Setelah wortel tumbuh dan tanaman dituai, penting untuk menyediakan syarat-syarat yang diperlukan untuk penyimpanan tanaman ini. Penting untuk memelihara tanaman akar dengan kerugian minimum dari segi harga dan rasa. Artikel ini akan membincangkan kaedah penyimpanan tanaman akar, serta penyebab perkembangan bakteria busuk dan pencegahan fenomena ini.

Berapa lama wortel boleh disimpan

Jangka hayat produk ini bagus.

Berikut adalah tempoh penyimpanan wortel dalam pelbagai keadaan:

• di dalam peti sejuk - 30 hari;
• pada suhu bilik - sehingga 60 hari;
• di bilik bawah tanah - 6-12 bulan;
• di dalam peti sejuk - 9-12 bulan.

Semasa tempoh penyimpanan, periksa sayur-sayuran untuk kerosakan dan buang buah-buahan yang rosak.

Mengapa lobak merah reput di bilik bawah tanah

Penyebab kerosakan wortel semasa penyimpanan adalah sebilangan besar, yang utama adalah:

• jangkitan tanaman akar dengan reput putih semasa pertumbuhan di kebun;
• amplitud suhu tinggi;
• kelembapan tinggi;
• ketidakpatuhan dengan teknologi penyimpanan.

Penting! Adalah perlu untuk menggali tanaman akar dengan berhati-hati, seperti di tempat yang rosak tanda-tanda kerusakan ditunjukkan terlebih dahulu.

Pilihan simpanan mana yang dianggap terbaik

Sayur-sayuran disimpan dengan pelbagai cara, tetapi penting untuk memerhatikan rejim suhu pada tahap -2 ... + 2 ° С, kelembapan - sekurang-kurangnya 90%, serta menggunakan bilik dan bekas berventilasi.

Tempat Tidur

Salah satu kaedah tertua adalah menyimpan wortel di dalam tanah.. Kaedah ini sesuai dalam keadaan kekurangan masa untuk menuai, dan juga ruang untuk penempatannya.

• Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kelemahan kaedah ini:
• kerosakan tanaman akar oleh tikus;
• akses sukar;
• kekurangan penilaian kualiti buah.

Laman web ini, yang kemudiannya akan berfungsi sebagai tempat menyimpan wortel, mesti memenuhi syarat berikut:

• mempunyai tanah yang sihat, tanpa perosak;
• berada di tempat yang tidak dilanda banjir pada musim bunga.

Penting! Tanaman akar yang disimpan di tempat tidur harus segera digunakan, kerana jangka hayatnya pendek.

Teknologi ini adalah seperti berikut:

• Sebulan sebelum memotong bahagian atas, berhenti menyiram.
• Keluarkan semua rumput rumpai.
• Sebaik sahaja bahagian hijau mula menguning, potong hingga ke akar.
• Tutup kawasan dengan pasir dengan lapisan 2-5 cm.
• Tutup tempat tidur dengan kerajang.
• Tutup dengan lapisan "penebat": daun, gambut, habuk papan.
• Sebarkan lapisan filem atau bahan bumbung di atas.

Menggunakan periuk enamel

Untuk menyimpan produk di dalam bekas seperti itu, perlu dilakukan sejumlah persediaan. Tuai dibasuh, bahagian atasnya dipotong sepenuhnya, dan kemudian buah-buahan dikeringkan di bawah sinar matahari sehingga tidak lembap. Lobak diletakkan di dalam kuali secara menegak, saling menekan rapat. Sayur-sayuran ditutup dengan lapisan perkamen dan di atasnya dengan penutup.

Adakah anda tahu Lobak kaya dengan beta-karoten, yang secara positif mempengaruhi kesihatan organ penglihatan, serta paru-paru.

Dalam laci plastik

Kelebihan utama bekas ini adalah ketahanan plastik terhadap penyebaran penyakit kulat dan jamur. Sebelum meletakkan di dalam bekas, wortel disediakan, seperti dalam kaedah di atas. Bahagian bawah kotak dilapisi dengan lapisan bahan penyerap kelembapan. Ia boleh menjadi kertas, pasir atau habuk papan. Sayuran diletakkan di atas, dikira tidak lebih dari 20 kg dalam satu bekas.

Dalam laci kayu

Menurut kaedah ini, wortel yang sudah siap diletakkan di dalam kotak, ditutup dengan penutup kayu dan diletakkan di bilik bawah tanah pada jarak 1-2 cm dari dinding dan 20 cm di atas lantai. Untuk ini, perlu membina rak khas.

Kaedah penyimpanan

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, terdapat sejumlah teknologi untuk menyimpan sayur-sayuran. Semua kaedah ini digabungkan dengan penyediaan awal wortel, yang mana tanaman akar mesti dibersihkan dari tanah dan buah-buahan yang rosak dipilih. Kemudian anda harus membahagikan sayur mengikut ukuran dan memotong bahagian atas pada jarak 1-2 mm dari pangkal.

Dalam beg plastik

Lobak ditumpuk dalam beg plastik padat, setelah membuat beberapa lubang di bahagian bawahnya. Manipulasi ini dilakukan untuk mengalirkan kondensat yang terbentuk semasa penyimpanan. Beg yang diisi tidak diikat, untuk mengelakkan pengumpulan karbon dioksida.

Dalam habuk papan

Untuk menyimpan produk dengan cara ini, perlu menuangkan buah dengan habuk papan dari konifer, kerana mengandungi bahan fenolik yang memperlambat perkembangan bakteria acuan dan putrefaktif. Bahan ini digunakan baik ketika meletakkan wortel di dalam bekas plastik atau kayu, dan melalui tanggul di rak di ruang bawah tanah.

Dalam sekam bawang atau bawang putih

Masukkan sayur-sayuran akar untuk penyimpanan, anda perlu membungkus setiap wortel dalam sekam, memasukkannya dengan ketat ke dalam beg, mengikatnya dan menurunkannya ke dalam bilik bawah tanah. Oleh itu, sekam menyerap kelembapan berlebihan, kerana pada dasarnya produk mulai reput.

Di pasir

Dalam kaedah tersebut, penyimpanan pasir di lantai dan rak di ruang bawah tanah dituangkan lapisan pasir tebal. Tanaman akar diletakkan di atasnya dalam satu baris. Selepas itu, mereka sekali lagi mengisinya dengan pasir. Lapisan buah kedua dibentangkan dalam corak papan centang yang relatif dengan yang pertama dan teruskan lapisan bergantian sehingga piramid mencapai ketinggian 1 m.

Dalam kapur kering

Kapur serbuk kering dalam bahagian yang sama dicampurkan dengan pasir yang sedikit lembap. Campuran yang dihasilkan diisi dengan kotak. Lobak diletakkan secara menegak - pangkal ke atas - dan tertidur. Dalam kes ini, kapur menghalang perkembangan mikroorganisma patogen.

Penting! Tambak diairi secara berkala dari pistol penyembur, kerana wortel dapat mengering.

Di tanah liat

Tanah liat diencerkan dengan air sedemikian rupa sehingga bahan berkrim diperolehi. Bahagian bawah bekas ditutup dengan filem, menyebarkan wortel dan dituangkan dengan larutan. Setelah lapisan pertama kering, lapisan kedua diletakkan di atas, dan seterusnya ke bahagian atas kotak.

Penyakit yang mungkin berlaku semasa penyimpanan

Tanaman yang dituai dapat memusnahkan sejumlah penyakit, jadi penting untuk memeriksa buah-buahan secara berkala dan memilih tanaman akar yang tepat pada masanya terkena bakteria.

Reput putih (sclerotiniosis)

Penyakit sifat kulat, ditunjukkan semasa penyimpanan sayur-sayuran. Gejala utama termasuk melembutkan tisu, diikuti oleh lapisannya dengan lapisan putih yang menyerupai bulu kapas. Yang terakhir mengembun dari masa ke masa, titisan bentuk cecair di atasnya, serta titik hitam - sclerotia. Untuk mencegah jangkitan wortel, perlu mengamati putaran tanaman, menyuburkan secara teratur, dan juga menyimpan tanaman pada suhu 0 ... + 2 ° C dan kelembapan 85-90%.

Penting! Tanaman akar yang lambat dan terlalu sejuk lebih rentan terhadap botrythiosis, oleh itu, perlu menuai tepat pada waktunya.

Reput kelabu (botrythiosis)

Patogen berkembang semasa pertumbuhan dan penyimpanan buah-buahan. Ia menampakkan diri melalui tubercles kecil dan bintik-bintik coklat di permukaan wortel. Kawasan tisu yang terjejas secara beransur-ansur tumbuh dan ditutup dengan acuan lembut berwarna kelabu-hijau.Untuk mengelakkan jangkitan semula, perlu untuk membasmi kuman tanah. Untuk melakukan ini, gunakan larutan tembaga sulfat, pada kadar 30 g per 10 liter air. Selepas penuaian, produk diairi dengan sebidang tanah (10 m² memerlukan 1 liter bahan aktif).

Reput hitam (alternariosis)

Bakteria menjangkiti tanaman muda dari penanaman hingga fasa daun 3-4, dan juga setelah penuaian, langsung di ruang bawah tanah. Daun tanaman yang berpenyakit berubah menjadi kuning, menghitam dan melengkung, dan tanaman akar ditutup dengan reput hitam kering. Untuk memerangi patogen gunakan larutan Tigama 0,5%. Mereka dirawat dengan biji sebelum menanam dan dituai.

Kudis (rhizoctonia, penyakit terasa)

Penyakit kulat yang berlaku baik semasa musim tumbuh dan semasa penyimpanan. Jangkitan berlaku melalui tanah, sentuhan dan pembungkusan. Dedaunan tanaman yang berpenyakit memudar. Pada buah-buahan, pada gilirannya, bintik-bintik kelabu gelap muncul, yang ditutup dengan lapisan lembut berwarna ungu-coklat. Untuk mengelakkan jangkitan, tanaman dihargai: penggiliran lebih disukai daripada tanah setelah mustard, lupin, rai, rapeseed dan oat. Dalam fokus jangkitan, tanah melapisi: 350 gram tepung dolomit atau batu kapur hancur digunakan setiap 1 m².

Phomosis (reput kering atau coklat)

Ia mempengaruhi wortel pada semua peringkat pertumbuhan. Ia dicirikan oleh adanya lubang dan alur dangkal kelabu. Di tempat-tempat ini terdapat pemusnahan tisu sepenuhnya, hingga ke intinya. Pertama sekali, penyakit ini menampakkan diri di hujung dan secara beransur-ansur mempengaruhi seluruh janin. Sebelum meletakkan penuaian untuk penyimpanan, perlu untuk membasmi kuman di bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, gunakan larutan formalin atau sulfat tembaga 40%, dalam kadar 1:45.

Fusarium reput

Akar yang sakit ditutup dengan bisul kering. Lapisan atas retak dan kain merah jambu kelihatan. Selepas beberapa ketika, buah kering sepenuhnya. Sebagai langkah kawalan, gunakan larutan Fundazole 5%, di mana bahan penanaman direndam.

Petua Meningkatkan Penyimpanan Carrot Cellar

Terdapat sebilangan cadangan yang akan memperpanjang jangka hayat wortel di ruang bawah tanah, dan juga mengurangkan kemungkinan kerosakan:

Lobak adalah produk makanan yang berguna dan tidak terpisahkan yang mempunyai jangka hayat yang cukup panjang. Dalam keadaan yang tepat, tanaman akar dapat disimpan hingga musim berikutnya.

Adakah anda tahu Bahagian atas wortel banyak digunakan dalam memasak: mereka ditambahkan ke sup, salad, hidangan utama, dan teh juga diseduh berdasarkannya.