Soba mudah disediakan, mempunyai rasa yang sangat baik dan bermanfaat untuk kesihatan. Hidangan daripadanya mengandungi sejumlah besar nutrien penting, termasuk lemak omega, protein sayuran, polifenol, vitamin dan mineral. Baca lebih lanjut mengenai sama ada mungkin makan soba dengan gout, baca bahannya.
Adakah mungkin makan soba dengan gout?
Gout adalah artritis yang menyebabkan sakit, bengkak, dan radang sendi yang teruk.. Kesakitan berlaku kerana tahap asid urik yang tinggi dalam darah. Yang terakhir, pada gilirannya, adalah produk pencernaan dan metabolisme protein. Apabila sel-sel hancur, purin yang terkandungnya pecah menjadi asid urik. Proses ini adalah semula jadi.
Asid urik bertindak sebagai antioksidan yang melindungi saluran darah. Tetapi jika tahapnya dalam darah meningkat, maka ini menunjukkan disfungsi ginjal, yang tidak dapat mengatasi pemprosesan produk pembusukan sel. Dan tugas pesakit adalah menolong mereka dengan berdiet.
Purin terdapat dalam semua makanan diet.. Tetapi di sebilangan mereka lebih banyak daripada yang lain. Baru-baru ini, penyelidik Jepun menilai purin dalam senarai makanan yang panjang, termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, telur, produk tenusu, ikan, daging (daging lembu, daging babi, ayam) dan bijirin. Mereka juga mengira kandungan asid urik dalam darah dan membahagikan produk menjadi lima tahap berdasarkan had atas jumlah asid urik harian dalam darah (400 mg) yang disyorkan oleh Kementerian Kesihatan Jepun untuk rawatan hiperurisemia dan gout.
Penting! Obesiti adalah faktor yang meningkatkan risiko gout. Sekiranya anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, ingatlah bahawa penurunan berat badan yang cepat dapat menyumbang kepada serangan gout.
Jadual kandungan purin dalam bijirin dan asid urik dalam darah:
Produk | Jumlah kandungan purin / asid urik (dalam mg / 100 g produk) | Kategori |
barli | 44,3 / 52,1 | sangat rendah |
tepung soba | 75,9 / 89,1 | rendah |
nasi (digilap) | 25,9 / 30,3 | sangat rendah |
beras (tidak digosok) | 37,4 / 43,7 | sangat rendah |
Berdasarkan data dalam jadual, kami dapat menyimpulkan bahawa anda boleh memakan bijirin di atas, termasuk soba, dengan gout. Mereka tidak meningkatkan asid urik dalam darah dan tidak menyebabkan serangan gout.
Pesakit dengan gout harus:
- Elakkan makan makanan berprotein tinggi. Dari bijirin dan kekacang - ini adalah kacang, kacang polong dan oatmeal;
- mengurangkan pengambilan lemak;
- elakkan alkohol;
- hadkan jumlah pemanis dalam diet;
- elakkan penaik dan pembakar;
- makan produk tenusu rendah lemak;
- minum banyak cecair.
Penting! Para penyelidik mendapati bahawa dehidrasi adalah kemungkinan penyebab serangan gout, oleh itu pesakit disarankan untuk minum sekitar 8–16 gelas air sehari untuk menghilangkan urea berlebihan dari badan sepenuhnya.
Sifat berguna
Buckwheat adalah bahagian yang boleh dimakan dari biji soba.
- Ia bebas gluten, tersedia di semua kedai runcit, dan penuh dengan nutrien yang sihat, termasuk:
- mineral, termasuk magnesium, mangan dan tembaga, yang merupakan asas penting bagi enzim antioksidan;
- serat, yang membantu menurunkan gula darah setelah makan, membantu mengurangkan berat badan, mengurangkan keinginan makanan dan berguna untuk pesakit kencing manis;
- fitokimia, khususnya rutin dan quercetin, yang memperbaiki keadaan saluran darah kecil, mencegah pembekuan darah, menurunkan kolesterol dan pengeluaran histamin, risiko reaksi alergi di udara dan intoleransi makanan;
- tanin, yang mengurangkan kesan jangkitan bakteria dan virus, dan juga menyumbang kepada pertumbuhan flora usus yang sihat, di samping mengurangkan bilangan ragi dan bakteria berbahaya.
Bahaya dan kontraindikasi
Buckwheat digunakan sebagai ubat untuk meningkatkan aliran darah. Ia membantu menguatkan saluran darah dan kesihatan sistem peredaran darah. Dengan pertolongannya, ada kemungkinan untuk merawat sebahagian vena varikos dan gangguan peredaran darah di kaki, serta mencegah munculnya aterosklerosis dan beberapa penyakit lain. Buckwheat akan berguna bagi penderita obesiti, diabetes, tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.
Seperti makanan apa pun, soba selamat dalam kualiti makanan. Apabila digunakan sebagai ubat, ia boleh menyebabkan alahan.. Terdapat kes reaksi alergi pada orang yang terdedah kepada habuk soba di industri makanan yang berkaitan. Mereka mengalami ruam kulit, hidung berair, asma. Beberapa mencatatkan penurunan tekanan darah, gatal, bengkak. Sehubungan dengan itu, harus diingat bahawa makanan boleh dimakan sebagai makanan tambahan dan rawatan sokongan, tetapi tidak menggantikan ubat yang diresepkan oleh doktor.
Terdapat juga amaran untuk diet bebas gluten. Buckwheat disyorkan untuk digunakan, tetapi beberapa pakar pemakanan menyoroti sejumlah pesakit yang sensitif terhadap gluten dan tidak menasihati mereka untuk menyalahgunakan produk.
Orang yang mempunyai alahan beras mungkin mengalami alahan soba.. Agar tidak menimbulkan reaksi dan tidak membahayakan tubuh, selalu mulakan dengan sejumlah kecil produk baru untuk tubuh. Ini membolehkan anda mengenal pasti reaksi individu dan mengambil tindakan tepat pada waktunya.
Cara menggunakan soba dengan gout
Pertama sekali, anda perlu memulakan dengan memilih produk yang sesuai di kedai. Secara keseluruhan terdapat beberapa jenis soba, yang berbeza dalam jumlah kekotoran di dalamnya, jadi yang tertinggi akan selalu lebih baik daripada yang ketiga. Sekiranya "dikukus" ditandakan pada bungkusan, ini bermaksud produk tersebut telah dikukus untuk menghilangkan spora acuan dan kurang mengandung kelembapan daripada biji biasa. Tetapi ada juga bahan yang kurang berguna kerana rawatan haba di dalamnya. Soba yang berwarna kehijauan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, tetapi kandungan nutrien yang lebih tinggi, kerana dituai pada peringkat awal.
Perlu diingat bahawa jangka hayat kernel tidak melebihi 20 bulan, jadi anda tidak perlu membeli produk dalam jumlah besar. Simpan soba yang dibawa ke dalam bekas tertutup kaca atau seramik. Oleh itu, ia akan dilindungi dari kelembapan dan fitopatogen. Kandungan kelembapan produk itu sendiri, yang ditunjukkan pada bungkusan, mestilah 13%.
Apa yang tidak boleh digabungkan soba dengan gout
Salah satu kualiti soba yang paling menakjubkan adalah kegunaannya.. Ia boleh digiling dan diubah menjadi tepung. Bubur dimasak daripadanya dan disajikan pada waktu pagi untuk sarapan. Untuk makan tengah hari, ia digunakan bersama sayur-sayuran dalam salad. Untuk makan malam, disajikan dengan telur atau cendawan. Oleh itu, anda boleh menggabungkannya dengan apa sahaja, dengan syarat anda mematuhi cadangan umum doktor dan tidak menggunakan makanan yang dilarang.
Resipi soba untuk gout
Baru-baru ini, terdapat lebih banyak resipi yang mempopularkan penggunaan bijirin. Dalam industri penaik, tepung soba diganti dengan bahagian gandum, menerima resipi baru. Buckwheat disertakan oleh banyak orang di menu untuk sarapan atau makan malam. Beberapa resipi agak rumit, tetapi terdapat banyak yang mudah, sama bermanfaat dan menyenangkan untuk dirasakan.
Oleh kerana kehadiran serat, soba harus menimbulkan rasa kenyang. Ia boleh menggantikan oatmeal, yang tidak digalakkan untuk pesakit gout.
Adakah anda tahu Semasa menggoreng, soba mempunyai warna coklat dan rasa kacang, yang sesuai dengan daging domba dan sayur-sayuran yang enak. Contohnya, dengan kubis atau brokoli.
Resipi asasnya adalah soba mentah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- gandum soba: 500 g;
- susu badam: 250 g;
- madu atau sirap rosehip: 50 g;
- vanila: secukup rasa;
- kayu manis: secukup rasa;
- sebiji biji rami: 1 sudu besar. l .;
- garam: 0.5 sudu kecil
Hidangan Setiap Bekas: 4.
Memasak:
- Buckwheat direndam semalaman dalam segelas air bersih yang sejuk. Pada waktu pagi ia dihancurkan dengan pengisar atau pemproses makanan.
- Biji rami digiling dalam penggiling kopi.
- Campurkan komponen dan masukkan sisa bahan.
- Menguli hingga tekstur halus.
- Dihidangkan dengan beri segar, pisang dan kacang.
Cara lain untuk menggunakan soba adalah dalam bentuk tepung soba untuk dibakar. Untuk membuat muffin pisang-epal-soba, anda memerlukan:
- tepung soba: 500 g;
- serbuk penaik: 2 sudu kecil;
- kayu manis: 1 sudu kecil;
- garam: 1 sudu kecil;
- telur ayam: 4 biji .;
- pisang: 1 pc .;
- madu: 50 g;
- epal yang dikupas: 1 pc .;
- kacang: 100 g.
Hidangan Setiap Bekas: 2.
Adakah anda tahu Buckwheat berasal dari Asia Tengah, di mana ia digunakan untuk membuat tepung dan bir. Sekarang ia paling popular di Rusia, Poland, bahagian China, Korea dan Nepal.
Memasak:
- Dalam mangkuk, tepung, serbuk penaik, kayu manis dan garam dicampurkan. Dan yang lain - telur, pisang cincang dan madu.
- Sekarang gabungkan bahan basah dan kering.
- Pada akhir pencampuran, epal dan kacang parut ditambah.
- Tuangkan ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
- Dihidangkan untuk teh herba.
Untuk makan tengah hari, anda boleh menghidangkan salad soba. Ia tepu dengan vitamin dan mineral berkat sebilangan besar ramuan. Cuba masak, dan mungkin itu adalah alternatif untuk salad yang biasa anda masak dengan nasi.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- gandum soba: 250 g;
- air: 2 cawan;
- garam: 1/2 sudu kecil;
- buah zaitun: 12 biji .;
- lada loceng kuning: 1 pc .;
- brokoli: 200 g;
- bawang merah: 30 g;
- walnut: 50 g;
- dill: 1/2 cawan;
- pudina: 2 sudu besar. sudu;
- lemon: 1 pc .;
- cuka wain putih: 2 sudu besar. l .;
- minyak zaitun: 1 sudu besar. l .;
- lada hitam: 1/2 sudu kecil
Memasak:
- Dalam periuk kecil, didihkan air dan garam sehingga mendidih. Tuangkan soba ke dalamnya, kurangkan panas, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit sehingga semua air telah diserap.
- Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 30 minit.
- Basuh dan cincang sayur.
- Campurkan dengan soba dan masukkan bahan-bahan yang tinggal. Musim dengan minyak, cuka, jus lemon.
- Anda boleh menghidangkannya segera atau setelah salad berdiri di dalam peti sejuk selama 2 jam. Jadi lebih baik diresapi dengan berpakaian.
Masih ada untuk mengetahui betapa enaknya soba digoreng. Ia memerlukan sedikit masa dan bahan-bahan berikut:
- gandum soba: 250 g;
- telur besar: 1 pc .;
- kaldu sayur rendah natrium: 500 ml;
- kicap: 2 sudu besar. l .;
- cuka beras: 2 sudu besar. sudu;
- gula: 1 sudu kecil;
- minyak bijan: 2 sudu besar. sudu;
- mentol: 6 kecil;
- bawang putih: 2 gigi .;
- halia: 1 sudu besar. l .;
- lobak merah, parut: 2 biji .;
- lada bel: 1 pc .;
- kacang hijau: 200 g.
Penting! Bunga soba yang tumbuh tidak boleh dimakan kerana ketoksikan.
Memasak:
- Kacau bijirin yang telah dibasuh dan dibasuh dengan telur yang dipukul dalam mangkuk yang terpisah sehingga biji ditutup dengan baik.
- Pada api sederhana, panaskan periuk dengan segelas air. Tuangkan bijirin dan kacau di atas api selama 2 minit sehingga telur membeku.
- Tuangkan dalam stok sayur dan naikkan api. Didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup.
- Masak lebih kurang 15 minit sehingga bijirin lembut.
- Keluarkan dari panas. Masukkan bijirin ke dalam mangkuk dan tunggu kira-kira 10 minit sehingga sejuk.
- Pukul sos dan bahan cair lain dan rempah dalam mangkuk yang berasingan.
- Kupas bawang, bawang putih, wortel, paprika, potong dadu.
- Letakkan kuali di atas api. Mulakan menggoreng bawang dengan bawang putih. Selepas 1 minit, masukkan wortel cincang, paprika, halia. Goreng selama 2-4 minit sehingga masak.
- Masukkan soba dan terus menggoreng selama 1 minit lagi. Tuangkan kicap. Kacau, angkat dari api dalam satu minit dan anda boleh menghidangkan hidangan ke meja.
Buckwheat telah wujud dalam makanan manusia selama beberapa abad. Rasanya enak, boleh disediakan dalam pelbagai cara dan digunakan dalam makanan diet. Gunakan untuk gout, tetapi ingat bahawa anda mesti mematuhi peraturan umum diet dan mengecualikan makanan yang dilarang dari diet.