Untuk menikmati tembikai yang sedap, anda pergi membeli-belah dengan niat tegas untuk membeli produk semula jadi dan berkualiti tinggi. Membeli bukanlah urusan yang sukar, tetapi bagaimana anda tahu bahawa semangka sudah masak dan berair dan tidak mempunyai nitrat yang berlebihan, seperti apa bentuk beri semulajadi? Berbekalkan pengetahuan dan mengambil kira nasihat kami, anda boleh membuat pilihan yang tepat dan mudah.
Bilakah masa terbaik untuk membeli tembikai?
Masa terbaik untuk membeli adalah pertengahan Ogos - akhir September. Ini adalah jangka masa ini - musim masak buah beri secara besar-besaran.
Terdapat pelbagai jenis buah beri ini. Mereka berbeza bentuk (bulat, bujur), warna (berjalur hijau, hijau tua, putih, dll.), Warna daging (merah, kuning), kehadiran biji dan lain-lain. Tetapi yang paling disayangi dan dituntut masih hanya sebilangan kecil dari mereka.Adakah anda tahu Tembikai mengandungi 92% air, yang membolehkan seseorang mendapat cukup produk dan mabuk.
Jenis tembikai yang popular
Jenis pencuci mulut yang paling terkenal:
- Astrakhan - kasar, aromatik, manis;
- Sekelip mata - pulpa berwarna merah dan terang, mempunyai rasa yang sangat baik;
- Crimson Manis - pulpa cukup berair, menghilangkan dahaga;
- Bayi gula - biji kecil yang enak;
- Kelabu Charleston - kasar, berair, berkesan menghilangkan dahaga;
- Pistol Atas F1 - pulpa merah gelap, kandungan gula tinggi;
- Lunar - bahagian dalamnya berwarna kuning, sedap;
- Hadiah cahaya matahari - kulit kuning, pulpa merah, manis.
Semasa melakukan pembelian, anda perlu mengetahui bahawa penjualan produk ini mesti mematuhi peraturan tertentu dan mematuhi standard yang diterima.
Penting! Tembikai Kherson gula popular tidak tumbuh sangat besar (sehingga 10 kg), dan jika anda ditawarkan gergasi 20 kilogram, maka anda tertipu - ini adalah jenis atau beri lain yang ditanam pada nitrat.
Cara membeli
Anda tidak boleh mengambil sebiji tembikai, dipotong separuh atau beberapa bahagian, walaupun mereka dibungkus dengan pelekat. Tanya soalan asas: adakah beri, pisau dan tangan penjual dicuci. Dengan melanggar peraturan kebersihan dan kebersihan, daging menjadi persekitaran yang sangat baik untuk perkembangan bakteria dan, sebagai akibatnya, dapat menyebabkan keracunan atau gangguan usus pada manusia.
Di pasar
Sekiranya anda membeli di bazar (ini bukan pasar atau khemah spontan di sepanjang jalan - ini tidak boleh diterima), anda harus melihat adanya kanopi yang melindungi produk dari cahaya matahari dan hujan yang tidak langsung. Kuali di mana beri terletak pada tahap 20 cm atau lebih dari permukaan tanah. Penjualan buah beri dari tanah tidak dibenarkan. Kedai tidak boleh berada di dekat jalan raya, tetapi menjauhinya, kerana semangka, seperti spons, menyerap bahan berbahaya dari gas ekzos kereta.
Di kedai
Baik di pasar dan di pasar, palet makanan harus dipasang pada ketinggian sekurang-kurangnya 20 cm dari lantai, bersih, terlindung dari sinar matahari. Bilik harus berventilasi dengan baik. Bawalah di kedai yang anda percayai.
Penting! Di mana sahaja anda membeli tembikai (di pasar atau di kedai), penjual mesti mempunyai sijil barang
Pilih tembikai yang paling masak dan manis secara visual
Buah beri, yang sama dan sangat serupa pada pandangan pertama, mempunyai beberapa perbezaan dan ciri ciri produk ini. Pertimbangkan perbezaan dan kriteria utama penentuan beri terbaik.
Mengikut ukuran
Mula-mula tentukan ukuran yang anda mahukan buahnya. Bergantung pada varietas, mereka dapat kecil, dan dapat mencapai berat hingga 20 kg. Spesimen bersaiz sederhana dari 5 hingga 10 kg disyorkan untuk dibeli. Bahkan yang lebih besar juga boleh menjadi baik, tetapi ada kemungkinan ia diisi dengan nitrat, jadi lebih baik tidak mengambil risiko, mematuhi peraturan - lebih baik kurang, tetapi lebih baik.
Adakah anda tahu Tembikai terbesar di dunia ditanam di Amerika Syarikat pada tahun 2013 dengan berat 159 kg, bersamaan dengan 23 tembikai bersaiz sederhana. Di Eropah, kejuaraan adalah milik dari Rusia (Wilayah Krasnodar), yang beratnya adalah 61.4 kg.
Dengan suara dan keperitan
Dengan mengetuk janin dengan suara yang dihasilkannya, adalah mungkin untuk menentukan kematangannya. Berry yang belum masak mempunyai suara kusam, dan masak dan berair - tidak sedap. Perlu diperhatikan bahawa spesimen yang terlalu matang juga terdengar tuli (daging mulai masam, mengembara). Ingatlah - bunyi ketukan mesti terdengar nyaring, dan jika anda memerah buah dengan tangan anda, anda dapat mendengar sedikit kerutan, yang menunjukkan kematangan produk yang baik. Mereka yang mempunyai kerak nipis, ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter, mudah memampatkan dan ternyata paling sedap.
Kemunculan kulitnya
Adalah perlu untuk memeriksa penampilan kulitnya dengan teliti. Kehadiran pelbagai penyok, retakan atau beberapa tanda kerosakan yang kelihatan, kerosakan di atasnya tidak dapat diterima. Sekiranya ia matte dan mudah merosakkannya dengan kuku, ini adalah produk yang belum masak. Dalam buah beri yang baik, kulitnya berkilat dan keras, berkilat. Varieti jalur pada kulitnya jelas, terang, dan jika terletak pada jarak yang sangat jauh antara satu sama lain, maka di hadapan anda terdapat salinan manis yang sudah masak.
Dengan bau
Ia tidak menghairankan, tetapi seberapa baik buah itu dapat ditentukan oleh bau. Jalankan kuku di atas kulit, buat calar kecil, dan bau rumput hijau, anda membuat pilihan yang baik.
Tempat sampingan di padang
Semasa masak, buah beri bersentuhan dengan tanah, dan tempat yang terang muncul di tempat ini - tempat ladang. Ia juga disebut tanah atau "pipi". Titik cahaya (hampir putih) bermaksud ia belum matang, tetapi kuning atau bahkan oren adalah jaminan bahawa anda membeli spesimen yang sudah masak dan masak. Penting untuk menilai ukuran tempat, tidak boleh terlalu besar. Tempat yang agak kabur, kemungkinan besar, buah ini matang dengan kekurangan cahaya dan panas, dengan kelewatan waktu pengembangan, yang bermaksud bahawa rasanya akan rendah.
Ekor kering
Adalah suatu kesalahan untuk menganggap bahawa kehadiran ekor kering (peduncle) dalam semangka adalah tanda pertama yang boleh dipercayai yang mana produk berkualiti dipilih - kematangannya. Ekor hijau beri yang dipetik akan kering dalam tiga hingga empat hari.
Mengingat masa penuaian, pengangkutan, penerimaan barang untuk dijual, sangat mustahil untuk menentukan apakah ekor di tempat tidur berwarna hijau atau sudah kering. Walaupun demikian, disarankan untuk memilih beri dengan ekor kering, kerana tangkai hijau bermaksud bahawa ia dikeluarkan dari tempat tidur yang tidak matang. Sekiranya pinggir ekor kering sehingga hancur di jari anda, buahnya sudah masak.
Di lantai sebiji tembikai
Sangat menarik bahawa tembikai dibahagikan mengikut jantina - ada "budak lelaki" dan "gadis". Wakil jantina lelaki sempit dan memanjang, bujur, dan saiznya lebih besar. "Gadis" lebih kecil dan berbentuk bulat, sedikit diratakan dari tiang. Setelah memeriksa tempat di mana bunga itu dulu, anda akan melihat tempat. Sekiranya besar dan rata, semangka ini adalah "gadis", kecil dan cembung adalah spesimen lelaki. Semasa membeli barang, keutamaan diberikan kepada "gadis" - mereka lebih berair dan manis.
Untuk mempercepat pertumbuhan dan pematangan buah beri, baja nitrogen digunakan, yang, terkumpul di dalam buah beri, boleh menyebabkan keracunan dan membahayakan kesihatan anda. Penting untuk memilih bukan hanya produk yang matang dengan rasa yang baik, tetapi juga aman, di mana tidak ada bahan berbahaya untuk kesihatan.
Cara mengenali tembikai dengan nitrat
Periksa janin anda dengan teliti. Sekiranya terdapat bintik-bintik coklat atau hitam kecil di permukaannya, titik-titik adalah bukti langsung fakta bahawa nitrat (garam nitrogen muncul di kulit) terdapat di dalamnya, dan dalam jumlah yang banyak. Dan untuk mengetahui tentang keberadaan bahan berbahaya, jika penampilan pilihan anda sesuai dengan semua tanda dan ciri produk yang sangat baik, anda hanya boleh memotong buah beri.
Warna pulpa berwarna merah tidak rata, dengan warna ungu dan bintik-bintik; urat kuning dari kerak ke tengah; biji dengan warna yang berbeza (hitam dan terang) - semua ini menunjukkan kelebihan nitrat dalam produk. Setelah memotongnya, perhatikan warna dagingnya: dalam buah beri yang baik, potongannya akan mempunyai daging dengan biji-bijian (gula), dan jika ada yang mengandung nitrat, bahagian tengahnya tidak berkilat, licin.Penting! Tembikai nitrat diedarkan secara tidak rata — lebih dekat dengan kerak dan peduncle. Untuk insurans semula, berikan anak-anak hanya potongan pulpa dari tengah.
Anda juga boleh memeriksa kualiti produk yang anda beli di rumah dengan cara yang mudah. Dalam segelas air, celupkan sekeping pulpa (satu sudu besar) dan hancurkannya, jika air menjadi keruh selepas satu jam - ini adalah produk semula jadi; air bertukar menjadi merah atau merah jambu - terdapat nitrat.
Video: Cara memilih tembikai dan periksa nitrat
Setelah mempelajari ciri dan ciri tembikai, mengikut cadangannya, anda boleh berbelanja dengan yakin sebagai orang yang mengenali perniagaan ini. Hasilnya adalah pencuci mulut yang harum, sihat dan lazat di atas meja anda.