Tahun lalu 2018, Ukraine memperoleh cendawan dan truffle dari negara asing dengan jumlah berat 237 tan dan kos hampir $ 300 ribu, Perkhidmatan Fiskal Negeri berkongsi maklumat yang diterima.
Angka yang diperoleh oleh kastam menunjukkan bahawa tahun lalu 237 tan cendawan dan truffle dihantar ke wilayah Ukraine, dimasak atau diawetkan tanpa penambahan cuka. Kos produk yang dibeli berjumlah $ 286 ribu, kata pekerja SFS Ukraine.
Untuk makluman, truffle adalah cendawan termahal di dunia. Jadi, truffle putih langka yang hanya tumbuh di Piedmont (Itali) dijual pada harga € 4,500 / kg.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14291/image_m1Wr52wVYSbhlmZqk.jpg)
Secara semula jadi, terdapat kira-kira 40 spesies truffle, tetapi hanya 5-6 daripadanya yang boleh dimakan. Berbeza dengan stereotaip, semua jenis truffle dapat ditanam, kecuali warna putih. Pada abad sebelum yang lalu, seluruh kebun truffle ditanam di Perancis, setelah mengetahui bahawa akar beberapa ek sangat disukai oleh cendawan ini.
Truffle dihargai kerana aroma dan rasanya yang istimewa, menggabungkan rasa kacang dan biji panggang yang baik. Di Perancis, mereka mengatakan bahawa truffle menyukai kesederhanaan, jadi mereka tidak memaparkannya pada suhu tinggi, tetapi menggosoknya pada piring yang sudah siap. Oleh itu cendawan sepenuhnya menzahirkan rasanya.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14291/image_wYbrhnmIh273tKbJ7.jpg)