Bawang adalah sayuran paling popular yang digunakan dalam masakan dan tata rias; ia boleh terdiri daripada beberapa warna, termasuk merah atau putih. Apa perbezaan antara bawang merah dan putih, serta ciri aplikasi dan komposisi kimia mereka, kita akan pertimbangkan di bawah.

Penerangan dan ciri bawang merah dan putih

Sayur-sayuran pelbagai putih adalah salah satu jenis bawang dan tidak berlaku di alam liar, sistem akarnya tidak berakar jauh di dalam tanah dan disajikan dalam bentuk benang memanjang. Panjang bulu mencapai ketinggian 100 cm, berat sayur maksimum 200 g, bergantung pada ragamnya.

Selalunya sayur mempunyai bentuk sfera, lebih jarang buahnya memanjang. Tidak seperti bawang biasa, di mana warna kulitnya berwarna kuning keemasan, kepingan putih mempunyai warna putih, kelabu atau krim. Rasanya lembut, tanpa kepahitan dan rasa pedih yang berlebihan, jadi pelbagai ini ditanam untuk salad.

Bawang merah mempunyai rasa manis tanpa kepahitan. Kulitnya boleh berwarna merah atau ungu, dagingnya berwarna putih dan merah jambu. Rhizome berbentuk utas, berakar dalam. Bulu mencapai 35 cm, berat - hingga 250 g. Bentuk varieti ini berbentuk bulat, sedikit rata di rimpang dan puncak.

Apakah perbezaan antara bawang putih dan merah?

Janin merah dan putih mempunyai perbezaan dalam:

• tanda luaran;
• kesan pada badan;
• tempoh simpanan.

Adakah anda tahu Penduduk Yunani kuno percaya bahawa budaya bawang adalah suci, jadi semasa perayaan mereka berusaha untuk memberikan buah yang paling besar kepada para dewa.

Pertama sekali, sayur-sayuran jenis ini berbeza-beza - putih lebih manis daripada merah. Skema warna buah juga berbeza - varieti putih mempunyai warna krim, dan varieti merah dicat dengan nada ungu-merah jambu. Bentuk sayur-sayuran juga mempunyai perbezaan yang dapat dilihat: putih mempunyai garis bola yang jelas, dan buah ungu dapat memanjang, berbentuk bulat atau bentuknya rata di tepinya.

Bawang merah (ungu) dapat menurunkan gula darah, oleh karena itu ditunjukkan untuk diabetes. Makan bawang putih akan membantu menurunkan kolesterol.

Bawang putih mempunyai jangka hayat yang pendek, yang mencapai maksimum 3 bulan dari tarikh pengumpulan. Sayur-sayuran sangat mudah reput, jadi varieti ini dimakan terlebih dahulu. Bawang ungu mempunyai jangka hayat sehingga 6 bulan.

Komposisi kimia

Komposisi kimia dari sebarang jenis bawang adalah unik kerana kandungan vitamin, mineral dan minyak pati yang tinggi dan berguna untuk tubuh manusia.

Bawang putih

Kandungan kalori produk - 45 kkal per 100 g.

Terdiri daripada:

• protein - 1.5 g;
• karbohidrat - 11 g.

Sayuran mengandungi vitamin dan asid seperti:

• asid askorbik - 10 mg;
• Vitamin E - 0.2 mg;
• tiamin - 0,5 mg;
• riboflavin - 0,02 mg;
• piridoksin - 0.1 mg;
• asid pantotenik - 0.1 mg;
• asid folik - 9 mg;
• asid nikotinik - 0,5 mg.

Mineral yang terdapat dalam sayuran putih:

• fosforus - 175 mg;
• sulfur - 65 mg;
• fosforus - 58 mg;
• kalsium - 31 mg;
• magnesium - 14 mg.

Bawang merah

100 g produk segar mengandungi 42 kcal, yang merangkumi:

• protein - 1.4 g;
• karbohidrat - 9.1 g.

Komposisi vitamin sayur ungu:

• asid askorbik - 10 mg;
• tiamin - 0,05 mg;
• piridoksin - 0.1 mg;
• riboflavin - 0.1 mg;
• Vitamin E - 0.2 mg;
• asid folik - 9 mg.

Komposisi mineral:

• kromium - 42 mg;
• zink - 0.95 mg;
• magnesium - 14 mg;
• kalsium - 31 mg;
• besi - 0.8 mg;
• sulfur - 65 mg.

Sifat dan kontraindikasi berguna

• Kelebihan bawang putih:
• kerana kandungan garam besi yang tinggi, ia digunakan sekiranya terdapat anemia untuk meningkatkan hemoglobin;
• menyumbang kepada pengeluaran insulin;
• kerana kandungan kalori yang rendah ia digunakan dalam menu diet untuk menurunkan berat badan;
• menormalkan sistem pencernaan;
• mempunyai kesan antiseptik, oleh itu ia digunakan dalam rawatan abses dan luka;
• membantu menurunkan kolesterol;
• membantu mempercepat pertumbuhan bulu rambut dengan kebotakan;
• berkat volatile, ia mempunyai kesan antibakteria dan mengatasi penyakit virus.

Kontraindikasi pada gastritis dengan keasidan yang tinggi, serta ulser peptik dan pankreatitis kerana kandungan asid askorbik yang tinggi. Makan sayur boleh menyebabkan bau yang tidak menyenangkan dari rongga mulut.

Penting! Kerana saluran gastrointestinal yang tidak baik, bawang dalam bentuk mentah tidak digalakkan untuk digunakan oleh kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

• Ciri-ciri berguna bawang ungu:
• kerana sifat antiseptik ia digunakan untuk selesema;
• kandungan antioksidan yang tinggi membolehkan anda menggunakan sayur untuk menyembuhkan luka bernanah;
• makan membolehkan anda memperkaya tubuh dengan vitamin B, yang terlibat dalam pembinaan serat otot dan saraf;
• Kandungan vitamin E memperbaiki struktur kulit dan merangsang pertumbuhan rambut;
• kerana sebatian sulfur mengurangkan tahap keracunan dalam badan;
• karotena mempunyai kesan antihistamin, yang mengurangkan reaksi alergi pada penghidap alergi;
• meningkatkan keasidan perut, menyumbang kepada pencernaan makanan yang mudah;
• mempunyai kesan anthelmintik.

Jus bawang merah boleh memberi kesan negatif pada mukosa gastrik, yang dengan penggunaan sayur yang tidak terkawal akan menyebabkan pedih ulu hati dan cirit-birit.

Ciri aplikasi

Sayuran tersebut mempunyai kesan bakterisida, yang membantu tubuh manusia mengatasi jangkitan virus, dan fitonutida yang dilepaskan ke udara menyumbang kepada pemusnahan kulat dan difteriia bacillus.

Kesan antioksidan memungkinkan penggunaan varieti putih dan merah sebagai sebahagian daripada topeng muka anti-penuaan - sifat bakteria melegakan keradangan pada jerawat dan mencegah munculnya jerawat baru.

Produk ini banyak digunakan dalam seni kuliner dan merupakan sebahagian daripada sebilangan besar kursus pertama dan kedua.

Dalam perubatan rakyat

Sayuran sangat diperlukan untuk kesihatan wanita, ia digunakan untuk ketidakteraturan haid.

Anda perlu mengambil rebusan sekam varieti bawang merah, yang disediakan mengikut resipi berikut:

1. Campuran cengkih (30 g) dan sekam (90 g) tuangkan 500 g air.
2. Didihkan selama 10 minit.
3. Selepas penyejukan, perah.
4. Ambil 100 g pada waktu pagi dan petang selama 7 hari.

Bagi lelaki, sayur itu adalah afrodisiak semula jadi: penggunaan hariannya dalam bentuk mentah 50 g masing-masing menyumbang kepada ereksi yang lebih baik. Jus putih (200 g), dicampur dengan 200 g madu, digunakan untuk mencegah hipertrofi prostat - ia diambil secara lisan selama 30 hari pada waktu pagi dan petang - 30 g.

Penting! Anda tidak boleh menggunakan asap bawang sebagai penyedutan untuk asma, kerana bau yang menyengat dapat menimbulkan sesak nafas.

1. Potong 200 g sayur ungu.
2. Tuangkan 200 air suam.
3. Selepas 8 jam, infusi decant.
4. Minum semasa perut kosong selama 5 hari.

Aplikasi dalam perubatan rakyat bawang gruel:

1. Menggosok pulpa bawang merah dalam jumlah 50 g ke akar rambut seminggu sekali - merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah kemunculan kelemumur.
2. Penggunaan pulpa sayur putih pada jerawat dan luka bernanah (lapisan 2 mm) akan menyumbang kepada pembasmian kuman dan pertumbuhan semula kawasan yang rosak.
3. Topeng bawang putih gruel 30 g dan 30 g madu, digunakan selama 15 minit, akan membantu melegakan keradangan pada jerawat dan akan memberi kesan yang menyegarkan.
4. Bawang bawang dari kedua jenis ini digunakan pada pelipis dengan migrain.
5. Penggunaan topikal sayur violet yang dihancurkan pada gigitan nyamuk akan mengurangkan keradangan dan menghentikan gatal.

Dalam memasak

Varieti bawang putih dan ungu adalah universal dalam industri makanan. Produk ini digunakan dalam pengawetan cendawan dan sayur-sayuran, dan juga digunakan dalam fermentasi kubis. Penggunaannya boleh dilakukan dalam bentuk goreng, rebus dan mentah.

Sayuran sangat diperlukan untuk memasak:

• sup;
• sos;
• pai;
• lauk;
• acar.

Kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, varieti bawang putih dan merah bermanfaat untuk tubuh manusia. Penggunaan sayur untuk tujuan perubatan adalah kaedah mudah dan berpatutan untuk menyingkirkan banyak penyakit.