Bersiap untuk musim sejuk memerlukan perhatian khusus dari pencinta sayur. Khususnya, pencinta kacang asparagus perlu membiasakan diri dengan pemilihan produk ini dengan betul dan langkah-langkah persediaan untuk membekukannya sehingga boleh digunakan tanpa masalah pada musim sejuk. Ini dijelaskan lebih lanjut dalam artikel.

Sifat berguna kacang asparagus

Oleh kerana kacang asparagus mengandung asam folat, serta magnesium dan kalium, memakannya mencegah terjadinya serangan jantung. Doktor juga mengesyorkan menambahkan produk ini kepada orang yang mengalami anemia. Manfaat utama sayur ini adalah sistem saraf, kerana mengandungi unsur surih yang menimbulkan kesan menenangkan. Telah terbukti bahawa orang yang sering menambahkan kacang asparagus pada makanan menjadi lebih bahagia, sihat dan tidur nyenyak.Sayur-sayuran mesti dimakan oleh orang yang menderita diabetes kerana mengandungi arginin. Elemen ini mempunyai sifat yang sama dengan insulin: ia menurunkan gula darah. Satu lagi khasiat kacang asparagus yang berguna adalah kesannya pada sistem kencing: ia membantu mengeluarkan garam dan batu dari badan.

Penting! Anda tidak boleh makan produk ini untuk orang yang menderita ulser, gastritis, kolesistitis atau pankreatitis, kerana serat dapat mempengaruhi sistem pencernaan.

Cara memilih dan menyediakan kacang untuk pembekuan

Untuk menggembirakan diri anda dengan hidangan lazat dari sayur ini pada musim sejuk, anda perlu memilihnya dengan betul dan menyediakannya untuk pembekuan. Sekiranya anda menanamnya di kebun anda, maka sayur untuk pembekuan mestilah muda, hijau. Sekiranya anda membeli kacang di kedai, maka anda perlu menghabiskan kulitnya dengan hujung kuku - kulitnya harus sedikit rosak. Ini bermakna kulitnya agak nipis dan muda.Tahap persediaan untuk pembekuan adalah seperti berikut:

• selesaikan polong (dengan kecacatan dibuang);
• potong hujung pod dari dua sisi;
• basuh produk dengan bersih;
• jika dikehendaki, sayur itu boleh dipotong kecil-kecil;
• kemudian keringkan dengan tuala atau colander;
• jika kacang itu mentah, mereka boleh segera dimasukkan ke dalam beg atau dulang setelah dikeringkan dan dibekukan;
• jika anda akan membekukannya, setelah mendidihnya, setelah mencuci, anda perlu merebus produk ini selama 3 minit. dan masukkan dalam jangka masa yang sama dalam air sejuk atau ais untuk mengekalkan warna dan rasa.

Adakah anda tahu Kacang hijau dan asparagus adalah pelbagai jenis tanaman, nama "asparagus" adalah bersyarat dan diberikan kerana penampilan buahnya. Perbezaan antara asparagus dan kacang biasa adalah bahawa kulit buah pada bahagian pertama tidak mempunyai lapisan "perkamen" yang keras dan sesuai untuk makanan.

Resipi dan arahan langkah demi langkah untuk pembekuan

Terdapat banyak resipi untuk membekukan kacang, antara lain:

• rebus;
• mentah
• dikisar;
• keseluruhan.

Mentah

Pembekuan mentah adalah kaedah termudah dan cepat untuk menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan. Untuk melakukan ini, basuh polong dan potong hujung batangnya, kerana ia tidak boleh dimakan dan boleh merosakkan rasa hidangan masa depan. Kemudian anda perlu membilasnya beberapa kali dengan air yang mengalir.Sekiranya jumlah produk kecil, ia boleh dikeringkan menggunakan colander. Sekiranya isipadu besar, anda perlu mengeringkannya di atas kertas atau tuala kain. Selepas pengeringan, polong diletakkan secara proporsional dalam beg atau bekas.

Penting! Anda perlu mengeringkan kacang asparagus dengan baik sehingga kerak ais tidak terbentuk di permukaan dan pada musim sejuk mudah mengambil bahagian yang diperlukan untuk penyediaan hidangan.

Rebus

Untuk mengekalkan rasa dan warna ketika mendidih, anda perlu menyediakan buahnya dengan betul.

Untuk melakukan ini, anda mesti:

1. Basuh sayur-sayuran terpilih.
2. Potong hujung batang.
3. Tuangkan air ke dalam stewpan dan didihkan.
4. Buangkan polong ke dalam periuk dan rebus selama 3 minit.
5. Keluarkan polong dengan berhati-hati dengan sudu dan masukkan ke dalam air sejuk untuk menyejukkan dan mengekalkan warna produk.
6. Tahan sekurang-kurangnya 3 minit. dalam air sejuk.
7. Angkat dari air dan keringkan dengan tuala.
8. Selepas pengeringan, letakkan dalam beg dalam bahagian.
9. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Video: membekukan kacang asparagus rebus

Cara menyimpan kacang beku dan berapa banyak

Kacang hijau beku mesti disimpan pada suhu -18 ° C. Kandungan produk pada suhu ini akan membolehkan anda menyimpan sayur selama setahun. Sekiranya suhu penyejuk beku lebih rendah, jangka hayat produk yang ditunjukkan dapat dikurangkan dengan ketara.

Adakah anda tahu Ketika pada abad XVII, kacang muncul di Rusia, itu disebut "kacang Perancis" dan mulai digunakan untuk tujuan hiasan, untuk menghias taman dan tempat tidur bunga. Mereka mula memakannya hanya seratus tahun kemudian.

Juga perlu untuk mengambil kira peraturan untuk pencairan. Sayuran mencairkan hanya pada suhu bilik, tetapi ada baiknya menggunakan seluruh bahagian dicairkan dengan segera, kerana produk ini tidak mengalami pembekuan sekunder.

Memasak Kacang Asparagus

Untuk memasak, kacang hijau muda, utuh atau dihiris, digunakan. Anda boleh merebusnya bukan hanya dalam air mendidih, tetapi juga untuk pasangan. Terus kukus pada waktu yang sama seperti ketika mendidih (7-8 minit, hingga lembut). Anda juga boleh mengosongkan produk ini. Untuk mengurangkan jumlah kelembapan semasa memasak, sayur boleh digoreng, sementara polong goreng yang betul mestilah keras, tetapi tidak renyah.Gunakan semua bahagian pencairan sekaligus, kerana ia tidak memerlukan penyimpanan tambahan. Untuk melakukan ini, beku bahagian kecil secara berasingan. Untuk kemudahan, anda juga boleh menandatangani bulan dan tahun di mana anda membekukan sayur.

Mengetahui peraturan pilihan, serta syarat untuk membekukan kacang mentah dan rebus, anda boleh menggembirakan diri anda dan tetamu anda dengan salad dan sup lazat sepanjang tahun. Penyimpanan dan pencairan yang betul akan membolehkan anda mengekalkan produk diet dan sihat ini lebih lama.