Payudara yang kuat dan renyah adalah "kad pelawat" sebenar meja Rusia. Cendawan masin dan acar, disajikan sebagai hidangan utama dan makanan ringan sederhana, dan resipi yang paling popular untuk menggunakan cendawan ini adalah marmalade dengan krim masam.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Cendawan segar dan acar, serta cendawan masin sesuai untuk menyediakan roti yang lazat dengan krim masam dan bawang. Untuk roti yang baru dipetik, anda perlu membersihkan permukaan topi dan kaki dengan berhati-hati. Jika tidak, pasir halus akan muncul di dalam pinggan.
Penting! Semua jenis payudara mengandungi jus susu, yang memberikan kepahitan pada cendawan. Oleh itu, sebelum memasak atau diawetkan, cendawan ini perlu direndam terlebih dahulu di dalam air selama beberapa jam. Suri rumah yang berpengalaman mengurangkan masa ini dengan menambahkan secubit garam dan asid sitrik ke dalam air.
Suri rumah sering menambahkan krim masam, kentang, bawang, daging, herba, bawang putih dan bahan-bahan lain ke dalam trofi "memburu senyap" sebagai bahan pengiring. Semasa menyediakan stok cendawan masin atau acar, anda harus berhati-hati dengan penambahan garam, sementara lada hitam tanah dalam jumlah yang disyorkan sangat menekankan rasa hidangan yang disediakan.
Resipi roti dengan krim masam dan bawang
Berikut adalah beberapa resipi terbaik untuk membuat cendawan dengan krim masam dan bawang, yang akan berguna untuk peminat hidangan utama cendawan.
Cendawan putih dalam krim masam
450 minit
payudara putih segar
0.5 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Cendawan yang dibasuh dan dikupas dengan teliti dipotong menjadi kepingan besar, rebus dan buang dalam saringan.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tuangkan hirisan cendawan dan bawang, cincang separuh cincin.
- Goreng dengan api sederhana selama 20 minit.
- Masukkan krim masam, garam, lada dan campurkan.
Adakah anda tahu Hanya penduduk Rusia dan negara-negara bekas Kesatuan Soviet yang menggunakan laktasi. Di Eropah, cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan kerana rasa pedasnya.
Cendawan goreng dengan kentang dan bawang
660 minit
kentang goreng
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus cendawan dalam air mendidih dan potong menjadi jalur nipis.
- Dalam kuali dengan minyak sayuran panas, tuangkan kepingan cendawan, bawang cincang halus dan goreng selama 15 minit.
- Potong kentang menjadi kiub kecil, masukkan cendawan.
- Kurangkan api, tutup periuk dan reneh hingga masak.
- Garam, lada, hiaskan dengan dill.
- Hidangkan dengan krim masam segar.
Payudara masin digoreng dengan krim masam
430 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Goreng kepingan roti dalam mentega.
- Bilas dengan teliti penyediaan cendawan masin, tiriskan kelembapan berlebihan, potong dan goreng dalam mentega selama 10-15 minit.
- Tuangkan tepung ke dalam kuali, campurkan, tambah krim masam.
- Garam dan lada secukup rasa.
- Hidangkan pada kepingan roti rai bakar.
Payudara putih dengan krim masam dan bawang di dalam ketuhar
440 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Cendawan yang telah direndam dipotong besar dan didihkan.
- Cincang bawang dan goreng dalam kuali.
- Masukkan hirisan cendawan ke bawang dan goreng sehingga cendawan dimasak.
- Pindahkan semua bahan ke dalam acuan, tuangkan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit untuk dibakar pada suhu 180 ° C.
Penting! Cendawan segar tidak boleh disimpan tanpa diproses lebih dari 15 jam. Untuk mengekalkan sifat bermanfaat, cendawan boleh dibekukan atau di dalam tin.
Pembuka payudara hitam masin dengan bawang dan krim masam
425 minit
payudara hitam masin
350 g
mentol (saiz sederhana)
1 pc
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh dengan teliti penyediaan cendawan masin di bawah air yang mengalir, toskan dan potong dengan jalur nipis.
- Potong bawang dalam cincin separuh telus, taburkan dengan secubit gula, tambah cuka.
- Tumis bawang, hirisan cendawan, masukkan krim masam, herba dan lada hitam.
Adakah anda tahu Cendawan masin boleh «berjimat»dengan meletakkannya selama beberapa jam dalam susu sejuk.
Cendawan dengan daging dan sayur-sayuran dalam krim masam
850 minit
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong cendawan kasar dan rebus.
- Potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
- Tuangkan wain ke dalam daging babi dan tunggu sehingga menguap.
- Goreng paprika, bawang merah dan cendawan cincang halus dalam mangkuk yang berasingan.
- Tuangkan krim masam, reneh selama 5 minit.
- Campurkan campuran cendawan sayur dengan daging babi dan reneh semua bahan selama 15 minit.
Salad Salad Asin dengan Bawang dan Krim Asam
440 minit
kentang (bersaiz sederhana)
4 pc
dill dan pasli
25 g
mentol (kecil)
1 pc
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong kiub kecil.
- Begitu juga mencincang timun dan cendawan.
- Campurkan bahan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan krim masam dan minyak sayuran.
- Hidangkan dengan hiasan dengan kepingan dill dan lobak.
Cendawan Asin dengan Bawang, Krim Asam dan Gula
635 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus kentang dan wortel dalam kupas, kupas dan potong sayur menjadi kiub kecil.
- Bilas penyediaan cendawan, toskan lebihan cecair, potong.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan krim masam, tambah gula dan sayur-sayuran cincang halus.
Mana-mana hidangan yang menggunakan cendawan musim luruh renyah selalu dibezakan oleh kekayaan dan keaslian rasanya. Aroma dan rasa payudara sukar diganggu dengan komponen tambahan. Anda hanya boleh menekankan nota cendawan yang kaya dengan bantuan bumbu, menambah keenakan dan kecanggihan untuk makanan istimewa buatan sendiri.