Terdapat pendapat mengenai bahaya makanan acar atau asin, tetapi penyediaan sayur-sayuran yang lembut dapat mengekalkan sifat berguna mereka dan mempelbagaikan jadual. Artikel itu menerangkan resipi memasak acar, petua dan trik yang enak dan sihat dari koki berpengalaman.

Cara menyediakan timun untuk acar

Untuk pengasinan kering, sayur-sayuran tidak perlu direndam dalam air sejuk. Timun perlu dicuci di bawah air yang mengalir, potong hujungnya. Timun siap untuk memasak cepat boleh dipotong buah menjadi 3 bahagian atau sepanjang 2-4 bahagian.

Adakah anda tahu Di suku-suku di pulau Fiji, sebelum menikah, seorang lelaki harus menunjukkan kepada ibu bapa pengantin wanita stok timun. Sayuran sangat dihormati di sini, ia dianggap sebagai makanan istimewa.

Timun acar kering untuk musim sejuk

Kaedah kering membolehkan anda mendapatkan produk yang paling berguna yang mengekalkan hampir semua elemen berguna. Sayur-sayuran tidak dikenakan rawatan panas, cuka tidak digunakan semasa memasak, duta besar dilakukan secara eksklusif dalam jus sendiri.

Dengan cara yang sama, anda boleh memberi garam sayur-sayuran ke dalam balang atau bekas, meletakkan timun dengan rempah. Bekas mesti ditutup dengan capron cap dan juga goncangkan produk secara berkala.

Penting! Goncangkan campuran secara berkala untuk mengedarkan rempah.

Mempunyai simpanan timun

Sayuran kering hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Perlu diingat bahawa semakin lama mereka berada di dalam air garam, semakin banyak masinnya. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan hanya produk masin, anda tidak boleh memasaknya dalam jumlah besar. Lebih baik garam dalam bahagian kecil.

Cadangan tambahan

Resipi untuk asin kering adalah mudah, tetapi masih terdapat beberapa kehalusan memasak.

Beberapa petua dari para koki:

1. Nisbah garam dan gula yang sama dalam resipi akan memberikan hidangan yang istimewa, selain itu, ia akan mempercepat proses pengasinan sayur.
2. Rasa cerah dan menyenangkan dalam hidangan akan menambah rasa lemon.
3. Garam sebaiknya digunakan secara besar-besaran, tanpa penambahan iodin. Jika tidak, hidangan itu boleh berubah dengan rasa yang tidak menyenangkan dan tanpa ciri khas.
4. Pengasinan kering juga boleh dilakukan dalam piring enamel. Tetapi anda perlu memastikan integriti enamel, serta kekurangan akses kepada oksigen, yang akan mempengaruhi proses tersebut secara negatif.
5. Sayuran masin disediakan dengan baik dari buah-buahan muda, ia diasinkan lebih cepat.
6. Pilih buah-buahan dari varietas acar agar tidak kecewa dengan hasilnya.