Kacang mete adalah makanan tambahan yang popular untuk banyak hidangan kerana rasa netral, ia juga boleh digunakan sebagai hidangan mandiri. Sebelum digunakan, produk biasanya disyorkan untuk menggoreng, tetapi banyak pengguna mempunyai soalan: seberapa selamatnya. Dari artikel itu, anda akan belajar tentang ini, dan pada masa yang sama - mengenai sifat penyembuhan kacang mete dan penggunaannya sebagai komponen untuk penyediaan makanan lain.

Cara Menggoreng Kacang Mete

Kacang mete boleh digoreng:

1. Dalam bentuk.
2. Dengan minyak sayuran dan garam.
3. Dengan madu.
4. Dengan rosemary.
5. Dengan rempah.

Semasa menggunakan kaedah 1, dulang pembakar dengan kacang, ditaburkan di atas kertas pembakar dan diratakan dengan teliti, diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 180 ° С dan disimpan selama 5 minit, kemudian dicampur dan dihantar kembali selama 8 minit lagi. Ini biasanya disediakan jika mereka merancang untuk menambah kacang mete untuk menyediakan hidangan lain. Anda juga boleh menggoreng kernel dengan cara apa pun di dalam kuali.

Penting! Dalam proses penyediaan, pastikan untuk mengawal warna produk siap - ada kemungkinan bahawa jumlah masa yang dihabiskan untuk memanggang akan kurang atau lebih banyak.

Sekiranya anda memilih kaedah ke-2, ketahuilah bahawa tidak perlu menggabungkan komponennya; kacang mete boleh digoreng dalam minyak sayuran tanpa garam atau dengan garam tanpa minyak.

Cara memasak:

1. Cairkan satu sudu garam dalam sedikit air, taburkan kacang, biarkan sebentar hingga kering. Jumlah garam boleh disesuaikan dengan citarasa anda sendiri. Sekiranya anda memutuskan untuk menggorengnya, lewati langkah ini.
2. Letakkan kacang mete di atas loyang yang dilapisi kertas penaik (450 g kacang diperlukan untuk jumlah garam dan minyak ini).
3. Tuangkan minyak sayuran yang dimaksudkan untuk menggoreng kernel dengan aliran nipis, sebarkan dengan tangan anda secara merata. Sekiranya anda ingin menggoreng tanpa minyak, langkau langkah ini.
4. Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan hingga + 180 ° С hingga keperangan, jangan lupa campurkan terlebih dahulu.

Kadang-kadang mereka memasukkan kacang oven tanpa minyak dan garam, 0,5 sudu kecil. garam dituangkan ke atas produk siap, dicampurkan, disiram dengan minyak, yang diedarkan dengan teliti.

Kaedah ketiga sesuai untuk gigi manis:

1. Dalam mangkuk dalam hingga 2 sudu besar. madu cair tambah 1.5 sudu besar. sirap maple dan mentega cair, campurkan. Sirap maple dari ramuan dapat dikecualikan dan meningkatkan jumlah madu.
2. Masukkan 1 sudu teh gula vanila dan garam ke dalam bahan cair. Anda boleh melakukannya tanpa mereka, tetapi garam akan menekankan rasa manis, dan vanillin akan memberikan aroma yang unik. Anda boleh menambah secubit kayu manis.
3. Tuangkan 450 g kacang, uli hingga rata.
4. Panaskan ketuhar hingga + 180 ° C.
5. Tutup loyang dengan bungkusan untuk dibakar, sebarkan biji dalam 1 lapisan, berpisah antara satu sama lain.
6. Bakar selama 10-12 minit, campurkan 1 kali di tengah selang. Ikuti warna produk siap - mestilah berwarna kemerahan, tetapi tidak gelap.
7. Roti kacang panas dalam 2 sudu besar. gula dan sejukkan.

Semasa menggunakan kaedah ke-4:

1. Pertama, anda perlu menggoreng kacang mete, seperti yang ditunjukkan dalam kaedah pertama.
2. Selama ini, hingga 2 sudu besar. jarum rosemary menambah 1 sudu besar. garam dan mentega cair, lada cayenne serbuk 0.5 jam dan gula 2 jam (lebih baik coklat).
3. Tuangkan produk siap ke rempah dan kacau hingga sebati.
4. Letakkan kacang di atas lembaran kerajang atau kertas, sejukkan.

Kaedah memasak terakhir kelihatan seperti ini:

1. Hingga 2 sudu besar. cair atau cairan madu yang telah dicairkan, tambahkan 1 sudu teh cili kering dan cincang dan gosokkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuangkan 450 g kacang ke dalam campuran, menyebarkannya ke atas permukaannya.
3. Pindahkan isi pinggan ke lembaran penaik yang ditutup dengan perkamen, sebarkan dengan hati-hati dalam 1 lapisan dan berpisah antara satu sama lain.
4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-12 minit sehingga teduh merah, kacau setiap 3-4 minit.
5. Untuk 1.5 jam garam, tuangkan 2 sudu besar. gula, kacau, gulung mete dalam campuran ini. Sejuk.

Gajus Komposisi Vitamin

Untuk menilai sifat bermanfaat biji goreng dan mentah, anda perlu mengkaji komposisinya. Komposisi vitamin 100 g gajus:

Berdasarkan data jadual, setelah menggoreng, jumlah vitamin B1, B6, C menurun, tetapi kandungan PP, E, B5, B2, K, B9 meningkat, iaitu menggoreng sedikit meningkatkan kegunaannya.

Sebagai perbandingan, inti digunakan dalam memanggang kering tanpa menambahkan garam. Yang paling penting, norma harian dalam bahan berguna dipenuhi oleh vitamin K, B1 dan B6 - lebih daripada 20% keperluan 100 g produk, B5 mendekatinya.

• Ini bermakna bahawa apabila anda menggunakan kacang mete, ia bertambah baik:
• pembekuan darah, keadaannya;
• metabolisme;
• pembahagian sel;
• pengisian tenaga;
• sistem pencernaan, saraf dan kardiovaskular;
• kekebalan;
• Penglihatan
• keadaan kulit;
• fungsi sumsum tulang;
• keseimbangan hormon.

Bahaya dan kontraindikasi

• Menggunakan kacang mete boleh memudaratkan:
• mereka yang berlebihan berat badan;
• kanak-kanak
• penghidap alahan.

Penggunaan teras dikontraindikasikan:

• terlalu kering;
• mengerut;
• tengik;
• tamat;
• mentah.

Sebenarnya, kacang-kacangan yang dirawat dengan panas telah dijual dengan cara yang istimewa, iaitu kacang-kacangan tidak sepenuhnya mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di cangkang kernel terletak dengan minyak beracun, jadi anda tidak boleh mengeluarkannya dari kulit - dalam keadaan mentah, kacang ini dapat membakar kulit kerana kandungan toksin dan menyebabkan reaksi alergi. Di kedai kami, biji dijual tanpa cengkerang, kerana setelah pengumpulan minyak toksik disejat dan kemudian dikupas.

Penggunaan perubatan

Perubatan tradisional mendakwa bahawa kacang mete berguna untuk:

• anemia
• psoriasis
• ekzema
• dermatitis;
• penurunan berat badan yang ketara;
• gangguan metabolik;
• selsema
• imuniti terjejas;
• jangkitan
• karies;
• keradangan;
• asma bronkial;
• ketuat;
• tekanan darah tinggi;
• diabetes mellitus;
• ketuat;
• jeragat.

Resepi Gajus Panggang

Untuk menyenaraikan semua hidangan terkenal dari kacang-kacangan ini, akan memakan masa yang sangat lama. Lihat beberapa yang paling menarik:

• keju vegan;
• salad hati angsa;
• Nasi Thai
• gula-gula diet.

Keju untuk vegan bukan keju secara harfiah, tetapi boleh menjadi makanan ringan di atas meja bukan hanya untuk vegetarian. Pada penyediaannya, anda akan menghabiskan 0.5 jam untuk kerja persiapan dan sehari untuk bersikeras.

Apa yang diperlukan untuk resipi ini:

• kacang mete - 240 g;
• bawang putih - 1 ulas besar;
• kulit lemon - 1 sudu kecil;
• jus lemon - 3 sudu besar. l .;
• air - 180 ml;
• ragi - 1 jam dengan slaid;
• garam - ½ sudu kecil;
• minyak zaitun - 1.5 sudu besar. l .;
• hijau dill - 1.5 sudu kecil;
• bahan tambahan (herba aromatik, kepingan sayur-sayuran, dan lain-lain) - secukup rasa.

Cara memasak:

1. Basuh kernel dengan bersih, masukkan air sejuk, celupkan sepenuhnya. Tutup dengan pelekat, biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
2. Lipat dengan colander, lap pada tuala kertas, basah.
3. Dalam mangkuk pengisar kirim kacang, bawang putih yang dikupas, zest dan jus lemon, minyak zaitun, ragi, garam. Pukul hingga rata.
4. Ambil sampel; untuk mencapai rasa yang enak, anda boleh menambah garam, bawang putih atau semangat dan pukul lagi.
5. Sekiranya keju bersama aditif, campurkan. Sayur-sayuran mesti dipotong terlebih dahulu.
6. Letakkan kain kasa pada saringan dalam beberapa lapisan sehingga ujungnya tergantung. Isi dengan jisim kacang, kasa ikat dari hujung yang berlawanan, letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
7. Semasa berkhidmat, hiaskan dengan dill.

Daripada menunggu selama 12 jam, anda boleh menggunakannya untuk menuangkan air mendidih dan mengurangkan masa infusi hingga 1.5 jam, tetapi ini akan mengubah konsistensi produk. Garam lebih baik mengambil laut. Anda juga boleh menambah serbuk bawang putih ke keju. Kacang mete boleh ditambahkan ke salad, misalnya dari hati angsa. Apa yang diperlukan untuk penyediaannya:

• hati angsa - 350 g;
• kicap - 2 sudu besar. l .;
• Mangga - 600 g;
• selada - 6 daun;
• gajus - 100 g;
• minyak zaitun - 2 + 4 sudu besar. l .;
• madu - 2 sudu besar. l .;
• Dijon mustard - 1 sudu besar. l .;
• garam, lada - secukup rasa.

Cara memasak:

1. Hingga 4 sudu besar. minyak zaitun masukkan madu, mustard, garam, lada, campurkan.
2. Tuangkan hati dengan kicap, biarkan selama 0.5 jam.
3. Kupas mangga dari tulang dan kupas, potong dadu.
4. Masukkan kacang ke atas kuali yang telah dipanaskan sebelum kering dan goreng sehingga pemerah pipi muncul, kacau. Memanggang boleh dilakukan di dalam ketuhar.
5. Tuangkan baki minyak zaitun ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan hati, goreng selama 5-10 minit sehingga masak.
6. Bilas salad, keringkan, koyakkan dengan tangan anda atau potong besar.
7. Letakkan selada di atas pinggan di atas lapisan, hati di atasnya, tuangkan di atas rias.

Kacang mete juga boleh digunakan untuk menyiapkan kursus kedua, misalnya, menambahkan Thai ke nasi. Apa yang diperlukan untuk resipi ini:

• fillet ayam - 300 g;
• udang - 200 g;
• lada manis - 100 g;
• bawang - 1 kepala;
• bawang hijau - 2-3 bulu;
• minyak goreng - 60 ml;
• Nasi melati - 240 g mentah atau 600 g rebus;
• gajus - 4 sudu besar. l .;
• lada cili (boleh dikeringkan) - 10 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• halia acar - 1 sudu kecil;
• kicap - 3 sudu besar. l .;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• garam secukup rasa.

Cara memasak:

1. Rebus nasi hingga masak dalam air masin.
2. Tuangkan air mendidih di atas udang, sisihkan selama beberapa minit, kemudian angkat dari air dan kosongkan dari cengkerang.
3. Goreng kernel tanpa minyak dalam kuali selama 5 minit.
4. Basuh ayam, potong kecil.
5. Kupas, basuh, potong halus.
6. Basuh lada manis, keluarkan biji, potong halus.
7. Lada cili segar untuk membersihkan dari biji, tidak perlu dipotong.
8. Kupas bawang, potong menjadi kepingan nipis.
9. Cincang halia halus.
10. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas, turunkan cili padi dan bawang putih, teruskan api selama 5 minit, kemudian angkat dengan sudu berlubang, jangan matikan kuali.
11. Masukkan ayam ke dalam baki minyak, biarkan di atas api yang tinggi, kacau selama 5 minit, garam.
12. Tuang bawang dan lada manis ke dalam kuali, terus goreng dengan ayam selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
13. Masukkan halia, gaul, masukkan kacang mete dan udang, gaul.
14. Selepas 0.5 minit, masukkan beras dan kicap, campurkan, tutup, kecilkan api, biarkan selama 2 minit.
15. Letakkan di atas pinggan, taburkan dengan ramuan herba.

Dari kacang mete, anda juga boleh membuat pencuci mulut diet - gula-gula. Apa yang diperlukan untuk penyediaannya:

• kurma - 5-6 pcs .;
• buah ara kering - 3 biji .;
• badam - 15 biji .;
• kacang gajus goreng - 1.5 sudu besar. l .;
• blueberry kering - 1 sudu besar. l .;
• ceri kering - 1 sudu besar. l .;
• kismis - 2.5 sudu besar. l .;
• biji rami atau bijan (pilihan) - 1 sudu besar. l

Cara memasak:

1. Tuangkan sedikit air bersih ke dalam mangkuk, celupkan semua produk di sana, biarkan selama 15 minit.
2. Angkat dari air, bilas, letakkan di tuala kertas, keringkan.
3. Kisar dengan pengisar hingga konsisten yang diinginkan, tutup dengan pelekat, letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
4. Dengan menggunakan dua sudu teh atau dengan tangan basah, bentuk gula-gula dengan bentuk yang anda suka, masukkan ke dalam tin kertas.

Sebilangan kacang boleh dibiarkan tidak digiling dan kemudian dimasukkan ke dalam gula-gula.

Oleh itu, penggunaan kacang mete sangat bermanfaat bagi tubuh. Mereka kaya dengan vitamin, mempunyai banyak khasiat berguna, digunakan dalam perubatan tradisional di banyak negara, dan merupakan sebahagian daripada banyak hidangan. Walau bagaimanapun, perlu diingat tentang sifat berbahaya, terutamanya berada di negara tempat mereka tumbuh.