Melakukan "memburu senyap" tidak semua orang tahu perbezaan antara cendawan yang boleh dimakan dan berbahaya. Babi tergolong dalam kategori kedua, tetapi penampilannya sangat serupa dengan jenis lain yang sesuai untuk dimakan.
Nilai pemakanan
Sekiranya kita mempertimbangkan nilai pemakanan kulat dari babi, ia tidak begitu penting. Komposisi mengandungi jumlah protein, lemak dan karbohidrat minimum. Walau bagaimanapun, harta ini akan memberi manfaat kepada mereka yang mengawasi pemakanan mereka dengan teliti dan secara aktif berusaha menurunkan berat badan.
Juga dalam komposisi babi mengandungi sebilangan besar vitamin dan penambang. Walaupun kepekatannya rendah, anda masih boleh mengisi badan anda dengan bahan berguna.
KBZhU
Babi cendawan boleh dikaitkan dengan produk makanan. Kandungan kalori mereka hanya 50 kcal per 100 g. Sekiranya kita mempertimbangkan KBZhU per 100 g, maka semuanya seperti berikut:
- Protein - 3.7 g. Penunjuk ini hanya 5% dari peruntukan harian untuk manusia.
- Lemak tepu - 0, 13 g. 1% daripada pengambilan harian.
- Lemak tak jenuh tunggal - 0.15 g. 1% daripada pengambilan harian.
- Lemak tak jenuh ganda - 0,49 g. 2% daripada norma harian.
- Karbohidrat - 1.1 g. 1% daripada elaun harian.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1859/image_mhd795dweZfp.jpg)
Vitamin dan Mineral
Cendawan porcini mengandungi paling banyak vitamin C. Jumlahnya mencapai 7 mg. Antara vitamin lain harus diketengahkan:
- PP - 10.4 mg;
- B5 - 2.1 mg;
- B2 - 0.4 mg;
- A dan B1 - 0.1 mg;
- B9 - 0.03 mg.
Komposisi mengandungi kepekatan tinggi kalium (530 mg) dan fosforus (115 mg). Perlu juga diperhatikan klorin (25 mg), magnesium (15 mg), natrium (6 mg) dan kalsium (5 mg). Sejumlah kecil mengandungi zink (0.28 mg), yodium (0.18 mg) dan zat besi (0.3 mg).Penting! Babi terkecil mengandungi kobalt (0.15 mg) dan molibdenum (0.003 mg).
Adakah cendawan porcini berbahaya
Cendawan ini tergolong dalam spesies beracun bersyarat, oleh itu dianggap berbahaya bagi manusia. Jumlah minimum buah berbuah yang disiapkan dengan tidak betul menyumbang kepada manifestasi reaksi alergi dan gangguan fungsi organ dalaman. Dalam kes yang jarang berlaku, kematian adalah mungkin.
Penting! Sekiranya anda memakan sapi yang berbuah secara berkala (kerana tidak mengetahui jenis cendawan yang anda makan), maka kegagalan buah pinggang mungkin akan timbul.
Sekiranya semasa "memburu senyap" anda melihat miselium jamur ini, maka cubalah memintasnya. Bagaimanapun, hanya pemetik cendawan yang berpengalaman yang dapat menyiapkan hasil panen dengan betul sehingga ternyata tidak berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan. Sekiranya anda jarang memakan badan yang berbuah, maka anda tidak akan mengalami tanda-tanda keracunan. Toksin dan logam berat yang terkandung dalam kulat ini terkumpul di dalam tubuh manusia secara beransur-ansur.
Bahan berbahaya yang terdapat di dalam pulpa, terkumpul di dalam badan, memprovokasi pemusnahan sel darah merah dalam darah. Akibatnya, kerja jantung dan hati terganggu. Pada semua orang, keracunan menampakkan diri pada masa yang berlainan.
Ini disebabkan oleh banyak faktor:- umur
- keadaan kesihatan;
- jumlah badan buah yang dimakan.
Video: Bolehkah saya makan cendawan porcini
Gejala Keracunan
Masa selepas keracunan oleh babi datang, bergantung pada sistem imun manusia. Anda dapat merasakan gejala keracunan pertama setelah 2-3 jam. Ini adalah tanda pasti bahawa lebih baik meninggalkan penggunaan selanjutnya. Bentuk keracunan ringan mempunyai simptom yang serupa dengan keracunan jamur biasa.
- Keburukannya adalah seperti berikut:
- Sakit perut yang kuat.
- Cirit-birit dan muntah.
- Tangan dan kaki yang sejuk.
- Kelemahan umum.
- Kesakitan di kawasan lumbar.
- Kekeringan
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1859/image_1hwRzWwxGoFt6T9rgnW.jpg)
Sekiranya anda mengalami gejala seperti itu, anda mesti segera berjumpa doktor. Walaupun dia akan mendapat, anda perlu melakukan pertolongan cemas. Pertama, perut mangsa dibasuh, memberikan sebilangan besar air bersih untuk diminum (sekurang-kurangnya 8 gelas). Ini akan menyebabkan muntah, yang akan membuang bahan berbahaya dari badan. Selepas itu, beri mangsa ubat anti-alergi (Suprastin). Jangan gunakan ubat yang berhenti muntah atau cirit-birit. Sebelum doktor tiba, pesakit harus berada dalam kedudukan mendatar.
Manfaat penaburan
Cendawan porcini sangat berguna jika anda belajar memasaknya dengan betul. Komposisi mengandungi asid amino, protein, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk manusia. Manfaatnya adalah mengisi tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan dan sifat pemakanan.
Selamat memakan badan berbuah, yang disediakan mengikut teknologi berikut:
- Bersihkan dari kotoran satu jam selepas pengumpulan.
- Selama sehari, rendam cendawan yang telah dibasuh dan dikupas dalam garam (300 g per 5 l air). Ini akan menyingkirkan semua bahan dan logam berbahaya.
- Selepas 24 jam, bilas cendawan di bawah air yang mengalir dan masak selama 10 minit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1859/image_vjP8254EcQou78p.jpg)
Jadi, sekarang anda tahu apa itu cendawan babi. Walaupun mereka adalah jenis yang mengancam nyawa, dan dapat dibandingkan dalam bahaya dengan jamur merah, mereka dapat dimakan. Hanya untuk ini, anda mesti menyediakan badan berbuah untuk membuang semua toksin dengan betul.