Cendawan bukan hanya produk yang enak, tetapi juga komponen popular dalam banyak hidangan. Nilai mereka adalah bahawa mereka mempunyai banyak sifat berguna, rasa hebat dan aroma cendawan yang tidak dapat dilupakan. Sup boleh dimasak dari pelbagai cendawan: segar, kering, pra-masak, beku dan dalam tin.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk sup cendawan, hanya buah-buahan hutan berkualiti tinggi yang dipilih. Sebelum menyediakan sup yang lazat, anda mesti memastikan bahawa semua cendawan boleh dimakan dan tidak bersih. Topi mesti bersih dan tidak rosak. Cendawan diurut dan dibasuh dengan air.
Resipi sup cendawan segar
Di antara banyak resipi untuk kursus pertama, resipi berikut menonjol, kerana ia mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas tukang masak. Malah seorang pemula akan dengan mudah menghadapi penyediaan hidangan lazat ini.
Cendawan dan Sup Kacang
61 jam 20 minit
lada hitam tanah
1 secubit
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masukkan kacang yang telah direndam semalaman.
- Kupas dan bilas cendawan, pisahkan topi dari kaki dan potong dadu. Topi tuangkan ke atas air mendidih, buang air berlebihan melalui saringan. Hantar cendawan ke kacang dan teruskan memasak selama 40 minit.
- Bersihkan busa seperti yang kelihatan.
- Potong bawang dan akar saderi menjadi kiub kecil. Sebagai pilihan, anda boleh menggunakan parsnip dan lobak merah.
- Goreng akar hingga telus pada campuran mentega dan minyak sayuran.
- Tuangkan kaki cendawan ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan.
- Di dalam periuk bersama sup hantar campuran cendawan bawang, garam, lada dan daun salam.
- Masukkan kentang dadu, masak hingga masak.
- Secara pilihan, masukkan pasli ke sup dan sajikan dengan krim masam.
Sup dua pecahan dengan cendawan porcini
660 minit
minyak sayuran
5 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Cendawan porcini direndam dalam air selama beberapa jam.
- Masukkan air ke atas api dan potong bawang dan kentang dalam kiub kecil.
- Masukkan minyak sayuran dan kentang cincang ke dalam kuali yang dipanaskan.
- Untuk membersihkan kaki cendawan, untuk memisahkannya dari topi. Potong cendawan menjadi kiub kecil.
- Tuangkan bawang ke dalam kuali dengan kentang yang telah disediakan.
- Cincang wortel dengan nipis, tuangkan ke dalam kuali. Masukkan cendawan dan campurkan campuran.
- Sekiranya dikehendaki, mentega boleh ditambahkan ke dalam kuali.
- Air garam dan masukkan bahan goreng. Masukkan garam secukup rasa.
- Biarkan sup mendidih selama 10 minit.
Resipi video
Adakah anda tahu Truffle dianggap cendawan termahal di planet ini. Harga per 1 kg makanan istimewa ini mencecah 1,000 euro.
Kuah dengan kentang dan lobak merah
545 minit
minyak sayuran
5 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong kentang menjadi kepingan sederhana.
- Pindahkan cendawan ke penggorengan kering panas untuk menguapkan kelembapan berlebihan.
- Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kepingan kecil.
- Goreng cendawan hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
- Hantar kentang dan cendawan ke kuahnya.
- Hantar bawang dan wortel ke kuali, campurkan, tambahkan sedikit garam dan lada.
- Masukkan panggangan ke dalam kuahnya.
- Biarkan sup mendidih selama 5 minit, kemudian matikan dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.
Resipi video
Cendawan dengan Vermicelli
640 minit
Vermicelli "Garis labah-labah"
100 g
minyak sayuran
5 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong kentang menjadi kiub kecil, tuangkan ke dalam periuk air mendidih.
Potong bawang, tuangkan ke dalam kuali panas dengan minyak sayuran. Goreng dengan api kecil hingga kekuningan.
Parut wortel pada parutan halus, hantar ke bawang.
Potong champignon, tuangkan untuk menggoreng. Goreng hingga masak.
Garam menggoreng, masukkan krim masam ke dalamnya.
Garam air dengan kentang, lada, masukkan daun salam.
Masukkan kuali ke kentang, sekaligus masukkan bihun ke dalam kuali. Biarkan hingga masak selama 7 minit.
Potong sayur, masukkan sup.
Resipi video
Penting! Resipi sup krim cendawan dibawa ke Rusia dari Perancis dan popular di kalangan bangsawan.
Sup Krim Champignon
61 jam 20 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Campurkan minyak sayuran dalam kuali. Potong bawang dan goreng dalam kuali hingga kekuningan.
Kisar champignons, masukkan bawang. Rombak. Sekiranya anda mahu, anda boleh meninggalkan beberapa cendawan untuk menghias sup krim siap.
Masukkan thyme tanah ke dalam cendawan.
Cairkan mentega dalam periuk, tambah 2 sudu besar. l tepung. Goreng selama 2 minit.
Masukkan kuah ke dalam stewpan, kacau.
Tuangkan isi kuali ke dalam kuahnya.
Rombak segalanya dengan pengisar.
Masukkan krim, lada dan garam, sedikit pala.
Didihkan sup dengan api kecil. Pada masa yang sama, goreng potongan cendawan kiri dalam kuali dengan minyak zaitun.
Buat crouton roti putih kering. Ia dipotong menjadi kepingan kecil dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 5-10 minit.
Tuangkan cengkih bawang putih cincang dan crouton ke dalam kuali dengan minyak zaitun. Goreng hingga kekuningan. Hidangkan sup dengan crouton.
Resipi video
Resipi dari Julia Vysotskaya
640 minit
lada hitam tanah
1/4 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas, bilas dan potong cendawan.
- Gorengnya dalam kuali dengan minyak zaitun, masukkan mentega.
- Masukkan bawang dadu ke dalam campuran cendawan. Lada dan garam. Bawa campuran aromatik untuk kesediaan.
- Kupas kentang dan wortel, tuangkan 2 liter air mendidih, masak selama 7 minit.
- Tuangkan cendawan ke dalam kuali dengan kaldu, masak dengan api kecil selama 20 minit.
- Garam dan lada secukup rasa.
Resipi video
Adakah anda tahuAnda boleh menambahkan sedikit air rebusan ke dalam memanggang untuk merebus cendawan dan memberikan aroma yang tidak dapat dilupakan.
Dari champignon beku
640 minit
champignon beku
300 g
minyak sayuran
3 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong dan rendam kentang.
Dalam periuk, potong bawang, wortel, masukkan sayur dan mentega, masukkan api perlahan. Masukkan marjoram dan kari.
Tuangkan cendawan ke dalam kuali, goreng hingga cairan muncul.
Tuangkan dalam tiga liter air mendidih selama 7 minit.
Masukkan kentang cincang. Masak hingga kentang masak. Garam dan tuangkan sayur-sayuran.
Dengan terung
545 minit
minyak sayuran
5 sudu besar l
lada hitam
5-6 kacang polong
lada hitam tanah
¼ sudu kecil
- garam ½ sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Terung yang dihiris, garam.
- Parut wortel, cendawan potong, bawang dan kentang.
- Bilas dan keringkan terung.
- Goreng terung dengan api kecil hingga coklat keemasan.
- Dalam periuk yang disapu minyak sayur, tuangkan bawang dan masukkan api perlahan.
- Masukkan wortel dan cendawan ke dalam bawang, kacau. Campurkan lada.
- Tuangkan susu ke dalam kuali dan masukkan kentang. Kacau secara berkala.
- Tuangkan terung ke dalam susu, masukkan air.
- Lumurkan sup dan biarkan mendidih selama 10 minit.
Resipi video
Sup cendawan sangat enak dan mudah dimasak, jadi pastinya ia akan menjadi hidangan makan malam kegemaran anda. Terdapat banyak variasi dalam penyediaan dan ramuan sup cendawan, sehingga semua orang dapat mencari resipi terbaik.