tidak, ini akan menyebabkan wujudnya keadaan yang baik untuk kekalahan sayur-sayuran oleh kulat.
Peraturan Penyimpanan Tuai
Dengan penyimpanan yang betul, tanaman kubis dapat mengekalkan kualiti aromatik dan rasa selama 8 bulan. Walau bagaimanapun, ini memerlukan syarat khas. Simpan sayur pada suhu 0 hingga + 2 ° C dan kelembapan udara sekitar 85-90%. Selalunya, keadaan seperti itu diperhatikan di ruang bawah tanah atau di kedai sayur khas, tetapi peti sejuk isi rumah yang sederhana juga dapat membuatnya.
Anda perlu menyimpan kepala di dalam kotak kayu atau plastik, atau di rak yang dilengkapi khas dalam satu lapisan. Ini melindungi kepala dari genangan udara, yang dapat menyebabkan tanaman cepat reput. Juga, untuk mengelakkan genangan, lokasi penyimpanan sayur 1-2 kali sebulan berventilasi dengan baik.
Semasa penyimpanan, kepala kubis mesti disusun dan dibersihkan. Sebagai peraturan, prosedur ini dilakukan sekurang-kurangnya 1 kali sebulan, tetapi yang terbaik adalah melakukan ini setiap minggu. Seiring waktu, daun luar kepala dapat pudar dan busuk, sehingga pembersihan tepat pada masanya menjadikan kepala segar sepanjang musim sejuk.
Adakah kubis takut beku?
Kubis dianggap sebagai salah satu tanaman sayuran yang tahan fros. Bergantung pada jenis dan ragamnya, ia mampu menahan frost jangka pendek dalam –5 ...– 10 ° С. Sudah tentu, harta tanah ini tidak wujud dalam semua jenis. Penyejuk putih, berkepala merah, Savoy dan pucuk Brussels dapat menahan penyejukan. Pada masa yang sama, brokoli berwarna, Peking dan kohlrabi perlu dikeluarkan sebelum ia menjadi lebih sejuk hingga +5 ... + 10 ° С.
Walaupun kubis dianggap sebagai budaya yang tidak bersahaja, ia memerlukan perhatian khusus. Untuk mendapatkan tanaman yang berkualiti di wilayah Trans-Urals, anda bukan sahaja perlu menanam sayur ini dengan betul, tetapi juga memilihnya tepat pada waktunya. Kualiti kepala kubis, serta ketahanannya, bergantung pada ini, yang secara langsung mempengaruhi nilai pasaran keseluruhan tanaman.