Sebilangan besar jenis labu mempunyai jangka hayat yang pendek, dan walaupun di ruang bawah tanah yang sejuk, selalunya ia mulai merosot setelah sebulan. Pembekuan membantu menjaga tanaman untuk musim sejuk. Dari cadangan artikel ulasan, anda akan belajar mengenai pelbagai cara untuk membekukan produk vitamin ini, dan bagaimana membuat proses ini mudah dan menyeronokkan.

Adakah labu beku sihat?

Apabila beku, semua komponen sayur-sayuran berguna dipelihara sepenuhnya.

Adakah anda tahu Pai labu terbesar dibakar di Amerika Syarikat. Diameternya ialah 152 cm. Resepnya termasuk 3 kg labu, 1.5 kg gula pasir dan 144 telur ayam. Kuih raksasa dibakar selama 6 jam.

Labu beku sama sekali tidak kalah dengan segar dan mempunyai beberapa kelebihan untuk menjaga kesihatan:

1. Kerana banyak nutrien, ia dapat merangsang sistem kekebalan tubuh, melawan kolesterol, dan mengatur metabolisme.
2. Ia melambatkan penuaan, menormalkan tidur, memperbaiki keadaan rambut dan mengekalkan kulit yang sihat, meningkatkan tenaga keseluruhan dan meningkatkan indeks jisim badan yang sihat (BMI).
3. Ia ditunjukkan untuk orang dengan penyakit pundi hempedu, hati, ginjal, saluran kencing.
4. Ia membantu melawan cacing, membuang lebihan air dan garam dari badan, dan membantu menyembuhkan luka, luka dan luka kulit yang lain.
5. Kalium yang terkandung di dalam sayur mengatur tekanan darah. Berkat elemen ini, risiko strok dikurangkan, kepadatan mineral tulang dipelihara.
6. Labu adalah salah satu sumber beta-karoten yang paling terkenal. Antioksidan yang kuat ini dapat mengurangkan risiko terkena onkologi prostat dan usus besar, memberi perlindungan terhadap asma dan penyakit jantung,
7. Antioksidan (Vitamin C, E dan beta-karoten) menyokong kesihatan mata dan mencegah kerosakan degeneratif mereka.
8. Serat makanan yang kaya dengan buah oren mengatur saluran gastrointestinal, membantu penyerapan makanan dan mengurangkan risiko kegemukan. Serat mempunyai kesan kuat terhadap penyerapan glukosa, melambatkan kadar penyerapan gula dalam darah. Sayuran tersebut bukan sahaja dapat mencegah diabetes, tetapi juga membantu mengawal penyakit ini.

Pemilihan dan penyediaan labu

Tidak kira sama ada anda menanam budaya ini di kebun anda sendiri atau membelinya di kedai, ada cara untuk mencari produk yang berkualiti. Pertama sekali, pilih contoh yang telah mencapai tahap matang sepenuhnya. Mereka dengan kulit keras dan keras.

Jangan memetik buah dengan penyok atau kawasan berkulat, serta potongan dan tusukan. Tepuk labu - suaranya mesti pekak. Biarkan ia menjadi spesimen bersaiz sederhana atau kecil, kerana dagingnya kurang berserat. Dalam sayur-sayuran masak, ekornya kering, dan bahagian subkutan berwarna oren atau kuning cerah.

Untuk menyediakan sayur-sayuran segar untuk pembekuan, anda memerlukan:

1. Basuh dengan baik, kemudian keringkan buah dengan tuala wafel bersih.
2. Dengan menggunakan pisau panjang, potong labu menjadi dua, kemudian masing-masing menjadi 4 bahagian lagi.
3. Gunakan sudu besar untuk membuang isi dan biji benih yang longgar. Ketepikan biji (boleh dimakan).
4. Kupas kepingan labu, hanya tinggal pulpa.

Penting! Produk yang telah dibiarkan di dalam peti sejuk tidak sesuai untuk pembekuan.

Resepi labu sejuk beku terbaik

Pembekuan sayur labu cukup mudah. Berikut adalah arahan langkah demi langkah untuk kaedah pembekuan yang paling popular.

Dalam bentuk hancur

Pembekuan buah dalam bentuk hancur dilakukan mengikut skema berikut:

1. Kisar pulpa yang sudah siap dengan parutan.
2. Sebarkan jisim yang dihasilkan ke dalam beg dengan kunci gelangsar. Adalah tidak diinginkan untuk meletakkan lebih daripada 450 g ke dalam satu beg. Cuba sebarkan jisim dengan halus dan sekata.
3. Sambil menekan beg dengan tangan anda, lepaskan udara dari dalamnya.
4. Kencangkan zip dengan ketat, kemudian pindahkan beg ke peti sejuk.

Dalam kepingan

Buah cincang dibekukan seperti berikut:

1. Potong pulpa segar dengan kiub sederhana, kemudian potong dengan serbet.
2. Sebarkan produk cincang dalam satu lapisan di atas dulang.
3. Pindahkan benda kerja ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian angkat dan tuangkan ke dalam bekas plastik.
4. Batu labu siap dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Dengan cara yang pantas

Untuk menjimatkan masa anda, gunakan kaedah pembekuan cepat:

1. Potong pulpa segar ke dalam kepingan sewenang-wenangnya.
2. Letakkan kepingan di dalam bekas yang sesuai. Sekiranya menggunakan beg, lepaskan semua udara dari dalamnya, kemudian tutup rapat.
3. Simpan bekas di dalam peti sejuk sehingga anda memutuskan untuk menggunakan makanan keselesaan.

Untuk memberi makan

Walaupun manfaat labu yang tidak dapat dinafikan, secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet bayi. Jejaki kesihatan anak - adakah perubahan negatif setelah memakan sayur?

Sediakan produk untuk pembekuan seperti berikut:

1. Bubur segar yang baru dicincang halus.
2. Keringkan potongan dengan serbet.
3. Sebarkan produk yang dicincang ke dalam bekas plastik atau beg kuat dengan kunci gelangsar.
4. Hantar kekosongan ke peti sejuk beku.

Untuk kanak-kanak, sangat berguna untuk membekukan labu dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain (contohnya, wortel atau zucchini).

Adakah anda tahu Labu adalah 90 peratus air.

Untuk pencuci mulut

Untuk menikmati pencuci mulut labu kegemaran anda pada musim sejuk, ikuti arahan di bawah:

1. Sediakan bekas dengan penutup rapat terlebih dahulu.
2. Potong labu ke dalam kiub kecil, kemudian celupkan cecair berlebihan dengan serbet.
3. Taburkan bahagian bawah bekas dengan gula, letakkan kepingan labu dalam satu lapisan. Kemudian ulangi lapisan gula dan, jika mahu, letakkan barisan labu kedua. Lapisan terakhir mestilah gula pasir.
4. Setelah menutup bekas dengan penutup, mesti ada sedikit ruang kosong di dalamnya supaya anda boleh menggoncang isi bekas dengan teliti.

Bahan untuk pencuci mulut masa depan siap dibekukan.

Kentang tumbuk beku

Dalam bentuk kentang tumbuk, buah oren dibekukan seperti berikut:

1. Potong labu ke dalam kepingan medium sewenang-wenangnya (anda tidak dapat mengeluarkan kulitnya pada tahap ini). Letakkan potongan di atas loyang dengan lembaran kertas dan bakar di dalam ketuhar pada suhu + 170 ° C - + 180 ° C hingga masak (kira-kira 50-60 minit).
2. Biarkan kepingan yang telah disiapkan sejuk sepenuhnya, kemudian keluarkan kulitnya.
3. Untuk mengubah produk bakar menjadi kentang tumbuk, anda boleh menggunakan pemproses makanan. Pengisar juga sesuai (lebih mudah mencucinya setelah selesai bekerja dengan labu). Letakkan kepingan yang telah disejukkan ke dalam perkakas rumah terpilih dan gilingkannya ke keadaan gruel yang homogen.
4. Labu boleh menjadi sangat berair. Untuk menghilangkan lebihan cecair dan mendapatkan smoothie halus yang lembut, lancarkan jisim melalui ayak.
5. Sebarkan komposisi yang dihasilkan ke dalam gelas plastik kecil atau beg ketat dengan kunci gelangsar. Balut gelas dengan ketat dengan filem, dan pasangkan beg dengan ritsleting. Cuba buat bahagian kecil kentang tumbuk. Dalam paket, jisim harus diagihkan dengan halus dan sekata. Jadi ia membeku lebih cepat dan kemudian mencair lebih cepat.
6. Letakkan kentang tumbuk di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga satu tahun).

Keadaan optimum dan jangka hayat

Untuk penyimpanan labu jangka panjang, diperlukan syarat yang sesuai. Elakkan tempat yang panas dan lembap (walaupun anda hanya akan menyimpan sayur-sayuran hanya selama beberapa minggu). Jangan simpan tanaman di lantai simen - sayur akan reput.

Ruang simpanan tanaman hendaklah:

• kering, bersih, berventilasi baik, tanpa peningkatan kelembapan;
• gelap (dilindungi dari sinar langsung matahari);
• sejuk (suhu optimum - dari + 3 ° C hingga + 10 ° C).

Keadaan seperti itu akan membolehkan buah berbaring hingga 1 tahun. Sekiranya salah satu peraturan dilanggar, jangka hayat sayur-sayuran dikurangkan dengan ketara. Menciptakan keadaan penyimpanan yang optimum untuk produk adalah titik yang sangat penting dalam menjaga kualitinya. Ini mengenai tempat di mana labu terpelihara dengan baik.

Jadi, ia boleh disimpan di:

1. Peti sejuk beku. Tanpa kehilangan kualiti pemakanan, sayur labu di sini boleh berbohong dalam jangka masa yang lama, hampir setahun.
2. Peti sejuk. Penggunaan peti sejuk adalah disarankan untuk buah-buahan kecil yang belum dibungkus dengan kertas. Mereka akan kekal segar selama kira-kira tiga bulan. Potongan pulpa yang dikupas yang dibalut dengan pelekat boleh disimpan di ruang bawah peti sejuk hanya selama dua minggu. Menggantikan filem dengan kerajang, jangka hayat diperpanjang hingga satu bulan.
3. Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sebaiknya, bilik bawah tanah dilengkapi rak yang ditutup dengan jerami kering. Letakkan sayur dengan ekornya dan jarak antara satu sama lain. Periksa buah-buahan secara sistematik dan keluarkan busuk tepat pada waktunya.
4. Pangsapuri (balkoni berkaca, loggia, pantri gelap, di bawah katil). Untuk melindungi buah dari cahaya, simpan dalam beg atau bungkus dengan selimut. Sebelum meletakkan buah labu di bawah katil atau di pantri gelap, letakkan papan kayu atau kadbod di bawah sayur-sayuran (dalam kes terakhir, jangka hayat akan sedikit menurun).

Cara membekukan labu

Mengikut cara sayur itu dibekukan, terdapat beberapa cara untuk mencairkannya:

1. Labu yang baru dibekukan siap digunakan sebaik sahaja dikeluarkan dari peti sejuk beku. Didihkan air, kaldu atau susu sehingga mendidih, kemudian celupkan kepingan labu ke dalam cecair.
2. Masukkan produk separuh siap parut dalam makan tengah hari panas pada akhir memasak. Anda tidak boleh melakukannya tanpa pencucian jika anda merancang untuk menambahkan produk ke pencuci mulut (contohnya, untuk mengisi pancake).
3. Buah bakar juga ditambahkan hanya pada akhir memasak, kerana ia hampir menjadi hidangan siap.
4. Kentang tumbuk memerlukan pencairan awal. Untuk mempercepat proses pencairan, gunakan microwave atau peti sejuk. Dalam kes pertama, proses pencairan hingga kelembutan akan berlangsung dari 2 hingga 3 minit. Pure yang dipindahkan ke peti sejuk akan siap digunakan dalam satu jam.
5. Setelah memutuskan untuk menggunakan produk separuh siap untuk penyediaan makanan pelengkap, hantar ke memasak beku.

Penting! Mengenai persoalan sama ada labu boleh dibekukan semula, jawapannya adalah negatif. Pembekuan semula produk tidak digalakkan, jadi panenlah sayur-sayuran dalam satu masa.

Apa yang boleh dimasak dari labu beku

Labu beku adalah pengganti makanan kalengan yang sangat baik.

Semasa memilih resipi, perhatikan bagaimana sayur itu dibekukan:

• sayur parut digunakan sebagai pengisian untuk penkek, ditambah ke dalam adunan untuk penkek, muffin dan kaserol;
• produk potong dadu ditambahkan ke sup, tumis sayur, salad, kentang tumbuk, pelbagai bijirin (dalam air atau susu), rebusan sayur dan daging;
• labu yang dituai dalam gula mempelbagaikan pencuci mulut, pastri dan bijirin;
• kentang tumbuk siap digunakan dalam resipi penaik; mereka membuat sup tumbuk, bijirin, hidangan daging, potongan sayur, dan isi untuk pai dan penkek.

Labu beku adalah sayur yang dapat diberi makan kepada seluruh keluarga pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia boleh menjadi asas yang baik untuk pelbagai pencuci mulut. Ia berguna untuk memasukkan sayur-sayuran vitamin walaupun pada makanan bayi dan makanan. Oleh itu, anda perlu berhati-hati untuk menyimpannya, termasuk untuk musim sejuk.