Setiap musim panas, orang dewasa dan kanak-kanak suka menikmati tembikai wangi dan berair. Labu ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Untuk dapat makan makanan manis pada musim sejuk dan dengan itu mengisi badan dengan vitamin dan mineral, daging tembikai dapat layu di rumah.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Setelah tembikai dikeringkan, hampir semua bahan berharga disimpan di dalamnya, terutama vitamin A, B2, B6, B9, C, D, PP. Buburnya kaya dengan beta-karoten, zat besi, kanji, gula, garam mineral, protein dan serat.Kandungan kalori tembikai, yang telah dikeringkan, meningkat dengan ketara. Sekiranya 100 g pulpa segar mengandungi 33.7 kkal, maka nilai tenaga 100 g produk kering meningkat 10 kali ganda dan 341 kkal. Jumlah yang sama mengandungi 0.7 g protein, 0.1 g lemak dan 82.2 g karbohidrat.

Adakah anda tahu Pelbagai tembikai termahal di dunia dipanggil Yubari King. Ia ditanam di Jepun. Satu labu seperti itu dijual di lelong dengan harga $ 27,000 pada 2016.

Sifat melon kering yang berguna dan berbahaya untuk badan

• Melon boleh membawa faedah seperti itu:
• mengisi semula badan dengan vitamin dan mineral yang diperlukan;
• mencegah perkembangan sembelit;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• menormalkan kerja sistem kardiovaskular dan peredaran darah;
• untuk menetapkan kerja sistem saraf;
• mempunyai kesan diuretik;
• meremajakan kulit;
• meningkatkan potensi;
• membuang batu dari buah pinggang dan pundi kencing;
• melegakan tekanan dan ketegangan saraf;
• menguatkan tulang.

Dianjurkan untuk kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun, wanita hamil, orang tua untuk mencegah perkembangan kekurangan vitamin, anemia dan masalah kesihatan yang lain. Juga, disyorkan untuk makan pencuci mulut untuk wanita dengan menopaus untuk menormalkan tahap hormon dan meningkatkan mood. Bagi sesetengah orang, makan tembikai kering boleh memudaratkan. Ia dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita diabetes mellitus, anak-anak di bawah usia 1 tahun, ibu yang menyusui.

Cara memilih jenis tembikai untuk pengeringan

Untuk mengeringkan pulpa dengan betul, anda harus memilih pelbagai jenis labu. Sangat sesuai untuk pengeringan jenis Kolkhoznitsa, Nanas, Torpeda, serta buah pilihan Asia Tengah, misalnya, Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, Parsi, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Labu mesti bergula dan berair. Anda harus memilih buah-buahan tanpa kerosakan, reput, noda, masak sepenuhnya.

Adakah anda tahu Melon terbesar ditanam pada tahun 2009 di Austria. Berat badannya ialah 447.5 kg.

Menyiapkan tembikai untuk pengeringan

Sebelum anda mula mengering, perlu selama 1-2 hari meletakkan labu di rak di ruangan dengan peredaran udara yang baik, di balkoni terbuka atau di ambang tingkap dengan daun tingkap terbuka. Kemudian mereka perlu dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Setiap labu hendaklah dibelah dua dan dibuang. Pembuangan benih mudah dilakukan dengan sudu. Baki pulpa mesti dipotong menjadi jalur setebal 3 cm dan memotong kulitnya. Akibatnya, kepingan kecil tetap ada.

Cara mengeringkan tembikai di rumah

Terdapat beberapa cara untuk menyembuhkan daging tembikai di rumah: di dalam ketuhar, di pengering elektrik, dan dalam keadaan semula jadi ketika terkena udara segar.

Penting! Pengeringan di dalam ketuhar mesti dilakukan dengan pintu terbuka.

Di dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, mengeringkan pulpa adalah mudah. Mula-mula anda perlu menutupi loyang dengan bungkusan, kemudian letakkan kepingan di atasnya. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga suhu + 70 ° C. Masukkan loyang dalam kabinet yang dipanaskan. Dalam pengeringan 3-5 jam pertama, perlu menukar perkamen menjadi kering. Selepas pengeringan selama 7 jam, anda perlu menurunkan suhu hingga + 60 ° C. Tempoh prosedur akan bergantung pada kesegaran janin. Masa lebih kurang 10-12 jam.

Di pengering elektrik

Teknologi pengeringan dalam pengering elektrik adalah seperti berikut:

1. Panaskan peranti hingga + 70 ° C.
2. Sebarkan kepingan tembikai pada palet dalam satu lapisan sehingga tidak bersentuhan antara satu sama lain.
3. Biarkan selama 10-12 jam.
4. Secara berkala, palet harus ditukar untuk pengeringan yang seragam.

Video: pengeringan tembikai di pengering elektrik

Di udara terbuka

Dalam keadaan semula jadi, tembikai dapat dikeringkan dengan dua cara: potong - pada lembaran penaik di bawah kanopi, atau potong ke dalam pinggan nipis - dalam keadaan digantung. Dalam kes pertama, kepingan harus dibentangkan dalam satu lapisan dan ditutup dengan kain kasa untuk mengelakkan kontak dengan serangga. Sebaiknya bahagian bawah adalah mesh - maka kepingan akan ditiup dengan udara dan kering. Pulpa mesti dikacau secara berkala.Anda boleh memeriksa kesediaannya selepas 2-3 minggu. Semasa menggunakan kaedah kedua, daging dipotong memanjang ke dalam pinggan nipis dan dibuka dalam bentuk kipas. Ia diletakkan di atas rak dawai dan dibiarkan di kawasan yang berventilasi baik selama 1-2 hari, secara berkala terbalik, setelah itu digantung pada tali dan digantung di bawah kanopi. Dalam keadaan ini, pengeringan akan memakan masa sekitar 2 minggu.

Cara memeriksa kesediaan tembikai

Produk siap mempunyai ciri-ciri berikut: lembut, melekit, bengkok dengan baik, tetapi tidak pecah.

Penting! Pulpa kering dikurangkan saiznya sekitar 10 kali ganda berbanding dengan isipadu asalnya.

Peraturan dan peraturan untuk digunakan

Pencuci mulut melon boleh hanya bermanfaat jika anda menggunakannya secara sederhana. Pada hari itu, pakar pemakanan menasihatkan makan tidak lebih dari 100 g. Rawatan ini tidak digabungkan dengan minuman beralkohol, madu, susu dan produk susu masam - apabila digunakan bersama, kesan pencahar tembikai ditingkatkan. Juga, jangan makan hidangan pencuci mulut semasa perut kosong, sebelum dan sebaik sahaja mengambil makanan utama.

Peraturan penyimpanan isi rumah

Anda boleh mengekalkan produk kering sehingga 12 bulan. Penyimpanan hendaklah dilakukan dalam bekas tertutup yang terbuat dari kaca, logam lembaran, plastik, atau dalam beg kain. Keadaan optimum - tempat yang sejuk di mana matahari tidak menembusi, dan di mana tidak ada kelembapan yang tinggi.

Jadi, daging tembikai kering adalah pencuci mulut yang enak dan sihat yang dapat dimakan sepanjang tahun dan dengan itu mengisi badan dengan kompleks vitamin-mineral, serta mencegah perkembangan beberapa masalah kesihatan. Pencuci mulut senang dibuat di rumah. Pada masa akan datang, ia boleh ditambah sebagai salah satu ramuan dalam pelbagai resipi manis.