Epal yang direndam adalah hidangan lama. Pada masa ini, produk ini telah kehilangan popularitinya yang dulu. Seiring dengan ini, banyak yang mengingati buah-buahan kampung yang sedap direndam oleh nenek mereka untuk musim sejuk. Walaupun jarang sekali hidangannya, sukar untuk dimasak. Selanjutnya dalam artikel - kaedah terbukti membasahi epal untuk musim sejuk.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan bahan kerja, pilih keseluruhan epal dengan tangkai. Pertama sekali, biarkan buah matang pada suhu bilik selama 1-2 minggu. Selanjutnya, buah mesti dibasuh dengan bersih. Koki berpengalaman menasihatkan memilih epal Antonovka atau Anis - dari jenis musim sejuk, hidangan itu ternyata sangat lazat.
Adakah anda tahu Menurut doktor Amerika, 2 biji epal yang dimakan sehari mengurangkan risiko terkena selsema sebanyak 3 kali.
Resipi epal yang direndam dengan tepung rai
Terdapat beberapa resipi untuk epal yang direndam. Berikut adalah versi klasik, resipi dengan malt, madu dan pudina, serta dengan jerami. Semua jenis kekosongan ini boleh disediakan di rumah. Bilangan hidangan yang ditunjukkan dalam resipi langkah demi langkah dikira dari pengiraan: 1 bahagian - 100 g.
Resipi klasik
1860 minit
air pencairan tepung
2.2 l
daun blackcurrant
2-3 rasuk besar
Nilai tenaga setiap 100 g:
Untuk membuat wort, rebus air dengan gula dalam periuk, sejukkan. Kacau tepung secara berasingan dalam 0.2 l air rebus sejuk sehingga tidak ada gumpalan.
Tuangkan 2 liter air mendidih ke dalam tepung cair, campurkan.
Saring tepung cair ke dalam wort yang disejukkan.
Masukkan garam dan mustard ke dalam musti, kacau.
Masukkan epal ke dalam bekas dengan tangkai ke atas, terlalu masak dengan daun currant.
Di atas buah juga tutup dengan lapisan daun kismis.
Isi buah dengan mesti.
Tutup bekas dengan kain bersih, letakkan piring di atas dan tekan dengan beban. Selepas 5-6 hari, periksa air kencing dan tambah wort.
Resipi video
Penting! Untuk memasak, gunakan garam penggiling No. 1 tanpa yodium. Garam teroksidasi akan menjadikan buah terlalu fermentasi dan lembut.
Dengan malt
5740 minit
air pembuatan bir malt
0.5 l
serbuk mustard
0.5 sudu kecil
air serbuk mustard
1 sudu kecil
air garam
mengukur ukuran buah
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Letakkan jerami rai di bahagian bawah bekas bersaiz sederhana.
- Letakkan buah di atas jerami.
- Tuangkan buah dengan air, ukur jumlah yang akan menutupi isi bekas sepenuhnya, toskan ke dalam kuali yang berasingan.
- Rebus 0.5 L air secara berasingan, sejuk, tambah malt dan campurkan.
- Campurkan mustard dengan 1 sudu kecil. air hingga konsisten pasta.
- Panaskan air garam di atas api, masukkan garam, larutan malt dan mustard parut.
- Tuangkan buah dengan air garam.
- Tutup buah dengan kain kasa, letakkan penutup kayu di atasnya dan peras dengan tekanan.
Penting! Air garam mesti dibiarkan sejuk sebelum menambah tepung.
Dengan madu dan pudina
1560 minit
daun pudina
sekumpulan besar
daun ceri
sekumpulan besar
daun raspberry
sekumpulan besar
daun currant
sekumpulan besar
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Tutup bahagian bawah bekas dengan daun currant.
- Letakkan 2 lapisan epal di atas.
- Masukkan daun ceri ke atas buah.
- Di atas daun ceri sekali lagi letakkan 2 lapisan buah.
- Gariskan pudina dengan lapisan seterusnya, meninggalkan beberapa ranting.
- Masukkan 2 lagi lapisan buah di atas pudina.
- Letakkan daun raspberry dan baki pudina yang tinggal di atas.
- Dalam periuk berasingan, campurkan air, madu, garam dan tepung rai.
- Rebus air garam, angkat dari api dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.
- Tekan isi bekas dengan kuk.
- Tanpa menghilangkan penindasan dari buah, tuangkan air garam yang telah disejukkan ke dalam bekas.
Adakah anda tahu Epal yang direndam menjadi bergaya di bawah Tsar Alexei Mikhailovich Romanov, bapa kepada Peter I. Raja secara peribadi mengawasi proses memasak di ladang keluarganya.
Dengan jerami
1540 minit
jerami rai
sekumpulan besar
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Gariskan bahagian bawah dan dinding bekas luas dengan jerami rai 2 cm.
- Masukkan buah dengan kuat ke dalam mangkuk, ganti buah dengan sisa jerami.
- Rebus air dengan gula dalam kuali yang berasingan.
- Keluarkan air dari api, biarkan sejuk selama 10 minit, masukkan garam dan mustard, gaul.
- Tuangkan air garam ke dalam bekas dengan epal.
- Hancurkan buah-buahan dalam air garam dengan kuk.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Bekas dengan buah yang direndam diletakkan selama 1-1,5 bulan di tempat gelap yang sejuk untuk direndam. Produk harus disimpan di ruang bawah tanah - dalam kes ini, jangka hayat adalah 6-9 bulan.
Merendam epal tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Cukup untuk mencari pembungkusan yang betul dan bahan-bahan yang diperlukan. Gunakan semua cadangan di atas untuk mendapatkan produk yang enak dan sihat.