Kesalahan utama timun dalam tin memutih dan meletup setelah ditutup adalah kemandulan yang tidak mencukupi. Cara memperbaikinya, baca di bawah.
Mengapa timun tumbuh keruh di tebing: sebab utama
Terdapat beberapa sebab mengapa timun acar keruh dan penutup pada balang bengkak:
- penggunaan bahan mentah yang kurang dicuci - timun, herba, rempah;
- penggunaan timun tanpa pra-rendam;
- penggunaan bahan mentah yang ditanam menggunakan sebilangan besar bahan kimia;
- pemeliharaan timun yang terlalu masak;
- garam dan penutup berkualiti rendah;
- penggantian garam beriodium konvensional;
- kekurangan pemprosesan peralatan dapur yang betul untuk pengetinan;
- kekurangan bahan pengawet (cuka, asid sitrik, aspirin) atau terlalu sedikit;
- kemurungan penutup;
- pelanggaran teknologi penyejukan;
- penyimpanan yang tidak betul.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya acar dalam timun mendung?
Adakah mungkin untuk menyelamatkan acar, jika berlumpur, bergantung pada seberapa banyak produk tersebut telah terdapat dalam air garam yang rosak. Selain itu, jika setelah berputar, timun di dalam balang melepas, air menjadi keruh, dan penutupnya membengkak, maka tidak mungkin membetulkan keadaan. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan membuang produk yang rosak. Sekiranya integriti penutup terpelihara, dan acarnya hanya sedikit gelap, anda boleh mencuba pengisian semula dan menggulung semula produk.
Penting! Sekiranya, setelah menyejukkan, air garam menjadi keruh dan cerah selepas 24 jam, ini adalah proses semula jadi dan tidak perlu dilakukan.
Urutan tindakan adalah seperti berikut:
- Tiriskan air garam.
- Bau produk dan rasakan.
- Sterilkan balang lain dengan isipadu yang sama.
- Timun bergerak dalam mangkuk yang disterilkan dan tuangkan air mendidih 2-3 kali.
- Buat larutan garam baru (untuk 1 liter air: rempah, 60 g garam, 100 g gula, 2 sudu besar. 9% cuka).
- Masukkan 2 ulas bawang putih, dihiris bulat, ke dalam bekas baru, kemudian timun dan hijau.
- Isi balang dengan larutan baru di leher, sehingga tidak ada ruang untuk udara dan gulung.
Video: apa yang perlu anda lakukan apabila timun di bank menjadi keruh
Cara lain akan relevan jika penutupnya sedikit bengkak, dan endapan putih hampir telus muncul di bawah tin:
- Letakkan balang di dalam peti sejuk di rak bawah selama 6-7 hari - apabila suhu turun, proses penapaian berhenti dan penutupnya ditarik ke belakang.
- Selepas ini, produk harus digunakan secepat mungkin.
Adakah anda tahu Tempat kelahiran budaya timun adalah India. Di negara inilah belukar timun liar masih dijumpai, tidak hanya di hutan hujan, tetapi juga sebagai pagar liar yang mengelilingi pagar yang terletak di sebelah bangunan kediaman.
Adakah mungkin untuk memakan timun keruh di bank?
Sekiranya timun masam, cetakan muncul di atasnya, maka anda tidak boleh menggunakan produk seperti itu. Juga, acar yang meletup tidak boleh dimakan. Sekiranya, dalam tin dengan asid sitrik atau cuka, hijau di dalam balang menjadi lebih gelap, dan setelah beberapa hari menjadi putih, maka produknya cukup sesuai untuk makanan.Lebih baik tidak mengambil risiko, tetapi membuka tin dan makan produk masin. Sekiranya timun tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan tidak pahit, ia boleh digunakan untuk menyediakan acar, hodgepodge, sos untuk hidangan daging.
Penting! Sebelum pengawetan, sayur-sayuran bukan sahaja harus dicuci dengan teliti, tetapi juga direndam selama 30 minit di dalam air sejuk.
Cara mencegah keruh air garam
Terdapat beberapa cara untuk mencegah pengaburan acar timun:
- rendam sayur selama beberapa jam sebelum digunakan;
- pembersihan menyeluruh semua bahan mentah terpakai dari pencemaran, hingga mencuci seluruh rempah dengan air mendidih;
- mencuci tin dengan soda, dan kemudian pensterilan;
- penggunaan wajib sebagai pengawet dalam bentuk cuka atau asid sitrik, lebih baik menolak aspirin atau menggunakannya sangat jarang.
Cadangan berguna untuk memetik timun
Beberapa petua praktikal akan membantu anda menjadikan bahan kerja anda lebih enak dan menyimpannya lebih lama:
- Sehingga sayur-sayuran hancur, dan air garamnya telus, setelah mengisi kaleng dengan bahan mentah, masukkan cengkih bawang putih dan daun lobak di bahagian paling atas. Produk ini mempunyai sifat antiseptik dan oleh itu menghalang penapaian.
- Gunakan penutup yang diperbuat daripada keluli tahan karat.
- Untuk mengekalkan dan meningkatkan rasa, selalu letakkan beberapa bulatan akar lobak atau lada panas di bahagian bawah tin.
- Masukkan buah masam ke dalam balang - ia akan meningkatkan kesan pengawet. Sebiji ceri hijau, sepotong epal masam atau kismis merah akan berjaya.
Terdapat beberapa muslihat untuk memperbaiki keadaan dengan mendapan acar pada timun acar. Walau bagaimanapun, lebih baik memerhatikan teknologi proses dengan teliti dan menghentikan kejutan yang tidak menyenangkan itu.