Salah satu sayur-sayuran pertama yang menemui kami pada musim bunga adalah lobak. Selepas kekurangan vitamin musim sejuk, produk ini membantu mengisi kekurangan nutrien dalam badan dan membuang toksin. Tetapi berapa banyak kalori yang terdapat dalam sayur ini - kami akan mempertimbangkan dalam artikel kami.

Lobak kalori setiap 100 g

Sayuran ini dianggap sebagai produk rendah kalori, tetapi mempunyai satu ciri: semakin lama ia disimpan, semakin tinggi kandungan kalori. Ini disebabkan oleh pengumpulan kanji dalam tisu.

Segar

Nilai tenaga lobak, terkoyak dari kebun:

• protein: 1.2 g (kira-kira 5 kcal).
• lemak: 0.1 g (1 kcal).
• karbohidrat: 3.4 g (kira-kira 10 kcal).

Peratusan BZHU - 24: 5: 68%. Kandungan kalori lobak segar - 16 kcal per 100 g.

Beku

Semasa membekukan lobak, banyak yang mungkin berminat sama ada kandungan kalori berubah dan berapa banyak kalori yang terkandung dalam sayur beku ini. Kandungan kalori lobak beku sedikit lebih tinggi daripada segar - 20 kkal per 100 g produk.

Hanya buah muda yang bersaiz sederhana yang sesuai untuk pembekuan. Mereka perlu melepaskan bahagian atas dan akar, mencuci dan mengeringkan dengan teliti, dan kemudian dipotong menjadi bulatan.

Anda tidak dapat membekukan kepingan dengan segera, kerana air yang terdapat di dalam tanaman akar akan berubah menjadi kristal ais, yang kemudian, setelah pencairan, hanya mencair dan bocor, meninggalkan gumpalan lembut dan bukannya sayur-sayuran renyah. Di samping itu, banyak vitamin akan dimusnahkan.

Penting! Lobak beku tidak boleh disimpan lebih lama dari 3 bulan. Selepas tempoh ini, rasa dan kualiti sihat dikurangkan, dan daging menjadi kurang rangup.

Oleh itu, peraturan pembekuan ekspres yang mendalam akan diperlukan di sini. Lobak yang dihiris hendaklah diletakkan di atas pinggan dan diletakkan selama 15 minit di dalam peti sejuk beku dengan suhu yang sangat rendah, sekitar –40 ° С. Kemudian keluarkan, bungkus dalam beg dan hantar ke peti sejuk biasa untuk simpanan jangka panjang.

Komposisi kimia

Lobak mengandungi pelbagai vitamin, khususnya seperti:

• C - 25 mg;
• PP (setara dengan niasin) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0.10 mg;
• E (tokoferol) - 0.10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• B1 (tiamin) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Penting! Lobak segar dengan daun disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu, dan tanpa bahagian atas dan dengan hujung yang dipangkas - tidak lebih dari 5 hari.

Kaya dengan sayur-sayuran dan mineral ini:

• kalium - 255 mg;
• tembaga - 150 mg;
• klorin - 44 mg;
• fosforus - 44 mg;
• kalsium - 39 mg;
• magnesium - 13 mg;
• natrium - 10 mg;
• besi - 1 mg;
• zink - 0.20 mg;
• mangan - 0.15 mg;
• vanadium - 185 mcg;
• iodin - 150 mcg;
• boron - 100 mcg;
• fluorin - 30 mcg;
• litium - 23 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• kromium - 11 mcg;
• kobalt - 3 mcg.

Manfaat dan kemudaratan lobak

• Sifat positif tanaman sayuran ini:
• Sayuran akar dan juga daun mengandungi bahan antiseptik semula jadi - minyak mustard. Sepotong sayur segar boleh disapukan pada luka, dan memakannya membantu menyembuhkan selaput lendir organ dalaman.
• Lobak membantu meningkatkan selera makan dan memberi kesan positif terhadap aktiviti saluran pencernaan.
• Antosianin tumbuhan yang terkandung dalam produk mempunyai kemampuan untuk menghentikan penyebaran sel barah.
• Lobak berkesan sebagai produk detoks: ia mengurangkan jumlah kolesterol jahat dan membuang toksin dari badan.
• Dalam fasa aktif penyakit pernafasan dan semasa pemulihan, sayur-sayuran akan membantu menguatkan imuniti.
• Tingtur dari bahagian atas lobak melegakan keradangan di rongga mulut.
• Sayuran ini berguna dalam diet.

Adakah anda tahu Pengembara terkenal Marco Polo membawa biji lobak dari China ke Eropah pada akhir abad ke-13.

• Walaupun terdapat banyak faedah, bahaya dari tanaman sayur ini juga ada:
• Penyimpanan lobak jangka panjang membawa kepada penampilan serat kasar di dalam pulpa. Akibatnya, sayur seperti itu kurang dicerna dan merengsakan selaput lendir perut dan usus.
• Produk ini dikontraindikasikan secara ketat pada bisul dan mereka yang menderita gastritis kronik.

Nilai pemakanan

Tanaman akar lobak mengandungi bahan berikut:

• air - 93 g;
• mono- dan disakarida - 3.1 g;
• serat makanan - 1.6 g;
• abu - 0,6 g;
• kanji - 0.3 g;
• asid organik - 0.1 g.

Ciri-ciri penggunaan lobak

Sayur-sayuran paling kerap dimakan begitu sahaja. Di samping itu, ia ditambah ke pelbagai hidangan, seperti okroshka, salad segar, rebusan sayur. Lobak juga dapat dipelihara dan dijemput untuk musim sejuk. Tanaman akarnya sesuai dengan sayur-sayuran dan herba segar yang lain. Lobak yang dihiris, roti coklat dan mentega akan menghasilkan sandwic vitamin yang sangat baik.

Sup hijau lembut boleh dibuat dari daun lobak. Dan agar bahagian atasnya tidak pahit, sebelum dimasak perlu direndam dalam air sejuk selama 15 minit.

Lobak kaya akan serat, jadi digunakan dalam hampir semua diet untuk menurunkan berat badan. Ia memberi rasa kenyang dengan set kalori minimum. Diyakini bahawa jika anda menggunakan salad dengan lobak dua kali seminggu selama sebulan, anda dapat menurunkan berat badan berlebihan sebanyak 3 kg.Di kawasan kami, adalah kebiasaan makan sayur-sayuran akar ini mentah, dan hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia boleh direbus atau digoreng, mendapat hidangan baru yang enak. Lobak goreng akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging, dan rebus, bersama daun bawang dan potongan sejuk, akan menghiasi sup perayaan Perancis.

Lobak adalah sayuran yang sangat berguna, walaupun mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, yang tidak boleh diabaikan. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, lebih baik berjumpa doktor sebelum memakannya. Dalam kes lain, lobak adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat diperlukan, produk makanan yang membuang toksin dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular.