Pada bulan terakhir musim panas, suri rumah memulakan tempoh pemeliharaan yang "panas". Pada masa ini, varieti utama tomato masak, penuaiannya merangkumi bahagian terbesar dari semua stok untuk musim sejuk. Pengetinan tomat ceri popular kerana saiz sayurnya yang kecil dan rasanya yang enak.
Pemilihan dan penyediaan tomato ceri untuk pemeliharaan
Terdapat banyak faedah untuk memelihara tomato ceri. Mereka diletakkan di dalam botol kecil, misalnya, balang setengah liter dalam jumlah yang mencukupi untuk dimakan pada satu masa. Tomato kecil sangat digemari oleh kanak-kanak kerana rasa dan saiznya yang hebat.
Sebelum menuai tomato perlu dipilih dan disediakan. Hanya buah-buahan yang matang sahaja yang harus dipelihara. Setiap sayur mesti dijual, iaitu keseluruhan, tanpa noda, busuk. Sebelum proses itu sendiri, batang dari tomato mesti dikeluarkan.
Bilas tomato sebelum melipatnya ke dalam balang. Sekiranya mereka bersih, tanpa jejak tanah, maka cukuplah bilas sekali dengan air. Sekiranya mereka kotor dengan tanah, perlu beberapa lama merendamnya di dalam air, yang selepas pengeringan. Oleh itu kotoran utama akan hilang. Seterusnya adalah bilas kawalan.
Cara memelihara tomato ceri untuk musim sejuk
Terdapat banyak cara untuk menutup ceri, memakannya pada musim sejuk dan musim bunga. Mereka berbeza dalam kaedah jahitan dan komponennya yang sebenarnya. Lama kelamaan, setiap perempuan simpanan meninggalkan beberapa resipi kegemaran dan kemudian menggunakannya. Di antara resipi yang akan ditawarkan kemudian, anda pasti akan menemui yang sesuai untuk diri anda sendiri.
Cara klasik
Untuk menaikkan dua liter ceri dengan cara klasik, anda memerlukan:
- satu kilogram atau sedikit lebih banyak sayur-sayuran;
- 20 biji lada hitam;
- empat daun pokok laurel;
- bawang sederhana;
- empat serampang bawang putih;
- kira-kira 1400 ml air;
- tiga sudu cuka;
- garam kira-kira 40 g;
- gula - 60 g.
Pada awal proses, sayur-sayuran dibasuh dengan baik. Menutup bekas, penutup mesti disterilkan. Yang pertama diproses dalam ketuhar, dandang berganda, microwave. Tudung direbus dalam air mendidih selama beberapa minit. Basuh sayur-sayuran, toskan air yang tinggal.
Proses pemuliharaan tidak akan memakan banyak masa.
Kami mula seperti ini:
- Masukkan air hingga mendidih.
- Di setiap bekas, letakkan seperempat dari semua rempah di bahagian bawah.
- Letakkan tomato di dalam bekas, menusuknya beberapa kali dengan tusuk gigi di tempat melekat pada batang.
- Letakkan seperempat bawang di dalam setiap bekas.
- Pada akhir proses ini, ceri ditutup hingga penuh dengan air mendidih, ditutup dengan penutup selama kira-kira lima belas minit. Setelah menunggu masa yang ditentukan, air dari balang disalirkan ke dalam kuali.
Ini akan menjadi asas pengasam, yang berakhir seperti ini:
- gula, garam larut dalam cecair;
- rebus hingga lima minit;
- tuangkan cuka pada akhir.
Pengasam siap dibungkus dalam balang, yang harus diketatkan rapat dengan penutup. Kekosongan terbalik ditutup dengan kain hangat dan dibiarkan selama sehari. Selama ini, bahan kerja disejukkan sepenuhnya.Penting! Sebagai peraturan, kapasiti liter tidak melebihi setengah kilogram tomato ceri.
Video: Pemeliharaan ceri untuk musim sejuk
Tiada pensterilan
Kaedah pengawetan tanpa pensterilan agak mudah.
Bahan-bahan berikut akan dibiarkan untuk balang 1 liter:
- satu paun ceri;
- perbungaan dill;
- cengkih bawang putih;
- bahagian akar daun dan lobak;
- sebatang pasli;
- daun laurel;
- dua atau tiga kacang lada;
- beri juniper kering;
- secubit biji sawi kering.
Jumlah ramuan harus ditambah secara berkadar sesuai dengan jumlah kaleng.Penting! Tong liter pengisian standard — kira-kira 800 ml pengasam.
Masukkan air mendidih.
Pertama, proses pemuliharaan kelihatan seperti ini:
- Di tempat penyisipan batang dengan tusuk gigi, tumbuk sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan baik.
- Sterilkan bekas untuk pengawetan.
- Tutup bahagian bawah dengan rempah dan herba.
- Masukkan ceri ke dalam bekas.
- Taburkan tomato dengan biji mustard, lada sulah dan masukkan beri juniper.
- Tuangkan air mendidih ke atas setiap bekas hingga penuh.
Walaupun selama dua puluh minit benda kerja berada dalam keadaan ini, kami menggunakan masa ini untuk menyiapkan pengasam dari:
- liter air;
- sudu garam;
- dua sudu gula;
- 150 ml epal atau cuka biasa dengan kepekatan lima peratus.
Video: Pemeliharaan ceri untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Manis
"Anda akan menjilat jari anda" - ini sering disebut kaedah mengekalkan ceri manis. Anak-anak gembira dengan tomato ini, dan, menurut banyak ulasan, mereka adalah yang paling sedap.
- 500-600 g ceri;
- sepertiga bawang;
- pasli - ranting atau dua;
- separuh cengkih bawang putih;
- setengah daun laurel;
- lada - dua atau tiga kacang polong.
Pada permulaan pengetinan, kami menyiapkan ceri sebagai standard, mencuci dan menindik dengan objek tajam persimpangan dengan batang. Kami mensterilkan balang dengan penutup.
Proses langkah demi langkah kelihatan seperti ini:
- Pasli dengan bawang putih, laurel diletakkan di bahagian bawah mangkuk.
- Seterusnya, masukkan ceri yang digaul dengan bawang.
- Masukkan kacang lada.
- Tuangkan tomato dengan air mendidih.
Adakah anda tahu Beri tomato liar mempunyai berat kira-kira satu gram.
Bahan kerja menjadi sejuk semasa pengasam sedang disiapkan.
Untuknya, ambil:
- air - 1.5 liter;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- gula pasir - 9 sudu besar. l .;
- cuka 9% - 12 sudu besar. l
Air mendidih - masukkan semua bahan, dan perap sudah siap. Kami menukar air di tebing ke pengasam, menutupnya dengan penutup, membalikkannya dan biarkan sejuk hingga keesokan harinya.
Video: Resepi Tomato Ceri Manis
Tajam
Peminat pedas akan menghargai rasa ceri pedas.
Untuk menyediakan kapasiti liter, anda memerlukan:
- satu paun ceri;
- polong kecil atau setengah lada merah panas;
- tiga ulas bawang putih;
- kacang lada hitam - kira-kira sepuluh;
- allspice - dua hingga tiga kacang polong.
Komponen pengasam:
- air - liter;
- satu sudu teh garam dan cuka sembilan peratus;
- 30 g gula pasir.
Ceri pedas disediakan seperti ini:
- Basuh sayur-sayuran.
- Bank, tutup untuk disterilkan.
- Tumbuk setiap buah di tangkainya.
- Potong lada merah menjadi setengah cincin atau cincin.
- Tutup bahagian bawah bekas dengan rempah dan bawang putih.
- Cherry dimasukkan ke dalam bekas.
- Tutup ceri dengan air mendidih.
- Letakkan penutup di atas dan biarkan selama kira-kira dua puluh minit.
- Rebus pengasam, menggunakan semua komponennya.
- Gantikan cecair dari tin dengan pengasam.
- Tutup dengan penutup.
Adakah anda tahu Semasa memanaskan tomato, komponen bermanfaatnya bertambah baik, tetapi tidak bertambah buruk.
Dengan saderi
Untuk menuai ceri dua liter dengan saderi, yang meningkatkan seleranya, ambil:
- dari 800-1000 g sayur-sayuran;
- satu bahagian hijau saderi;
- bawang putih - empat ulas;
- lada hitam - lima hingga enam kacang polong;
- garam - 1 sudu besar. l, gula dan cuka - 1 sudu teh setiap satu.
Proses pemuliharaan adalah seperti berikut:
- Kami menusuk tomato yang telah dibasuh di tempat penahan batang dengan objek tajam yang nipis.
- Kami mensterilkan bekas untuk menjahit.
- Tutup bahagian bawah balang dengan daun saderi, masukkan bawang putih dan rempah di atas.
- Kami meletakkan ceri, tutup dengan air mendidih. Biarkan 10 minit sehingga sejuk.
- Dalam bekas besar, toskan cecair dari tin.
- Masukkan garam, gula.
- Rebus dan tuangkan cuka.
- Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke benda kerja dan ditutup dengan penutup.
Video: Tomato acar dengan saderi
Dengan kicap
Sekiranya anda menambah kicap ke dalam ceri, ia akan sangat sedap. Dia akan memberinya kekemasan dan meningkatkan ciri rasa.
Untuk menyediakan bekas liter, ambil:
- 500-600 g ceri;
- pasli dan dill - sepasang batang;
- tiga ulas bawang putih dan biji lada;
- dua daun laurel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_p3zun1ezypcwaMYsoe2.jpg)
Bahagian bawah setiap bekas dipasteurisasi ditutup dengan rempah, kemudian mereka meletakkan ceri. Tutup ke bahagian atas dengan air mendidih, kemudian tutup secara longgar dengan penutup.
Selama dua puluh minit, semasa mereka sejuk, kami memasak pengasam, yang kami perlukan:
- gula pasir dan kicap - masing-masing dua sudu teh;
- 800 ml air;
- garam - satu sudu besar;
- cuka - satu sudu teh.
Cara menyimpan tomato dalam tin dengan betul dan berapa banyak
Setelah tin dengan tomato berdiri terbalik selama sehari, mereka boleh dipindahkan ke tempat simpanan tetap. Ceri kalengan boleh disimpan di rumah di mana sahaja. Keadaan utama ialah suhu di dalamnya tidak turun hingga tolak dan tidak naik di atas suhu bilik.
Cadangan simpan dalam tin tidak lebih dari setahun. Banyak orang menyimpannya lebih banyak, tetapi rasa mereka hilang, dan penutupnya mungkin merosot, jadi ketika memakannya, jumlah penggunaan pemuliharaan tersebut harus diambil kira. Anda boleh melakukan sedikit dengan margin, tetapi tidak lebih.
Penting! Pemeliharaan kedai disyorkan di tempat yang gelap. Elakkan cahaya matahari langsung. Dari ini, ia akan menjadi tidak berharga.
Petua Berguna
Terdapat beberapa cadangan yang akan menjadikan ceri kalengan anda sempurna, iaitu:
- untuk pengetinan, pilih sayur-sayuran masak sahaja tanpa kekurangan luaran;
- campuran varieti ceri akan kelihatan cantik dan tidak biasa di dalam balang. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah warna kuning, hitam, dan lain-lain pada warna merah klasik;
- gunakan garam kasar;
- mata air adalah yang terbaik untuk pemuliharaan. Sekiranya didapati masalah, anda boleh menggunakan yang disucikan;
- hijau segar untuk pemeliharaan mestilah berkualiti tinggi, tanpa reput, acuan;
- Tomato dalam balang harus dilipat dengan ketat, tetapi dengan berhati-hati. Tidak mungkin menghancurkan sayur-sayuran;
- semasa pemeliharaan, tomato harus berada pada suhu bilik. Sekiranya mereka sejuk, mereka akan pecah;
- mustahil untuk memelihara ceri masak; mereka akan pecah;
- Anda boleh mengubah komposisi rempah dalam resipi mengikut keinginan anda.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_Glbquaoa1H1gporCapb4P6.jpg)
Tomato ceri sangat popular untuk pengetinan. Sekiranya resipi berjaya, maka pada akhir musim sejuk, banyak yang menyesal kerana mereka menutup sedikit tomat ini. Dalam hal ini, klasik tidak pernah gagal, tetapi anda juga perlu bereksperimen.