Cendawan putih palsu berbeza dari yang lain dalam rasa yang sangat pahit, tetapi menyerupai penampilannya: kaki tebal dan topi coklat, yang membuatnya kelihatan seperti pelbagai boletus. Kedua-duanya tersebar di hutan konifer dengan tanah subur yang berasid. Mengenai cara membezakan yang salah dari boletus sebenar, sama ada mungkin untuk memasak dan memakannya, baca lebih lanjut dalam bahan tersebut.

Penerangan

Sekiranya anda mengumpulkan cendawan untuk memasak, anda harus mengetahui perbezaannya dari cendawan lain yang serupa. Kemasukan boletus palsu atau rakan-rakannya secara tidak sengaja dalam makanan boleh menjadikannya tidak boleh dimakan, dan kadang-kadang berbahaya.

Cendawan porcini palsu (Tylopilus felleus) pertama kali digambarkan oleh ahli mikologi Perancis Pierre Bulliers pada tahun 1788. Pada mulanya dia diberi nama Boletus felleus. Dia ditugaskan untuk genus yang sama dengan boletus sebenar. Tetapi kemudian diasingkan secara terpisah - Tylopilus. Dan sekarang ini adalah satu-satunya wakil genus ini yang tumbuh di Eropah.

Adakah anda tahu Tylopilus felleus diuji sifat antitumor dan antibiotik dan menunjukkan hasil yang positif, sehingga jamur digunakan sebagai bagian dari beberapa ubat.

Tylopilus felleus tumbuh di hutan lebat dan konifer. Ia sering dijumpai di bawah beech dan oak. Putih palsu tumbuh dalam kumpulan yang berasingan atau bersendirian. Muncul pada pertengahan musim panas dan terus berbuah hingga pertengahan musim luruh.

Huraian kulat mengandungi ciri luaran utama yang dapat dikenali di hutan. Tetapi yang terbaik adalah menumpukan pada rasa, kerana putih yang dimakan tidak pernah pahit.

Adakah anda tahu Kaki jaring coklat adalah alasan bahawa Tylopilus felleus yang tidak termakan disalah anggap sebagai Boletus edulis yang boleh dimakan. Walaupun yang terakhir lebih cerah.

Ciri-ciri utama ganda:

1. Topi. Diameternya 5–13 cm, kadang-kadang mencapai 18 cm, bentuknya cembung, tetapi menjadi cembung secara meluas atau hampir rata apabila sudah tua. Bahagian tepi dilicinkan, terbelah dan menjadi sedikit bergelombang. Permukaannya kering, licin, berkulit lembut, kadang-kadang ditutup dengan retakan. Warnanya coklat, tetapi jika cendawan tumbuh di bawah sinar matahari, ia terbakar dan menjadi pucat: kuning, coklat muda, kelabu-coklat, kehijauan. Setelah mencapai usia matang, topi memperoleh warna yang lebih gelap.
2. Kaki. Panjang - hingga 10 cm, sering melengkung, tebal, tetapi tidak selalu. Pada asasnya, diperhatikan bahawa ketebalannya adalah 1.5-4 cm. Rona dari atas berwarna keputihan atau coklat pucat. Menjatuhkan di bawah, ia menjadi coklat pucat atau coklat. Permukaannya kuat dengan jaring coklat lebar. Miselium basal berwarna putih.
3. Pulpa. Tebal, tidak keras, sering anjal, putih. Apabila dipotong tidak berubah warna. Tetapi beberapa sumber mengatakan bahawa pada potongannya berwarna merah pucat.
4. Lapisan tiub. Putih pertama, bertukar menjadi merah jambu dari masa ke masa. Nampak seperti span. Apabila ditekan, ia berubah warna menjadi merah jambu-coklat, tetapi tidak berlaku dengan warna merah. Teduh seperti itu mungkin merupakan tanda boletus. Tiubnya padat, agak kecil, panjangnya hingga 20 mm, berakhir pada liang bulat dengan diameter 1-2 mm.
5. Serbuk spora. Merah jambu coklat. Spora kecil, elipsoid.
6. Bau dan rasa. Rasa sangat pahit dan bau yang neutral.

Nama lain

Nama "felleus" berasal dari bahasa Latin "fel", berarti "hempedu" dan merujuk pada rasa tertentu.

Fakta yang sama dicatat dalam sebilangan nama rakyat Rusia tumbuhan ini:

• sawi;
• pahit;
• cendawan hempedu.

Terdapat nama lain yang kurang biasa: pahit merah, kepahitan.

Kebolehtukaran

Walaupun putih palsu dan tidak beracun, dalam kebanyakan buku rujukan, buku ini didefinisikan sebagai tidak boleh dimakan kerana rasanya yang pahit. Kelezatan tajam yang sama menjadikannya kering dalam piring kecil di beberapa negara dan digunakan sebagai ganti lada. Kepahitan kepahitan tidak dapat dihilangkan, dan semasa rawatan haba, ia hanya meningkat.

Adakah anda tahu Nama Rusia "Boroviks" terbentuk dari tempat di mana cendawan ini dapat dijumpai dengan banyak - di hutan pinus.

Pembahagian

Perkara ini biasa terjadi di negara-negara Eropah Utara, Kanada, dan Rusia. Putih palsu juga dicatatkan di bahagian Asia dan China. Cendawan ini muncul pada musim panas dan musim luruh dari bulan Jun hingga Oktober atau bahkan November. Mereka tumbuh di tanah berasid yang dikeringkan dengan baik, yang berpasir, kerikil atau gambut.

Mereka boleh dijumpai di tempat yang lembap, rawa dan di mana terdapat banyak daun yang gugur. Badan buah juga tumbuh di rongga pokok tua, di tunggul pinus tua atau di batang tumbang.Produktiviti tidak stabil. Dalam beberapa tahun, sebilangan besar cendawan mungkin muncul, dan pada yang lain - tidak. Pada kebiasaannya, hasil bergantung kepada hujan.

Penting! Cendawan boleh terkena Sepedonium ampullosporum. Jangkitan membawa kepada nekrosis tisu kulat dan warna berubah menjadi kuning, disebabkan oleh pembentukan sebilangan besar konidia berpigmen (spora tidak bergerak).

Cendawan serupa

Selalunya, putih palsu dikelirukan dengan cendawan dan boletus. Tetapi perbezaan kecil adalah dari segi ukuran, warna, tempat pertumbuhan.

Sekiranya anda memotong boletus (Leccinum), maka dagingnya yang dipotong akan berubah menjadi merah jambu. Daging putih palsu tersipu dalam kes ini. Di samping itu, pertumbuhan sawi di bawah pokok birch belum dicatatkan. Kaki yang terakhir adalah retikulasi, tetapi tanpa timbangan yang terdapat dalam Leccinum.

Perbezaan dengan putih sebenar adalah kaki putih yang lebih ringan. Semua jenis lain mempunyai kaki yang lebih gelap. Pulpa putih tidak menggelap dan tidak pernah menggigit, dan juga mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan. Topi bawah kulat hempedu berwarna merah jambu, tidak seperti jamur.

Penting! Badan berbuah Tylopilus felleus sangat mampu menyimpan sesium radioaktif dari tanah yang tercemar.

Cendawan cendawan dibezakan dengan ciri khas mesh pada topi. Boron boletus dikenali oleh bentuk sfera topi dan kaki silinder berwarna coklat-coklat. Semua boletus yang boleh dimakan ditentukan oleh lapisan bawah penutup. Ia akan berwarna putih, kekuningan atau zaitun. Mana-mana naungan lain adalah gejala bahawa anda bukan boletus. Tidak perlu mengambil cendawan seperti itu untuk melindungi diri daripada keracunan. Pengambilan racun tumbuhan adalah berbahaya kerana tidak semuanya dapat dinetralkan tanpa akibat.

Putih palsu tidak mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan walaupun ia boleh dimakan secara bersyarat, ia tidak digalakkan untuk digunakan. Kumpulkan hanya cendawan di hutan yang anda pasti dapat dikenali sebagai dimakan.