Sebilangan besar orang terbiasa makan tembikai hanya dalam bentuk segar, namun, dengan pemprosesan yang betul, labu ini dapat menjadi persediaan yang sangat baik untuk tempoh musim sejuk, anda hanya perlu memilih resipi yang tepat. Acar buatan sendiri dari pelbagai Ogonyok adalah contoh hidangan yang sangat baik, dan apa resipi popular yang harus diberi perhatian khusus dan apa yang sangat perlu dipertimbangkan adalah lebih lanjut dalam keterangannya.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk pengawetan, anda boleh memilih labu besar yang tidak terlalu matang, namun jika anda suka sediaan yang sangat manis, maka beli buah masak sebanyak mungkin. Selalu ada beberapa kriteria untuk memilih produk yang berkualiti:
- Saiz. Julat berat optimum adalah 5-7 kg, kerana buah beri yang lebih besar cenderung tidak masak, dan pada masa yang lebih kecil terdapat sedikit rasa manis.
- Ekor kuda - Tambahan wajib untuk sebiji tembikai yang berkualiti. Untuk menilai kematangan janin, lihat saja penampilannya: kuning menunjukkan kesediaan untuk digunakan, tetapi hijau menunjukkan keadaan belum masak.
- Bunyi semasa mengetuk permukaan tembikai. Kemungkinan besar anda akan mendengar bunyi yang menggelegar, dan jika anda memerah buah dari atas atau bawah, ia akan retak (ini adalah ciri utama labu yang sudah masak).
- Gred. Sesuai dalam hal ini hanya varieti yang paling manis, penanamannya dilakukan dengan kelembapan yang mencukupi.
Semasa memotong semangka yang berkualiti, pulpa tidak boleh mempunyai urat kekuningan, kerana ia menunjukkan rawatan kimia tanaman semasa penanaman. Berapa lama semangka ini akan disimpan adalah persoalan besar, jadi agar tidak mengambil risiko, anda harus memilihnya sahaja daging merah jambu yang sekata dengan konsistensi yang seragam, yang akan garing dengan baik.
Bagi ramuan lain yang mungkin ada pada setiap resipi yang digunakan, kriteria pemilihan umum berlaku untuknya: produk apa pun semestinya segar atau matang, dan anda boleh mengambilnya hanya selepas pembersihan awal agar tidak merosakkan rasa benda kerja yang sudah siap.
Adakah anda tahu Menurut penggalian arkeologi, orang menanam semangka pada abad kedua puluh SM. e. Ini dibuktikan dengan biji tembikai yang terdapat di bangunan Mesir Purba.
Acar semangka untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk semangka acar untuk musim sejuk, tetapi setiap suri rumah ingin memilih pilihan termudah dan paling lazat untuk dirinya sendiri, dan sangat wajar bahawa penciptaan makanan ringan tidak memerlukan banyak masa. Anda boleh mencapai yang dikehendaki dan membuat bahan kerja yang lazat menggunakan resipi berikut.
Resipi klasik
7 tin setiap 3 liter 2 jam
lada panas
4 biji panjang
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Sterilkan tujuh tin 3 liter dengan penutup. Di bahagian bawah masing-masing meletakkan setengah lada panas, beberapa cabang dill dan 2 ulas bawang putih (paling senang memotongnya menjadi pinggan).
Basuh tembikai dan potong segitiga, potong labu menjadi 8 keping.
Kupas setiap segitiga dari kerak dan letakkan tembikai yang dihiris dengan kuat ke dalam balang.
Tuangkan air mendidih ke atas setiap balang, tutup dan tutup dengan selimut, biarkan hingga suam selama 20-30 minit.
Setelah masa yang ditentukan, toskan air dari kaleng ke dalam loyang, rebus cecair dan tuangkan kembali ke dalam tin, mengulangi prosedur pemanasan di bawah penutup lagi.
Sekali lagi, tuangkan air yang dimasukkan ke dalam periuk dan setelah mendidih, tambahkan 7 sudu besar. l garam (satu untuk setiap balang), 14 sudu besar. gula, 21 sudu besar. cuka. Kacau campuran dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.
Tuangkan tembikai yang tinggal di dalam tin dengan pengasam yang telah siap dan gulung bekas dengan penutup logam. Balikkan kekosongan ke atas dan tutup dengan selimut hangat, biarkan sehingga air garam sejuk sepenuhnya.
Sterilkan tujuh tin 3 liter dengan penutup. Di bahagian bawah masing-masing meletakkan setengah lada panas, beberapa cabang dill dan 2 ulas bawang putih (paling senang memotongnya menjadi pinggan).
Basuh tembikai dan potong segitiga, potong labu menjadi 8 keping.
Kupas setiap segitiga dari kerak dan letakkan tembikai yang dihiris dengan kuat ke dalam balang.
Tuangkan air mendidih ke atas setiap balang, tutup dan tutup dengan selimut, biarkan hingga suam selama 20-30 minit.
Setelah masa yang ditentukan, toskan air dari kaleng ke dalam loyang, rebus cecair dan tuangkan kembali ke dalam tin, mengulangi prosedur pemanasan di bawah penutup lagi.
Sekali lagi, tuangkan air yang dimasukkan ke dalam periuk dan setelah mendidih, tambahkan 7 sudu besar. l garam (satu untuk setiap balang), 14 sudu besar. gula, 21 sudu besar. cuka. Kacau campuran dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.
Tuangkan tembikai yang tinggal di dalam tin dengan pengasam yang telah siap dan gulung bekas dengan penutup logam. Balikkan kekosongan ke atas dan tutup dengan selimut hangat, biarkan sehingga air garam sejuk sepenuhnya.Sebaik sahaja mereka menjadi suhu bilik, kita boleh membawa bekas dengan semangka ke dalam bilik bawah tanah atau pantri. Sekiranya dikehendaki, senarai ramuan resipi ini boleh ditambah dengan daun salam.
Resipi video
Penting! Anda tidak boleh menyejukkan balang panas secara tiba-tiba. Apabila suhu berubah, kaca akan pecah, dan penutup pada benda kerja mungkin akan robek.
Resepi ringkas
3 L1.5 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh tembikai yang telah siap, potong menjadi 4 bahagian dan potong menjadi kepingan untuk membuat segitiga (biji tidak dapat dikeluarkan).
- Bahagikan setiap segitiga menjadi 2 bahagian lagi, menjadikan kepingannya tidak begitu besar.
- Lipat labu yang dihiris dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan air mendidih ke bahagian atas (mengelupas dari kepingan tidak perlu dikeluarkan).
- Tutup balang dengan benda kerja dengan penutup, balut di atas dengan tuala dan biarkan dalam bentuk ini selama 10-15 minit.
- Selepas waktu ini, tuangkan cecair yang dimasukkan ke dalam periuk dan rebus sekurang-kurangnya 5 minit.
- Tuangkan air mendidih ke atas tembikai lagi dan panaskan semula dengan penutup dan tuala selama 15 minit.
- Kali ketiga, toskan air dan sediakan pengasam, tuangkan 150 g gula pasir dan 50 g garam ke dalam cecair. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan campuran ke atas api, sehingga mendidih.
- Tuangkan 50 ml cuka ke dalam balang yang diisi dan kemudian cairan yang telah dikeringkan, hingga ke bahagian atas bekas.
- Gulung bekas dengan penutup logam, putar terbalik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya di bawah selimut hangat.
Resipi video
Dengan dill
3 L 1 jam
asid asetik (70%)
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh semangka, potong kecil dan kupas (hasilnya mestilah segitiga kecil, yang sangat mudah dimasukkan ke dalam balang).
Keluarkan balang dan penutupnya (pensterilan tidak lebih dari 10 minit), kemudian isikan bekas dengan labu cincang, kemas setiap bahagian.
Tuangkan air mendidih ke atas tembikai dan biarkan sejuk selama 5-7 minit di bawah penutup yang sedikit tertutup.
Tiriskan air kembali ke dalam loyang dan buang payung dill yang sudah siap ke dalam cecair.
Rebus selama 5-10 minit. Tuangkan garam dan gula ke dalam balang dengan tembikai, kemudian isi semula pengasam dill (hingga ke bahu bekas). Masukkan sedikit cecair ke tepi tin, tuangkan cuka, dan kemudian isi ruang yang tinggal dengan air yang tinggal.
Gulung tin dengan penutup logam dan putar bekas terbalik. Bungkus pemeliharaan dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya untuk dipindahkan ke simpanan tetap. Mengenai ini, proses pengawetan dapat dianggap selesai.
Basuh semangka, potong kecil dan kupas (hasilnya mestilah segitiga kecil, yang sangat mudah dimasukkan ke dalam balang).
Keluarkan balang dan penutupnya (pensterilan tidak lebih dari 10 minit), kemudian isikan bekas dengan labu cincang, kemas setiap bahagian.
Tuangkan air mendidih ke atas tembikai dan biarkan sejuk selama 5-7 minit di bawah penutup yang sedikit tertutup.
Tiriskan air kembali ke dalam loyang dan buang payung dill yang sudah siap ke dalam cecair.
Rebus selama 5-10 minit. Tuangkan garam dan gula ke dalam balang dengan tembikai, kemudian isi semula pengasam dill (hingga ke bahu bekas). Masukkan sedikit cecair ke tepi tin, tuangkan cuka, dan kemudian isi ruang yang tinggal dengan air yang tinggal.
Gulung tin dengan penutup logam dan putar bekas terbalik. Bungkus pemeliharaan dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya untuk dipindahkan ke simpanan tetap. Mengenai ini, proses pengawetan dapat dianggap selesai.Penting! Semasa menambah asid asetik, tuangkan ke dalam pengasam, dan bukan ke tembikai itu sendiri. Oleh itu, ia diedarkan dengan lebih baik ke seluruh marinade.
Resipi video
Ciri penyimpanan tempat kosong
Anda boleh memetik labu dengan cara yang berbeza, tetapi syarat penyimpanan untuk semua kekosongan itu akan sama. Sekiranya anda benar-benar memilih buah berkualiti tinggi dan melakukan semua manipulasi dengan betul semasa membuat benda kerja, anda boleh berharap dapat bertahan lama (tetapi tidak lebih dari 1.5 tahun). Penempatan yang optimum adalah bilik bawah tanah atau pantri yang sejuk, tetapi anda boleh meninggalkan tin di apartmen di balkoni bertebat. Dianjurkan untuk melindungi pusaran daripada terkena cahaya matahari dan tidak membiarkannya berada di dekat alat pemanas, yang akan mencegah letupan penutup.
Adakah anda tahu Tembikai yang paling berat, didaftarkan secara rasmi dalam beberapa dekad kebelakangan ini ditanam oleh seorang petani Amerika Chris Kant pada tahun 2013 dan beratnya sebanyak 158 kg 984.11 g.
Setelah memahami dengan teliti penyediaan tembikai acar selangkah demi selangkah untuk musim sejuk, proses ini nampaknya tidak begitu rumit, jadi anda tidak boleh membatasi diri dengan keseronokan untuk mencuba produk yang tidak biasa ini.
