Tembikai bukan sahaja makanan musim panas yang manis, enak dan harum, tetapi juga menjadi cara untuk menjadi makanan ringan masin yang hebat di musim sejuk. Hari ini, beri acar menjadi semakin popular dan diminati di kalangan pengguna moden. Cara mengawetkan tembikai dengan betul dan jenis resipi yang hendak dipilih untuk memasak cepat - kemudian dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Tembikai adalah buah beri besar keluarga tembikai, yang banyak digunakan di bidang kuliner untuk penyediaan pelbagai hidangan manis, pencuci mulut, makanan ringan. Sudah tentu, kualiti hidangan apa pun, dan khususnya, pemeliharaan musim sejuk, akan bergantung pada kualiti bahan mentah.
Adakah anda tahu Mengikut ciri botani, semangka adalah buah berry besar seberat 4–15 kg Penyelidikan arkeologi membuktikan bahawa ia pertama kali ditanam 2000 tahun yang lalu di Mesir.
Semasa memilih beri untuk acar, anda harus memperhatikan aspek-aspek seperti:
- semangka harus matang, tanpa kerosakan luaran, retakan, kawasan busuk, gejala penyakit, dll.
- beri masak mempunyai aroma yang ketara. Sekiranya baunya tidak menyenangkan atau hampir tidak dapat dilihat, lebih baik enggan membeli produk tersebut, kerana kemungkinan besar ia telah lama berada di kaunter;
- Tembikai segar dan berkualiti tinggi mempunyai kulit yang halus dan berkilat dengan jalur terang. Ekor beri mesti kering dan kuning;
- buah beri yang matang, apabila diketuk di permukaan, dapat mendengar suara teredam. Suara yang kuat menunjukkan bahawa tembikai cukup berair, tetapi tidak cukup masak;
- untuk penyediaan buah beri masin ringan, buah dengan pulpa merah jambu, bukan merah dan kulit nipis sesuai.
Perlu diingat bahawa pematangan buah beri bermula pada bulan Ogos, oleh itu, tidak membeli buah-buahan lebih awal daripada jadual, kerana, kemungkinan besar, buah ini akan menjadi tidak masak atau dengan kandungan nitrat yang tinggi.
Resipi tembikai masin yang dihiris dalam kepingan
Terdapat banyak variasi dalam penyediaan tembikai masin, tetapi saya ingin memikirkan resipi termudah, paling cepat dan paling berpatutan.
Resipi klasik
Resipi yang dijelaskan dianggap klasik. Tembikai di atasnya sangat berair, halus, sangat aromatik, dengan rasa pedas manis yang menyenangkan.
Dari peralatan dapur, anda memerlukan: baldi atau periuk besar, pisau dan papan untuk memotong produk.
Baldi 5-6 liter 20 minit / 10 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas buah beri sehingga bersih, potong sektor (1/4 bulatan).
- Letakkan sayur-sayuran, bawang putih cincang dan lada panas di bahagian bawah mangkuk.
- Dalam bulatan, letakkan kepingan tembikai secara berlapis, masing-masing dengan dill, lada dan bawang putih.
- Untuk menyiapkan pengasam berdasarkan 1 liter air tambahkan 2 sudu garam (tanpa slaid).
- Tuangkan bahan mentah tembikai dengan air garam yang sudah siap, tutup dan letakkan penindasan di atas.
- Ketepikan tempat kosong selama tiga hari di dapur.
- Selepas waktu yang ditentukan, tutup buah acar dengan penutup capron yang ketat, pindahkan ke peti sejuk selama beberapa hari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_61m3Vcuev3Ggdz.jpg)
Melambung
Tembikai yang dimasak sedemikian akan menjadi makanan ringan pedas yang sangat baik untuk setiap hari raya. Hidangan seperti itu bukan sahaja dapat menggembirakan para tetamu dengan daya tarikan rasa yang luar biasa, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang berguna.
Dalam proses memasak, anda memerlukan: periuk masin besar, pisau dan papan pemotong.
Kuali 5-6 liter 10 minit / 72 jam
hijau
dill, daun lobak
lada panas (serbuk)
secukup rasa
sawi kering
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bilas sayur-sayuran dan tembikai hingga bersih.
Potong sayur dalam kepingan yang cukup besar, masukkan ke dalam kuali.
Potong bawang menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam mangkuk.
Bahagikan buah beri ke dalam kepingan besar, masukkan ke dalam periuk.
Sediakan air garam: tambah 1 sudu besar hingga 1 liter air. l garam.
Tuangkan bahan mentah dengan perapan, masukkan lada panas dan mustard.
Tutup bekas dengan penutup, letakkan kuk di atasnya.
Letakkan bekas dengan benda kerja di tempat yang hangat selama beberapa hari sehingga tembikai mula memerah.
Masukkan kuali ke dalam peti sejuk. Selepas 72 jam, produk siap digunakan.
Resipi video
Resipi Video Whip up: Whip up
Penting! Tembikai diperam dengan kulit, jadi anda harus memilih buah beri dengan kulit yang paling tipis. Untuk resipi ini, lebih baik memilih buah yang sedikit belum masak.
Pedas
Buah beri yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat enak, harum, dengan rasa pedas, enak dan tekstur yang sangat halus yang hanya meleleh di mulut anda. Buah-buahan kecil boleh digunakan secara keseluruhan dengan kaedah pengasinan yang dijelaskan.
Dalam proses memasak, anda memerlukan: tong untuk pengasinan, kuali, sepotong kecil kain kasa, pisau tajam dan papan untuk memotong produk.
5 liter; 60 minit / 60 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus sedikit air dalam kuali yang terpisah, masukkan kayu cacing, biarkan hingga 15-20 minit.
- Tuangkan air dengan kayu cacing ke dalam tong, tunggu 20 minit, toskan.
- Masukkan jerami rai ke bahagian bawah tong.
- Bilas buah, bahagikan kepada empat bahagian, berbaring di dalam tong, tutup dengan jerami dari atas.
- Sediakan pengasam: masukkan garam, gula, rempah, cengkih ke air sejuk.
- Tuangkan bahan mentah tembikai dengan air garam, tutup dengan sepotong kain kasa di atas, tutup dengan penutup dan penindasan. Sebagai penindasan, anda boleh menggunakan balang berisi air.
- Letakkan tong di tempat yang hangat, dan setelah beberapa hari masukkan ke dalam peti sejuk.
- Selepas 2 bulan, makanan ringan sudah siap.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_jxU0d5HrI2vp2.jpg)
Penting! Tembikai masin disediakan tanpa menggunakan cuka meja, yang memungkinkan untuk menggunakan produk ini untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Simpan semangka acar di tempat yang sejuk dan kering yang dapat dilindungi dari sinar matahari langsung dan terletak jauh dari sumber panas. Sebilangan kecil acar boleh diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan selama beberapa bulan.
Tong besar dengan kosong baik untuk disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, yang memenuhi syarat berikut:
- penunjuk suhu - tidak lebih tinggi daripada +4 ... + 6 ° С;
- kelembapan relatif - 80-95%.
Adakah anda tahu Tembikai boleh dimakan sepenuhnya. Kupasnya acar dan masin, digunakan untuk membuat selai, jem. Benih - goreng dan makan.
Tembikai masin adalah makanan pembuka yang hebat, yang sangat sesuai untuk makan tengah hari setiap hari atau pesta perayaan. Kelebihan hidangan yang tidak diragukan lagi ialah ketiadaan gigitan sepenuhnya, yang menjadikannya tersedia untuk menu makanan dan makanan untuk kanak-kanak. Garam beri untuk musim sejuk agak mudah: anda perlu memilih resipi yang betul dan ikuti arahan untuk penyediaannya.