Sauerkraut biasanya dimasak dalam air garam, tetapi ada resipi untuk memasak tanpa air garam. Teknologi ini dikaitkan dengan sejumlah kehalusan yang harus dipertimbangkan sebelum memulakan memasak. Kemudian dalam artikel anda akan menemui resipi terbukti untuk hidangan ini.
Penyediaan bahan
Bahan utama dalam proses memasak adalah kubis. Sayur-sayuran mesti dibasuh, dikeringkan dan dicincang dengan teliti. Bergantung pada resipi, sayur-sayuran tambahan boleh digunakan, misalnya, wortel, akar halia atau lobak, yang mesti dicincang dengan parutan.
Garam akan digunakan sebagai pengawet asas. Rempah tambahan - gula, daun salam, lada.
Adakah anda tahu Yang pertama belajar sayur-sayuran diperam oleh penduduk Mesopotamia Kuno dan India.
Resipi langkah demi langkah untuk memetik sauerkraut tanpa air garam untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi berbeza untuk sauerkraut tanpa memasak air garam. Resipi ringkas dengan wortel dan lobak pantas mendapat perhatian khusus.
Resipi klasik dalam balang tanpa air garam
1 tin 3 l30 minit / 3 hari
kubis putih
1 kg
lada hitam
5 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Parut wortel pada parut kasar.
- Potong kubis.
- Campurkan sayur cincang dalam mangkuk besar.
- Masukkan lada, garam, daun salam ke dalam campuran.
- Kacau campuran sayur dengan tangan sehingga mengeluarkan jus.
- Pindahkan benda kerja ke dalam balang dengan cecair, ketatkan dengan ketat.
- Tutup bekas dengan kain kasa berlipat ganda dan biarkan di tempat gelap yang hangat selama tiga hari untuk penapaian.
Penting! Setiap hari perlu menembusi benda kerja dengan objek nipis yang panjang - jika tidak, pinggan akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan kerana pengumpulan gas yang dikeluarkan semasa penapaian produk.
Dengan lobak kuda
1 tin 3 l60 minit / 3 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong kubis.
- Parut wortel dan halia pada parut kasar.
- Kisar lobak dengan parutan halus.
- Kupas dan hancurkan bawang putih.
- Campurkan semua bahan dalam pinggan volumetrik.
- Masukkan garam dan gula.
- Tangan menguli campuran sehingga sayur-sayuran membiarkan jusnya.
- Letakkan penindasan pada lapisan atas bahan kerja dan biarkan selama 3 hari untuk penapaian.
Ciri simpanan di rumah
Setelah proses penapaian selesai, makanan ringan sayur dibungkus dalam balang, "di bawah penutup nilon." Bekas dibuka hanya untuk mendapatkan sebahagian daripada produk. Semasa penyimpanan, bank harus ditutup. Di rumah, lebih baik menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Di apartmen untuk simpanan anda boleh menggunakan balkoni. Suhu optimum untuk penyimpanan produk ialah 0 ° С. Kelembapan tidak boleh melebihi 60%. Lokasi penyimpanan hendaklah dilorekkan.
Adakah anda tahu Para saintis masih tidak dapat menentukan tanah kubis dengan tepat. Menurut kutu buku, kawasan asal sayur mungkin England, Ireland, Perancis, Denmark, Mediterranean atau Georgia.
Setelah menyediakan sauerkraut, anda dapat menyediakan makanan ringan sayur-sayuran vitamin untuk diri anda dan keluarga anda sepanjang musim sejuk tanpa usaha yang tidak perlu. Resipi di atas akan membantu menyediakan bukan sahaja hidangan yang enak, tetapi juga sihat.