Berlebihan ironis yang terdapat dalam definisi popular tentang "kesedihan bawang" dalam kaitannya dengan proses memotong bawang, menekankan pentingnya masalah ini. Walau bagaimanapun, bahan yang menyebabkan berlakunya luka ketika mentol dipotong tidak begitu berbahaya. Mengenai mengapa mata berair ketika memotong bawang, dan akan dibincangkan kemudian dalam artikel.
Adakah anda tahu Bawang bukan sahaja dapat menyebabkan sensasi terbakar di mata dan kepahitan di mulut, tetapi juga menghilangkan rasa sakit akibat gigitan lebah atau tawon, yang mana mereka menggosok jus bawang ke gigitan.
Punca Air Mata
Mekanik dan kimia pembentukan lakrimasi ketika memotong bawang adalah sederhana. Pisau, memotong mentol, melanggar integriti selularnya, akibatnya sebatian sulfur yang mudah menguap di dalam sel melambung ke udara dan dipindahkan ke membran mukus mata. Dalam proses bersentuhan dengan cairan pemedih mata, sebatian sulfur berubah menjadi asid sulfurik pekat yang lemah, yang, menjengkelkan membran mukus okular, menyebabkan lakrimasi yang banyak.
Air mata dari bawang: faedah dan keburukan
Asid sulfat, yang bertindak pada membran mukus okular, mempunyai kepekatan yang lemah sehingga tidak perlu dibincangkan mengenai kesan berbahaya dengan kesan jangka pendek pada organ penglihatan. Biasanya kita bercakap mengenai faedah dan kemudaratan lakrimasi yang banyak, yang menyebabkannya. Perlu diperhatikan bahawa orang yang bersentuhan dengan bawang sama sekali tidak mahu menangis dan mereka benar-benar tidak menangis, walaupun mata mereka sering sakit. Baru sahaja mereka mengalirkan air mata.
Adakah anda tahu Orang Libya paling banyak memakan bawang, untuk setiap jiwa penduduk yang mana 33 kg setiap tahun Di Rusia, rata-rata warganegara makan 11 kg setahun, di UK - 9.3 kg, di Perancis - 5.6 kg sayur ini.
- Kegunaan air mata adalah:
- penghidratan organ penglihatan;
- sifat bakteria, kerana mikroflora patogen pada membran mukus hancur;
- penghantaran nutrien kornea;
- mencipta filem cecair pada mata, sejenis kanta air, yang meningkatkan ketajaman penglihatan.
Selain sensasi tidak menyenangkan jangka pendek dan sementara yang disebabkan oleh pembakaran pada organ visual dan lakrimasi yang banyak, terdapat juga akibat yang tidak menyenangkan dari proses ini dengan pengulangannya yang kerap. Sekiranya seseorang secara sistematik dan lama bertemu dengan memotong sayur ini, maka banyak dan kerapuhan bahan-bahan yang menjengkelkan pada organ visual boleh menyebabkan toksik, dan kemudian konjungtivitis kronik dan juga hakisan kornea.
Apa unsur kimia dalam bawang menyebabkan air mata
Semasa ahli kimia Amerika E. Blok ditubuhkan dalam menjalankan penyelidikan yang serius untuk mengetahui bahan dan asid mana yang menyebabkan air mata mengalir dari mata, zat lakrimator adalah bahan lakrimal dalam bawang. Bahan ini dilepaskan ke atmosfer ketika mentol dipotong, disertai dengan pelanggaran integriti selnya.
Penting! Sekiranya anda tidak perlu menggosok mata dengan jari anda dalam keadaan ini, kerana ini hanya akan meningkatkan hubungan asid sulfurik dengan kornea dan memperburuk sensasi terbakar.
Sekali dalam selaput lendir organ visual, lakrimator bergabung dengan cecair di sana dan membentuk asid sulfurik, yang bertindak menjengkelkan pada mata, menyebabkan terkoyak. Unsur kimia dalam bentuk sulfur, yang merupakan penyebab utama kejadian tidak menyenangkan yang berlaku, adalah dalam jumlah beberapa atom dalam asid amino yang terdapat dalam sel bawang. Apabila sel hancur, asid amino mula aktif bergabung dengan enzim yang terdapat dalam sel yang sama dan membentuk lakrimator yang sama.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya air mata mengalir dari bawang
Sekiranya seseorang tidak mengambil langkah pencegahan untuk mencegah masuknya zat bawang yang menjengkelkan ke dalam mata, seperti yang dibincangkan di bawah, dia harus:
- Segera tutup mata anda dengan kain atau kain kering dan bersih;
- bilas mata dengan air suam;
- keluar selama seperempat jam;
- tetapkan mata dengan titisan pelembap.
Penting! Sekiranya rasa takut terbakar di mata dan keluarnya air mata dari mereka dan langkah-langkah pencegahan yang rumit yang diambil berkaitan dengan ini melebihi bahaya sebenar yang timbul ketika memotong bawang, maka anda tidak boleh ribut-ribut. Kos moral boleh lebih berbahaya daripada sensasi terbakar yang pendek pada organ visual.
Kaedah mengiris bawang tanpa jemu
Dalam proses penggunaan bawang selama berabad-abad, orang telah mengumpulkan banyak muslihat. membantu mengurangkan, atau bahkan meratakan kesan zat merengsa sayur pada mata.
Selalunya digunakan untuk ini:
- Pisau tajam yang meminimumkan kerosakan sel mentol.
- Kerap semasa memotong bawang, membasahi pisau dengan air sejuk, yang, melarutkan lak, mengurangkan kemasukannya ke udara.
- Memotong bawang di bawah air sejuk dan di dalam bekas dengan air yang sama.
- Memotong dalam beg plastik lutsinar.
- Jet udara dari kipas, yang mengeluarkan zat bawang dari orang itu dan menghalangnya masuk ke mata.
- Merendam mentol dan bahkan menjumpainya selama seperempat jam di dalam peti sejuk, selepas itu, sesungguhnya, menggigit dan memotong organ penglihatan jauh lebih sedikit, tetapi pada masa yang sama sedikit mengurangkan keadaan sayur-sayuran pengguna.
- Uap yang berasal dari teko atau periuk berdekatan yang melarutkan bahan yang terapung di udara, menghalangnya daripada sampai ke mata manusia.
- Basahkan papan pemotong dengan cuka meja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6113/image_6huLUx2eyG5.jpg)
Sebagai tambahan kepada agen profilaksis yang popular dan berkesan ini, seseorang juga boleh menamakan agen eksotik dalam bentuk:
- menggantung telinga kulit bawang;
- menyalakan keselesaan gas dan lilin;
- menyanyi atau bersiul bibir dengan melodi sambil menghiris bawang;
- gula-gula getah;
- lidah yang menonjol;
- memakai kacamata renang dan juga topeng gas.
Sekiranya tidak ada reaksi alergi yang serius pada bawang, pembakaran jangka pendek di mata dan laserasi yang teruk ketika memotong mentol, yang sering dihadapi oleh kebanyakan orang, biasanya tidak menimbulkan masalah besar kepada mereka. Dan tipu muslihat yang sederhana malah dapat mengurangkannya.