Madu segar cair dan telus, tetapi lama-kelamaan produk lebah lebah ini secara beransur-ansur kehilangan kelancaran dan menebal. Konsistensi seperti itu tidak selalu sesuai untuk digunakan untuk tujuan yang sama. Artikel ini membincangkan cara selamat, dengan kesan minimum pada kualiti, untuk menjadikan cecair rawatan ini kembali.

Mengapa gula digula?

Madu lebah gula adalah proses semula jadi yang wujud dalam produk pemeliharaan lebah semula jadi dan membicarakan kualitinya. Walaupun disegel di sarang lebah dan ditinggalkan oleh lebah lebah di sarang selama musim sejuk untuk memberi makan lebah, ia juga menjalani proses penghabluran.

Fizik proses ini agak mudah. Produk cair adalah larutan tepu yang terdiri daripada air dan gula cepat - glukosa dan fruktosa. Semasa penyejatan air pada titik tertentu, larutan menjadi terlalu tepu, dan glukosa mula mengkristal.

Penting! Tidak seperti glukosa, fruktosa tidak mengkristal, oleh itu, beberapa jenis madu (akasia, chestnut), di mana jenis gula ini mendominasi, mengekalkan kelancaran untuk jangka masa yang panjang.

Mengapa mencairkannya?

Biasanya, madu gula-gula dicairkan kerana beberapa sebab:

1. Keutamaan peribadi. Ini bermaksud bahawa pengguna lebih suka menggunakan makanan semula jadi ini dalam keadaan cair. Perkara ini berlaku terutamanya untuk kanak-kanak.
2. Dalam resipi, madu biasanya ditunjukkan dalam bentuk cair. Oleh itu, ia mesti dicairkan.
3. Penyediaan produk terapi dan kosmetik di rumah hampir selalu menunjukkan pecahan cecair.
4. Dalam pemeliharaan lebah, untuk memberi makan lebah pada musim sejuk, disediakan adunan gula-gula khas, yang meliputi madu cair dan gula tepung.

Cara mencairkan madu bergula dalam mandian air

Anda boleh "melarutkan" produk manis di rumah dengan bantuan alat yang disebut mandian air. Lebih baik mencairkan makanan ringan dalam bahagian kecil.

Penting! Adalah sangat penting bahawa suhu air di tangki dengan diameter yang lebih besar berada di seluruh peringkat proses penyahkristalan dengan tegas dalam lingkungan +40° C hingga + 50 ° С. Sebaiknya gunakan termometer khas, kerana tidak mungkin menyediakan rejim suhu yang diinginkan oleh mata.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Masukkan jisim manis yang betul dalam periuk kecil atau balang.
2. Masukkan pembahagi atau kain katun yang dilipat ke dalam beberapa lapisan ke dalam kuali dengan jumlah yang lebih besar (seperti pada pensterilan kaleng dengan pemeliharaan rumah) dan tuangkan air.
3. Rendam bekas dengan jisim gula-gula dalam kuali besar sehingga tidak ada sentuhan dinding kedua kapal.
4. Letakkan periuk di atas dapur (gas, elektrik).
5. Dalam proses pemanasan, kandungannya mesti dicampurkan, kerana madu mempunyai kekonduksian terma yang rendah.

Video: cara mencairkan madu bergula

Kaedah lebur lain

Selain mandi air, anda boleh mencairkan produk ini dengan cara lain. Pertimbangkan cara melakukannya dengan betul.

Dengan bantuan cahaya matahari

Matahari akan membantu mendapatkan kelazatan manis dari konsistensi yang diperlukan - untuk ini anda harus meletakkan bekas dengan madu di zon cahaya matahari langsung. Dalam kes ini, perlu sentiasa memantau bahawa suhu tidak melebihi + 50 ° C, jika tidak, produk cair akan kehilangan sifat penyembuhannya.

Adakah anda tahu Penggunaan madu 20 g sehari dalam masa 4 bulan, meningkatkan keadaan memori jangka pendek, yang sangat berguna untuk orang tua.

Menggunakan lemon

Kaedah ini cukup berkesan, tetapi memakan masa. Lemon mengandungi sejumlah besar asid sitrik dan askorbat, yang bertindak pada gula, mengubahnya menjadi keadaan cair.

Cara membuat cecair produk lebah pekat lagi:

• dibasuh lemon besar yang dipotong menjadi kepingan atau kepingan nipis;
• letakkan kepingan di dalam bekas dengan makanan manis dan biarkan sebentar sehingga proses pencairan bermula;
• lapisan atas madu mengalir yang diperoleh akan menjadi masam, tetapi apabila dicampur, rasanya akan "merata" dan menjadi manis lagi.

Kaedah ini membolehkan anda tidak memantau suhu semasa pencairan.

Melembutkan dalam air suam

Balang kaca dengan produk manis harus dimasukkan ke dalam singki, pra-lubang lubang saliran, dan kumpulkan air panas. Dengan menggunakan termometer, anda mesti menetapkan suhu air tidak lebih dari + 50 ° C.

Semasa sejuk, sebahagian air perlu dikeringkan dan ditambah panas. Madu di dalam balang mesti dicampurkan secara berkala, sehingga mempercepat proses penyahkristalan. Anda juga boleh meletakkan balang tertutup rapat di bawah aliran air panas pada suhu tertentu dan dengan cara yang sederhana panaskan makanan hingga konsisten yang diinginkan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Dengan kaedah pencairan ini, sebahagian produk manis akan berubah menjadi keadaan cair dalam beberapa minit. Untuk melakukan ini, perlu meletakkan jisim yang mengeras di dalam gelas dari kaca termal, tetapkan daya ke 600 W dan masa dari 2 minit. Setelah mematikan pemasa, bahan yang dihasilkan mesti dipindahkan ke bekas sejuk, sambil mencampurkan lapisan yang terbentuk secara menyeluruh ke keadaan homogen.

Bagaimana untuk tidak memanaskan madu bergula

Apa sahaja kaedah yang dipilih semasa penghabluran semula, peraturan tertentu mesti dipatuhi semasa pelaksanaannya:

• "Untuk bekerja" untuk mengambil bahagian kecil, kerana proses gula akan berlaku lagi;
• jangan melebihi takat lebur - + 50 ° C;
• jangan campurkan pelbagai jenis makanan manis sebelum proses pencairan;
• Elakkan air masuk ke dalam produk.

Berapa kali saya boleh lemas?

Selalu ada risiko bahawa dengan proses penghabluran semula madu yang berulang, khasiatnya yang berguna akan hilang satu tahap atau yang lain, oleh itu manipulasi ini tidak boleh dilakukan dua kali.

Adakah anda tahu Di Mesir kuno, madu digunakan sebagai wang - produk ini sangat dihargai dan dianggap sebagai anugerah ilahi.

Sudah tentu, lebih baik menggunakan madu tanpa manipulasi tambahan, di mana ia terdedah kepada suhu atau kesan lain dan akibatnya berubah menjadi cecair manis. Walau bagaimanapun, tertakluk pada peraturan yang mudah, adalah mungkin tanpa kehilangan kualiti untuk mendapatkan produk dengan konsistensi yang diinginkan.