Resipi untuk membuat salmon merah jambu dalam pastri puff membawa memasak ikan ke tahap yang baru. Pastri puff yang enak yang diisi dengan rasa ikan bakar, cendawan dan sayur-sayuran pasti menarik bagi orang dewasa dan kanak-kanak. Ikan kaya dengan protein, vitamin dan asid omega-3 yang diperlukan oleh badan. Ketahui lebih lanjut mengenai cara memasak salmon merah jambu dalam pastri puff dari artikel ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Doh bakar dengan ikan adalah hidangan lazat yang akan dihargai oleh semua ahli keluarga. Dan mereka bermula dengan pembelian salmon merah jambu segar. Sekiranya boleh, beli fillet segar dan bukan beku, kerana yang terakhir cepat kehilangan rasanya.
Penting! Sekiranya ikan telah melalui beberapa kitaran beku -pencairan, senang dijumpai dengan ekor kering dan daging pucat.
Semasa memilih ikan, perhatikan fakta bahawa segar harus:
- aroma ikan yang menyenangkan;
- perut putih;
- sisik berkilat, tidak mengelupas;
- insang merah muda.
Mula-mula anda perlu mencuci dan menyapu ikan. Kepala dan intinya dikeluarkan, dan daging itu sendiri digunakan lebih jauh sesuai dengan resepnya.
Memasak salmon merah jambu dalam pastri puff di dalam ketuhar
Pai ikan yang enak dapat disiapkan dengan cepat, kerana kebanyakan bahan disediakan untuk setiap suri rumah. Di samping itu, anda selalu boleh menggantikan pasli dengan ketumbar segar, dan ikan segar dengan kalengan. Dalam kes ini, rasanya akan sedikit berubah, tetapi akan tetap enak.
Kepingan salmon merah jambu
1–1.5 kg60 min.
fillet salmon merah jambu dan tanpa tulang
500-700 g
pastri puff
500 g
tepung doh
70 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Untuk menyediakan isian, pisahkan isi ikan dari kulit dan potong dadu.
Lada, garam secukup rasa, gerimis dengan jus lemon, tambahkan dill cincang atau pasli.
Kupas dan cincang bawang halus. Untuk mengelakkan adunan melekat, taburkan permukaan kerja dengan tepung.
Potong doh menjadi bahagian-bahagian yang sama mengikut jumlah tetamu. Gulungkan petak. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan.
Masukkan pengisian di setiap petak yang telah disediakan. Ia akan menjadi salmon merah jambu, bawang, 1 sudu kecil. krim masam dan 1 sudu teh mentega, kerana daging salmon merah jambu sangat kering dan memerlukan kelembapan tambahan.
Gris tepi sampul dengan telur yang dipukul sehingga tersambung dengan baik.
Balut sampul surat dengan cara yang sama seperti sampul surat.
Tutup loyang dengan kertas perkamen dan letakkan sampul di atasnya, minyak bahagian atas dengan telur yang dipukul. Panaskan oven hingga + 180 ° C dan bakar selama 35-40 minit.
Resipi video
Adakah anda tahu Dipercayai bahawa daging salmon merah jambu lelaki lebih enak daripada daging betina, kerana jumlah lemak yang lebih banyak. Mudah membezakan lelaki — ia mempunyai sirip belakang pendek dan bentuk kepala yang lebih panjang.
Lapiskan kek dengan kentang dan ikan
1 kg60 min.
adunan ragi puff persegi
500 g
campuran "Hijau pedas"
1 pek
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Tanggalkan kulit dengan pisau tajam.
Lada ikan, garam, tuangkan minyak sayuran. Parut dengan baik di kedua-dua belah dan biarkan untuk perap.
Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan, jangan terlalu nipis.
Masukkan kentang ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, rebus hingga separuh masak. Lipat dengan colander, dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
Tuangkan ramuan pedas, lada hitam, garam dan masukkan minyak bunga matahari. Kacau dan biarkan selama 15 minit.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulung sebilangan doh. Lapisan mestilah segi empat tepat. Satu sisi sama dengan panjang fillet, dan yang kedua - 3 kali lebih banyak.
Di bahagian tengah lembaran yang digulung, letakkan kepingan kentang yang bertindih.
Letakkan fillet salmon merah jambu di atas.
Buat potongan sama rata dari bahagian pengisian di tepi doh yang bebas. Lebar jalur tidak menjadi masalah.
Sekarang bungkus hujung jalur sehingga saling bertindih, seperti kuncir.
Letakkan perkamen di atas loyang, dan di atasnya - pai yang perlu disapu dengan kuning telur.
Panaskan oven hingga + 200 ° C dan bakar selama 30 minit. ke kerak emas yang indah.
Resipi video
Penting! Untuk mengelakkan potongan bawang keluar ketika anda menggigit pai atau puff, disarankan untuk memotong setengah cincin.
Puff dengan ikan dan cendawan
1 kg40 min.
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan fillet yang disediakan dengan jus lemon.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan masukkan ikan ke dalamnya. Goreng selama 5 minit, sehingga ia mula berantakan, jika ditekan dengan garpu.
- Keluarkan salmon merah jambu dari kuali dan masukkan cendawan dan bawang cincang. Goreng hingga lembut dan cair menguap. Sejukkan ikan dan cendawan dengan bawang pada suhu bilik selama 1 jam.
- Panaskan ketuhar hingga + 100 ° C. Pukul telur dengan sedikit air dalam mangkuk dengan garpu.
- Taburkan permukaan kerja dengan tepung. Gulungkan doh dan potong menjadi empat segi.
- Di tengah masing-masing masukkan 1 sudu campuran cendawan dan sekeping fillet.
- Gris bahagian tepi kotak dengan sebiji telur. Lipatnya dalam sampul surat dan tutup.
- Tutup periuk dengan perkamen. Letakkan sampul di atasnya dengan jahitan ke bawah. Lubricate permukaan dengan telur.
- Bakar selama 25 minit. hingga coklat keemasan. Hidangkan dengan sos berkrim.
- Untuk menyediakan sos, anda perlu mengacau 3/4 cawan krim masam, 1 sudu besar. sesudu mustard Dijon, 1 sudu besar. sesudu herba segar cincang dan 1 sudu teh biji dill hingga sebati.
Adakah anda tahu Corak pada lingkaran insang salmon adalah individu. Ia berbeza dengan cara yang sama seperti cap jari pada manusia.
Memasak ikan dalam pastri puff adalah mudah dan cepat. Resipi ini tidak boleh dimanjakan, yang menjadikannya sangat diperlukan jika tetamu tiba-tiba datang kepada anda, atau jika anda tidak mahu memasak hidangan yang memerlukan banyak tindakan. Dengan menambahkan dan mengubah komposisi pengisian, anda boleh mendapatkan pelbagai pilihan untuk puff dengan ikan.