Cream-honey (honey-souffle) adalah pencuci mulut yang sihat dengan tekstur halus, tidak melekat pada tangan anda dan mengekalkan kualitinya untuk jangka masa panjang. Hari ini, banyak kedai menawarkan makanan istimewa kepada pelanggan mereka. Khasiatnya yang berguna tidak jauh berbeza dengan produk lebah biasa. Baca tentang bagaimana kedua-dua gula-gula ini berbeza, bagaimana membuat krim souffle sendiri dan mengenai cadangan penting lain yang dibaca dalam artikel ini.
Apa perbezaan antara madu dan krim madu
Produk yang dipersembahkan adalah madu biasa, diproses dengan cara yang istimewa. Untuk mendapatkan pencuci mulut, pukul sahaja produk lebah lebah dan bersikeras. Produk krim klasik, tanpa kekotoran, berbeza dengan madu biasa hanya pada strukturnya yang halus dan warna yang lebih ringan.
Adakah anda tahu Teknologi untuk mendapatkan makanan madu dikembangkan pada tahun 1928 di Ontario College of Agriculture (hari ini University of Guelph). Penulis perkembangan itu adalah profesor peternakan lebah Kanada I.J. Dyson.
Oleh kerana madu asli digula beberapa lama setelah mengepam, pencampurannya yang lebih baik memungkinkan pemusnahan kristal besar dan menurunkan kelikatannya. Produk lebah meningkat dalam jumlah, berubah menjadi jisim krim homogen yang lapang (oleh itu nama pencuci mulut), memerlukan konsistensi yang lebih mudah untuk dimakan. Produk lebah yang diperbaiki terdiri daripada kristal yang sangat kecil (tidak lebih daripada 0.04 mm), yang sukar dibezakan secara visual.
Pencuci mulut madu serupa dengan mentega cair atau krim masam pekat, mudah disebarkan pada roti. Jenis barang tidak berubah dari masa ke masa.
Pencuci mulut mempunyai rasa halus dan aroma halus. Selalunya produk ini digunakan sebagai impregnasi untuk kek dan pastri. Adapun souffle krim dengan pelbagai bahan, aditif yang sesuai (kacang, beri, rempah, dll) hanya ditambahkan semasa proses pencampuran.
Kelebihan krim madu untuk orang dewasa dan kanak-kanak
Semasa proses pengeluaran, tidak ada bahan kimia yang ditambahkan ke dalam produk semula jadi, ia tidak dikenakan rawatan haba (mereka tidak dipanaskan) atau kesan lain, kecuali sebatan. Kualiti semula jadi madu tidak boleh dilanggar. Ia masih sihat, sihat dan sedap.
Adakah anda tahu Pemimpin dalam pengeluaran madu adalah China, tetapi madu yang paling mahal dihasilkan di Israel. Untuk 1 kg madu seperti itu di negara ini, anda perlu membayar lebih dari 155 dolar.
Komposisi manis ini merangkumi lebih daripada tiga ratus bahan aktif. Ia mengandungi asid lemak, asid amino, mikro, makrosel. Souffle mempunyai kesan berkhasiat, membasmi kuman, penyembuhan, anti-penuaan dan penyembuhan. Pengambilan pencuci mulut madu asli mempunyai kesan positif terhadap keadaan imuniti, otot jantung, saluran pencernaan. Dengan bantuannya, penyakit saluran pernafasan dan sistem saraf dirawat.
- Krim ini disyorkan untuk digunakan dengan penyakit berikut pada orang dewasa dan kanak-kanak:
- kerosakan pada mukosa mulut;
- keradangan rongga faring;
- keradangan membran mukus laring;
- bronkitis;
- radang paru-paru;
- jangkitan asal virus;
- keracunan makanan;
- tekanan darah tinggi.
Cara membuat souffle madu: teknologi
Teknologi pembuatan pencuci mulut jenis ini berdasarkan pengadukan intensif produk lebah cair sebelum proses penghabluran bermula. Teknologi pengeluaran klasik yang paling popular melibatkan menuangkan produk lebah segar dari sarang lebah ke dalam bekas dan simpan selama 10 hari pada suhu + 14 ° C.
Kemudian, untuk melembutkan produk lebah, disimpan selama beberapa hari pada suhu + 28 ° C, setelah itu mereka mula bercampur. Untuk penggunaan krim yang betul, peralatan khas digunakan. Ini boleh menjadi pengadun doh, pengadun dapur, pelbagai muncung pada gerudi.
Video: teknologi penyediaan madu krim
Menurut resipi lain, produk lebah segar dicampurkan dengan yang sudah diselesaikan (dalam nisbah 9 hingga 1) pada suhu +26 ... + 28 ° С. Setelah 10-15 hari infusi pada suhu + 14 ° C, produk memperoleh konsistensi dan warna putih yang diinginkan.
Penting! Ia berlaku bahawa pengeluar yang tidak bertanggungjawab pada mulanya menggunakan produk peternakan lebah berkualiti rendah, melanggar teknologi penyediaan, menggunakan penambahan pelbagai reagen atau mengeluarkan komposisi yang salah. Satu-satunya cara untuk melindungi diri anda dari palsu dan tidak membahayakan badan adalah dengan membeli souffle hanya dari penjaga lebah yang anda percayai.
Terdapat juga kaedah penyediaan cepat: dalam bekas di mana sejumlah krim souffle tersisa dari kumpulan sebelumnya, tuangkan madu cair dan kacau secara intensif selama beberapa jam pada suhu +12 ... + 14 ° С. Selepas 3-4 jam, campuran diubah menjadi bahan lembut tetapi pekat.
Ciri-ciri penyediaan madu cambuk di rumah
Untuk menukar produk lebah menjadi krim di rumah, anda memerlukan pengadun, mangkuk dan muncung dengan spiral lebar. Gunakan madu cair dan padat dalam bahagian yang sama. Setelah menetapkan pengadun pada kelajuan perlahan, pukul campuran selama kira-kira 20 minit. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke tempat yang sejuk selama 7-8 hari.
Penting! Jangan mencambuk madu dengan kelajuan terlalu tinggi. Ini penuh dengan kenyataan bahawa produk akhir akan memperoleh konsistensi yang heterogen.
Anda boleh membuat pencuci mulut madu dengan penambahan buah-buahan, buah beri, kacang, halia, propolis dan komponen lain. Dalam jisim berkrim yang sudah siap, anda hanya perlu menambahkan bahan-bahan ini yang meningkatkan rasa dan aroma. Manfaat produk kediaman sedemikian akan berkali-kali lebih banyak.
Video: membuat madu krim dalam pengisar
Penyimpanan
Kelebihan rawatan madu asli adalah hakikat bahawa ia dapat disimpan dalam jangka masa yang cukup lama. Produk siap tidak mengkristal untuk masa yang lama, tidak menyusun semula dan tidak menapai.
Produk krim harus disimpan seperti madu komersial atau matang. Simpan produk di dalam bekas yang tertutup rapat. Prasyarat adalah rejim suhu +6 ... + 20 ° C. Tempoh penyimpanan adalah 1 tahun.
Kesimpulannya, perlu diperhatikan sekali lagi bahawa pencuci mulut madu adalah produk semula jadi yang sama, tetapi dengan tekstur yang lebih baik. Hanya dengan memperhatikan peraturan suhu dan penggunaan produk lebah alami, kita dapat memperoleh souffle warna putih yang enak dan sihat dengan struktur yang halus.