Cendawan minyak wajar dianggap sebagai salah satu cendawan paling popular di Rusia dan negara-negara jiran di zon iklim yang sama. Mereka dicirikan oleh sifat rasa yang baik, sehingga banyak suri rumah mengumpulkannya untuk menggoreng, merebus, mengeringkan atau membeku. Baca lebih lanjut dalam artikel apa sebenarnya cendawan ini luar biasa, di mana dan kapan ia tumbuh, bagaimana menuai minyak dengan betul.
Penerangan biologi
Butterdish (dalam bahasa Latin "Suillus luteus", yaitu "butterdish biasa") adalah wakil keluarga Boletovs, yang mendapat namanya kerana permukaan topi yang berminyak, licin dan basah. Nama yang sinonim juga disebabkan oleh ciri ini: butterfish, cendawan berminyak. Sehingga kini, terdapat puluhan jenis minyak yang berbeza antara satu sama lain terutamanya dalam ukuran dan warna topi: dari susu hingga coklat pekat.
Ciri pembezaan utama puting adalah penutup cincin yang kuat, terletak di bawah topinya (untuk perwakilan muda, ia menghubungkan ke tepi selaput dara). Bahagian atas topi biasanya mempunyai warna zaitun berkarat, berangan atau gelap, dan diameternya berbeza antara 4-10 cm.
Bentuk topi berbentuk kerucut atau corong (terutama pada spesimen yang lebih tua), dengan permukaan halus dan lendir. Di bawahnya terdapat tabung liang bulat kecil, yang pada peringkat awal perkembangan kulat berwarna kuning muda, kemudian matang dan menjadi kuning tua. Kedalaman mereka rata-rata 3-7 mm.Tangkai minyak berbentuk silinder, ukuran sederhana dengan diameter 1-3 cm. Ia mencapai ketinggian 4-10 cm. Warna permukaannya boleh berbeza-beza dari putih (dengan bahagian bawah yang lebih gelap) hingga warna yang benar-benar sesuai dengan warna permukaan tutup. Dalam beberapa kes, cecair keputihan dapat dilepaskan dari pori-pori jamur, yang padat dengan titisan pada kaki. Dalam beberapa jenis keluarga Boletovs, potongan sampul masih berada di kaki, menghubungkan kaki dan tepi topi pada usia muda (misalnya, pada minyak biasa).
Tempat mengumpul
Ikan minyak ditemui tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Eropah, Asia, Amerika Utara, dan beberapa spesies bahkan diketahui oleh penduduk Afrika dan Australia. Selalunya, cendawan terdapat di hutan konifer, di sebelah pokok pinus dan pokok cemara.Kawasan hutan yang gelap bukanlah tempat terbaik untuk rama-rama: mereka memilih tempat di pinggir hutan, hiasan hutan, di jalan di sepanjang jalan dan di belukar binatang muda konifer.
Di wilayah hutan campuran, oleagin terutamanya tumbuh (berbuah pada bulan Oktober), dan konifer awal boleh didapati di konifer pada akhir bulan Jun. Adalah lebih baik untuk memulakan pencarian di pinggir hutan, dan kemudian secara beransur-ansur masuk ke dalam kebun cemara, tetapi tidak menyelidiki (ingat fungus fotofil).
Video: Mengumpul minyak
Apabila mereka tumbuh
Berdasarkan pelbagai jenis minyak yang tumbuh di kawasan tertentu, penuaian cendawan berlangsung dari bulan Jun hingga Oktober, tetapi yang terbaik adalah memberi tumpuan pada bulan musim panas terakhir atau awal musim luruh. Pada tahun-tahun yang sangat produktif, hingga tujuh "gelombang" dapat muncul di satu tempat yang sama, dan penghentian pembuahan berlaku ketika pendinginan bermula pada -5 ° C.
Kemunculan semula cendawan setelah frosts jangka pendek mungkin dilakukan semasa pemanasan berikutnya, tetapi hanya jika permukaan tanah tidak sempat membeku hingga kedalaman 2-3 cm. Sedangkan untuk hari tertentu "pemburuan cendawan", ia harus waktu cerah, segera setelah hujan lebat atau embun.Penting! Oleh perlu mengumpulkan kupu-kupu muda, yang topinya tidak melebihi diameter 2–4 cm. Pertama, lebih sedap, dan kedua, lebih mudah memasaknya, kerana anda tidak perlu memotongnya.
Peraturan pengumpulan
Sebaik sahaja musim cendawan bermula (rama-rama tumbuh paling baik pada musim panas atau awal musim luruh), setiap pemetik cendawan berusaha memilih tempat yang paling produktif di mana mereka dapat muncul sepanjang musim menuai. Sudah tentu, cendawan dapat tumbuh di tempat yang sama selama bertahun-tahun, tetapi untuk menyediakan tanaman, anda perlu mengetahui beberapa peraturan:
- Perhatikan zon pinus muda di bahagian dekat batang yang cerah.
- Anda tidak boleh mencari cendawan di dekat jalan raya atau di wilayah kemudahan industri, kerana mungkin sudah berjaya mengumpulkan sejumlah besar racun.
- Sekiranya musim baru dimulakan, dan kemunculan cendawan secara besar-besaran belum diperhatikan, perlu menyapu lapisan atas rumput dan tanah dengan tongkat.
- Sekiranya anda berjaya menemui satu minyak, maka ada saudara-mara lain di sebelahnya, kerana cendawan ini tumbuh dalam kumpulan besar.
- Setelah melihat spesimen yang sesuai, seseorang tidak dapat mencabutnya. Untuk mengelakkan kerosakan pada miselium, potong cendawan dengan lembut dengan pisau. Lebih-lebih lagi, seseorang dapat dengan segera menentukan sama ada ia cacing atau tidak.
- Untuk memastikan tangan anda bersih semasa pengumpulan (kulit menjadi cepat gelap ketika berinteraksi dengan lendir), anda harus memakai sarung tangan sebelum pergi.
Cendawan yang dituai boleh direndam di dalam air, yang akan memudahkan penyingkiran kulit dari topi. Langkah pra-rawatan ini hanya relevan jika anda berhasrat untuk garam, acar, goreng atau memasak tanaman. Untuk pengeringan lebih lanjut (terutama berkaitan pada musim panas), anda tidak perlu mencuci cendawan, anda hanya perlu membersihkan permukaannya dengan berus keras dari serpihan hutan. Selepas itu, mereka digantung sehingga kering pada benang yang kuat secara keseluruhan atau dalam bentuk pinggan nipis.
Semasa mencari minyak yang boleh dimakan, elakkan rakan sejenisnya yang tidak boleh dimakan. Salah satunya adalah minyak kuning-coklat, dagingnya menjadi biru setelah pecah.
Kebaikan untuk tubuh manusia
Cendawan mengandungi banyak nutrien, sehingga kadang-kadang mereka mula tumbuh di rumah. Dalam ubat-ubatan rakyat berdasarkan infus cendawan dan decoctions disyorkan untuk masalah dermatologi pada peringkat awal.
- Mentega yang tumbuh di rumah juga sangat berguna, kerana spesimen yang ditanam di tempat yang bersih dari segi ekologi boleh memberi kesan positif berikut pada tubuh:
- merangsang imuniti kerana bahan antibiotik yang terkandung dalam penutup kulat;
- melawan penyakit berjangkit;
- mengeluarkan asid urik dari badan (sangat relevan dalam rawatan gout);
- menormalkan tahap hormon (kerana kandungan lesitin);
- meningkatkan hemoglobin dalam darah;
- memperbaiki keadaan dan prestasi kelenjar tiroid;
- menormalkan aktiviti sistem saraf, sambil meningkatkan mood dan keadaan emosi seseorang;
- menghilangkan sakit kepala dan juga migrain;
- mengambil bahagian dalam proses pertumbuhan semula sel hati;
- meningkatkan potensi pada lelaki;
- mempercepat pemulihan selepas kecederaan dan campur tangan pembedahan.
- mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular dan penyakit sistem muskuloskeletal.
Hanya sedikit yang akan menanam minyak di rumah, tetapi tidak sukar untuk mengumpulkannya di persekitaran pertumbuhan semula jadi. Perkara utama adalah tidak melewatkan tarikh akhir pada musim panas dan musim luruh, dan juga memutuskan terlebih dahulu di mana lebih baik memilih makanan cendawan. Mematuhi peraturan umum "memburu senyap" dan dengan jelas mengikuti semua syarat untuk memasak mentega, anda dapat menuai hasil yang baik.