Cuka sari apel adalah produk yang benar-benar semula jadi dan mengandungi banyak unsur berharga bagi tubuh manusia. Bahan seperti itu akan berguna dalam hidangan apa pun dan memberikannya rasa buah yang sedap. Kami akan belajar bagaimana memetik timun dengan cuka sari apel, apa yang perlu dipertimbangkan dan bagaimana menyimpannya.
Peraturan asas untuk mengasinkan timun dengan cuka sari apel
Untuk pengawetan menggunakan cuka sari apel, penting untuk memilih produk semula jadi. Baca label dengan teliti dan biasakan komposisinya. Biasanya, produk semula jadi mempunyai kepekatan 3-6% dan terdiri daripada bahan mentah semula jadi.
Sekiranya komposisi mengandungi wangian, pewarna, maka tidak akan masuk akal dalam pembelian tersebut. Lebih baik memilih produk yang dibungkus dalam botol kaca berwarna. Kosnya akan selalu lebih mahal daripada cuka meja biasa. Sekiranya terdapat endapan kecil, maka jangan risau - kerana produk dari epal ini adalah perkara biasa.Adakah anda tahu Terdapat banyak mineral dalam cuka sari apel - kalsium, sulfur, magnesium, tembaga, fosfor, besi, natrium, silikon, kalium, serta vitamin (A, P, C, E, kumpulan B dan karoten), pektin. Ia mengandungi 16 asid amino - 3 kali lebih banyak daripada buah segar.
Sebaiknya kumpulkan acar segar di kebun anda dan simpan pada hari yang sama. Semasa membeli timun, anda perlu memilih acar atau jenis sejenis, dan kemudian basuh dan rendam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 1.5-2 jam, dan lebih disukai 5-6 jam, untuk membuatnya rangup.
Varietas acar terbaik mempunyai ubi dan lonjakan gelap, kulit nipis, dan ukurannya tidak melebihi 7-12 cm. Anda tidak boleh membeli buah lembut, kekuningan atau rosak.
Berapa banyak cuka sari apel yang perlu ditambahkan ke perapan timun
Jumlah cuka bergantung kepada perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Sebilangan besar resipi acar dengan produk ini merangkumi produk 6 peratus, kerana ia paling sering dijual di kedai. Sekiranya anda membeli cuka 3 peratus, jumlahnya dalam resipi berganda.
Cara memetik timun cuka sari apel: resipi terbaik
Semasa memetik timun, balang kaca dengan penutup yang pra-disterilkan digunakan sebagai bekas. Untuk pengawetan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan gherkin biasa. Dalam kes terakhir, lebih baik mengambil bekas 0.5-1 liter untuk pengawetan, dan 2-3 liter untuk timun biasa.
Pemeliharaan dengan ramuan terbaik dilakukan dari gherkins kecil - gherkins. Penyediaan dari timun kecil selalu yang paling lazat.
Adakah anda tahu Gherkin berukuran hingga 6-8 cm, dan acar hingga 3–5 cm. Jenis timun khas gherkin (misalnya, Anak Rejimen F1, Malaikat F1) biasanya digunakan untuk mendapatkannya, tetapi Anda hanya dapat mengambil acar hijau biasa pada waktunya, sementara masih kecil.
Resepi ringkas
1 tin selama 3 l 50 minit
selasih (segar)
3 cawangan
cuka epal 6%
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh hijau dan sebarkan ke bahagian bawah balang steril bersama kacang polong lada hitam dan allspice, laurel. Sebelum dill ini mesti dipotong.
- Potong hujung timun yang telah siap sebanyak 0,5 cm dan hamparkan rempah ke leher.
- Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan meresap selama 3 minit, kemudian toskan kembali airnya.
- Rebus infusi lagi dan tuangkan buah ke atasnya lagi. Biarkan selama 5 minit dan toskan kembali airnya.
- Didihkan lagi, masukkan garam dan gula ke dalamnya. Apabila gula dan garam larut dalam air garam mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.
- Tuangkan timun dengan perapan mendidih, dan kemudian gulung tin.
- Tutup benda kerja dengan sesuatu yang suam hingga sejuk. Pindah ke ruang bawah tanah.
Resipi video
Resepi Video Resepi Ringkas: Resepi Ringkas
Penting! Anda tidak boleh menggunakan cuka sari apel buatan sendiri untuk pengawetan - jumlah asid dalam produk sedemikian tidak diketahui dan mungkin tidak mencukupi, yang akan menyebabkan kembung benda kerja.
Tiada pensterilan
1 tin selama 2-3 liter55 minit
sawi (biji-bijian)
½ teh l
allspice (kacang polong)
3 keping
lada hitam (kacang polong)
5 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas bawang. Basuh cengkih bawang putih, payung dill dan lada cili. Letakkannya di bahagian bawah bekas yang telah disediakan.
- Dalam buah yang direndam dan dibasuh, potong hujungnya dan isi dengan ketat dengan balang.
- Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 10 minit.
- Tuangkan infusi yang tidak perlu dan rebus air lain. Tuangkan air mendidih ke atas tin sekali lagi dan biarkan selama 5 minit.
- Pada masa ini, buat pengasam - rebus 1 liter air yang telah disucikan dengan garam, gula dan rempah-rempah (hitam dan allspice, laurel) dan rebus selama 2 minit.
- Tuangkan cuka sari apel ke dalam perapan pada akhir memasak dan tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang untuk kali terakhir. Segera gulung tin.
- Tutup dengan sesuatu yang suam hingga sejuk.
Dengan rempah
1 tin selama 1 liter55 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh gherkin dan sebarkan ke atas balang steril, taburkan dengan rempah dari beg.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang timun dan biarkan selama 3 minit.
- Tiriskan infus kembali, rebus lagi dan tuangkan buah-buahan dengan infus selama 3 minit.
- Sekali lagi biarkan infus mendidih, larutkan garam dan gula di dalamnya, masukkan cuka sari apel dan tuangkan buah ke dalam balang.
- Gulung penutup dengan segera.
Apa yang boleh menggantikan cuka sari apel
Produk ini mungkin tidak selalu digunakan semasa pemeliharaan. Cukup diterima untuk menggantinya dengan cuka meja biasa atau esen cuka, asid sitrik, setelah mendapat larutan dalam air rebusan bersih dari kepekatan yang diinginkan.
Cuka sari apel 6% boleh diganti seperti berikut:
- pati cuka (70%) - larutkan dengan air dalam nisbah 1:11;
- cuka meja 9% - larutkan 2 bahagian dalam 3 bahagian air;
- asid sitrik - 1 sudu kecil. pada 22 sudu besar. air.
Cuka meja dan esen dibuat dari gas dan habuk papan, dan tidak mungkin produk seperti itu berguna. Anda boleh menggunakan cuka anggur dengan kandungan asid yang sama..Penting! Asid asetik harus dijauhkan dari kanak-kanak.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Sekiranya semasa pemuliharaan proses pensterilan dilakukan dan tin digulung dengan ketat dengan penutup timah, maka penyimpanan boleh dilakukan di rumah. Kawasan simpanan mestilah kering, gelap. Almari, kabinet dapur dan tempat lain tanpa akses kepada cahaya matahari dan peralatan pemanasan sangat sesuai.
Sekiranya terdapat subfloor atau ruang bawah tanah, maka pemuliharaan dapat dipindahkan ke sana dan dihantar sesuai keperluan. Pengawetan tanpa pensterilan harus disimpan di tempat yang sejuk, kerana cuka sari apel tidak pekat seperti biasa. Jangka hayat adalah 1 tahun.
Petua Berguna
Pakar kuliner memberikan petua berikut untuk memetik timun dengan cuka sari apel:
- Sayur-sayuran akan lebih padat dan tidak dilembutkan jika anda menambahkan tanaman yang mengandungi tanin ke dalam bekas untuk pengawetan - ini adalah daun dan cabang oak, currant, dan ceri.
- Ketajaman dapat diberikan dengan daun dan akar lobak, cengkih bawang putih, penambahan pelbagai rempah (kacang polong hitam dan allspice, cengkeh). Pencinta pedas boleh menambahkan ramuan seperti di atas biasa.
- Timun yang baru dipetik boleh segera di dalam tin, tetapi jika dipetik lebih dari sehari yang lalu, lebih baik merendamnya dalam air sejuk (lebih baik musim bunga) selama 4-6 jam. Buah-buahan menyerap kelembapan dan tidak akan menyerap perapan dalam balang setelah disimpan lebih jauh. Ini, seterusnya, akan menyebabkan penurunan tahap medium cairan di tangki simpanan dan pembentukan ruang kosong, yang dapat memprovokasi penampilan dan penyebaran mikroorganisma berbahaya.
- Biji sawi membantu mengelakkan tin kembung dan meletup.
- Untuk menuai musim sejuk, anda hanya perlu mengambil garam batu, ia juga memberi garam kepada sayur-sayuran, tidak seperti makanan tambahan.
- Perasa dan ramuan tidak boleh melebihi 5-6% dari jumlah pengawetan.
- Lebih baik mengambil air untuk pengasam dari telaga atau telaga. Sekiranya anda menggunakan air paip, anda perlu membiarkannya selama beberapa jam.
- Setelah tersumbat dengan kunci tertutup, lebih baik membalikkan tin sehingga penutupnya lebih rapat pada leher tin.
Pengawetan dengan cuka sari apel semulajadi lebih bermanfaat daripada dengan kantin biasa. Anda perlu bertanggungjawab dalam memilih dan membeli produk sedemikian.Adakah anda tahu Air dengan cuka sari apel dan madu berguna untuk kegemukan, sembelit, kolesterol tinggi, dan merupakan pencegahan penuaan. Produk ini juga digunakan secara luaran - untuk urat varikos, kerosakan pada plat kuku oleh kulat dan untuk membilas rambut.