Pembuka selera lada panas selalu popular di meja harian dan percutian. Memetik sayur dengan senang, penting untuk memilih resipi dan ramuan berkualiti.
Cara memilih dan menyediakan lada panas
Untuk pengawetan, buah segar digunakan tanpa tanda-tanda layu, acuan atau busuk. Pilihan terbaik adalah jenis keparahan sederhana. Lada yang sangat panas acar terutamanya untuk penggunaan lebih lanjut dalam hidangan lain (pizza, salad, sandwic). Untuk menyediakan makanan ringan sering menggunakan sayur-sayuran keseluruhan, dan hidangan yang paling indah akan datang dari buah-buahan dengan pelbagai warna.
Adakah anda tahu Skala keparahan (keparahan) dicadangkan oleh ahli kimia Scoville dan berdasarkan kandungan alkaloid capsaicin dalam lada. Di bahagian bawah senarai adalah paprika manis, dan yang paling tajam adalah varieti Chili Pepper X dan Dragon's Breath.
Resipi Lada Panas
Lada acar adalah makanan ringan tradisional dalam banyak masakan kebangsaan. Resipi dari Georgia dan Armenia telah lama diketahui dan sering digunakan oleh suri rumah. Anda juga boleh menyediakan hidangan dengan madu untuk disimpan di dalam peti sejuk atau menyimpan sayur-sayuran untuk simpanan jangka panjang untuk musim sejuk dengan tomato.
Resepi ringkas
2 tin setiap 1 liter30 minit
bawang putih dan tangkai dengan biji dill
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Balang disterilkan dalam air mendidih atau dikukus, dengan cara yang sama anda perlu mengendalikan penutupnya. Pada batang potong tangkai.
- Sayuran yang telah dibasuh dicurahkan dengan air mendidih ke dalam mangkuk yang sesuai dan ditutup dengan penutup.
- Selepas 5-7 minit, air disalirkan.
- Lada dibentangkan dengan ketat di dalam bekas.
- Perapan dari air dan rempah-rempah didihkan, direbus selama 5 minit dan segera dituangkan ke dalam balang di leher.
- Setelah menuangkan, perlu segera menggulung penutup dengan kunci khas atau balut dengan ketat jika tin dengan benang memutar digunakan. Kemudian tin terbalik dan diletakkan di tempat hangat yang dipilih, ditutup dengan selimut atau selimut. Dalam kedudukan ini, benda kerja harus menghabiskan setengah hari atau malam.
Penting! Bagi orang yang menghidap gastritis, kolitis atau ulser perut, hidangan pedas seperti itu tidak termasuk dalam diet anda!
Tiada pensterilan
1 tin setiap 1 liter 15-20 minit
lada panas
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas yang dikupas dan dicuci dibungkus rapat ke dalam balang.
- Panaskan dalam air kuali dengan gula dan garam sehingga larut sepenuhnya.
- Masukkan cuka dan rempah, didihkan dan masak selama 2-3 minit.
- Perapan disejukkan dan bawang putih dicincang menjadi bubur.
- Dill dan pasli dicincang halus dengan pisau dan ditambahkan ke pengasam.
- Tuangkan lada dengan perapan dan tutup rapat dengan rapat.
- Bank dibersihkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan menentukan kesediaan produk dengan menukar warna buahnya.
Dengan madu
2 tin per 1 liter selama 10-15 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Buah yang dicuci diletakkan di dalam balang bersih (dengan ekor).
- Larutkan cuka, madu, garam dan gula ke dalam air dan didihkan.
- Tuangkan lada dengan perapan mendidih dan segera tutup atau gulung balang.
- Bekas yang disejukkan dibersihkan di tempat yang sejuk.
Penting! Bekerja dengan lada panas hanya dengan sarung tangan pelindung. Papan pemotong dan pisau kemudian dibasuh dengan sempurna.
Dalam tomato
2 tin setiap 1 liter 45-60 minit
lada hitam tanah
¼ sudu kecil
bawang putih (kira-kira 30 g)
1 kepala
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Batangnya digunakan bersama dengan biji dan tangkai, ia mesti dibasuh dan sedikit kering. Jus tomato didihkan.
- Masukkan rempah dan masak di bawah penutup selama 15-20 minit.
- Masukkan lada dan masak selama 15 minit lagi kacau.
- Bawang putih digiling dan ditambahkan ke dalam campuran dengan minyak.
- Daun bay dibuang dan dicurahkan cuka, campurkan.
- Campuran siap dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung, kemudian perlahan-lahan disejukkan dan dibersihkan di tempat yang sejuk.
Sekiranya pengasam tomato tambahan kekal setelah dijahit, ia boleh dicurahkan ke dalam balang yang berasingan dan digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan (sos, borsch, dll.).
Dalam bahasa Armenia
3 tin per 1 liter
garam (tanpa slaid)
4 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Adalah disyorkan untuk menggunakan lada dengan dinding paling tebal untuk resipi ini. Kupas mereka. Ini boleh dilakukan setelah 2-3 minit memerah dalam air mendidih atau memanggang di dalam ketuhar. Batangnya digunakan sepenuhnya dengan tangkai.
- Satukan air, cuka, mentega, gula dan garam perap dan didihkan.
- Bawang putih dicincang ke dalam bekas yang disterilkan.
- Rebus sayur-sayuran dalam bahagian kecil dalam pengasam selama 2-3 minit.
- Lipat lada rebus dengan ketat di dalam bekas.
- Tuangkan tin dengan perapan mendidih dan gulung.
Adakah anda tahu Warna polong tidak menggambarkan tahap ketajamannya. Contohnya, jalapenos pedas dengan warna hijau terang terkenal dengan rasanya yang pedas.
Dalam bahasa Georgia
3 tin setiap 1 liter 30-40 minit
buah hijau
2.5 kg
cuka ringan wain
2 sudu besar
pasli dan ketumbar
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Buah-buahan sedikit ditorehkan untuk memetik cepat.
- Rebus cuka dengan minyak dan rempah dalam periuk.
- Lada dicelupkan ke dalam perapan mendidih (separuh pada satu masa) dan direbus selama 8 minit. Buah acar dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Perapan disejukkan dan hijau dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya, kemudian dipanaskan lagi dan direbus selama 3 minit.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam panas, tutup mangkuk dengan penutup penindas, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
- Selepas 24 jam, polong diletakkan rapat di atas balang, ditutup dengan penutup dan disimpan untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Petua Memasak Berguna
Untuk mendapatkan persediaan yang enak dan sihat, gunakan cadangan berikut:
- menggunakan perkadaran asas air dan cuka, anda boleh menambahkan rasa lemon dan jus, pudina, lobak, kayu manis dan rempah lain ke pengasam;
- anda boleh menambah tomato ceri kecil dengan warna yang berbeza untuk pengawetan;
- makanan ringan disediakan dengan mudah dalam balang kecil, sehingga 1 liter;
- Bank boleh disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro; untuk ini, mereka diisi dengan air sebanyak satu pertiga dan menghidupkan gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama 10-15 minit;
- baki yang tinggal selepas kosong boleh dituangkan dengan minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) dan dibiarkan meresap di tempat yang sejuk selama 2-3 minggu.
Ciri-ciri dan jangka hayat
Sayuran kalengan yang disterilkan dapat disimpan pada suhu hingga +15 ° C di bilik kering. Almari yang jauh dari alat pemanas atau bilik bawah tanah paling sesuai. Bahan kerja tanpa pensterilan mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Purata jangka hayat penyediaan sayur-sayuran adalah 1 tahun. Makanan segera acar yang disimpan pada suhu +2 ° C boleh digunakan selama enam bulan. Lada panas acar senang dimasak, namun, anda mesti mematuhi peraturan asas mengawet dan memproses buah. Sayuran pedas sangat popular pada bulan-bulan yang lebih sejuk, apabila rasa pemanasannya dapat menggembirakan anda.
