Kubis acar adalah cara yang popular untuk menyediakan sayur-sayuran yang sihat untuk musim sejuk. Dengan menggunakan pelbagai rempah dan bahan tambahan, anda dapat mempelbagaikan makan siang dan makan malam setiap hari, serta pesta perayaan. Berikut adalah 3 resipi memasak makanan ringan di rumah, dan juga menerangkan ciri-ciri simpanannya.
Penyediaan bahan
Untuk menyediakan penyediaannya, perlu mengambil kubis dalam tempoh masak lewat atau sederhana - sayur-sayuran seperti itu disimpan lebih lama dan akan renyah di dalam pinggan siap.
Semasa membeli, anda harus memperhatikan ciri kepala berikut:
- beratnya tidak kurang dari 3 kg, kerana dalam sayur-sayuran besar peratusan gula lebih tinggi;
- kematangan;
- daun tanpa reput atau jejak perosak;
- bau yang baik;
- warna putih pada bahagian tunggul;
- ketumpatan apabila diperah dengan tangan.
Sebelum memasak, angkat daun atas. Kemudian kepala kubis dipotong separuh dan dicincang sesuai dengan resipi: straw atau kepingan dengan saiz yang berbeza. Sayuran lain juga harus dicuci, dikupas dan dicincang. Untuk bekerja dengan sebilangan besar sayur-sayuran adalah lebih baik untuk mengerjakan pemanggang khas.
Penting! Anda boleh mengasinkan kubis bukan hanya dalam jumlah yang ditunjukkan di bawah, tetapi juga dengan cepat, sedikit demi sedikit, dalam mangkuk salad, untuk satu hidangan.
Resipi langkah demi langkah untuk acar kubis untuk musim sejuk
Kubis putih yang lazat dan acar boleh dalam pelbagai cara. Resipi ringkas dengan ramuan yang berpatutan akan berguna untuk suri rumah yang berpengalaman dan juga yang baru.
Resipi klasik dalam balang
12 L 24 jam
pati cuka 70%
1 sudu besar l
Nilai tenaga setiap 100 g:
Panaskan air dalam kuali hingga mendidih. Buangkan lada sulah, gula dan garam. Matikan setelah mendidih, masukkan daun salam dan cuka.
Tuangkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk atau baldi dengan pengasam panas dan campurkan.
Setelah sejuk, sebarkan campuran ke atas balang tanpa mengetuk. Tutup dengan penutup biasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.
Resipi video
Resipi klasik dalam balang
Adakah anda tahu Hari pertama bulan Mei disambut di Rom Kuno sebagai Hari Kubis, sejak tahun 305 Masihi e. pada hari itulah maharaja Diocletian melepaskan takhta dan meninggalkan ibu kota untuk menanam sayur ini di kebunnya.
Dengan rempah
1 L 1 jam
minyak sayuran
3 sudu besar l
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Potong kubis setipis mungkin. Cincang bawang putih menjadi kepingan halus. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas untuk acar (kaca atau enamel, logam).
- Didihkan air dengan garam dan gula, kemudian angkat dari api.
- Masukkan rempah ke perapan dan biarkan selama 2-3 minit.
- Masukkan cuka dan minyak ke pengasam.
- Tuangkan perapan ke dalam sayur-sayuran dan campurkan, letakkan di tempat yang sejuk. Kacau campuran beberapa kali sehari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10732/image_6i44krmAQW0wqFb.jpg)
Dengan bit
3 L 24 jam
kubis
1 kepala kubis bersaiz sederhana
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Kepala kubis dipotong menjadi kepingan besar. Kupas wortel dan bit, parut atau potong.
- Cili potong separuh dan angkat bijinya. Kupas cengkih bawang putih. Potong bawang putih dan cili dengan pisau.
- Satukan semua sayur-sayuran, termasuk bawang putih dan cili.
- Untuk perap, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Panaskan perap sehingga mendidih, angkat dari api dan masukkan cuka.
- Dalam balang 3 liter, letakkan campuran sayur-sayuran dan tuangkan pengasam, tutup penutupnya. Simpan balang pada suhu bilik selama sehari.
Penting! Walaupun dalam jumlah minimum, lada cili boleh menyebabkan luka bakar pada membran mukus, jadi potong hanya dengan sarung tangan!
Ciri simpanan di rumah
Adalah disyorkan untuk menyimpan persediaan kubis musim sejuk di tempat yang gelap dan sejuk. Ia boleh menjadi ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, atau rak di dalam peti sejuk. Purata jangka hayat adalah 6 bulan. Acar kubis bukan hanya enak, tetapi juga produk vitamin yang sihat untuk orang-orang dari segala usia. Dan resipi ringkas di atas boleh didapati walaupun untuk koki pemula.