Setiap suri rumah berusaha untuk memastikan bahawa hidangan itu tidak hanya mempunyai rasa hebat yang tidak dapat dilupakan, tetapi juga mempunyai penampilan yang rapi di meja perayaan. Gabungan antara ciri-ciri ini adalah salad cendawan "Penek" dengan cendawan madu, yang akan membuat percikan di kalangan tetamu dan saudara-mara anda. Cara memasak makanan istimewa ini, baca terus.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Bahan utama, yang merupakan sumber rasa salad yang enak, adalah madu. Anda boleh mengumpulkannya sendiri di hutan, atau membelinya di pasar. Cendawan segar mesti dibersihkan dari sisa-sisa dedaunan, tanah dan ranting yang melekat pada topi dan kakinya, dan kemudian dibasuh di bawah aliran air bersih. Anda juga boleh menggunakan penyediaan ini cendawan beku atau acar.
Pelbagai ramuan boleh merangkumi pengisian salad. Fillet ayam mesti dibasuh dan direbus. Telur - rebus juga. Sekiranya bawang atau bawang putih ditunjukkan dalam resipi, maka mereka perlu dibersihkan. Ham atau keju - potong seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
Sayuran salad mesti dibasuh dengan bersih. Kupas kentang dan wortel, rebus kentang, dan goreng wortel, atau juga mendidih. Penyediaan awal bahan akan mengurangkan masa yang diperlukan untuk memasak salad, yang akan membolehkan anda mengambil masa lebih lama untuk menyiapkannya.Adakah anda tahu Cendawan tertua di dunia adalah agaric madu, yang terdapat di Switzerland. Umur miseliumnya (badan bawah tanah, miselium) adalah 1000 tahun.
Resipi untuk penyediaan salad "Stump"
"Stump" dapat disebut salad puff, karena bahan-bahan di dalamnya disusun dalam lapisan. Setiap nyonya rumah dapat menyesuaikan komposisi hidangan mengikut cita rasa: sebagai contoh, anda boleh mengganti fillet ayam dengan ham, dan cendawan madu dengan cendawan lain. Perkara utama adalah berpegang pada langkah demi langkah meletakkan bahan.
Resipi klasik
650 g. 40 minit.
daging ayam rebus (fillet terbaik)
200 g
garam dan lada hitam
mengikut citarasa anda
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Gosokkan kentang pada parut kasar dan letakkan lapisan pertama di atas pinggan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang panas dan hantar wortel dengan bawang dan cendawan.
- Setelah sejuk, letakkan di atas lapisan kentang. Gris setiap lapisan dengan mayonis.
- Seterusnya, letakkan daging ayam cincang.
- Lapisan atas salad adalah keju. Gosokkan keju di atas parut kasar dan letakkan di atas dengan teliti.
Adakah anda tahu Cendawan terbesar yang pernah dijumpai ditanam pada tahun 1985 di Amerika Syarikat, Wisconsin. Itu adalah cendawan porcini, berat 140 kg.
Dengan julienne
900 g1 jam
daging ayam rebus
200 g
garam dan lada hitam
mengikut citarasa anda
cendawan acar
5-6 pcs.
lempeng beku
5 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Langkah pertama adalah menguli doh. Untuk ini, 3 cawan tepung diayak ke dalam pinggan yang dimasak.
- Gula, garam, susu dan ragi dimasukkan ke dalam tepung, selepas itu semua bahan dicampurkan.
- Kemudian minyak sayuran dan air dituangkan ke dalam bekas dengan tepung (suhu air kira-kira + 40 ° С).
- Setelah menguli dengan teliti, adunan ditutup dengan serbet atau tuala bersih dan masukkan ke tempat yang hangat sehingga sesuai (harus meningkatkan ukurannya sebanyak 2-3 kali). Sebaiknya lakukan prosedur sedemikian dua kali - setelah doh sesuai untuk pertama kalinya, ia dihancurkan dengan baik dan dihantar kembali untuk datang.
- Apabila doh naik, mulakan pemadat.
- Bawang cincang halus (boleh dipotong dadu).
- Cendawan rebus disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang halus.
- Minyak sayur dipanaskan di dalam stewpan, di mana bawang digoreng sehingga keadaan telus.
- Masukkan cendawan ke dalam bawang, campurkan semuanya. Setelah penyejatan cecair, cendawan dengan bawang asin dan lada, setelah itu terus digoreng hingga siap.
- Permukaan di mana mereka merancang untuk menguli doh, serta tangan, disapu dengan minyak sayuran. Doh dibahagikan kepada bahagian kecil, yang digulung menjadi bola.
- Setiap bola dilancarkan dengan pin penggulung (sekiranya doh lembut, anda boleh meratakannya dengan tangan anda).
- 1.5-2 sudu besar. sudu pengisian.
- Tepi doh digabungkan dan dicubit dengan hati-hati, selepas itu setiap pai diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, dengan jahitan ke bawah.
- Setiap pai ditekan dengan tangan, kemudian ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 15 minit.
- Setelah pai disuntik dan bertambah besar, masing-masingnya dilumurkan dengan kuning telur.
- Lembaran penaik dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga +170 ... + 180 ° C dan dipanggang sehingga dimasak (iaitu, hingga keperangan). Purata masa penaik adalah 20 minit.
Penting! Untuk julienne tidak cair, anda boleh menambahkannya pada akhir memasak 1 sudu besar. l tepung dan didihkan.
Dengan penkek dan ham
1000 g 1.5 jam
lobak rebus
2-3 keping. bersaiz sederhana
cendawan (acar terbaik)
200 g
ham (analog ayam)
300 g
dill segar cincang
6 sudu besar l
sayur cincang
1 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masukkan semua bahan untuk penkek dengan teliti.
- Goreng penkek (lebih baik sedikit minyak kuali dengan minyak sayuran). Anda mesti mendapat 6 penkek.
- Sediakan topping salad: gosokkan kentang pada parut kasar dan tambahkan sayur cincang ke dalamnya. Kacau dengan mayonis. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah dan telur.
- Cincang cendawan halus dan juga campurkan dengan mayonis dan herba. Anda boleh memilih ramuan ini sendiri, atau membelinya siap di kedai.
- Potong ham dengan cara yang sesuai dengan anda (dengan straw, kiub) dan juga gabungkan dengan mayonis dan herba cincang.
- Letakkan barisan 5 pancake panas yang membujur, dan lumurkan sendi mereka dengan krim keju.
- Lumurkan topping yang sudah siap di atas lempeng. Perintah pengedaran - mana-mana, yang paling penting - secara bergantian.
- Lubricate pancake keenam dengan isian dan bungkus secara berasingan: ia diperlukan untuk reka bentuk asal akarnya.
- Gulungkan penkek ke dalam gulungan dan letakkan di atas pinggan rata menghadap ke atas. Bahagian hujungnya harus rata, yang merupakan kunci untuk jenis salad yang menarik: ini akan membentuk bahagian atas rami yang rata.
- Dari gulungan kecil, buat akar rami.
- Hiasi ruang yang tersisa di atas pinggan dengan sayur-sayuran, yang akan memenuhi fungsi hiasan rumput.
- Gosokkan telur di atas rami dan membentuk serangga atau bunga dari tomato cincang, dengan penambahan cincin bawang cincang. Masukkan cendawan yang diperap.
Penting! Sebelum menghidangkan, hantarkan salad ke peti sejuk, di mana ia harus bertahan selama kira-kira 2 jam, sehingga bahan-bahannya tepu dengan baik, yang akan menjadikan hidangan lebih enak.
Untuk menggembirakan saudara-mara dan menarik perhatian tetamu dengan kebolehan masakan mereka cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha: perlu menyiapkan salad "Stump" dan menghabiskan setengah jam tambahan di dapur untuk menghiasnya. Hasilnya tidak akan lama lagi: tetamu anda akan gembira dan mula meminta pertolongan di rumah anda untuk mendapatkan peluang untuk menikmati pencapaian masakan anda.