Tidak banyak produk yang dapat menandingi madu. Ini adalah makanan manis untuk kanak-kanak dan orang dewasa, serta ubat penyembuhan untuk pelbagai penyakit. Ia dihasilkan hanya oleh lebah yang rajin. Artikel di bawah membincangkan secara ringkas bagaimana serangga membuat madu, dan mengapa mereka memerlukannya.
Adakah anda tahu Semasa penggalian piramid Mesir, kapal dengan madu dijumpai. Kemanisan itu terletak di kubur firaun selama beberapa ribu tahun dan sama sekali tidak merosot.
Kualiti madu yang berguna
Madu boleh disebut hadiah berharga untuk keluarga lebah. Tanpa lebah, orang tidak akan pernah berjaya menghasilkan produk yang enak dan sihat. Berkat pemprosesan lebah, nektar bunga yang tidak dapat dimakan menjadi bukan hanya makanan untuk lebah, manusia dan haiwan, tetapi juga penyembuh banyak penyakit.
Komposisi madu yang unik merangkumi:
- air 13-22%;
- karbohidrat yang mudah dicerna 75-80% (fruktosa, glukosa dan sukrosa);
- vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, karotena, C, K, E;
- mineral: kalium, kalsium, fosforus, natrium, magnesium, besi, zink;
- asid amino dan enzim.
Karbohidrat madu cepat diserap oleh badan dan mengisinya dengan tenaga. Madu adalah agen antibiotik, antiseptik dan penyembuhan luka semula jadi. Ia digunakan secara aktif bukan sahaja dalam perubatan tradisional, tetapi juga merupakan sebahagian daripada banyak ubat. Ia dijual di farmasi sebagai ubat.
Madu disyorkan untuk menggunakan:
- untuk meningkatkan imuniti;
- sebagai tonik;
- untuk rawatan penyakit kardiovaskular (hipertensi, angina pectoris, aritmia, penyakit koronari, aterosklerosis, vena varikos);
- dengan penyakit pernafasan (ARVI, selesema, rhinitis, bronkitis, radang paru-paru, asma);
- untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
- untuk menyembuhkan luka dan luka bakar;
- untuk tujuan kosmetik.
Madu terdapat di tiga negeri:
- Cecair dan likat.
- Keras, bergula.
- Berstrata (kristal pepejal di bawah, dan cecair di atas).
Penting! Sekiranya terdapat sedikit simpanan madu, keluarga mungkin tidak bertahan musim sejuk, jadi peternak lebah harus memberi makan sirap gula mereka di musim kering.
Pada mulanya, semua jenis madu cair, tetapi lama-kelamaan ia menjadi gula dan mengeras. Semasa penghabluran, kristal glukosa terbentuk. Varieti madu yang berbeza mempunyai nisbah glukosa dan fruktosa yang berbeza, sebab itulah kadar penghablurannya berbeza. Semakin banyak glukosa dalam komposisi, semakin cepat madu gula, semakin kurang, semakin perlahan pengerasannya. Dan kebetulan kristal glukosa turun dan fruktosa cair naik. Ini adalah bagaimana stratifikasi berlaku. Tetapi perubahan konsistensi madu tidak mempengaruhi khasiatnya. Lama kelamaan, ia tetap berguna.
Mengapa lebah menghasilkan madu?
Walaupun lebah domestik secara aktif berkongsi madu dengan manusia dan spesies liar dengan haiwan hutan, tujuan penghasilannya berbeza. Mereka membuatnya untuk diri mereka sendiri. Serangga memakan jisim madu sepanjang tahun.
Tetapi terutamanya stok madu penting pada musim sejuk:
- untuk memberi makan rahim dan larva;
- untuk memberi makan lebah yang bekerja.
Walaupun "pekerja bergaris" tidak terbang keluar dari sarang di musim sejuk, mereka tidak mempunyai waktu untuk berehat. Selain menjaga generasi muda, tugas mereka termasuk menjaga panas di rumah lebah mereka. Untuk melakukan ini, mereka terus mengepakkan sayapnya, yang membantu mengekalkan suhu yang sesuai. Mereka menghabiskan banyak tenaga untuk kerja ini, yang mereka buat dengan makanan manis. Untuk menjaga simpanan madu sehingga tahun depan, "tandas berjalur" membina sarang lebah lilin.
Penting! Setelah jisim madu ditutup dengan lilin, ia mesti masak dalam masa 14 hari. Jisim yang dipam keluar lebih awal daripada ini akan menjadi cair dan cepat merosot..
Penyimpanan ini terdiri daripada banyak sel heksagon dengan bentuk yang betul. Apabila sarang lebah diisi dengan produk siap, ia ditutup secara hermetik dengan penutup lilin. Lilin dibasmi kuman dengan enzim air liur lebah. Berkat ini, stok madu yang ditutup dalam sarang lebah dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa merosakkan atau kehilangan harta benda yang berguna.
Tahap mencipta madu
Nektar bunga yang dikumpulkan oleh lebah belum banyak madu. Teknologi untuk menghasilkan makanan berkhasiat adalah kompleks. Proses menukar nektar menjadi produk makanan berlaku dalam beberapa peringkat.
Koleksi nektar dari bunga
Lebah pekerja yang terlibat dalam pengeluaran madu dibahagikan kepada tiga kategori, masing-masing memenuhi tugasnya:
- Pengakap.
- Pemilih.
- Penerima.
Pengakap adalah yang pertama diambil untuk perniagaan. Sebaik sahaja bunga pertama mekar, mereka mencari-cari kawasan di sekitar pucuk api untuk mencari kelopak bunga. Setelah menemui tempat "hot-spot", mereka pulang ke rumah. Di sana mereka menjelaskan kepada pemilih di mana hendak terbang, berapa lama penerbangan akan berlangsung dan betapa enaknya nektar. Mereka menyampaikan maklumat ini, melakukan tarian khas. Kemudian pengakap membawa pemetik bersama mereka dan terbang bersama ke tempat pengumpulan cecair bunga.
Adakah anda tahu Untuk mendapatkan 1 kg madu, lebah perlu mengumpulkan 3–4 kg nektar. Dalam kes ini, satu serangga sepanjang hidupnya dapat menghasilkan hanya 5 g produk manis.
Menyelam di dalam bunga, proboscis lebah menghisap nektar. Cecair memasuki gondok, atau perut kedua (nektar), yang berperanan sebagai beg untuk mengangkut kargo manis. Untuk mengisi beg ini, serangga terbang hingga 1.5 ribu bunga. Kadang kala lebah membawa beban yang sama dengan beratnya. Sarat, dia terbang pulang dua kali lebih lambat dari biasa. Setelah membawa pulang muatan, pemetik memberikan nektar kepada penerima yang tidak terbang lebah muda.
Bagaimana madu dibuat dari nektar?
Untuk menghasilkan produk manis dan sihat dari nektar yang dibawa ke sarang, lebah yang bekerja banyak bekerja.
Mereka melakukan tindakan berikut:
- saling melintasi rantai bahan manis dengan bantuan proboscis (bersendawa);
- kandungan gondok dikunyah dengan teliti;
- setiap bahagian nektar diletakkan di sel yang terpisah, menggantungnya dari dinding atas untuk menguap air;
- beberapa kali memindahkan titisan madu dari sel ke sel;
- tutup sayap mereka untuk mempercepat penyejatan cecair dan penebalan bahan;
- sel yang dimaksudkan untuk penyimpanan yang diisi dengan jisim yang sudah menebal ditutup secara hermetik dengan lapisan lilin.
Seluruh proses penyediaan produk madu dari membawa nektar ke sarang dan sebelum waxing mengambil masa sekitar 10 hari.
Bagaimana lebah mendapat madu?
Lebah mengumpulkan nektar dan mengunyahnya di sarang bahkan tidak mengesyaki bahawa mereka terlibat dalam proses kimia yang kompleks. Setiap lebah mengeluarkan enzim invertase khas dengan air liur, yang memecah gula nektar kompleks. Sebagai hasil tindak balas kimia, monosakarida sederhana (fruktosa dan glukosa) muncul, yang cepat diserap oleh lebah dan tubuh manusia.
Oleh itu, proses memproses nektar bermula di perut lebah pengumpul dan berlanjutan di sarang, ketika lebah muda yang tidak terbang mengunyah jisim nektar dan menyebarkannya satu sama lain. Diperkaya dengan enzim lebah, nektar menjadi produk makanan apabila terdiri daripada sekitar 80% fruktosa dan glukosa dan hanya 5% sukrosa.Walaupun begitu, zat yang diperoleh masih kurang madu, kerana sangat cair. Pekerja berjalur tanpa lelah melambaikan sayapnya untuk pengudaraan dan pengeringan cecair. Dan sekarang, apabila jisim menebal, dan air di dalamnya tetap kurang dari 20%, proses mendapatkan gula-gula sihat selesai sepenuhnya.
Berapa banyak madu yang dapat dikumpulkan oleh keluarga lebah?
Bilangan individu dalam satu koloni lebah boleh berkisar antara 15 hingga 80 ribu (kadang-kadang 100 ribu). Satu keluarga rata-rata menggunakan lebih daripada 50 kg madu, tetapi menghasilkan lebih banyak. Memilih produk madu, pemelihara lebah mendorong tandas berjalur untuk mengembangkannya dengan lebih aktif. Oleh itu, satu keluarga besar dapat menghasilkan kira-kira 150 kg makanan ambar setiap tahun.
Walaupun tidak ada orang yang dapat membuat rawatan madu asli tanpa lebah, tanpa bantuan yang berkelayakan, serangga tidak dapat menghasilkan banyak produk berkualiti. Itulah sebabnya pemeliharaan lebah adalah usaha yang sukar tetapi bermanfaat.