Kacang tanah mempunyai sejarah kuno dan, kerana khasiatnya, penggunaannya meluas bukan sahaja dalam pemakanan, tetapi juga perubatan.
Asal ragam
Nama tanaman lain adalah "kacang polong Turki", "daging kambing buncis", "nohut". Kacang dikenali di Timur Tengah sejak 7.5 ribu tahun yang lalu. Sejak Zaman Gangsa dijumpai di Rom dan Yunani.
Adakah anda tahu Dalam bahasa Latin, buncis disebut "cicer" dan mungkin nama itu berasal dari nama ahli falsafah Romawi Cicero, yang nenek moyangnya dapat memupuk budaya ini.
Di dunia moden, tanaman ini ditanam di 30 negara, dan 90% kawasan tanaman di Asia.
Penerangan tanaman
Chickpea adalah tumbuhan herba tahunan dalam keluarga kekacang.
Bentuk kacang | bujur, bengkak |
Bentuk kacang | bulat, seperti kepala domba, berkerut |
Rasa kacang polong | dengan warna kacang |
Bau kacang polong | semasa memasak, boleh mencium bau |
Warna | warna kuning, terdapat hijau gelap dan coklat |
Batang | tegak, bercabang dari tengah, dengan pubertas |
Daun | tidak berpasangan, kecil, dengan gigi |
Ketinggian | 20–70 cm |
Satu biji mengandungi 1-2 kacang polong. Selain varieti tradisional dengan kacang polong kuning, terdapat varieti dengan coklat dan hijau tua yang popular di India.
Komposisi kimia
Benih (kacang polong) adalah sumber banyak unsur surih:
- zink dan asid folik;
- kalium dan fosforus;
- besi, sulfur dan kobalt;
- selenium.
Nilai pemakanan yang tinggi adalah kerana kandungan protein yang tinggi 20-30%. Buncis mengandungi 50-60% karbohidrat, kira-kira 7% lemak (terutamanya tak jenuh ganda), lisin, vitamin B1 dan B6. Nilai pemakanan adalah 364 kkal per 100 g.
Sifat berguna
- Buncis telah menjadi produk makanan yang popular kerana sejumlah sifat berguna:
- peratusan protein yang tinggi, yang mudah dicerna dan dapat menggantikan daging;
- mengandungi asid amino penting;
- mengandungi selenium yang jarang berlaku;
- indeks glisemik rendah menjadikannya produk yang sesuai untuk pesakit diabetes;
- boleh digunakan untuk intoleransi gluten;
- dalam perubatan rakyat digunakan untuk merawat bronkitis, penyakit mata dan membersihkan badan;
- buncis tumbuh memperkaya komposisi tanah.
Semua sifat ini berlaku untuk penampilan kuning dan gelap.
Bahaya dan kontraindikasi
- Terdapat kontraindikasi untuk memasukkan buncis dalam makanan:
- intoleransi individu;
- penyakit pundi kencing, ginjal dan pundi hempedu pada fasa akut.
Terdapat peningkatan dalam pembentukan gas, itulah sebabnya disyorkan untuk mengelakkan buncis untuk orang tua dan anak-anak kecil.
Cara memilih buncis yang betul
Semasa memilih produk, mereka dipandu oleh penampilannya. Kacang polong mestilah berukuran sama, halus dan utuh. Warna buncis adalah seragam, tanpa bintik-bintik.
Menanam dan membesar di rumah
Chickpea melakukan pendebungaan sendiri, yang memudahkan penanamannya di kebun. Ia bertolak ansur dengan suhu rendah dan musim kemarau, sehingga berjaya berkembang di pelbagai wilayah. Mematuhi cadangan utama, menanam dan mengembangkan budaya ini mampu dimiliki walaupun untuk tukang kebun baru.
Lokasi dan keadaan iklim
Untuk menyemai, kawasan cerah yang terbuka yang perlu dibersihkan dari rumpai abadi adalah sesuai. Buncis dapat ditanam setelah budaya apa pun, dan dia sendiri akan menjadi salah satu pendahulu terbaik untuk kebanyakan tanaman.
Adakah anda tahu Sistem akar tanaman merangkumi nodul dengan bakteria pengikat nitrogen yang meningkatkan kesuburan tanah dan meningkatkan hasil tanaman berikut. Kekacang sering digunakan untuk baja hijau.
Menyemai dilakukan pada awal musim bunga, ketika tanah memanaskan hingga +5 ° C. Menyemai musim luruh juga mungkin dilakukan di kawasan dengan musim sejuk yang sederhana. Budaya ini dapat musim sejuk dalam bentuk anak benih di bawah salji, menjaga suhu hingga –25 ° С untuk jangka waktu pendek.
Setelah salji mencair, tunas dapat bertahan hingga –16 ° С, dan tanaman dewasa tahan –8 ° С.Semasa berbunga dan menetapkan kacang, suhu optimum ialah +20 ... + 22 ° C. Budaya ini dicirikan oleh peningkatan toleransi kemarau, dan kelembapan berlebihan dapat menyebabkan ascochitosis, berbunga lambat dan jatuh ovari.
Penyediaan tanah dan benih
Tanah di laman web mesti dilonggarkan. Benih dibersihkan dan diurutkan, meninggalkan kacang dengan ukuran yang sama. Sebelum menyemai, kacang polong boleh direndam dalam air atau nitragin penyediaan bakteria.
Penting! Hanya biji segar yang digunakan, kerana percambahan hilang pada tahun berikutnya.
Tumbuhan dapat disemai dengan menebal, dengan selang 15-20 cm.
Kedalaman bergantung pada kualiti tanah:
- di tanah yang cukup dibasahi, biji dikebumikan sejauh 6-8 cm;
- kelembapan purata - 9-10 cm;
- kacang polong diletakkan di tanah kering hingga kedalaman 15 cm, setelah membasahi lapisan atas.
Penggunaan biji dengan ukuran yang sama dan pendalaman yang seragam membolehkan anda mendapatkan anak benih yang ramah.
Penyiraman dan baja
Kekacang tidak memerlukan penyiraman yang kerap dan mudah bertolak ansur dengan musim panas yang kering. Penyiraman tidak boleh dikesampingkan sepenuhnya, kerana secara signifikan meningkatkan hasil tanaman. Tempoh yang paling penting untuk mengawal kelembapan adalah peringkat berbunga dan ovari.Kacang polong Turki dapat diberi makan dengan fosforus dan baja potash, tetapi tumbuh dengan baik di tanah yang buruk.
Melonggarkan bumi dan merumput
Rumpai yang ditaburkan dikeluarkan secara manual semasa ia muncul. Dengan melonggarkan, mereka menghilangkan kerak yang mungkin setelah disiram atau hujan.
Cara mengumpul dan menyimpan
Pematangan kacang berlaku sama rata, sementara ia tidak retak dan tidak jatuh. Bergantung pada varietasnya, masa ketika anda perlu menuai mungkin berbeza - tumbuh-tumbuhan memakan masa antara 80 hingga 120 hari. Kacang memetik, membuka dan mengeluarkan biji.
Setelah dikupas, kacang polong dikeringkan. Dalam cuaca cerah, ini boleh dilakukan di luar rumah. Produk kering disimpan di tempat yang kering dan sejuk (dari 0 hingga –5 ° C) selama setahun.
Penting! Chickpea menyerap bau dengan baik, sehingga dipisahkan dari rempah dan sumber lain.
Penyimpanan optimum dalam bekas logam atau kaca, yang diketatkan dengan kain dan bukannya penutup.
Kemungkinan berkembang kesukaran
Menanam buncis tidak menimbulkan masalah, namun, beberapa penyakit dan perosak masih boleh merosakkan penanaman.
Perosak
Tanaman buncis dapat diserang oleh perosak seperti:
- lendir nodulyang memakan nitrogen dari akar kacang buncis. Risalah “Lacy” pada musim bunga adalah tanda pemakanannya;
- lalat bermutasi ayam hanya membahayakan spesies ini, yang merupakan makanan untuk larva. Daun yang rosak kering dan gugur.
Perosak dikendalikan dengan menyembur dengan racun serangga yang sesuai, serta pembalut benih.
Penyakit
Penyakit buncis yang paling biasa di rantau kita adalah ascochitosis dan fusariosis.
Fusarium atau layu disebarkan oleh kulat dan ditunjukkan oleh gejala seperti:
- menguning, layu dan mengeringkan tanaman;
- tumbuh-tumbuhan muda berubah menjadi coklat berhampiran akar, tangkainya menjadi lebih nipis.
Penyebab penyakit yang paling biasa adalah biji yang dijangkiti.
Ascochitosis mempengaruhi bahagian udara tumbuhan.
Simptomnya:
- bintik-bintik dengan tepi gelap pada daun;
- kerapuhan batang.
Tidak ada rawatan yang boleh dipercayai untuk tanaman yang berpenyakit. Contoh yang dijangkiti dihapuskan. Untuk profilaksis, perlu menggunakan biji acar berkualiti tinggi dan untuk mengelakkan penumpahan air di tanah.
Chickpea adalah tanaman yang menjanjikan untuk wilayah gersang, yang memiliki daya tarik ekonomi yang tinggi. Khasiat berguna, penggunaan dalam diet yang sihat dan tidak memerlukan keadaan yang semakin meningkat membolehkan kita mengesyorkan budaya ini untuk pertanian dan peternakan di rumah.