Banyak suri rumah bit dalam tin untuk musim sejuk, selalunya sebagai hiasan borsch atau salad. Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan resipi penanaman tanaman akar untuk kegunaan masa depan. Sayuran yang dituai dengan cara ini boleh menjadi hidangan bebas atau tambahan untuk penyediaan makanan lain.

Kekosongan musim sejuk

Untuk penuaian musim sejuk, keseluruhan tanaman akar yang belum disentuh dipilih. Sebaiknya periksa satu contoh dari kumpulan yang dipilih untuk mengetahui adanya gentian keras; untuk ini, beberapa lapisan dipotong di atasnya. Pada masa yang sama, mereka melihat warna potongan, ia harus monophonik, tanpa penyisipan putih.

Bit acar dalam balang

Untuk pemeliharaan bit acar untuk musim sejuk di dalam tin, tanaman akar utuh dipilih dengan ukuran yang sama, berdiameter 5-7 cm.

Untuk resipi anda memerlukan 1 kg sayur dan komponen untuk pengasam:

• air - 1 l;
• garam - 20 g;
• gula - 20 g;
• cuka (9%) - 100 ml;
• lada hitam - 2-3 kacang polong.

Adakah anda tahu Dalam І ribu SM e. bit di negara-negara Mediterranean ditanam sebagai tanaman ubat.

Untuk pengawetan, sayur mesti dibasuh dari kotoran, akar dan ekor yang dipangkas, direbus.

Seterusnya disediakan mengikut urutan berikut:

1. Kupas akar dari akar.
2. Masukkan sayur rebus ke dalam balang steril.
3. Perap dari bahan di atas direbus dalam kuali.
4. Panaskan tuangkan perapan dalam balang sayur-sayuran, disterilkan selama 10-15 minit.
5. Bank digulung ke atas, dibalikkan, diperiksa untuk pemeliharaan kebocoran dan dibungkus.

Video: cara memetik bit dalam balang

Kiub untuk vinaigrette

Pengawetan senang disediakan dan senang digunakan: buka tin, toskan cecair dan boleh digunakan.

Untuk 1 kg ramuan utama yang perlu anda ambil:

• air - 1 l;
• cuka (9%) - 70 ml;
• garam - 25 g;
• gula - 30 g;
• daun salam - 2 biji .;
• cengkih - 4 biji .;
• lada hitam - 15 kacang polong.

Penting! Dalam resipi, penting untuk tidak melewatkan saat merendam pengasam untuk menambah cuka, jika tidak, bahan kerja akan kehilangan warna merahnya yang kaya.

Keluar - 3 bekas dengan isipadu 0.5 liter.

Kaedah Memasak:

1. Rebus dan sejukkan bit.
2. Masukkan perapan hingga mendidih: masukkan semua rempah ke dalam periuk dengan air kecuali cuka.
3. Semasa menyiapkan pengasam, potong bit menjadi kiub.
4. Keluarkan bumbu dari perap rebus, jika tidak, rempah-rempah yang berlebihan akan menimbulkan kepahitan.
5. Masukkan sayur cincang ke dalam air garam mendidih.
6. Sebaik sahaja kandungannya mulai mendidih, tuangkan cuka.
7. Biarkan mendidih selama 2 minit di bawah penutup.
8. Letakkan isi dengan cepat pada balang yang telah disediakan dan gulung.

Video: cara membuat bit untuk musim sejuk dengan kiub bit potong dadu

Berpakaian Borsch

Anda boleh menyediakan pembalut seperti itu dengan dan tanpa kacang, dan mengganti pes tomato dengan tomato segar.

Untuk 2 kg bit, anda memerlukan:

• bawang - 0,5 kg;
• pes tomato - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 3 ulas;
• kacang rebus - 200 g;
• minyak bunga matahari - 6 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l

Adakah anda tahu Penduduk Parsi Kuno menganggap bit sebagai simbol perbalahan.

Teknologi Memasak:

1. Rebus dan sejukkan bit.
2. Bawang yang dikupas dan dicincang digoreng hingga kekuningan.
3. Perah bawang putih ke dalam loyang dan masukkan pes, gaul.
4. Bit parut ditambahkan ke dalam periuk dan masak selama 30 minit dengan api kecil.
5. Kacang dihantar ke kandungannya, rebus selama 20 minit lagi.
6. Pengisian bahan bakar siap diletakkan pada bekas steril dan digulung.

Bahagian atas bit

Banyak yang menganggap bahagian atas adalah sampah, tetapi daun muda tidak mengandungi nutrien yang lebih sedikit daripada buah. Selain itu, dalam banyak masakan di dunia, daun muda adalah ramuan untuk salad.

Untuk resipi lima minit yang mudah, anda memerlukan ramuan berikut:

• dedaunan (berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam bekas yang dipilih);
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• air - 1 l;
• cuka (9%).

Penting! Sekiranya cuka dikontraindikasikan, ia boleh diganti dengan asid sitrik atau jus. Perkadaran: 0.5 sudu kecil. serbuk atau 2 sudu besar. jus per liter balang.

Kaedah Memasak:

1. Dihapus sampah, dedaun yang dicuci dan dicincang sewenang-wenangnya sesuai dengan balang yang bersih.
2. Bahan-bahan pukal dimasukkan ke dalam kuali dengan air, dicampur dan didihkan.
3. 0,5 t cuka dicurahkan ke dalam setiap tin.
4. Tuangkan perapan panas.
5. Sterilkan selama 5 minit dan gulung.

Masakan cepat

Resipi untuk memetik bit cepat tanpa pensterilan, memandangkan ketersediaan sayur-sayuran pada musim sejuk, adalah penemuan sebenar. Dari tempat kosong anda boleh menyediakan hidangan lazat di rumah untuk tarikh yang penting.

Untuk makanan ringan

Bahan untuk balang setengah liter:

• bawang putih - 2 ulas;
• daun salam - 2-3 biji .;
• cuka wain atau epal (6%) - 1 sudu kecil.
• kacang lada - 2-3 biji .;
• apa-apa hijau - sekumpulan.

Acar:

• air - 1 l;
• garam - 100 g.

Bit dibasuh terlebih dahulu dan direbus sehingga separuh masak.

Tindakan selanjutnya:

1. Kupas akar tanaman dan potong menjadi kepingan besar.
2. Masak air sejuk dengan melarutkan garam di dalam air.
3. Letakkan bawang putih, daun salam dan lada di bahagian bawah tin.
4. Letakkan sayur-sayuran yang dihiris secara berlapis dengan ramuan herba.
5. Masukkan cuka, minyak bunga matahari dan tuangkan air garam.
6. Tutup dan biarkan perap pada suhu bilik.
7. Selepas beberapa hari, anda boleh mencuba pinggan dan, jika sesuai dengan tahap pengawetan, masukkan ke dalam peti sejuk (simpan tidak lebih dari seminggu).

"Dalam bahasa Korea"

Pembuka selera seperti itu adalah penyelesaian kepada persoalan: bagaimana memetik bit dalam waktu yang singkat tanpa mendidih.

Produk yang diperlukan setiap 1 kg tanaman akar:

• bawang putih - 5 ulas;
• cuka (9%) - 20 ml;
• garam - 10 g;
• gula - 10 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• kacang ketumbar tanah dan lada hitam secukup rasa.

Untuk memasak, anda memerlukan parut khas, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan yang biasa.

Teknologi Memasak:

1. Bit yang dibasuh dikupas dan digiling pada parutan.
2. Musim dengan garam dan taburkan dengan gula.
3. Masukkan bawang putih cincang, cuka dan rempah ke dalam kuali dengan minyak panas, teruskan api kurang dari satu minit.
4. Tuangkan campuran parut dengan campuran panas yang dihasilkan dan biarkan merendam selama 3-4 jam.

Simpan salad ini di dalam peti sejuk (sesuai selama seminggu).

Video: Cara Membuat Pickled Beet ala Korea

Menuai bit untuk musim sejuk membolehkan anda menjimatkan masa dalam penyediaan banyak hidangan, sambil mengekalkan sifat berguna tanaman akar. Dalam mana-mana resipi, anda boleh membuat perubahan pada citarasa anda dan menjadikannya lebih asli.