Varieti variasi kentang dicirikan oleh sifat rasa yang berbeza, namun, di antaranya terdapat contoh yang tidak dapat dimakan dengan dalih apa pun. Kita bercakap mengenai ubi hijau, yang membawa bahaya tertentu bagi manusia dan haiwan. Apa sebenarnya kandungannya, mengapa buah kentang di bawah kulit menjadi hijau dan bagaimana ia boleh digunakan tanpa rasa takut untuk kesihatan - baca lebih lanjut mengenai ini.

Apakah sebab kemunculan hijau pada kentang

Kentang merujuk kepada tanaman yang mampu menghasilkan buah baru secara bebas. Peranan penting dalam proses ini dimainkan oleh cahaya matahari, di bawah pengaruh yang mana semua bahagian hijau budaya memicu proses fotosintesis. Dialah yang menyumbang pada perubahan warna umbi, kejenuhan warna daun dan zona batang. Mengapa ini berlaku dengan bahagian atas tanah dapat difahami tanpa penjelasan yang tidak perlu, tetapi penghijauan kentang di tanah tidak selalu dapat dijelaskan.

Dalam kes terakhir, kita berbicara terutamanya mengenai umbi yang ditanam terlalu dekat dengan permukaan tanah, atau yang umpan disimpan selama beberapa waktu di bawah cahaya matahari langsung.

Adakah mungkin menanam kentang hijau

Kemunculan kawasan hijau pada ubi kentang bukanlah suatu kontraindikasi terhadap penggunaan bahan penanaman tersebut. Sebaliknya, banyak tukang kebun menasihatkan agar meletakkan buah-buahan di bawah sinar matahari sekurang-kurangnya 2-3 minggu sebelum tarikh penanaman yang dijangkakan.

Untuk pembentukan klorofil, ubi kentang hanya memerlukan 36 jam, selepas itu mereka menjadi lebih kuat dan sangat dipelihara, yang memberi kesan positif kepada perkembangan tanaman muda. Ringkasnya, kentang hijau bukan hanya mungkin, tetapi juga perlu ditanam di tanah.

Adakah anda tahu Kentang adalah sayur pertama yang ditanam di angkasa, dan ia kembali pada tahun 1995.

Kenapa anda tidak boleh makan kentang hijau

Masih ada perdebatan mengenai kemungkinan memakan kentang hijau: sebilangan orang bercakap mengenai ketiadaan kesan berbahaya, sementara yang lain tidak mengesyorkan memakan sayur seperti itu. Namun, sebelum membuat keputusan akhir, masih bermanfaat untuk mengetahui kemungkinan risiko yang berkaitan dengan penggunaan buah-buahan tersebut untuk tujuan masakan.

Keburukan kentang hijau

Terdapat solanin yang jauh lebih berbahaya pada buah kentang hijau daripada ubi biasa, dan amaran utama mengenai penggunaannya berkaitan dengan ini. Hanya 300-400 g bahan ini yang boleh menyebabkan keracunan serius dengan kesakitan yang teruk di perut dan muntah, dan 2 kg kentang hijau yang dimakan membawa maut, baik untuk manusia dan haiwan.

Perlu diperhatikan bahawa apabila direbus, umbi semacam itu kurang berbahaya, namun, dengan penggunaan biasa, jumlah bahan toksik hanya akan terkumpul, yang akhirnya menyebabkan kandungan penting dalam solanin dalam darah dan akibatnya.

Penting! Sekiranya buah kentang tidak sepenuhnya hijau, tetapi hanya berubah warna di tempat-tempat tertentu, mereka masih boleh dimakan, tetapi jangan lupa memotong semua kawasan yang mencurigakan. Bahagian tengah ubi selalu menyimpan solanin lebih sedikit daripada ruang subkutan, jadi potong kulitnya tanpa menghindarkannya.

Kanak-kanak, wanita hamil dan orang-orang yang mempunyai masalah dalam sistem kardiovaskular menderita kebanyakan daripada kesan racun itu, dan bagi orang yang benar-benar sihat, satu kali menggunakan kentang hijau yang dimasak kemungkinan akan berakhir dengan gangguan pencernaan, tentu saja, jika kita berbicara tentang hidangan biasa.

Oleh itu, terserah kepada anda untuk menentukan seberapa beracunnya kentang hijau dan apakah ia akan membahayakan anda secara khusus berdasarkan keadaan awal kesihatan dan kesihatan anda.

Tanda Keracunan

Untuk mengetahui apa yang akan berlaku sekiranya anda makan sebilangan besar kentang hijau, sudah cukup untuk mengkaji senarai kemungkinan gejala keracunan sayur-sayuran.

• Pertama sekali, ia merangkumi ciri-ciri berikut:
• perasaan mual dan muntah paroxysmal;
• sakit usus;
• cirit-birit yang teruk (kira-kira 7-10 kali sehari, kadang-kadang lebih banyak);
• gangguan aktiviti otot jantung;
• penurunan tekanan darah (selalunya ke nilai kritikal);
• kedutan otot yang tidak terkawal;
• penampilan rasa pahit di rongga mulut;
• rasa sakit tekak;
• demam (dalam kes yang jarang berlaku).

Sekiranya kita mempertimbangkan kesan solanin di dalam tubuh manusia, maka analisis yang tepat akan membantu melihat penurunan jumlah sel darah merah dalam darah, dan tanpanya bekalan oksigen penuh ke sel tidak akan mungkin.

Kekurangan oksigen inilah yang menyebabkan kelumpuhan otot dan juga kematian seseorang, sekiranya pertolongan tidak sampai tepat pada waktunya. Oleh itu, walaupun memutuskan untuk memotong sayur-sayuran, adalah penting untuk menilai dengan betul sama ada anda boleh memakan sayur tanpa membahayakan kesihatan anda sendiri atau anda masih harus memilih buah-buahan lain untuk memasak.

Penting! Semasa membasuh perut, semua manipulasi harus dilakukan hanya dengan mematuhi peraturan kebersihan diri, kerana masuknya mikroorganisma berbahaya di dalamnya hanya akan memperburuk keadaan dan bahkan lebih membahayakan mangsa.

Sekiranya anda masih tidak dapat mengelakkan keracunan, anda harus mengetahui peraturan pertolongan cemas bagi mangsa tindakan solanin. Sebelum ambulans tiba (anda perlu memanggilnya), seseorang perlu membilas perutnya dengan larutan kalium permanganat yang lemah (balang tiga liter sudah cukup untuk orang dewasa), mendorong muntah dan memberi arang aktif.

Pada masa akan datang, doktor akan melakukan rehidrasi intravena badan menggunakan larutan steril natrium klorida. Proses ini akan mengelakkan dehidrasi selepas mencuci perut.

Apa yang perlu dilakukan dengan kentang

Oleh itu, adakah mungkin untuk memasak kentang hijau - setiap orang memutuskan secara bebas, berdasarkan kesihatan mereka sendiri dan kaedah rawatan haba produk. Pada waktu yang sama, tidak dilarang meninggalkan ubi untuk mendapatkan biji, dan kadang-kadang disarankan agar buah-buahan tumbuh lebih baik dan memberikan hasil panen yang baik tahun depan.

Kentang hijau lebih baik disimpan dan kurang rosak, oleh itu, mengekalkan percambahannya sehingga musim bunga. Menarik walaupun tikus kurang memperhatikannya, nampaknya mengetahui tentang sifat negatifnya.

Adakah anda tahu Untuk mendapatkan 170 kg pati kupas, anda perlu memproses kira-kira 1 tan kentang. Di samping itu, sekurang-kurangnya 80 kg glukosa, yang sering digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga dalam perubatan, harus diperoleh dari jumlah yang sama.

Kadang kala pati dapat diperoleh dari buah-buahan hijau yang tumbuh, yang, setelah pembersihan awal, digunakan untuk tujuan masakan. Betul, sebilangan suri rumah masih ragu-ragu sama ada boleh memakan hidangan yang dimasak berdasarkannya, kerana secara teorinya masih ada solanin di dalamnya. Untuk melindungi diri sebisa mungkin, selalu bersihkan ubi dengan baik dan pilih hanya bahagian tengah buah sebagai bahan mentah - dengan kandungan minimum bahan toksik.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Sekiranya keseluruhan tanaman yang digali hanya akan digunakan untuk tujuan kuliner, maka ada baiknya melakukan segala upaya untuk mencegah penghijauan kentang dan pengumpulan solanin di dalamnya. Untuk melakukan ini, semua umbi yang dikumpulkan harus dibungkus dalam beg tebal yang tidak membenarkan cahaya matahari. Jaring wayar dan beg plastik dalam kes ini tidak akan berfungsi.Semasa menyimpan kentang di balkoni, berhati-hati membuat ceruk gelap atau tutup buah-buahan dengan bahan kalis cahaya, jika tidak, anda masih perlu makan tanaman hijau. Sejumlah kecil ubi juga dapat disimpan di dalam peti sejuk, setelah meletakkan kentang ke dalam beg plastik yang ketat, tetapi bocor: ia akan membantu mencegah layu semula jadi.

Sebelum menyiapkan sayur, kupas dengan teliti, dan perlu memotongnya dengan lapisan tebal, menangkap ruang subkutan beberapa milimeter. Buah-buahan hijau sepenuhnya disyorkan untuk dibuang segera untuk mengecualikan kemungkinan keracunan tidak sengaja.

Setelah menilai dengan tepat semua kemungkinan risiko yang berkaitan dengan penggunaan solanine, anda dapat mengelakkan akibat yang tidak diingini dari memasak kentang hijau, yang pastinya akan berguna untuk seisi keluarga.