Garam lazat kadang-kadang perlu menghabiskan banyak masa, dan hasilnya tidak selalu sesuai dengan jangkaan. Ketahui cara cepat dan mudah untuk memetik tomato.
Pemilihan dan penyediaan bahan mentah untuk pengasinan
Untuk penuaian, tomato dengan saiz yang sama (lebih disukai kecil atau sederhana) dan tahap kematangan dipilih. Tidak teruk jika tomato sedikit matang. Sebilangan pakar menasihatkan memilih varieti tanah dengan kulit yang kuat. Tidak boleh merosakkan tomato. Gred yang sesuai untuk bahan kerja adalah krim. Apabila diproses, buahnya selalu mengekalkan bentuk dan rasanya.
Penting! Di dalam, tomato mestilah seragam, berwarna merah, urat putih dan batangnya tidak boleh dibiarkan.
Adapun rempah-rempah, seperti jenis pengawet lain:
- dill;
- ceri (daun dan ranting);
- lobak (akar dan daun);
- bawang putih
- kismis (daun dan ranting).
Tomato dan rempah digabungkan dengan baik:
- saderi;
- thyme;
- rosemary;
- tarragon.
Akan harmoni dalam pengasinan:
- lada hitam dan merah;
- sawi
- lada cili;
- kayu manis
- allspice.
Tomato boleh diasinkan secara berasingan dan digabungkan dengan sayur-sayuran lain (wortel, kubis, timun). Oleh kerana setiap sayur mempengaruhi rasa tomato, mereka perlu ditambahkan ke dalam acar dalam jumlah kecil. Ketika ditanya mengenai berapa banyak cecair yang diperlukan, para pakar memberikan jawapan: 1-1.5 liter per 1 balang tiga liter.
Penting! Kesalahan 100 g dibenarkan bergantung pada kepadatan pembungkusan.
Sebagai peraturan, air garam disiapkan dengan margin. Jumlah bekas (tin) mudah dikira: kira-kira 500-600 g sayur dan 500 ml air dimasukkan ke dalam balang liter. Oleh itu, balang tiga liter memerlukan 1.5 kg tomato dan 1.5 liter air garam.
Garam tomato
Tomato boleh dituai untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk. Dengan penyediaan ini, tanpa pensterilan, sayur-sayuran mengekalkan maksimum bahan berguna. Kelebihan pengambilan garam adalah masa minimum. Rasa luar biasa.
Bahan-bahannya
Untuk satu balang tiga liter, anda memerlukan produk seperti itu:
- tomato merah - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang;
- pasli - 5 cawangan;
- tarragon - 1 tangkai;
- saderi - 1 cawangan;
- akar lobak - 1 pc .;
- bawang putih - 1 ulas;
- dill - 2 payung;
- cawangan ceri (secukup rasa);
- air - 1.5 l;
- garam (tidak beryodium) - 3 sudu besar. l
Sayuran dan rempah dibasuh dengan teliti sebelum diasinkan.Adakah anda tahu Tomato adalah produk yang sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet. 100 g sayur mengandungi hanya 23 kcal. Tomato mengeluarkan toksin dari badan.
Memasak
Proses pengambilan garam adalah mudah. Dengan kaedah ini, anda boleh membuat kekosongan di dalam bekas apa pun, tetapi lebih senang menyimpannya di dalam balang tiga liter biasa. Untuk pemprosesan, pensterilan bekas adalah pilihan, anda hanya boleh mencucinya dengan soda.
Video: cara mudah memetik tomato untuk musim sejuk
Jadi, proses pengasinan adalah seperti berikut:
- Dalam bekas untuk pengasinan (balang tiga liter, sebelumnya dicuci dan dikeringkan) masukkan 4 tangkai pasli, tarragon, saderi.
- Potong akar lobak dalam bulatan menjadi beberapa bahagian — bawang putih dan juga dimasukkan ke dalam balang.
- Masukkan payung dill dan bunga ceri.
- Isi balang dengan tomato siap. Sehingga akhir, "ke bola mata", seseorang tidak boleh mendorong, harus ada tempat untuk air garam.
- Letakkan lapisan terakhir, tambah lagi tangkai peterseli dan payung dill.
- Masak air garam. Tuangkan garam ke dalam air sejuk (lebih baik), kacau dan biarkan larut.
- Tuangkan tomato dengan air garam ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup nilon.
Salap siap dibawa di tempat yang sejuk. Selepas 1-1.5 bulan, tomato akan siap. Pengasinan seperti itu boleh digunakan sebagai makanan pembuka selera dan sebagai bahan untuk kursus pertama (borsch, kubis).
Penting! Sekiranya tomato tidak terlalu masak, kemudian masukkan 2 sudu besar garam ke dalam air garam.
Penyimpanan tempat kosong
Tomato masin disimpan pada suhu + 1 ° C- + 6 ° C. Biasanya, ini adalah peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Sekiranya keadaan seperti itu tidak dapat dibuat, lebih baik memelihara tomato. Dengan penyimpanan yang betul, pengasinan tahan sehingga musim bunga. Seperti yang anda lihat, ada cara mudah untuk memetik tomato. Peraturan utama kejayaan adalah menghormati perkadaran dan pilihan bahan. Dan hasilnya dapat dinikmati dari musim luruh hingga musim bunga.
