Kubis putih telah lama ada di meja kami. Malah nenek moyang yang jauh menghargainya kerana kesederhanaan, kebolehcapaian dan penggunaan yang serba boleh. Sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, kepala kubis juga mempunyai banyak khasiat yang berguna. Kami akan membincangkan perkara ini secara terperinci kemudian.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia
Kubis adalah produk rendah kalori, dan pada masa yang sama ia mengandungi sejumlah besar nutrien dalam komposisi. Nilai pemakanan sayur-sayuran:
- protein - 1.8;
- lemak - 0.2;
- karbohidrat - 4.7;
- air - 90.4;
- abu serat - 0,7;
- kalori - 28 kcal setiap 100 gram produk.
Adakah anda tahu Para sarjana Rom kuno seperti Cato, Pliny the Elder dan Columella menulis mengenai penanaman dan khasiat kubis yang berguna.
Komposisi kimia sayuran diwakili oleh sekumpulan vitamin dan mineral yang kaya. Vitamin:
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- kolin (B4);
- piridoksin (B5);
- folat (B9);
- asid askorbik (C);
- tokoferol (E);
- phylloquinone (K).
- kalium
- kalsium
- magnesium
- Natrium
- belerang;
- fosforus;
- klorin;
- besi
- mangan;
- zink;
- tembaga
- Ia memberi kesan positif pada tubuh manusia kerana faktor-faktor seperti:
- kesan diuretik;
- merajut dan mengeluarkan dahak dari paru-paru dan bronkus;
- menghilangkan dysbiosis usus;
- melegakan bengkak dengan lebam;
- meningkatkan pencernaan;
- menyokong sistem imun;
- menyuburkan otak;
- menguatkan enamel gigi;
- menguatkan tulang dan serat otot;
- menyokong otot jantung;
- membersihkan saluran darah;
- membersihkan darah toksin dan kolesterol;
- meningkatkan fungsi sistem saraf.
- Kesan sampingan:
- sakit perut;
- kembung;
- kolik buah pinggang (pada kanak-kanak).
- kolesistitis;
- ulser gastrousus;
- kegagalan buah pinggang;
- pankreatitis
- Saus telah lama dirawat kerana masalah pencernaan, kekebalan yang diperkuat, terutama di luar musim.
- Memohon daun digunakan di rumah untuk pelbagai tujuan - misalnya, sebagai ubat untuk sakit kepala, untuk penyerapan semula hematoma atau urat simpul dari suntikan.
- Air garam kubis membantu dengan penyakit hati dan gula darah yang berlebihan.
- Merebus daun digunakan untuk penyakit tekak.
- Jus yang dicampurkan dengan madu asli berjaya merawat penyakit bazedovo.
- Kubis dalam bentuk apa pun berguna untuk usus - menghilangkan proses pembusukan.
- Banyak daun yang diparut berjaya mengatasi eksim dan proses keradangan lain pada kulit.
- borsch;
- sup kubis;
- gulung kubis;
- kubis rebus dengan daging;
- pai;
- potongan sayur-sayuran;
- ladu;
- Salad sayur-sayuran segar.
- Kepala kubis yang terlalu besar mungkin menunjukkan bahawa sayur itu mengandungi nitrat (disarankan untuk meminta sijil analisis penjual untuk bahan kimia).
- Sekiranya air dilepaskan ketika daun ditekan, itu bermaksud kepala kubis berdiri lama di dalam air untuk memberikan kesegaran.
- Tidak boleh ada kerosakan, lubang cacing dan busuk pada daun.
- Kepala kubis yang sihat tahan lasak dan kemas.
Kesan kubis pada tubuh lelaki dan wanita
Kubis mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk kanak-kanak dan orang tua, untuk lelaki dan wanita. Sayuran ini mengandungi, walaupun dalam jumlah kecil, asid amino penting lisin dan metionin, yang memainkan peranan penting dalam aktiviti otak manusia.
Manfaat
Dianjurkan untuk menggunakan produk segar dan acar.
Bahaya dan kontraindikasi
Penyalahgunaan sayur-sayuran ini boleh menyebabkan akibat negatif.
Ia dikontraindikasikan untuk menggunakan produk dengan peningkatan penyakit berikut:
Penting! Kubis muda mengandungi maksimum asid folik, jadi sayur ini disyorkan untuk wanita hamil.
Kadar penggunaan sehari
Bagi orang dewasa, cukup untuk mengambil 100-150 g produk segar, acar atau rebus setiap hari. Bagi kanak-kanak, kadar pengambilan sayur-sayuran adalah hingga 100 g sehari.Kubis yang diperlakukan dengan panas diperkenalkan ke dalam diet anak-anak bermula dari 8 bulan, dan mentah - dari usia 2 tahun.
Skop permohonan
Oleh kerana sifat penyembuhannya, sayur ini berjaya digunakan dalam perubatan, kosmetologi dan pemakanan. Dan memasak cukup lengkap dengan pelbagai resipi, di mana kubis bertindak sebagai komponen utama atau hanya menimbulkan rasa produk lain.
Dalam perubatan rakyat
Penyembuh rakyat menggunakan kubis secara luaran dan dalaman. Buah mentah mengandungi asid tartronik, yang membantu mencegah aterosklerosis, jadi ada baiknya orang tua minum jus yang baru diperah. Ciri-ciri perubatan lain dan kaedah menggunakan sayur-sayuran:
Penting! Sekiranya terdapat penyakit kronik organ dalaman, sebelum menggunakan kubis untuk rawatan, perlu berjumpa doktor.
Dalam memasak
Kubis segar dan acar digunakan untuk menyediakan kursus pertama dan kedua. Produk ini digunakan dalam salad dan makanan ringan, digabungkan dengan daging, ikan, dan sayur-sayuran lain. Untuk menyenaraikan semua yang boleh dimasak dengan sayur ini tidak realistik. Hidangan kubis yang paling biasa di meja kami:
Untuk penurunan berat badan
Untuk kanak-kanak perempuan yang mengikuti gambar, kubis hanyalah anugerah. Produk rendah kalori menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan, memberi kesan positif kepada proses metabolisme dan pencernaan, yang berguna untuk menurunkan berat badan. Sebilangan kecil lemak dan karbohidrat, serta kehadiran kolin mempercepat proses penukaran sel-sel lemak menjadi tenaga.Oleh kerana komposisi vitaminnya yang kaya, sayur-sayuran disyorkan untuk pemakanan makanan dalam tempoh pemulihan selepas sakit atau pembedahan.
Adakah anda tahu Batang kultivar kubis Jersey, yang ditanam di Pulau Channel di Jersey, pergi ke pembuatan beberapa bahagian perabot dan tongkat.
Ciri pemilihan dan penyimpanan
Agar sayur benar-benar berguna, anda mesti dapat memilihnya dengan betul. Kriteria pemilihan: