Jintan hitam banyak digunakan dalam masakan. Tetapi sedikit yang tahu bahawa ia juga digunakan dalam perubatan tradisional dan tata rias, kerana ia mempunyai banyak kesan yang baik pada tubuh.
Apakah rupa jintan hitam?
Biji jintan hitam juga boleh didapati dengan nama penyemai hitam. Ini adalah tahunan, dikelaskan sebagai keluarga buttercup. Batangnya tumbuh hingga 10-40 cm. Semasa berbunga, dari Mei hingga Juli, ia berbunga dengan bunga kecil berwarna putih atau kebiruan. Pada bulan Ogos, buah berbentuk kotak berisi biji terbentuk.
Mereka kecil, hitam dengan permukaan kasar. Panjangnya ialah 1.5–3 mm. Mereka kelihatan hampir sama dengan biji bawang. Ini adalah biji yang digunakan dalam makanan sebagai perasa. Mereka mempunyai aroma tajam dan rasa pedas, mengingatkan pada campuran bawang, lada hitam dan oregano.
Adakah anda tahu Sejak tahun 1959, sekitar 200 kajian telah dilakukan dengan biji jintan hitam, hasilnya terbukti bahawa ia merangsang kelenjar timus, sehingga meningkatkan pertahanan tubuh terhadap penyakit.
Komposisi kimia produk
Biji jintan mempunyai komposisi kimia yang kaya, yang diwakili oleh vitamin, unsur makro dan mikro, asid organik.
Vitamin
Satu set hampir semua vitamin yang diketahui terdapat dalam biji jintan: A, beta karotena, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.
Rempah diperkaya dengan elemen makro dan mikro:
Makronutrien: | Unsur surih: |
|
|
Kandungan kalori dan BJU
Nilai pemakanan 100 g biji terdapat di dalam jadual:
kalori | 333 kkal |
tupai | 19.8 g |
lemak | 14.6 g |
karbohidrat | 11.9 g |
Sifat tumbuhan untuk tubuh manusia
Benih dan minyak mempunyai kesan baik dan berbahaya pada tubuh manusia. Di samping itu, terdapat kategori orang yang rempah ini dikategorikan secara kontraindikasi.
Manfaat
- Apabila digunakan secara sederhana atau dalam produk perubatan, jintan mampu mempengaruhi tubuh seperti berikut:
- untuk menguatkan sistem imun;
- melegakan kesakitan;
- bertindak menenangkan saraf;
- kesan yang baik terhadap pencernaan;
- menguatkan dinding saluran darah;
- menormalkan tekanan darah;
- mempercepat metabolisme;
- menormalkan tidur;
- mempengaruhi keadaan kulit, rambut, piring kuku secara positif;
- untuk mewujudkan sistem peredaran darah;
- menghilangkan bau mulut;
- mewujudkan keseimbangan hormon;
- menghilangkan parasit;
- mempunyai kesan antioksidan;
- meningkatkan jumlah susu ibu;
- melegakan bengkak.
Adakah anda tahu Semasa menggali kubur Tutankhamun, antara benda-benda yang terkubur dengannya, botol minyak jintan hitam ditemui, yang pasti menunjukkan betapa pentingnya produk ini pada masa itu. Orang Mesir kuno menyebutnya "shantit."
Memudaratkan
Sekiranya biji jintan digunakan dengan tidak betul, dalam jumlah yang berlebihan, maka ada risiko mengembangkan masalah kesihatan seperti sakit perut, pening, mual, dan alergi. Sekiranya terdapat intoleransi, edema saluran pernafasan boleh berkembang.
- Dilarang menggunakan produk ini untuk orang yang termasuk dalam kategori berikut:
- Mengandung
- kanak-kanak di bawah 6 tahun;
- didiagnosis dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, diabetes mellitus, penyakit batu empedu, trombophlebitis, penyakit arteri koronari, dan diabetes;
- alahan terhadap produk;
- yang mengalami serangan jantung, pemindahan organ.
Penting! Orang dewasa yang sihat dibenarkan makan hingga 25 g biji jintan setiap hari (4–5 sudu kecil). Kanak-kanak berumur 6 tahun ke atas boleh mengambil sehingga 10 g (2 sudu kecil).
Bidang permohonan
Sejak zaman kuno, jintan telah digunakan untuk meningkatkan rasa masakan, dan juga untuk penyediaan produk perubatan dan kosmetik.
Ini ditambahkan ke salad, hidangan cair, lauk, makanan panggang, minuman, acar dan makanan acar. Jintan adalah salah satu ramuan campuran perasa yang popular seperti Kari, Garam Masala.
Dalam kosmetologi rumah, biji dan minyak dari jintan hitam digunakan untuk menghilangkan kilauan berminyak, menyingkirkan keradangan, dan dari masalah liang dan ruam yang membesar. Apabila digunakan pada kulit kepala, decoctions biji dapat menghilangkan seborrhea berminyak, menjadikannya lebih kuat.Minyak jintan hitam banyak digunakan bukan sahaja di rumah tetapi juga dalam tata rias profesional
Penyembuh tradisional menyediakan produk penyembuhan dari rempah untuk menghilangkan cacing, menyelesaikan masalah berat badan berlebihan, memperbaiki pencernaan, menghilangkan perut kembung, kolik, batuk, melegakan sakit haid, menormalkan hormon, melegakan sistitis, jed dan masalah buah pinggang yang lain . Wanita digalakkan menggunakan biji dan minyak untuk kemandulan dan penyakit sistem pembiakan.
Penting! Untuk melepaskan minyak pati dari biji dan dengan demikian mengungkapkan semua kekayaan rasa rempah, perlu menambahkannya ke dalam pinggan, panaskan dalam kuali kering.
Jadi, jintan hitam adalah rempah berguna yang banyak digunakan dalam masakan, yang mempunyai sejumlah kesan yang baik pada tubuh manusia. Selain resipi masakan, ia juga digunakan untuk menghilangkan pelbagai kekurangan kosmetik dan masalah kesihatan.