Hidangan ayam sering menjadi tetamu di meja kami. Bagi mereka yang mengesan kalori, kami mencadangkan untuk mengkaji komposisi pulpa ayam dan khasiatnya.
Komposisi Daging Ayam
Satu bangkai ayam mengandungi:
Item | Jumlah dalam 100 g, kg |
retinol | 8 |
tiamin | 68 |
riboflavin | 92 |
niasin | 10604 |
asid pantotenik | 822 |
piridoksin | 540 |
asid folik | 4 |
sianokobalamin | 0,38 |
tokoferol | 220 |
kolin | 65000 |
phylloquinone | 2,4 |
kalium | 239000 |
kalsium | 12000 |
magnesium | 27000 |
natrium | 68000 |
fosforus | 187000 |
besi | 730 |
mangan | 18 |
tembaga | 40 |
zink | 970 |
selenium | 17,8 |
Fillet
tupai | 23.6 g |
lemak | 1.9 g |
karbohidrat | 0.4 g |
air | 73 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 113 kkal |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_4ldqTsBEomGhwcRv9pIVV.jpg)
Ham
tupai | 21.3 g |
lemak | 11 g |
karbohidrat | 0.1 g |
kalori | 184.6 kkal |
nisbah tenaga (b / f / y) | 46%/54%/0% |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_d9vAsltfv82l9LNTetpDP.jpg)
Pulpa
tupai | 20,3–22,4% |
lemak | 2,5–13,1% |
kalori | 239 kkal |
Kandungan kalori dan nilai pemakanan
Adalah sangat penting bagi orang yang menjalani diet dan mengikuti diet sukan untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam daging ayam supaya diet harian dapat dikira. Dalam bangkai ayam kategori I - 238 kkal, di bangkai ayam kategori II - 159 kkal. Lebih terperinci mengenai nilai tenaga dan jumlah kalori setiap 100 gram di setiap bahagian bangkai ayam yang akan kami jelaskan lebih lanjut.
Adakah anda tahu Gambar ayam terdapat pada syiling di 16 negara di dunia: ia adalah yang paling banyak di antara semua gambar burung dalam angka.
Ayam
Kami mengkaji nilai tenaga komponen utama bangkai.
Payudara
tupai | 19 g |
lemak | 10 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 170 kkal |
Tongkat drum
tupai | 10 g |
lemak | 12 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 148 kkal |
Paha
tupai | 16 g |
lemak | 14 g |
karbohidrat | 0.1 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 190 kkal |
Leher
tupai | 14 g |
lemak | 13 g |
karbohidrat | 0.1 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 170 kkal |
Sayap
tupai | 18 g |
lemak | 10 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 160 kkal |
Tempat duduk belakang
tupai | 14 g |
lemak | 28.74 g |
karbohidrat | 0 g |
kalori | 319 kkal |
Jualan
Sekarang mari kita menilai nilai pemakanan jus.
Butang perut
tupai | 20 g |
lemak | 6.3 g |
karbohidrat | 0.6 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 128 kkal |
Perut
tupai | 20 g |
lemak | 7 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 140 kkal |
Hati
tupai | 18 g |
lemak | 10 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 162 kkal |
Hati
tupai | 15 g |
lemak | 10 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 150 kkal |
Kulit
tupai | 18 g |
lemak | 15.6 g |
karbohidrat | 0 g |
air | 0 g |
serat makanan | 0 g |
kalori | 212 kkal |
Adakah anda tahu Pada ayam, kerongkongan disusun sedemikian rupa sehingga makanan bergerak di sepanjangnya hanya di bawah pengaruh graviti. Otot tidak terlibat dalam proses ini. Oleh kerana itu, untuk menelan makanan, burung terpaksa mengangkat kepalanya dalam posisi tegak.
Makan Daging Ayam
Daging ayam dianggap salah satu makanan diet terbaik. Dia disarankan untuk makan dengan pelbagai penyakit, menjaga tubuh setelah menderita penyakit serius dan campur tangan pembedahan, kepada orang yang ingin mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan.Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui sama ada ia berbahaya bagi kumpulan orang tertentu, setelah menganalisis semua sifatnya yang berguna dan berbahaya.
Manfaat dan keburukan
Sisi positif tindakan ini disebabkan oleh komposisi yang kaya. Berikut adalah contoh bagaimana daging ayam boleh bermanfaat bagi kita:
- mengandungi protein yang mudah dicerna dan sejumlah asid amino bermanfaat;
- menyokong kerja sistem pertahanan badan;
- mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf pusat;
- meningkatkan bilangan asid tak jenuh dalam darah, yang sangat penting bagi pesakit diabetes;
- mengandungi glutamin - blok bangunan otot kita;
- menormalkan tekanan;
- meningkatkan metabolisme;
- mengurangkan kandungan kolesterol "buruk" dalam darah;
- merangsang hati;
- profilaksis yang baik untuk anemia;
- tepu badan dengan tenaga;
- memberi kesan positif terhadap kerja sistem pembiakan badan;
- meningkatkan warna kulit;
- adalah antidepresan yang baik.
Setelah mengkaji sisi positif daging putih, sukar untuk membayangkan bahawa ia mempunyai sisi negatif. Walau bagaimanapun, produk sedemikian boleh memudaratkan:
- apabila digunakan bersama dengan kulit, kerana ia sangat kalori dan menyerap banyak bahan berbahaya;
- jika anda membeli daging berkualiti rendah yang mengandungi hormon dan antibiotik;
- pengendalian yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan;
- memakan daging goreng dan salai dalam jumlah besar akan menyebabkan peningkatan kadar kolesterol "buruk" secara mendadak;
- boleh menyebabkan alahan.
Petunjuk dan kontraindikasi
Senarai khasiat positif pulpa ayam yang lengkap menunjukkan senarai petunjuk yang sama luasnya untuk penggunaannya:
- imuniti yang lemah;
- badan kanak-kanak, memerlukan nutrien untuk pertumbuhan;
- diabetes
- kehamilan dan penyusuan susu ibu;
- aktiviti fizikal biasa (atlet);
- kegemukan
- darah tinggi
- tekanan
- gout
- anemia
- ulser;
- poliartritis;
- strok;
- iskemia;
- masalah sendi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_yDA2Yx2ltrskV5NNjtVer.jpg)
- alahan terhadap protein ayam;
- kanak-kanak di bawah dua tahun (hanya unggas dibenarkan);
- orang yang mempunyai masalah jantung, saluran darah tidak sesuai dalam bentuk goreng dan salai.
Penting! Tidak disarankan untuk menyalahgunakan daging kepada wanita yang sedang menjalani diet protein - ini boleh menyebabkan kegagalan ovulasi.
Peraturan Pemilihan Daging Ayam
Agar produk yang anda makan membawa manfaat maksimum dan bahaya minimum, anda harus dapat memilihnya:
- Bangkai ayam yang baik mempunyai sternum bulat, tanpa tulang keel yang menonjol.
- Pada maskara muda, sternum bermunculan.
- Bangkai mesti mempunyai bahagian yang berkadar.
- Bangkai tidak boleh mengalami cacat dalam bentuk patah tulang, sayatan, atau lebam.
- Pada burung muda, dagingnya berwarna merah muda muda dengan kulit halus dan pucat serta lemak yang sama, kaki dengan sisik kecil.
- Daging segar tidak mempunyai bau yang luar biasa.
- Produk segar selalu mempunyai kulit kering dan bersih.
- Beri keutamaan kepada produk sejuk. Produk sedemikian lebih lembut dan berair.
- Periksa bungkusan untuk kerosakan dan kehadiran ais berlumuran darah.
- Periksa bahawa tarikh pengeluaran dan tarikh penjualan ditunjukkan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_27mPpDs3r4Kw8.jpg)
Penggunaan ayam dalam memasak
Bangkai ayam, serta bahagiannya, disajikan ke meja dalam pelbagai bentuk: dalam rebus, goreng, rebus, panggang, panggang. Daging rebus digunakan untuk salad, makanan pembuka, kursus pertama dan kedua. Ini membuat pengisian yang baik untuk setiap produk doh.
Sekatan untuk digunakan
Sebelum ini, sifat-sifat bermanfaat daging ayam yang disenaraikan dan kontraindikasi penggunaannya telah disenaraikan. Oleh itu, mengenai sekatan, kami hanya boleh menambahkan bahawa anda harus menggunakan produk yang dibeli di kedai dengan sangat berhati-hati.
Sekiranya tidak mungkin memakan unggas, maka tingkatkan masa pemprosesan produk dan basuh sehingga bersih. Kaldu disediakan dengan menggunakan sayap, kerana bahagian ini paling tidak diserap oleh antibiotik dan bahan berbahaya yang lain.
Penting! Di atas bangkai ayam jantan, ada baiknya memasak kuah sup, sup, daging jeli. Bahagiannya ditambahkan ke rebusan yang dimasak dalam daging lembu atau ayam untuk mewujudkan rasa.
Petua Memasak
Untuk menyediakan hidangan yang enak dan berkhasiat, anda perlu mengikuti peraturan mudah:
- Jangan terlalu masak dan jangan mencerna produk, tetapi setelah memasak, segera makan.
- Lebih baik menggoreng, rebus, bakar daging pedaging. Kaldu yang sangat baik keluar di bahagian bangkai ayam betina.
- Sentiasa bilas daging dengan bersih di bawah air sejuk dan jika boleh, keluarkan kulitnya.
- Sekiranya anda memasak ayam cincang, masukkan garam, rempah, telur dan roti yang direndam dalam susu. Daging cincang seperti itu semasa memasak tidak akan kehilangan rasa enaknya.
- Sekiranya anda ingin mendapatkan kaldu yang kaya, masukkan daging ke dalam air sejuk; anda memerlukan daging yang enak - masukkan ke dalam mendidih.
Apakah perbezaan antara daging ayam dan daging ayam?
Hingga usia 7-8 minggu, ayam pedaging tidak berbeza dengan lelaki dari lelaki, kerana mereka diberi makan dengan cara yang sama. Apabila mereka dipindahkan ke pemakanan individu, perbezaan akan muncul. Ayam jantan berusia 20 minggu dicirikan oleh:
- bangkai yang lebih besar dan memanjang;
- anggota badan yang panjang;
- kulit kasar berwarna merah jambu dengan warna kuning muda;
- daging kuning terang dengan warna kebiruan;
- pada kaki tunjang.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_8loawb0v2hZMlePUkpJOyTN4.jpg)