Sebelum menyimpan kentang dengan musim sejuk, beberapa langkah harus diambil untuk meningkatkan jangka hayatnya. Salah satunya adalah pengeringan tanaman akar setelah penuaian. Mengenai cara menjalankan prosedur ini, baca di bawah.
Mengapa kentang kering selepas digali?
Tanaman akar setelah penyingkiran dari tanah secara aktif melepaskan kelembapan ke persekitaran. Sekiranya produk segera dimasukkan ke dalam simpanan, produk akan mulai busuk setelah sebulan, yang akan menyebabkan kerugian tanaman yang ketara.
Pengeringan membasmi kuman dari bakteria yang berfungsi pada lapisan tanah yang berlainan. Di bawah sinar matahari, mikroorganisma mati dengan cepat. Di samping itu, dengan penyejatan sebahagian kelembapan, struktur kulit menjadi lebih padat, yang membantu meningkatkan sifat pelindungnya.
Benih kentang dengan pengeringan di bawah sinar matahari mesti dilanskap. Selepas pemprosesan sedemikian, produk menjadi tidak sesuai untuk makanan bukan hanya untuk manusia, tetapi juga untuk serangga perosak dan tikus. Peningkatan kandungan solanin pada umbi hijau menyumbang kepada pemeliharaan umbi yang lebih lama. Oleh itu, budaya digali mesti dikeringkan, dan lakukan dalam beberapa peringkat, dengan mematuhi peraturan tertentu untuk produk untuk pelbagai tujuan.
Penting! Umbi dari pelbagai jenis mesti dikeringkan dan disimpan secara berasingan. Produk sebegini berbeza-beza dalam jangka hayat, jadi jika satu varieti rosak, anda boleh kehilangan sebahagian besar hasil panen yang lain.
Keadaan pengeringan yang optimum
Tujuan utama pengeringan adalah penghapusan kelembapan berlebihan dan pembasmian kuman. Untuk kelembapan cepat menguap, lebih baik mengeringkan ubi di bawah sinar matahari. Pada masa yang sama, anda harus mengawal masa sayur tetap dalam cahaya - jangan biarkan produk di bawah sinar terik selama lebih dari 2 jam, jika tidak, pengeluaran solanin akan bermula, buah-buahan akan menjadi hijau dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.
Untuk mengeringkan kentang di jalan, syarat berikut diperlukan:
- cuaca cerah, berangin;
- kelembapan 50% ke bawah;
- suhu udara dari + 20 ° С.
Semasa tempoh pengeringan di dalam bilik, perlu disediakan:
- suhu +13 ... + 18 ° С;
- kelembapan 70%;
- teduhan berkualiti tinggi.
Peraturan untuk pengeringan di rumah
Cara dan berapa kering bergantung pada tujuan penggunaan produk. Di samping itu, tidak semestinya menggali budaya dalam keadaan cuaca yang baik.
Bagaimana cara mengeringkan?
Sebelum mengeringkan kentang, anda perlu menyusunnya, membersihkan serentak dari gumpalan kotoran. Umbi untuk biji dan makanan dipisahkan sebaik sahaja menggali. Kemudian produk dibentangkan di bumi kering dalam satu lapisan.
Dalam keadaan cuaca buruk dan kelembapan tinggi, kentang yang digali dikeringkan di bilik dengan pengudaraan yang baik dan banyak cahaya yang tersebar. Selepas beberapa ketika, mereka menyediakan tempat yang berkualiti tinggi dari cahaya matahari langsung. Produk dibentangkan dalam satu lapisan pada jerami atau kain. Secara berkala, ubi dibalikkan sehingga dikeringkan secara merata.
Pada akhir pengeringan, umbi kembali disusun, diperiksa untuk kerosakan dan reput. Produk makanan diturunkan ke simpanan. Seminggu sebelum meletakkan untuk penyimpanan, dinding dan lantai di dalam ruangan dibasmi kuman dengan sulfat tembaga atau dilunturkan dengan kapur dan berventilasi dengan baik.
Dalam keadaan cuaca yang baik, ubi biji ditinggalkan di bawah sinar matahari sepanjang hari; Dalam keadaan cuaca buruk, tanaman akar diletakkan di bilik yang terang.
Penting! Semasa menyimpan kentang, perhatikan kawasan makanan. Jangan susun wortel, bawang, bawang putih dan epal dengan ubi.
Berapa lamakah masa untuk kering?
Selepas 2 jam, kentang kering yang ditujukan untuk penggunaan manusia dipindahkan di bawah awning dan dikeringkan selama 2 minggu. Selepas tempoh ini, suhu bilik secara beransur-ansur dikurangkan menjadi +2 ... + 4 ° C. Ia mengambil masa 10 hari. Setiap hari, suhu diturunkan sebanyak 0.5 ... 1 ° C. Secara keseluruhan, ia memerlukan sekitar sebulan untuk kering.
Sekiranya kentang digali dalam cuaca basah, ia akan memakan masa 1.5 bulan untuk kering di dalam bilik. Pada hari pertama, sayur-sayuran dikeringkan di dalam ruangan dengan cahaya terang, pada hari kedua mereka memberikan teduhan. Kering selama 3 minggu, dan kemudian bertindak mengikut skema di atas dengan penurunan suhu. Dalam kes ini, perlu mengatur kelembapan di dalam bilik dengan ketat dan tidak melebihi ambang 70%.
Produk yang hendak ditanam tahun depan dikeringkan untuk mencapai penghijauan ubi. Setelah 2 hari di bawah sinar matahari, ubi akan bertukar menjadi hijau dan akan siap untuk meletakkan di bilik bawah tanah untuk musim sejuk. Semasa landskap di dalam rumah, akan memakan masa 3-4 hari.
Tukang kebun petua berguna
Beberapa petua berguna dari tukang kebun yang berpengalaman:
- Untuk penanda buku untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan varieti sederhana dan lewat sederhana. Mereka mempunyai kadar kualiti yang lebih tinggi.
- Keluarkan bahagian atas dari laman web sebelum menggali - jika sayur-sayuran dipengaruhi oleh penyakit akhir, yang mungkin tidak disedari pada peringkat awal, maka ketika menuai jamur akan jatuh pada umbi, yang akan mengurangkan pekali penyimpanan.
- Jangan berlebihan dengan baja organik (baja) - ia mengandungi sejumlah besar nitrogen, yang menyumbang kepada pengumpulan gula dalam buah dan mengurangkan daya tahan mereka terhadap penyakit.
- Kekurangan baja kalium menyebabkan penurunan jangka hayat kentang.
- Pastikan anda melakukan pemprosesan ringan produk semasa pengeringan - ini adalah langkah pembasmian kuman.
Adakah anda tahu Kentang termahal di dunia ialah La Bonnet. Ia dijual pada harga 500 euro per kg.
Mengeringkan kentang sebelum meletakkan di bilik bawah tanah adalah acara utama yang membolehkan anda membersihkan umbi dan meningkatkan jangka hayatnya. Sekiranya anda enggan melaksanakan acara ini, jangka hayat produk dikurangkan sebanyak 40%.
